Nilagang baboy recept (Pork nilaga): Filipijnse gekookte varkenssoep

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt 10 januari 2023

Het nilagang baboy-recept is de nieuwere versie van gekookte rundersoep (in plaats daarvan gemaakt met varkensvlees) die vroeger geassocieerd werd met de boerenklasse.

Het heet lokaal nilagang baka (koevlees) en heeft verschillende aanpassingen ondergaan, maar je kunt deze versie van varkensvlees veel sneller bereiden, waardoor het perfect is voor doordeweekse diners. Het is het juiste gerecht om te bereiden als je weinig tijd hebt en geeft net zoveel voedingsstoffen als de runderversie.

Het beste van dit varkensvlees? nilaga recept is dat het alleen eenvoudige ingrediënten gebruikt, en het vereist zeer elementaire kookvaardigheden, dus laten we die gaan implementeren!

Het is de perfecte warme soep voor een koude dag met slechts een beetje pit van de pamintang buo (hele peperkorrels)! Dus laten we verder gaan met het recept.

Bekijk ook onze recept voor het koken van tokwat baboy

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Hoe maak je nilagang baboy thuis

Recept voor Nilagang-baboy

Joost Nusselder

Mensen herinneren zich vaak het nilagang baboy-recept tijdens het regenseizoen. De hete bouillon, het vlees en de groenten op stomende rijst zorgen voor heerlijk comfortfood!

Nog geen beoordelingen

Recept afdrukken Pin Recept

Prep Tijd 15 minuten mins

Kooktijd 45 minuten mins

Totale tijd 1 uur hr

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Filippijns

Porties 5 onze medewerkers

Calorieën 449 kcal

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 1 kg varkensvlees
• 4 teentje knoflook
• 1 Medium ui
• Pech
• peperkorrel
• 2 pcs maïs in 3 gesneden
• Snufje zout
• 1 blokje varkensbouillon
• MSG (optioneel)
• 1 Banana

Instructies

 

• Kook het varkensvlees 30 minuten tot het zacht is. Het kan tot 1 uur duren voordat het mals is, afhankelijk van hoe taai het vlees is.
• Voeg uien, knoflook, varkensbouillonblokjes, zout en peperkorrels toe.
• Voeg de maïs toe en wacht tot ze gaar of zacht zijn.
• Voeg eventueel wat water toe.
• Naar smaak aanpassen; voeg in plaats daarvan wat zout of patis toe als je wilt.
• Voeg de banaan toe en kook 5 minuten. Voeg dan de pechay toe en kook nog 5 minuten.
• Dienen.

Voeding

Calorieën: 449kcal

Keyword Nilagang, varkensvlees

Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Zie hoe nilagang baboy wordt gekookt door YouTuber A La Carlene Dishes:

Kooktips

Je kunt voor dit gerecht ook verschillende stukken varkensvlees gebruiken. De meest voorkomende zijn buikspek (liempo), varkensribbetjes (Tadyang), en beengedeelte (pata). Dit zijn de delen die varkensvlees de meeste smaak geven, vooral als de botten niet worden verwijderd.

Hoewel de methode alles zo eenvoudig lijkt te maken, is de textuur van het varkensvlees erg belangrijk voor het succes van je nilaga. Zorg ervoor dat het varkensvlees voldoende tijd heeft om zacht te worden, dus kook het tussen de 30 minuten en 1 uur.

Begin gewoon door de runder- of varkensbouillon te laten koken als je wilt dat je nilagang baboy minder vettig is. Kook daarna het varkensvlees met de ui, peperkorrels en andere ingrediënten tot het varken gaar is. Het zout kan ook weggelaten worden.

Je kunt de vissaus vlak voor het serveren toevoegen als je een intensere smaak wilt.

Je kunt het nilagang baboy-recept bereiden zoals je pochero kookt, met slechts een paar aanpassingen. Nilaga is het gerecht dat thuiskoks op gewone dagen bereiden, terwijl pochero specialer is en gezien wordt tijdens vieringen.

Het bestaat voornamelijk uit varkensvlees, aardappelen, pech (paksoi), uien en repolyo (kool). Je kunt ook wortelen en sibuyas na mura (lente-uitjes) toevoegen.

Hele zwarte peperkorrels geven de meeste smaak, maar je kunt ook gemalen zwarte peper gebruiken.

Vervangingen & variaties

De belangrijkste variatie van dit gerecht is de originele beef nilagang. Maar dat is een heel ander recept!

Liefhebbers van groenten kunnen naast de pechay ook nog wat kool toevoegen.

Als je meer smaak aan je nilagang baboy wilt toevoegen, kun je ook proberen wat Knorr-varkensblokjes toe te voegen. Dit geeft je gerecht een umami smaak.

Sommige thuiskoks voegen ook graag groene chilipepers toe aan hun nilagang baboy. Dit geeft het gerecht een beetje pit.

Pechay kan worden vervangen door andere bladgroenten zoals kangkong (waterspinazie) of malunggay-bladeren.

Banaan is een veelgebruikt ingrediënt in nilaga, maar het helpt wel om de smaken in balans te brengen. Als je geen bananen bij de hand hebt, kun je ook weegbree of taro gebruiken.

Hoe te serveren en te eten

Nilagang baboy is het lekkerst met gestoomde witte rijst en wat vissaus ernaast.

Je kunt ook wat chilipepers toevoegen als je het pittig wilt hebben. Sommige mensen voegen ook graag wat sojasaus en calamansi-sap toe aan hun nilagang baboy.

Het gerecht wordt geserveerd zoals elke andere soep: in een serveerschaal. Je kunt bijgerechten toevoegen om het meer vullend te maken.

Zoals gezegd is rijst een goede begeleider, evenals wat gekookt ei of misschien wat kangkong (waterspinazie).

Hoe bewaren?

Overgebleven nilagang baboy is maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast. Je kunt het ook maximaal 2 maanden invriezen.

Om op te warmen, ontdooit u de nilagang baboy een nacht in de koelkast en verwarmt u hem vervolgens in een pan op het fornuis.

Vergelijkbare gerechten

Hetzelfde gerecht gemaakt met kip of zeevruchten wordt tinola genoemd. De rundvleesversie is nilagang baka.

Nilagang baboy wordt soms verward met pocher, dat is een soortgelijk gerecht gemaakt met rundvlees en groenten. Pochero wordt meestal geserveerd met bakbananen, terwijl nilagang baboy meestal wordt geserveerd met bananen.

Kinamatisang baboy is een ander varkenssoepgerecht dat lijkt op nilagang baboy, maar het is gemaakt met tomaten en andere groenten.

sinigang is een ander populair soepgerecht in de Filippijnen dat is gemaakt met varkensvlees, rundvlees of zeevruchten.

Paksiw na baboy is een gerecht gemaakt door varkensvlees te stoven.

Lees ook: zo kook je een heerlijke giniling met repolyokool

Veelgestelde vragen

Wat is het beste vlees om te gebruiken voor nilagang baboy?

Het beste vlees om te gebruiken voor nilagang baboy is varkensschouder of varkensbuik. Deze stukken vlees zijn relatief taai, dus ze hebben er baat bij om in de soep te worden gekookt.

Welke groenten kan ik toevoegen aan nilagang baboy?

De meest voorkomende groenten om toe te voegen aan nilagang baboy zijn kool, aardappelen, pompoen en wortelen. Je kunt ook wat erwten of maïs toevoegen als je het echt gezonder wilt maken.

Is Nilagang Baboy gezond?

Nilagang baboy is een gezond gerecht, zeker als je de vette delen van het varkensvlees verwijdert voordat je het eet.

De soep zit ook vol met groenten, dus het is een goede manier om je dagelijkse dosis vitamines en mineralen binnen te krijgen.

Maak een kom van deze varkenssoep

Nilagang baboy is een heerlijke en stevige soep die perfect is voor een koude dag. Het is ook een geweldige manier om te tanken met stevige en voedzame ingrediënten.

Dus als je op zoek bent naar een nieuwe soep om uit te proberen, probeer nilagang baboy eens!

Je kunt het als lunch of diner serveren met allerlei bijgerechten en het zal zeker in de smaak vallen bij het hele gezin.

Lees ook: hoe varkenshigadillo tot in de perfectie te koken?

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.