Pancit Lomi Recept (Lomi Batangas)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Pancit Lomi is nog een andere variant van de pancit.

Hoewel we gewend zijn om pancit als feestmaaltijd te eten, is dit pancit lomi-recept anders omdat het tijdens het regenseizoen meestal wordt gegeten als troostmaaltijd vanwege (verrassing!) Zijn bouillon.

Ja, pancit lomi is dat ene pancit-recept met dikke bouillon, veroorzaakt door het maizena dat in het recept is gemengd.
Pancit Lomi Recept (Lomi Batangas)

Pancit Lomi Receptgeschiedenis

Pancit Lomi komt oorspronkelijk uit Batangas en wordt meestal verkocht in eetgelegenheden in de hele provincie.

Met de mobiliteit van de Filippino's; andere mensen kregen echter lucht van pancit lomi en nu zie je verschillende Lomihans (eetgelegenheden met alleen lomi) die hun eigen pancit lomi klaarmaken, panciterias (eetgelegenheden gespecialiseerd in pancit) die het aan hun menu toevoegen, en carinderias (die meestal de gewone gerechten en geen pancit) die het naast zijn andere op rijst gebaseerde maaltijden aanbieden.
Pancit Lomi Batangas

Kooktips voor Pancit Lomi

In wezen is het recept voor pancit lomi heel eenvoudig omdat je de noedels en de ingrediënten hebt. Wat maakt lomi anders dan andere Pancit Recepten hoewel het door de noedels is.

De noedels van de pancit lomi zijn eiernoedels en het verschil in de ingrediënten van de noedel zelf is wat gekookte pancit lomi een andere smaak en textuur geeft die aan de slijmerige maar lekkere kant is.

Ook onderscheidt de aanwezigheid van de bouillon het ook van andere pancitrecepten.

Pancit Lomi Batangas

Pancit Lomi Recept (Lomi Batangas)

Joost Nusselder
Pancit Lomi is nog een andere variant van de pancit. Hoewel we gewend zijn om pancit als feestmaaltijd te eten, deze pancit lomi recept is anders in dat het gewoonlijk als troostvoedsel wordt gegeten tijdens het regenseizoen vanwege (verrassing!) zijn bouillon.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 45 mins
Totale tijd 1 hr
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 3 mensen
Calorieën 909 kcal

Ingrediënten
  

  • 1 kop varkensreepjes gekookt
  • ½ kop varkenslever
  • ½ kop kikiam
  • ¼ kop knoflook fijngemaakt
  • ½ kop ui dun gesneden
  • 7 kopjes varkensvlees of kippenbouillon
  • 1 lb lomi noedel (Omdat het hier niet beschikbaar is, heb ik Udon-noedels gebruikt)
  • 5 eetlepels maïzena opgelost in 3 eetlepels water
  • 2 eieren geslagen
  • 3 eetlepels vissaus
  • 2 eetlepels plantaardige olie

Weer toppings:

  • ½ kop kikiam
  • 15 gehaktballetjes
  • Geroosterde knoflook

Instructies
 

  • Meng alle ingrediënten in een kom tot ze goed gemengd zijn.
  • Schep 1 ½ eetlepel en vorm tot een bal. Leg ze op een ingevette plaat om plakken te voorkomen.
  • Frituur in plantaardige olie op middelhoog vuur tot ze bruin zijn.
  • Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Opzij zetten.
  • Roerbak in een grote pan ½ kopje kikiam voor toppings in olie gedurende ongeveer 3 minuten. Leg op een bord en zet apart.
  • Roerbak de lever in dezelfde pan tot er geen rode kleur meer te zien is. Leg op een bord en zet apart.
  • Sauteer varkensvlees tot ze bruin zijn.
  • Voeg knoflook toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg de andere ½ kopje kikiam en ui toe. Fruit tot de ui doorschijnend is.
  • Voeg de bouillon en vissaus toe. Aan de kook brengen.
  • Voeg de noedels toe en laat 3 minuten sudderen.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Voeg de maizena toe en roer tot de soep dikker wordt.
  • Voeg het losgeklopte ei toe en roer tot er eierdraadjes ontstaan. Haal van het vuur.
  • Serveer warm en bedek met kikiam, gehaktballetjes en geroosterde knoflook.

Voeding

Calorieën: 909kcal
Keyword lomi, Pancit, Pork
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Pancit lomi in zijn zeer eenvoudige versie bevat kipreepjes of varkensleverreepjes, Chinese kool, eieren en wortelen.

Wat betreft de bouillon, zou men opmerken dat de bouillon dunner is als deze bij de Lomihan wordt gekocht.

Als je echter het recept voor pancit lomi wilt volgen, kun je maizena of bloem aan de bouillon toevoegen om het lichaam te behouden.

Pancit lomi, gestoofd in een pot en geserveerd zodra het gaar is, kan ook gegeten worden als men even wil ontspannen na een lange dag.

Lees ook: Filipijns Beef Pares Recept

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.