Kip Takoyaki: Hoe maak je het thuis?
Takoyaki is een geliefde snack die je kunt vinden in de Japanse keuken en is een ongelooflijk populaire streetfood-verrukking.
Wat zit er in Takoyaki, vraag je? Nou, de hint zit in de naam. Als je het woord opsplitst, vertaalt het zich direct in: octopus (tako) en gegrild (yaki), hoewel het gewoonlijk gewoon wordt vertaald in "octopusballen".
In wezen zijn het hartige deegballetjes met een octopusvulling en overgoten met verschillende sauzen.
Moderne Takoyaki wordt echter geleverd met allerlei creatieve en opwindende vullingen en combinaties.
Vandaag gaan we leren hoe je een eenvoudige kip Takoyaki. Dit is wat je nodig hebt.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Apparatuur
Recept voor takoyaki met kip
Ingrediënten
Beslag Ingrediënten
- 1 kop meel
- 2 tl bakpoeder
- ½ tl zout
- 2 eieren
- 1½ kopjes dashi voorraad
Vulling
- Kip (naar wens gekookt en in kleine stukjes gehakt)
- Gratis groenten, gehakt (populaire keuzes zijn lente-uitjes, kool, wortelen, maar hier kan alles)
Instructies
- Nu je al je ingrediënten klaar hebt staan, is het tijd om wat kip Takoyaki te maken!
- Begin met het maken van het beslag. Combineer eerst je droge ingrediënten, dus bloem, bakpoeder en zout, voeg dan de overige ingrediënten toe en meng ze tot een beslag. Je wilt dat dit beslag dun en vloeibaar is, dus als je mengsel te dik uitkomt, voel je vrij om meer dashi-bouillon of zelfs wat water toe te voegen om het te verdunnen.
- Zet je Takoyaki pan of bord op de kookplaat en verwarm hem op een middelhoog vuur. Smeer de pan en alle gaatjes royaal in met wat olie. Zodra de pan begint te roken, is het tijd om wat balletjes te maken.
- Vul alle gaatjes van de pan tot halverwege met het beslag. Voeg dan je kip en groenten naar keuze toe aan dat beslag en giet er meer beslag overheen, vul alle gaatjes en bedek het oppervlak van de pan totdat je de afzonderlijke gaatjes nauwelijks meer kunt onderscheiden.
- Hier komt het lastige gedeelte. de Takoyaki om een minuut of twee in de pan te zitten, zodat de onderkant ervan hard wordt. Begin nu met eetstokjes of spiesjes, of wat je ook hebt, de overloop van het beslag rond elk gat in te vouwen en draai de bal dan om. Laat dat nu nog een paar minuten staan, zodat de andere helft van de ballen knapperig en lichtbruin kan worden.
- Als beide kanten gaar zijn, verwijder je de Takoyaki op een bord en herhaal je stap 3-5 totdat je al je beslag en vullingen hebt opgebruikt.
Je kunt gebruiken dashi korrels om de dashi te maken, of probeer een van deze dashi-recepten in plaats daarvan
toppings
Net zoals er geen limiet is aan waar je je deegballen mee kunt vullen, is er ook een breed scala aan toppings om meer smaak en lekkernij aan je Takoyaki te geven.
De traditionele toppings zijn bijvoorbeeld bonitovlokken, Japanse BBQ-saus en Takoyaki-saus. Je zult echter merken dat de lucht hier de limiet is.
Maak wat sriracha-mayonaise en besprenkel het over die slechteriken. Of wat dacht je van mayo en kerriepoeder? Je kunt er zelfs wat kaas overheen strooien.
Lees ook: hier is hoe je een meer traditionele takoyaki maakt met een van deze recepten
Variaties
Dit recept vraagt om basisgekookte kip, maar je kunt dit recept veranderen door teriyaki-kip te maken en de balletjes met teriyakisaus te vullen.
Of je kunt zoetzure kip of pittige chilikip maken. Experimenteer met wat je thuis hebt of probeer iets wat je nog niet eerder hebt gedaan.
Veel plezier met dit recept en raak vooral niet gefrustreerd.
Het moeilijkste deel van dit proces is het beheersen van de vouw- en klaptechniek, maar met wat geduld en oefening maak je in een mum van tijd Takoyaki van hoge kwaliteit!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
