Meest populaire Onigiri-vullingen en -smaken: 7 beste recepten
Onigiri is zo'n makkelijk tussendoortje om mee te nemen en te eten tijdens een picknick of lunch, en het leukste is dat je niet beperkt bent tot één smaak.
Je kunt het maken met zo ongeveer alles wat je wilt, als het maar lekker is met rijst.
Hier zijn een paar recepten waarmee je thuis zonder veel gedoe van onigiri kunt genieten!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Beste onigiri-recepten
Gerookte zalm driehoek onigiri
Als je je ingrediënten voor onigiri klaarmaakt, zorg er dan voor dat je de juiste rijstsoort bij de hand hebt. Gebruik voor onigiri alleen witte kortkorrelige rijst, sushirijst of kortkorrelige bruine rijst.
Nooit gebruiken basmati of jasmijn rijst omdat de rijstdriehoeken hun vorm niet behouden. Sushi en kortkorrelige rijst zijn plakkerig, en dat is de textuur die je nodig hebt voor onigiri.
Laat de rijst altijd weken voordat je hem kookt.
Je voegt nori-reepjes toe aan de rand van de driehoek omdat het ervoor zorgt dat je vingers niet aan de rijst blijven plakken. De plaatsing van de nori is dus strategisch en maakt het gemakkelijker om de rijstdriehoek vast te houden.
Het is makkelijker te maken door de gerookte zalm. Je kunt dat overal krijgen, maar meestal is het gemaakt met gezouten zalm, wat wat moeilijker te krijgen is.
Japans Ume & Zalm Onigiri Recept
Je zou denken dat de umeboshi zoet zou smaken vanwege de pruim, maar het is meer zout en zuur, hoewel er enkele zoetere varianten zijn.
Gekruid Kombu Onigiri Recept
Doorgewinterde kombu is helemaal niet zoals gewone kombu! Het is knapperig en zout, niet het taaie soort.
En dit maakt het het perfecte paar voor onze onigiri-rijstballen.
Tonijn Mayo Onigiri
Tonijnmayo is een klassieke sushi-combinatie, dus het is niet meer dan normaal om het ook voor je onigiri te maken.
En de vulling is ook heel eenvoudig.
Doe voor de tonijnmayonaise de uitgelekte tonijn uit blik in een kom, voeg 2 el Japanse mayonaise en ½ eetlepel sojasaus, en dan door elkaar mengen, klaar!
Okaka Onigiri
Oké is een eenvoudige mix van katsuobushi (bonito visvlokken) en sojasaus dat wordt vaak geserveerd op een simpele kom gestoomde rijst, meer heb je niet nodig.
Het is dus niet meer dan normaal dat het zijn weg vindt naar een van de beste Japanse snacks, onigiri.
Surimi-onigiri
Vind je verse vis te duur, dan is er altijd nog surimi.
Het is een favoriet voor sushi, en het is ook geweldig voor onigiri!
En het beste is dat ze heel gemakkelijk thuis te maken zijn. Het enige wat je nodig hebt is wat gekookte rijst, surimi (imitatie krabvlees) en een paar eenvoudige kruiden.
Ohagi Zoete Onigiri
Als je genoeg hebt van dezelfde oude rijstsnacks, Ohagi misschien wel het perfecte ding.
Het is nog steeds een heerlijke snack, maar deze keer in een zoet jasje, zoals azukibonenpasta of gemalen walnoten.
We gaan 4 heerlijke versies maken zodat het er lekker en kleurrijk uitziet als je ze serveert.
Favoriete ingrediënten
Umeboshi is het perfecte onigiri-ingrediënt omdat het elke hap een beetje zuur en zout geeft. Het vinden van de juiste umeboshi kan echter lastig zijn, omdat er veel variëteiten zijn.
Ik hou van deze Shirakiku umeboshi omdat het ook een klein vleugje zoetheid geeft waardoor je gehemelte echt stopt en alle smaken een tijdje verwerkt:
De beste gezouten zalm om te gebruiken is vers gemaakte shiozake, maar dat kan behoorlijk tijdrovend zijn. Als je een snelle hap wilt maken, deze gedroogde gezouten zalmvlokken van Nissui zijn ook geweldig:
Onigiri is het gemakkelijkst te maken als je rijst hebt met de juiste plakkerigheid die gemakkelijk in vormen te kneden is. Daarom gebruik ik deze Nozomi kortkorrelige rijst om ze te maken:
Gekruide kombu wordt gezouten om het vers te houden, maar het wordt ook geroosterd (het beste is geroosterd in de ketel) om het op zichzelf krokant en eetbaar te maken.
Mijn favoriete merk om te gebruiken is deze Konatu Shio Kombu, die precies de juiste hoeveelheid zout heeft om perfect bij de rijst te passen:
Kewpie mayonaise is natuurlijk de Japanse mayonaise, dus die moet je hebben om het perfecte tonijnmayo onigiri recept te maken:
Okaka koop je niet voorverpakt vanwege de sojasaus. Door de nattigheid zou het te snel verslechteren om te worden verpakt.
Maar je kunt het maken met slechts de twee ingrediënten.
Mijn favoriete katsuobushi om te gebruiken is: deze Kaneso tassen:
En voeg gewoon het sojasausmerk naar keuze toe.
Je kunt ook furikake-kruiden met okaka-smaak gebruiken Ik heb gezien van Negatanien. Het heeft hetzelfde smaakprofiel en je kunt het ook gemengd met de rijst gebruiken:
Tips en technieken voor het maken van Japanse rijstballen
Zorg er altijd voor dat je vers gekookte rijst gebruikt
Dit is de belangrijkste stap die ervoor zorgt dat u de perfecte onigiri-resultaten krijgt! Laat de rijst iets afkoelen voordat je de rijstballen gaat maken.
Wel moet de rijst bij het bereiden warm, maar niet koud zijn.
Maak je handen nat
Zorg er altijd voor dat je je handen nat maakt met water. Zo voorkom je dat de rijst aan je handen blijft plakken.
Je moet altijd een kom met water op je aanrecht hebben staan, dit maakt het allemaal makkelijker!
Wrijf wat zout op je handen
Je moet beide handen zouten en ze dan wrijven om het zout gelijkmatig te verdelen. Dit helpt bij het bewaren van de onigiri en het op smaak brengen van de rijstballen.
Oefen een aanzienlijke hoeveelheid druk uit
Oefen niet te veel druk uit op je rijst. Dit voorkomt dat de rijst uit elkaar valt terwijl je je rijstballen vormt. U kunt ervoor kiezen om ze te vormen tot een typische bal, cilinder, of zelfs driehoekige onigiri zoals deze.
Knijp de rijst niet te veel.
Gebruik een theedoek om ze te conserveren als je ze de volgende dag wilt gebruiken
Als je de rijstballen voor de lunch de volgende dag klaarmaakt, maar je wilt ze de dag zelf niet klaarmaken, dan kun je de volgende truc gebruiken. Wikkel de afgewerkte producten in plasticfolie en wikkel ze vervolgens in een theedoek.
Dit beschermt de rijstbal tegen te koud worden als je ze in de koelkast bewaart. Het is belangrijk op te merken dat rijst hard wordt als hij wordt gekoeld. Maar deze eenvoudige truc zorgt ervoor dat je rijstballen koel en veilig blijven.
Receptvariaties
Bij het volgen van dit recept is het belangrijk op te merken dat de vullingen kunnen variëren. Je zou je favoriete moeten gebruiken! Je kunt bijna alles wat je wilt in Japanse rijstballen doen.
Probeer ingelegde pruimen, gegrilde zalm, varkensvlees, rundvlees, gedroogde bonitovlokken (katsuobushi) met sojasauskruiden, kalkoen of tonijn met mayonaise.
Als je zin hebt in een warme maaltijd, rooster je rijstballen dan 2-3 minuten licht aan elke kant in een pan besprenkeld met sesamolie. De buitenste laag van de rijst wordt geroosterd, goudbruin en een beetje knapperig.
Geniet van heerlijke Japanse rijstballen
Daar ga je! Dit zijn enkele van de gemakkelijkste recepten die u zullen helpen bij het maken van Japanse rijstballen thuis.
Je hoeft dus niet te klagen dat je veel aan onigiri uitgeeft als je ze bij gemakswinkels koopt, want je kunt ze nu thuis maken!
Zoals ik al eerder zei, is dit veel gemakkelijker en zuiniger dan het kopen van kant-en-klare Japanse rijstballen. U kunt dus niet alleen wat geld besparen, maar u kunt ook onigiri en ohagi pronto laten eten!
Lees verder: deze Takoyaki balletjes zijn ook erg lekker, als je van octopus houdt
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.