Varkensvlees Higadillo Recept met azijn en soja laten sudderen

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  2 september 2020

3 makkelijke recepten die iedereen kan maken ...

Alle tips die je nodig hebt om aan de slag te gaan met de Japanse keuken met onze eerste e-mail, de GRATIS snelstartreceptengids voor Japans

We gebruiken uw e-mailadres alleen voor onze nieuwsbrief en respecteren uw privacy

Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Er wordt vaak gezegd dat de Filipijnse keuken een van de lekkerste ter wereld is, en men moet het ermee eens zijn, met de talloze smakelijke recepten die de keuken heeft, zoals Mechado, Adobo, Tinola of zelfs Kip Inasal.

Filippino's zorgen er altijd voor dat alles lekker is en dat iedereen terugkomt voor meer. Een van deze smakelijke recepten is Pork Higadillo Recipe.

Varkensvlees Higadillo Recept

Het Spaanse woord voor lever dat "higado" is, zou ons vertellen dat dit Higadillo-recept een gerecht op basis van lever is, en dat is waar.

Een variant van de originele Spaanse Higadillo gebruikt echter kippenlever als hoofdingrediënt. Voor onze variant gebruiken we echter varkenslever en varkensvlees.

x
Favorite Asian Recipes video

Omdat niet alle mensen graag lever eten, is het mogelijk dat het varkensvlees uiteindelijk is toegevoegd zodat de niet-levereters het gerecht toch kunnen eten zonder alles weg te laten.

Andere ingrediënten zijn onder meer Lechon-saus en azijn.

Aardappelen en wortelen, steunpilaren van Filipijnse gerechten met Spaanse invloeden, kunnen worden gebruikt als verlengstukken voor het varkensvlees en de varkenslever. Dit kan echter ook worden overgeslagen.

Varkensvlees Higadillo Recept Bereiding Tip Samenvatting

Dit recept voor Higadillo van varkensvlees leent zich voor vele mogelijkheden en is gemakkelijk te bereiden.

Een gebakken en eenpansmaaltijd, je voegt gewoon alle ingrediënten geleidelijk toe en je kunt ervoor kiezen om het aan de bouillonkant of meer aan de bouillonloze kant te maken.

Omdat dit recept vergelijkbaar is met Igado, kun je ook rode paprika toevoegen.

Je kunt meer Lechon-saus toevoegen en het op het gerecht benadrukken door er royaal mee te zijn; net als Lechong Kawali.

Varkensvlees Higadillo

Varkensvlees Higadillo

Recept voor higadillo van varkensvlees

Joost Nusselder
Dit recept voor Higadillo van varkensvlees leent zich voor vele mogelijkheden en is gemakkelijk te bereiden.
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 45 mins
Totale tijd 55 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 5 medewerkers

Ingrediënten
  

  • ¼ kg varkensvlees
  • ¼ kg varkenslever
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 medium aardappelen
  • 1 grote wortel
  • 1 theelepels suiker (of volgens uw smaak)
  • 1 eetlepels broodkruimels (als er geen paneermeel is, voeg dan nog 1 eetlepel bloem toe)
  • 1 ui
  • 2 kopjes water
  • 1 eetlepels bloem (opgelost in water)
  • zout en peper naar smaak
  • ½ kop gesneden lente-ui

Instructies
 

  • Fruit de knoflook en ui, voeg het varkensvlees en de lever toe en laat sudderen tot de roze kleur verdwenen is, voeg dan de sojasaus en azijn toe en laat 2 minuten sudderen.
  • Voeg het water toe en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot het vlees gaar is, voeg dan de wortel en aardappel toe, meng goed, bestrooi met alt en peper naar smaak en laat sudderen tot het gaar is.
  • Roer de opgeloste bloem en paneermeel erdoor en laat sudderen tot de soep dikker wordt, voeg dan de lente-ui toe en zet het vuur uit.
  • Serveer het best met rijst
Keyword Varkensvlees
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Het gaat erom dat je heel creatief kunt zijn met dit gerecht zolang je de hoofdingrediënten nog hebt.

Je maakt dit Higadillo-recept compleet door het te serveren met warme rijst en een kommetje soep erbij. Salamat po.

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Lees ook: Varkensvlees Asado Recept (Asadong Baboy) met steranijs en vijf kruiden

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.