Nilagang Baboy Recept (Pork Nilaga): Filipijnse gekookte rundvleessoep

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  21 december 2020

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

JA IK WIL DAT!
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Nilagang Baboy Recept is de nieuwere versie van Boiled Beef-soep die vroeger met de boerenklasse werd geassocieerd.

Het heet lokaal Nilagang Baka (koeienvlees) en heeft verschillende aanpassingen ondergaan. Deze varkensversie gebruikt dezelfde ingrediënten, maar je kunt het veel sneller koken.

Het is het juiste gerecht om te bereiden als je tijd nodig hebt. Het geeft zoveel voedingsstoffen als de rundvleesversie kan geven. U kunt voor dit gerecht ook verschillende stukken varkensvlees gebruiken.

De meest voorkomende zijn de varkensbuik (Liempo), Tadyang (varkensribbetjes) en Pata (beengedeelte). Dit zijn de onderdelen die het varkensvlees de meeste smaak geven, vooral als het met botten is.

Nilagang Baboy Recept (Varkensvlees Nilaga)

Het origineel gekookte rundvlees was mogelijk voor mensen uit de lagere klasse. Maar vandaag is het niet meer zo goedkoop om zo'n gerecht te bereiden.

De prijzen zijn gestegen en elk voedselproduct is niet zo goedkoop als voorheen. Toch is dit Nilagang Baboy Recept nog steeds goedkoper in vergelijking met de rundvleesversie.

En het is een goed gerecht om voor te bereiden op mensen die lijden aan diarree of hyperaciditeit.

Hier in de Filippijnen is het ook een hoofdbestanddeel, samen met Sinigang (zure stoofsoep) als mensen griep krijgen.

Nilagang Prok ingrediënten

Nilagang Baboy Recept (Varkensvlees Nilaga)

Recept voor Nilagang-baboy

Joost Nusselder
Mensen herinneren zich het Nilagang Baboy-recept vaak tijdens het regenseizoen. Het is hete bouillon, vlees en groenten als je stomende rijst opdoet is heerlijk troostmaaltijd.
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 45 mins
Totale tijd 1 hr
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 5 mensen
Calorieën 449 kcal

Ingrediënten
  

  • 1 kilo Varkensvlees
  • 4 teentjes Knoflook
  • 1 medium Ui
  • Pechay
  • Peper maïs
  • 2 pcs Maïs in 3 gesneden
  • Snufje zout
  • 1 Varkensbouillonblokje
  • Msg (optioneel)
  • 1 Banana

Instructies
 

  • Bereid alle ingrediënten voor. Knoflook, uien, pechay, maïs, zout, peper, maïs, blokjes varkensbouillon.
  • Kook het varkensvlees 30 minuten (tot het gaar is)
  • Voeg uien, knoflook, blokjes varkensbouillon, zout en pepermais toe
  • Voeg de mais toe en wacht tot het gaar is of zacht wordt.
  • Voeg eventueel wat water toe.
  • Pas aan naar smaak, voeg in plaats daarvan wat zout of Patis toe.
  • Voeg de banaan toe en wacht 5 minuten.
  • Voeg de Pechay toe en kook 5 minuten
  • Opdienen

Voeding

Calorieën: 449kcal
Keyword Nilagang, varkensvlees
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Je kunt het Nilagang Baboy Recept koken zoals je pochero kookt, met slechts een paar aanpassingen.

Nilaga is het gerecht dat de thuiskoks op gewone dagen bereiden, terwijl de pochero-versie des te specialer is en tijdens feesten wordt gezien.

Het bestaat voornamelijk uit varkensvlees, aardappelen, pechay (paksoi), uien en repolyo (kool). Je kunt ook wortels en sibuyas na mura (lente-uitjes) toevoegen.

Sommige mensen gebruiken ook hele zwarte peperkorrels voor aroma's.

Kom Nilagang Baboy met Mais

Mensen herinneren zich het Nilagang Baboy-recept vaak tijdens het regenseizoen. Het is hete bouillon, vlees en groenten als je stomende rijst opdoet is heerlijk troostmaaltijd.

Het is echter nog steeds lekker om dit gerecht elke dag te eten of wanneer je te veel hebt gehad van zoute en vette voedingsmiddelen.

Het is lichter dan veel gerechten en mensen die op hun gewicht willen letten, kunnen dit prima eten. Het enige dat ze moeten vermijden, is het vette deel van het varkensvlees eten.

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.