Varkensvlees Higadillo Recept met azijn en soja laten sudderen

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  2 september 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Er wordt vaak gezegd dat de Filipijnse keuken een van de lekkerste ter wereld is, en men moet het ermee eens zijn, met de talloze smakelijke recepten die de keuken heeft, zoals Mechado, Adobo, Tinola of zelfs Kip Inasal.

Filippino's zorgen er altijd voor dat alles lekker is en dat iedereen terugkomt voor meer. Een van deze smakelijke recepten is Pork Higadillo Recipe.

Varkensvlees Higadillo Recept

Het Spaanse woord voor lever dat "higado" is, zou ons vertellen dat dit Higadillo-recept een gerecht op basis van lever is, en dat is waar.

Wel een variant van het origineel Spaanse Higadillo gebruikt kippenlever als hoofdingrediënt. Voor onze variant gebruiken we echter varkenslever en varkensvlees.

Omdat niet alle mensen graag lever eten, is het mogelijk dat het varkensvlees uiteindelijk is toegevoegd zodat de niet-levereters het gerecht toch kunnen eten zonder alles weg te laten.

Andere ingrediënten zijn onder meer Lechon saus en azijn.

Aardappelen en wortelen, steunpilaren van Filipijnse gerechten met Spaanse invloeden, kunnen worden gebruikt als verlengstukken voor het varkensvlees en de varkenslever. Dit kan echter ook worden overgeslagen.

Varkensvlees Higadillo Recept Bereiding Tip Samenvatting

Dit recept voor Higadillo van varkensvlees leent zich voor vele mogelijkheden en is gemakkelijk te bereiden.

Een gebakken en eenpansmaaltijd, je voegt gewoon alle ingrediënten geleidelijk toe en je kunt ervoor kiezen om het aan de bouillonkant of meer aan de bouillonloze kant te maken.

Omdat dit recept vergelijkbaar is Igado, kunt u ook rode paprika toevoegen.

U kunt meer toevoegen Lechon saus en benadruk het op het gerecht door er royaal mee te zijn; net als Lechong Kawali.

Varkensvlees Higadillo

Recept voor higadillo van varkensvlees

Dit recept voor Higadillo van varkensvlees leent zich voor vele mogelijkheden en is gemakkelijk te bereiden.
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Keyword Varkensvlees
Prep Tijd 10 minuten
Kooktijd 45 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties 5 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $8

Ingrediënten

  • ¼ kg varkensvlees
  • ¼ kg varkenslever
  • 2 eetlepel azijn
  • 2 eetlepel sojasaus
  • 3 kruidnagel knoflook
  • 2 medium aardappelen
  • 1 groot wortel
  • 1 theelepel suiker (of volgens uw smaak)
  • 1 eetlepel broodkruimels (als er geen paneermeel is, voeg dan nog 1 eetlepel bloem toe)
  • 1 ui
  • 2 cups water
  • 1 eetlepel bloem (opgelost in water)
  • zout en peper naar smaak
  • ½ kop gesneden lente-ui

Instructies

  • Fruit de knoflook en ui, voeg het varkensvlees en de lever toe en laat sudderen tot de roze kleur verdwenen is, voeg dan de sojasaus en azijn toe en laat 2 minuten sudderen.
  • Voeg het water toe en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot het vlees gaar is, voeg dan de wortel en aardappel toe, meng goed, bestrooi met alt en peper naar smaak en laat sudderen tot het gaar is.
  • Roer de opgeloste bloem en paneermeel erdoor en laat sudderen tot de soep dikker wordt, voeg dan de lente-ui toe en zet het vuur uit.
  • Serveer het best met rijst

Het gaat erom dat je heel creatief kunt zijn met dit gerecht zolang je de hoofdingrediënten nog hebt.

Je maakt dit Higadillo-recept compleet door het te serveren met warme rijst en een kommetje soep erbij. Salamat po.

Lees ook: Varkensvlees Asado Recept (Asadong Baboy) met steranijs en vijf kruiden

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.