Sushi versus kimbap | Verschillen in smaak, bereiding, variëteiten

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Zelfs degenen onder ons die de Japanse keuken nog nooit echt hebben verkend, zijn bekend met sushi. Deze snack is zo geïntegreerd geworden in de Amerikaanse cultuur dat we het als vanzelfsprekend kunnen beschouwen als etnisch eten!

Maar de kans is groot dat mensen die bekend zijn met sushi geen idee hebben wat kimbap hij precies is.

sushi versus kimbap

Ja, het lijkt veel op sushi. Velen beschouwen het zelfs als Koreaanse sushi!

De belangrijkste verschillen tussen sushi en kimbap zijn de bereiding van de rijst (met azijn voor sushi en sesamolie voor kimbap) en de ingrediënten, waarbij sushi meestal rauwe ingrediënten bevat en kimbap geconserveerde.

Lees verder om meer te weten te komen over kimbap en de verschillen met sushi. Ontdek ook wat u kunt verwachten als u besluit het te bestellen!

Bekijk de video van sweetandtastyTV voor een snel overzicht van de 2:

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Wat is kimbap?

Net als sushi heeft kimbap 2 hoofdingrediënten.

De eerste is gekookte rijst of "bap". De tweede is een gedroogd zeewierblad of "kim", vandaar de naam "kimbap".

De mensen van Korea genieten van kimbap als een lichte lunch. Het wordt vaak geserveerd met een gele ingemaakte radijs genaamd danmuji.

Door zijn kleine formaat is hij draagbaar. Het is dus een geweldige maaltijd voor thuis of om mee te nemen.

Japanse sushi versus kimbap: verschillen

Tot nu toe klinkt kimbap vrij gelijkaardig aan sushi, maar er zijn enkele belangrijke verschillen.

Verschillende rijst

De eerste is de bereiding van de rijst.

Sushi gebruikt rijst gekruid met azijn, terwijl kimbap rijst gebruikt vermengd met sesamolie. Dit resulteert in zoeter smakende rijst.

Kimbap kan ook zwarte of bruine rijst gebruiken, terwijl de rijst die in sushi wordt gebruikt bijna altijd wit is.

Verschillende vullingen

De vullingen onderscheiden ook kimbap en sushi van elkaar.

Terwijl sushi gebruikt voornamelijk rauwe vis, kimbap maakt gebruik van geconserveerde ingrediënten. Ingeblikte tonijn, gegrilde bulgogi, ham en kaas en kimchi zijn enkele van de vullingen die vaak worden gebruikt.

Verschillende sociale status

De sociale status van kimbap en sushi onderscheidt hen ook.

Hoewel beide met stokjes worden gegeten, wordt kimbap vaak ook met de handen gegeten. Als zodanig wordt sushi vaak beschouwd als een luxe eten dat is gereserveerd voor formele gelegenheden, terwijl kimbap meer casual van aard is.

Ontdek meer manieren waarop de Japanse keuken verschilt van de Koreaanse: Het verschil tussen Japans en Koreaans eten | Gebruik van kruiden.

Sushi versus kimbap: voorbereiding

De manieren waarop je kimbap en sushi bereidt, zijn ook verschillend. Hier is een overzicht van hoe ze allemaal zijn gemaakt!

Hoe kimbap wordt gemaakt

Een apparaat genaamd een gimbal wordt gebruikt om de kimbap in te pakken.

Eerst worden de zeewiervellen op laag vuur geroosterd. Vervolgens worden de gewenste ingrediënten toegevoegd.

Meestal wordt eerst een dunne laag rijst toegevoegd, gevolgd door het vlees en de groenten. Vervolgens wordt de gimbal gebruikt om het voedsel in een cilindrische vorm te rollen.

Hoe sushi wordt gemaakt

Er zijn verschillende manieren om sushi te rollen, maar dit wordt meestal gedaan door een vel zeewier op een bamboemat, een makisu genaamd, te leggen.

De ingrediënten worden bovenop gelaagd en het vel wordt gerold om de sushi tot een afgerond figuur te persen.

Sushi versus Kimbap: Oorsprong

Een van de meest voor de hand liggende verschillen tussen sushi en kimbap is dat sushi zijn oorsprong vindt in Japan, terwijl kimbap zijn oorsprong vindt in Korea. Niemand weet zeker hoe kimbap is ontstaan.

Sommigen zeggen dat het is afgeleid van een oude traditie van Koreanen die gekookte rijst eten die in zeewier is gewikkeld. Anderen zeggen dat het een spin-off is van een specifiek type Japanse sushi, norimaki genaamd.

Sushi is ontstaan ​​in Zuidoost-Azië toen mensen vis in gefermenteerde rijst begonnen te plaatsen om de houdbaarheid te verlengen. Mensen realiseerden zich dat dit een aangename smaak opleverde en het werd een gerecht op zich.

Lees ook: dit is hoe kimbap verschilt van onigiri

Verschillende kimbap-variëteiten

Kimbap wordt geleverd met een verscheidenheid aan vullingen, maar er zijn 3 hoofdtypen van het gerecht:

  • Chungmu kimbap: Deze heeft alleen dunnere rollen en een vulling van rijst. Het wordt meestal geserveerd met inktvissalade en radijs-kimchi.
  • Mayak kimbap: Deze zijn kleiner van formaat dan andere soorten kimbap. Vullingen zijn onder meer wortels, spinazie en radijs. De rol wordt meestal overgoten met sesamzaadjes en geserveerd met een scherpe mosterd en sojasaus om in te dippen.
  • Samgak kimbap: Dit type sushi heeft een driehoekige vorm en lijkt op Japanse onigiri. Het is een veel voorkomende snack in Koreaanse huishoudens. De belangrijkste vullingen zijn rijst en tonijn.

Verschillende sushi-variëteiten

Er zijn veel soorten sushi, maar hier zijn enkele van de meest voorkomende:

  • nigiri: Nigiri is sushirijst gegarneerd met rauwe vis in plaats van erin gewikkeld.
  • Meel: Maki heeft een rauwviscentrum dat is omgeven door rijst en gerold in zeewier.
  • uramaki: Bijna het tegenovergestelde van maki, uramaki heeft een viscentrum gewikkeld in zeewier met rijst aan de buitenkant.
  • Temaki: Dit is handgerolde sushi geserveerd in een kegelvorm.
  • Sashimi: Sashimi is rauwe vis die niet gecombineerd wordt met rijst of zeewier. Hoewel sashimi is technisch gezien geen sushi, het wordt geserveerd in sushi-restaurants en wordt beschouwd als een vergelijkbare keuken.

Kimbap vs sushi: beide zijn heerlijk

Kimbap en sushi zijn heerlijke Aziatische gerechten die erg op elkaar lijken, maar als je er nog niet een of beide hebt geprobeerd, mis je misschien iets!

Maak je er een prioriteit van om kimbap te eten de volgende keer dat je voor de Aziatische keuken kiest?

Op zoek naar meer inspiratie? Lees over 43 van de beste, meest heerlijke en ongebruikelijke Aziatische gerechten om te proberen!

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.