Pancit Lomi Recept (Lomi Batangas)

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 27, 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Pancit Lomi is nog een andere variant van de pancit.

Echter, hoewel we gewend zijn pancit als een feesttarief, dit pancit lomi recept is anders in dat het meestal wordt gegeten als troostvoedsel tijdens het regenseizoen vanwege (verrassing!) zijn bouillon.

Ja, pancit lomi is dat pancit recept dat dikke bouillon bevat, veroorzaakt door het maizena dat in het recept is gemengd.
Pancit Lomi Recept (Lomi Batangas)

Pancit Lomi Receptgeschiedenis

Oorspronkelijk van Batangas, pancit lomi wordt meestal verkocht in eetgelegenheden in de hele provincie.

Met de mobiliteit van de Filippino's; andere mensen kregen er echter lucht van pancit lomi en nu zie je verschillende Lomihans (eetgelegenheden met slechts lomi) hun eigen zwepen pancit lomi, panciterias (eetgelegenheden gespecialiseerd in pancit) het toevoegen aan hun menu, en carinderias (die meestal de gebruikelijke gerechten aanbieden en niet pancit) beginnen met het aanbieden naast zijn andere op rijst gebaseerde maaltijden.
Pancit Lomi Batangas

Kooktips voor Pancit Lomi

In wezen is de pancit lomi-recept is heel eenvoudig omdat je de noedels en de ingrediënten hebt. Wat maakt lomi anders dan andere Pancit Recepten hoewel het door de noedels is.

De noedels van de pancit lomi zijn eiernoedels en het verschil in de ingrediënten van de noedel zelf is wat gekookt geeft pancit lomi een andere smaak en textuur die aan de slijmerige maar lekkere kant is.

Ook onderscheidt de aanwezigheid van de bouillon het van andere pancit recepten.

Pancit Lomi Recept (Lomi Batangas)

Pancit Lomi is nog een andere variant van de pancit. Hoewel we gewend zijn om pancit als feestmaaltijd te eten, deze pancit lomi recept is anders in dat het gewoonlijk als troostvoedsel wordt gegeten tijdens het regenseizoen vanwege (verrassing!) zijn bouillon.
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Keyword lomi, Pancit, Pork
Prep Tijd 15 minuten
Kooktijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 3 mensen
Calorieën 909kcal
Auteur Joost Nusselder
Kosten $8

Ingrediënten

  • 1 kop varkensreepjes gekookt
  • ½ kop varkenslever
  • ½ kop kikiam
  • ¼ kop knoflook fijngemaakt
  • ½ kop ui dun gesneden
  • 7 cups varkensvlees of kippenbouillon
  • 1 lb lomi noodle (Omdat het hier niet beschikbaar is, heb ik Udon-noedels gebruikt)
  • 5 eetlepel maïzena opgelost in 3 eetlepels water
  • 2 eieren geslagen
  • 3 eetlepel vissaus
  • 2 eetlepel plantaardige olie

Weer toppings:

  • ½ kop kikiam
  • 15 gehaktballetjes
  • Geroosterde knoflook

Instructies

  • Meng alle ingrediënten in een kom tot ze goed gemengd zijn.
  • Schep 1 ½ eetlepel en vorm tot een bal. Leg ze op een ingevette plaat om plakken te voorkomen.
  • Frituur in plantaardige olie op middelhoog vuur tot ze bruin zijn.
  • Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Opzij zetten.
  • Roerbak in een grote pan ½ kopje kikiam voor toppings in olie gedurende ongeveer 3 minuten. Leg op een bord en zet apart.
  • Roerbak de lever in dezelfde pan tot er geen rode kleur meer te zien is. Leg op een bord en zet apart.
  • Sauteer varkensvlees tot ze bruin zijn.
  • Voeg knoflook toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  • Voeg de andere ½ kopje kikiam en ui toe. Fruit tot de ui doorschijnend is.
  • Voeg de bouillon en vissaus toe. Aan de kook brengen.
  • Voeg de noedels toe en laat 3 minuten sudderen.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Voeg de maizena toe en roer tot de soep dikker wordt.
  • Voeg het losgeklopte ei toe en roer tot er eierdraadjes ontstaan. Haal van het vuur.
  • Serveer warm en bedek met kikiam, gehaktballetjes en geroosterde knoflook.

Pancit lomi in zijn zeer eenvoudige versie bevat kipreepjes of varkensleverreepjes, Chinese kool, eieren en wortelen.

Wat betreft de bouillon, zou men opmerken dat de bouillon dunner is als deze bij de Lomihan wordt gekocht.

Als je echter het recept voor pancit lomi wilt volgen, kun je maizena of bloem aan de bouillon toevoegen om het lichaam te behouden.

Pancit lomi, gestoofd in een pot en geserveerd zodra het gaar is, kan ook gegeten worden als men even wil ontspannen na een lange dag.

Lees ook: Filipijns Beef Pares Recept

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.