Beste soyasaus anmeldt: 11 varianter for alle dine oppskrifter
Når du går rundt i matbutikken, kommer du over dusinvis av flasker soyasaus varianter og merker.
Noen er mørkere i fargen enn andre, mens noen kan være merket som "lavt natrium" eller "glutenfrie."
Med så mange alternativer å velge mellom, hvordan vet du hvilken som er best?
Ikke all soyasaus er den samme. Hvis du bruker den som dipsaus til sushi eller suppebunn til pho, vil du at den skal smake godt – den skal ha en klassisk umami-smak!
Kikkoman soyasaus er et populært merke som er flott til hverdagsbruk. Laget av en kombinasjon av fermenterte soyabønner, hvete, salt og gjær, har dette tradisjonelle krydderet en dyp brun farge og deilig velsmakende smak som gjør den perfekt for å forbedre smaken av maten din.
I denne artikkelen vil vi diskutere den beste soyaen sauser som er tilgjengelig på markedet i dag.
Vi vil se på deres individuelle funksjoner og fordeler, samt hvordan de sammenlignes med hverandre og når du skal bruke hvilke.
Her er en oversikt over de 11 beste soyasausene, og det er detaljerte anmeldelser nedenfor:
| Beste soyasaus | Bilder |
| Beste soyasaus generelt og best til daglig bruk: Kikkoman soyasaus |  (se flere bilder) |
| Beste premium soyasaus og best for dipping: Yamaroku Shoyu |  (se flere bilder) |
| Beste soyasaus for wok og stekt ris: Lee Kum Kee Premium Soyasaus |  (se flere bilder) |
| Beste soyasaus for suppe og ramen: Sempio naturlig brygget soyasaus til suppe |  (se flere bilder) |
| Beste lavnatrium soyasaus: Kikkoman soyasaus mindre natrium |  (se flere bilder) |
| Beste mørk soyasaus (koikuchi): Pearl River Bridge Superior mørk soyasaus |  (se flere bilder) |
| Beste lett soyasaus (usukuchi): Pearl River Bridge Superior lys soyasaus |  (se flere bilder) |
| Beste hvite soyasaus (shiro shoyu): Takuko White Shoyu Japansk hvit soyasaus |  (se flere bilder) |
| Beste tamari soyasaus: San-J Glutenfri Tamari |  (se flere bilder) |
| Beste dobbeltbryggede soyasaus (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage |  (se flere bilder) |
| Beste smakstilsatt soyasaus: Sunn guttemerke soppsoyasaus |  (se flere bilder) |
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
- 1 Kjøpe guide
- 2 Beste soyasauser anmeldt
- 2.1 Beste generelle soyasaus og best for daglig bruk: Kikkoman Soyasaus
- 2.2 Beste premium soyasaus og best for dipping: Yamaroku Shoyu
- 2.3 Beste soyasaus for stekt ris og stekt ris: Lee Kum Kee Premium Soyasaus
- 2.4 Beste soyasaus til suppe og ramen: Sempio naturlig brygget soyasaus til suppe
- 2.5 Beste soyasaus med lite natrium: Kikkoman Soyasaus Less Sodium
- 2.6 Beste mørk soyasaus (koikuchi): Pearl River Bridge Superior mørk soyasaus
- 2.7 Beste lett soyasaus (usukuchi): Pearl River Bridge Superior lys soyasaus
- 2.8 Beste hvite soyasaus (shiro shoyu): Takuko White Shoyu japansk hvit soyasaus
- 2.9 Beste tamari-soyasaus: San-J Glutenfri Tamari
- 2.10 Beste dobbeltbrygget soyasaus (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 Soyasaus med best smak: Healthy Boy Brand Mushroom Soyasaus
- 3 Hva brukes soyasaus til?
- 4 Hva er den beste erstatningen for soyasaus?
- 5 Spørsmål og svar
- 6 Ta bort
Kjøpe guide
Noen av nøkkelfaktorene å vurdere når du velger en soyasaus inkluderer smak, tekstur og ingredienser.
typen
Det finnes mange typer soyasaus der ute. Japanske, kinesiske og koreanske soyasauser kan ha forskjellige smaker.
Men det handler mer om alder, farge og tekstur – disse kan ha stor innvirkning på sausens smak.
Her er de vanligste typene soyasaus:
- Vanlig (koikuchi): denne har en mørkebrun farge og en salt, umami-smak. Det er den mest populære og allsidige typen soyasaus.
- Mørk soyasaus: brukes ofte i marinader og røre, mørk soyasaus har en rikere farge og mer intens smak.
- Lys (usukuchi): denne har en lysere farge, men med en mer kompleks smak enn vanlig soyasaus. Den brukes best i retter som krever et delikat preg av salt.
- Hvit soyasaus: en blek gul farge, hvit soyasaus er laget av fermenterte soyabønner og hvete. Den har en mild smak og endrer ikke fargen på maten.
- Tamari: Dette ligner på vanlig soyasaus, selv om det inneholder mindre hvete. Den er ideell for de som er glutenfrie eller har glutenintoleranse, siden den ikke inneholder hvete.
Ingredienser
Du vil finne en soyasaus som er rik og velsmakende med en jevn tekstur. I tillegg bør den være laget av enkle ingredienser av høy kvalitet som økologiske soyabønner og havsalt.
Soyasaus er laget av noen enkle ingredienser som soyabønner, hvete, vann, salt og mugg.
Generelt sett kan det deles inn i to kategorier: kjemisk laget og organisk brygget eller fermentert.
Den naturlig bryggede soyasausen inneholder færre tilsetningsstoffer og konserveringsmidler enn den kjemisk fremstilte varianten, noe som gjør den til det sunnere og mer smakfulle valget.
Så hvis du ønsker å få mest mulig ut av soyasausen din, sørg for å kjøpe en økologisk versjon som er brygget eller gjæret naturlig.
Kommersiell soyasaus er laget av hydrolysert soyaprotein og smakstilsetninger som maissirup og karamell.
Soyasaus som produseres naturlig har en distinkt duft og smak, slik at du kan smake mer av aromaen. Til sammenligning er kommersiell soyasaus saltere, og smakene er mindre komplekse.
Alder
Soyasaus som er naturlig fermentert lagres i flere måneder eller mer. Profesjonelle kokker hevder at soyasaus som er to år eller eldre er den beste.
Dette er kjent som gammel soyasaus, og smaken er generelt mer robust og kompleks.
Lagret soyasaus er dyrere fordi produksjonsprosessen er mer tidkrevende og arbeidskrevende.
Så hvis du er ute etter en soyasaus av høy kvalitet, er det verdt å bruke litt ekstra på en lagret variant.
Denne soyasausen produseres gjennom langvarig aldring, og for å gi den sin karakteristiske mørkere farge, kan karamellfarge eller melasse tilsettes.
Sammenlignet med lett soyasaus har den en dypere, noe søtere og mindre salt smak.
Merke
Noen populære merker av soyasaus å vurdere inkluderer Kikkoman, Lee Kum Kee og Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce.
For førsteklasses soyasaus kan du prøve merker som Yamaroku eller Kishibori.
Beste soyasauser anmeldt
Med så mange flaskesoyasausalternativer å velge mellom, kan det være vanskelig å vite hvilken som er best. Her er de beste sausene å kjøpe!
Beste generelle soyasaus og best for daglig bruk: Kikkoman Soyasaus
- type: vanlig
Hvis du bruker soyasaus regelmessig, eller hvis du ønsker å inkludere denne umamisausen i matlagingen din, trenger du en allsidig soyasaus av høy kvalitet som du kan bruke på mange måter.
Og Kikkoman Soyasaus er et flott alternativ som overgår konkurrentene når det gjelder smak, farge og pris!
Du kan bruke Kikkoman soyasaus til alle typer matlaging, og den har en klassisk, godt avrundet smak som garantert vil behage.
Kikkoman bør være merket for soyasaus du oppbevarer i kjøleskapet for vanlig bruk.
Du kan alltid få en av de beste soyasausvalgene siden den selges i nesten alle supermarkeder og store butikkbutikker.
I tillegg er det blant de rimeligste merkene i Vesten.
Smaken er en dyktig blanding av sødme, salt og et snev av syrlig eddiksmak – umami er det beste ordet for det!
Siden smaken er balansert, passer den godt til nesten alle retter, spesielt fisk og sjømat.
Derfor er Kikkoman soyasaus ideell for bruk i steking, risretter, nudler, supper og kjøttmarinader.
Det er også en utmerket dipsaus til vårruller eller sushi.
Denne vanlige soyasausen tilfører mye rikdom og umami-dybde til klassiske retter som stekt ris i kinesisk stil.
Du må være forsiktig med hvor mye soyasaus du legger til retten din fordi for mye kan ødelegge smaken siden det er ganske salt krydder!
Så hovedgrunnen til at Kikkoman er mitt beste valg er at den ikke er altfor salt, men likevel gir en dristig umami-smak.
Den smaker fantastisk rå som dipsaus uten å etterlate noen rar ettersmak i munnen, og den passer godt sammen med alle typer ingredienser i de fleste retter.
- type: mørk
- i alderen 4 år
Hvis du elsker sushi, vil du gjerne bruke en soyasaus med en ren umami-smak.
Det skal smake godt siden du spiser det som det er fra flasken sammen med sushirullene, sashimi, potstickers og vårruller.
Denne mørke soyasausen er søtere enn de fleste andre i denne anmeldelsen.
Den har også lagret i 4 år, noe som gir den en dyp, kompleks smak som fungerer godt med sushi og andre japanske retter.
Kioke-prosessen brukes til å gjære og elde denne soyasausen i tretønner som er 100 år gamle.
Dette resulterer i en smak som er jevn, myk og rikt sammensatt uten noen sterke overtoner som ville overkjørt en rett.
Du vil definitivt smake forskjellen mellom Yamaroku-lagret soyasaus og masseproduserte billigere soyasauser.
Yamaroku er en smaksrik soyasaus, og den fester seg virkelig til hver deilig bit du dypper i den fordi den er tykkere enn for eksempel Kikkoman eller Lee Kum Kee.
Så det er det beste for å dyppe dumplings og sushi i. En liten dukkert går langt, og du vil umiddelbart smake saltheten.
Men denne sausens allsidighet strekker seg utover dens ideelle dunkbarhet. Yamaroku soyasaus har en robust smak med det ideelle forholdet mellom salt, sødme og surhet i likhet med cidereddik.
Denne smaksrike sausen er avgjørende for å forbedre både hjemmelagde oppskrifter og typiske takeaway-bestillinger.
En av de beste aspektene ved Yamaroku er at det er en ren premium soyasaus uten tilsetningsstoffer, slik at du virkelig kan nyte smaken av soyasaus uten kunstige søtningsmidler eller konserveringsmidler.
Beste soyasaus for stekt ris og stekt ris: Lee Kum Kee Premium Soyasaus
- type: vanlig
Hvis du leter etter en soyasaus som er perfekt for steking, så er Lee Kum Kee Premium Soyasaus et utmerket valg.
Den har en fantastisk smak og aroma, med akkurat den rette mengden salt for å forbedre rettene dine uten å overvelde dem.
Denne soyasausen er laget med ingredienser av høy kvalitet og har en unik smak som er forskjellig fra slike som Kikkoman.
Denne soyasausen har surhet som minner om kaffe og undertoner av søt sitrus som ikke er overdrevent salt.
Siden ikke alle soyasauser har samme smak, er det viktig å eksperimentere med forskjellige merker for å finne den som passer best til favorittrettene dine.
Denne vanlige soyasausen er et godt valg for steking fordi den ikke overdøver de andre ingrediensene i stekegryten din, men den gir maten den ønskede brune fargen og tilsetter nok umami til å sikre at steken din smaker deilig.
Med den ideelle mengden natrium og et tonn umami-smak, er det den beste soyasausen å bruke i røre som f.eks. Kylling Lo Mein eller Kimchi Udon.
Du kan også bruke den til å krydre dampede grønnsaker, fisk, kylling og alle slags kjøtt.
Jeg liker også denne soyasausen for å lage stekt ris fordi den gir den mørkebrune fargen og forbedrer den milde smaken til risen.
Hvis du ønsker å unne ganen din med noe annet enn din typiske soyasaus, men fortsatt er rimelig, så er Lee Kum Kee Premium Soyasaus et flott alternativ å prøve.
Beste soyasaus til suppe og ramen: Sempio naturlig brygget soyasaus til suppe
- type: vanlig, tynnere
Hvis du elsker suppe og ramen, så er Sempio Naturally Brewed Soy Sauce for Suppe et godt valg å bruke.
Sempio er et koreansk merke som spesialiserer seg på soyasaus, og akkurat denne er laget med naturlig bryggede ingredienser og ingen tilsetningsstoffer.
Denne vanlige soyasausen er tynnere og mindre salt enn andre soyasauser, noe som gjør den ideell for å legge til supper og ramen.
Den tynnere konsistensen betyr også at du enkelt kan tilsette den som et flytende krydder for å erstatte salt og andre krydder.
Denne soyasausen har en dyp, velsmakende smak som forsterker smakene til suppene og ramen-rettene dine, samtidig som den er ganske subtil.
Totalt sett er det en lettere soyasaus og mindre salt enn andre, så derfor er den bedre å bruke i supper. Du vil ikke overdøve smakene til buljongen eller ramennudlene dine.
Denne soyasausen er laget ved naturlig brygging, noe som gir den en mer kompleks smak enn vanlig soyasaus.
Så hvis du tilbereder en stor gryte med krydret biff nudelsuppe eller ramen, så er dette soyasausen for deg.
Den er spesielt god for retter som disse fordi den kan bidra til å balansere spiciness av retten din samtidig som den forbedrer andre smaker også.
Sempio er et koreansk merke som har eksistert i over 60 år, så du kan være sikker på at denne soyasausen er av høyeste kvalitet.
Folk bruker det til alle slags oppskrifter, ikke bare supper, så ikke vær redd for å bruke den i alle dine asiatiske favorittoppskrifter.
Enten du lager mat hjemme eller bestiller noe takeaway, vil denne soyasausen gi mye smak til måltidene dine uten å overvelde dem.
Beste soyasaus med lite natrium: Kikkoman Soyasaus Less Sodium
- type: vanlig, gammel, lav natrium
Det er flere grunner til at du kanskje foretrekker en soyasaus med lite natrium og mindre salt. Kanskje du ønsker å redusere natriuminntaket eller prøver å unngå en altfor salt smak i rettene dine.
I begge tilfeller er Kikkoman Soy Sauce Less Sodium et utmerket valg.
Den har tonnevis av umami-smak mens den fortsatt er lav i natrium, noe som betyr at den er perfekt å bruke når du lager lettere måltider eller tilbereder supper.
Denne soyasausen er laget med 100 % ikke-GMO soyabønner og uten kunstige farger eller tilsetningsstoffer, noe som betyr at det er et sunnere alternativ sammenlignet med andre kommersielt tilgjengelige soyasauser.
Den smaker godt på alt fra sjømat til nudler og kan bidra til å balansere smakene i retter som Tom Kha Gai og Thai Red Curry.
Lavt natrium betyr ikke at det ikke er natrium, og du vil fortsatt finne at denne soyasausen har en god mengde salt. Så pass på at du ikke bruker for mye når du lager mat.
Så hvis du leter etter en soyasaus av høy kvalitet som har lite natrium, er Kikkoman Soy Sauce Less Sodium et utmerket alternativ å prøve. Det er også omtrent samme pris som andre Kikkoman-produkter.
Beste mørk soyasaus (koikuchi): Pearl River Bridge Superior mørk soyasaus
- type: mørk
Hvis du elsker den dype, umamirike smaken av mørk soyasaus, leverer Pearl River Bridge en jevn, velbalansert saus. Smaken beskrives best som jordnær, søt og salt.
Den er ikke så salt som du forventer av en mørk soyasaus, så den passer til alle typer retter, alt fra kinesisk hot pot til japansk teriyaki.
Den har en fyldig, mørk farge og tilsatt sukker, som gjør den perfekt til å lage glasurer og marinader. Den er også ypperlig til å steke og stuve kjøtt, spesielt biff og kylling.
Pear River Bridge mørk soyasaus er flott for å lage stekt ris fordi den synker ned i risen og gir den en dyp, velsmakende smak.
Den er også flott for marinering av kjøtt og andre typer sjømat.
Soyasausen er lagret, og det er det som gjør den så smakfull. Eksperter vil fortelle deg at den smaker mer klassisk kinesisk soyasaus enn de japanske variantene.
Vanligvis brukes mørk soyasaus for å tilføre en rik, dyp smak til rettene dine, som mørkere kjøtt, tofu og gryteretter.
Noen mennesker foretrekker også å bruke denne søtere mørke soyasausen til å dyppe sushi og potstickers fordi den har en dristigere smak enn vanlig Kikkoman.
Yakiniku-kokker bruker også mørk soya til lage japansk BBQ. Det gir kjøttet en mye bedre smak enn vanlig soyasaus.
Så hvis du liker kjøtttung matlaging og marinering, er Pearl River Bridge et must å prøve.
Denne sausen er et godt valg hvis du leter etter en mørk soyasaus som er lett å finne, rimelig og konsekvent god.
Beste lett soyasaus (usukuchi): Pearl River Bridge Superior lys soyasaus
- type: lys
Den lette soyaen er en annen av Pearl River Bridge-merkets bestselgere.
Denne soyasausen har en lys farge, men en dristig salt smaksprofil som er ideell for retter der du vil at smaken av soyasaus skal skinne gjennom.
Mens mørk soyasaus er ypperlig til å lage glasurer og sette farge på, passer den lyse soyasausen bedre til retter der du ønsker en lettere smak.
Denne typen soyasaus er perfekt for røre, spesielt thailandske og vietnamesiske retter som Pho og Pad Thai.
Faktisk foretrekker mange kinesiske kokker og hjemmekokker å bruke lett soyasaus når de lager mat med grønnsaker.
Du vil fortsatt at smaken av grønnsakene skal stå i sentrum, så dette krydderet overvinner ikke.
Sausen er ikke altfor salt, men du bør fortsatt bruke den sparsomt fordi lys soyasaus har en sterkere smak enn dens mørke eller vanlige motstykker.
Lett soyasaus har fortsatt den klassiske soya-umami-smaken, men den har hint av fruktighet, og den gjør ikke maten like mørk som vanlig soyasaus.
Beste hvite soyasaus (shiro shoyu): Takuko White Shoyu japansk hvit soyasaus
- type: hvit
Hvis du er lei av den samme gamle soyasaussmaken, bør du prøve førsteklasses hvit soyasaus. Denne varianten er sjelden i den vestlige verden, men den er en stift i det japanske kjøkkenet.
Den hvite soyasausen endrer egentlig ikke fargen på maten din, så den er ideell for salater, nudler og andre lette retter som supper.
Takuko White Shoyu er laget av fermenterte soyabønner, hvete og salt. Den har en unik smak som tilfører en umami-rik pang til retter uten å være overveldende eller salt.
I motsetning til svart soyasaus, som er mørkere i fargen og tykkere og klarere, gir lys ravgul soyasaus smak uten å endre fargen på maten.
Det gjør den til det perfekte supplement til salater og sushi, samt et smakfullt tilbehør til tofu, skalldyr, klare supper og økologiske grønnsaker.
For salater og marinader kan du kombinere det med andre krydder som hvitvin, eddik, olivenolje eller urter.
De fleste kokker bruker hvit soyasaus når de ikke vil at soyasausen skal være en primær smaksingrediens.
Dens subtile smak lar smakene til de andre ingrediensene dine komme gjennom, noe som gjør den perfekt for å bringe sammen en rekke forskjellige smaker.
Beste tamari-soyasaus: San-J Glutenfri Tamari
- type: glutenfri Tamari
Tamari er en tradisjonell japansk soyasaus som er brygget med lite eller ingen hvete.
Den er naturlig fermentert og laget av organiske ingredienser, noe som gjør den til et godt valg for de som er på glutenfri diett.
Men smaken er veldig lik vanlig soyasaus, så du trenger ikke å bekymre deg for å ofre smak eller umami bare fordi du trenger et glutenfritt alternativ.
Til og med fargen og konsistensen er veldig lik tradisjonell soyasaus, så du kan bruke den akkurat som en hvilken som helst annen type soyasaus.
Smaken av tamari er rikere enn vanlig soyasaus. Den har også en mørkere farge og er litt tykkere.
Siden tamari er et biprodukt av misopasta-produksjonsprosessen, har den også en sterkere umami-smak.
Noen kokker foretrekker tamari-soyasaus fordi den er mindre salt enn vanlig soyasaus, så du kan tilsette mye mer smak uten at den blir for overveldende.
Det er også en fin måte å tilsette umami uten å måtte bruke kylling- eller biffbuljong, som vanligvis er fylt med natrium.
Totalt sett er tamari-soyasaus et allsidig krydder som kan brukes der vanlig soyasaus er nødvendig.
Enten du trenger å erstatte gluten i en oppskrift eller bare vil ha mer umami-smak, har denne førsteklasses japanske soyasausen deg dekket.
Beste dobbeltbrygget soyasaus (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- type: dobbeltbrygget
Hvis du er på utkikk etter en soyasaus som virkelig pakker en punch, så er Yamasan Soy Sauce Double Brewed Vintage 1000 Days Aged noe for deg.
Denne premium soyasausen er laget av økologiske ingredienser og gjennomgår to runder med gjæring eller dobbeltbrygging.
Som et resultat har denne soyasausen en veldig dyp og rik smak med subtile hint av sødme.
Det er mindre salt enn andre soyasauser, så du kan tilsette mye mer smak uten å gjøre maten for salt.
Du trenger imidlertid bare en veldig liten mengde for å smaksette maten.
Bare én dråpe er alt du trenger for å legge til umami-rikdom til enhver frokost. Noen få dråper vil krydre en ris- eller nudelrett.
Yamasan er ikke som de store masseproduserte soyasausene fordi den går gjennom en så langvarig produksjons- og aldringsprosess.
Det er definitivt en førsteklasses soyasaus som er verdt å prøve hvis du leter etter et produkt av høy kvalitet.
Denne varianten har en nøtteaktig, karamelllignende smak som er perfekt for å forsterke smakene til matvarer som kylling, fisk, kjøtt og grønnsaker.
Det er også et flott alternativ for bruk i marinader og sauser fordi det tilfører akkurat den rette mengden smak uten å forstyrre andre krydder.
Siden det er en dyrere soyasaus, er det et godt alternativ for god mat.
Hvis du vil komplettere sashimi, sushi eller andre japanske retter, er Yamasan Soy Sauce Double Brewed et must-ha.
I tillegg til sin overlegne smak og umami-profil, er denne soyasausen også rik på antioksidanter og andre næringsstoffer, noe som gjør den til et av de beste alternativene for sunn matlaging.
Soyasaus med best smak: Healthy Boy Brand Mushroom Soyasaus
- type: vanlig med soppsmak
Hvis du leter etter en soyasaus som også har litt ekstra smak, er Healthy Boy Brand Mushroom Soyasaus perfekt for deg.
Denne tradisjonelle soyasausen er infundert med smaker av sopp, som gir et ekstra lag med smak til maten din.
Sopp er en populær ingrediens i asiatisk mat, så det er ingen overraskelse at det er et flott tillegg til soyasaus.
Deres jordnære og salte smaker passer perfekt sammen med den salte soyasausen, samtidig som de tilfører en umami-boost.
Soppsmaken er ikke for overveldende, men den gir en fin dybde og rikdom til rettene dine.
Enten du tilbereder kjøtt, fisk, grønnsaker eller korn, vil Healthy Boy Brand Soyasaus forsterke smakene i dem alle.
Du kan også bruke den som en suppebase fordi den har en fin, fyldig smak som ikke er for salt eller overveldende. Den legger til den soppaktige, jordaktige smaken til ramen og udon nudelsuppe.
Og hvis du vil lage en enkel dipsaus for dumplings og gryteklistremerker, så vil denne soyasausen tilføre den perfekte mengden umami.
Siden det ikke er en spesifikt krydret soyasaus, er den perfekt for de som ønsker å holde ingredienslistene sine så korte og enkle som mulig.
Siden denne smaken er mer subtil enn noen andre smaksatte soyasauser på markedet, kan du enkelt bruke den som en erstatning for vanlig soyasaus i matlagingen.
Dette gjør det til et flott alternativ for de som ønsker å redusere natriuminntaket, men som fortsatt ønsker å bruke et velsmakende krydder som soyasaus på maten.
Samlet sett er Healthy Boy Brand Mushroom Soyasaus et rimelig og allsidig alternativ som kan brukes til alle typer retter.
Hva brukes soyasaus til?
Soyasaus er et krydder som brukes i Øst-Asia og Sørøst-Asia for å forbedre smaken av mat. Det er en salt, mørkebrun væske med en lett søt og syrlig smak.
Soyasaus er laget av en fermentert pasta av kokte soyabønner, stekt hvete, salt og Aspergillus oryzae-mugg.
Den brukes til:
- wok
- dyppe
- marinering av kjøtt og sjømat
- riskrydder
- suppebase
- salt alternativ
Egentlig kan du bruke soyasaus til stort sett alt.
Det er et av de mest allsidige krydderne som finnes og kan brukes til å gi smak til et bredt utvalg av retter.
Hva er den beste erstatningen for soyasaus?
Det er ingen enkelt beste erstatning for soyasaus, siden forskjellige mennesker vil foretrekke forskjellige krydder avhengig av deres smak og preferanser.
Noen populære erstatninger inkluderer tamari, flytende aminosyrer, fiskesaus, Worcestershire-saus og misopasta.
Tamari er et populært alternativ til soyasaus som tilbyr mange av de samme umami-rike smakene, men med en litt mindre salt smak.
Det har også en tendens til å være glutenfritt, noe som gjør det til et godt alternativ for de som følger en glutenfri diett.
Flytende aminosyrer er et annet soyasausalternativ som har en lignende smaksprofil som vanlig soyasaus, men uten de høye nivåene av natrium eller andre tilsetningsstoffer.
Det er også glutenfritt og vegansk-vennlig, noe som gjør det til et godt valg for de med diettbegrensninger.
Fiskesaus er en annen populær erstatning som gir en umami-boost til maten din uten den salte smaken av soyasaus.
Den er laget av fermentert fiskeekstrakt, så den har den distinkte skarpe smaken som noen mennesker elsker i asiatisk mat.
Worcestershire saus er et annet populært krydder som kan brukes som soyasauserstatning.
Den har en lignende umami-profil som soyasaus, med tilsatt smak av eddik og krydder som hvitløk, sennep og pepper.
Og til slutt, misopasta er et annet smaksrikt alternativ som ofte brukes i supper og sauser i asiatisk mat.
Den er laget av fermenterte soyabønner og korn, noe som gir den en distinkt smak som mange liker.
Les mer om egnede soyasauserstatninger og hvordan du bruker dem i matlagingen
Spørsmål og svar
Hva skal man legge til soyasaus for å gjøre det bedre?
Nå som du vet mer om de beste soyasausene på markedet, kan det være en god idé å vurdere å legge til andre ingredienser for å forbedre smaken.
Vanlige tillegg som kan legges til soyasaus inkluderer fersk hvitløk, ingefær, chilipepper, sesamolje, sesamfrø og løk.
Litt av disse ingrediensene kan bidra langt med å forbedre smaken til soyasausen din, så eksperimenter gjerne og finn det som smaker best for deg.
Og med så mange gode soyasausalternativer tilgjengelig, vil du garantert finne et merke som passer perfekt til din smak.
Kan du tykne soyasaus?
Noen ganger hvis du bruker en lett eller vanlig soyasaus, er den veldig tynn.
Akkurat som med teriyakisaus, kan du bruke en maisstivelsesslurry for å tykne den og gjøre den mer egnet for visse oppskrifter.
For å lage en maisstivelse, kombinerer du bare ca 1 ss maisstivelse med 1-2 ss vann.
Pisk deretter denne blandingen sakte inn i soyasausen til den når ønsket tykkelse.
Husk at dette ikke skal brukes til å tykne mørk soyasaus, da dette kan overdøve smaken.
I stedet kan du prøve å tilsette noen dråper xantangummi til soyasausen for å gi den litt ekstra fylde og viskositet.
Hvordan lagre soyasaus etter åpning?
Hvis soyasausen er uåpnet, kan du oppbevare den i pantryet på et kjølig, mørkt sted.
Men når den er åpnet, er det best å oppbevare soyasausen i kjøleskapet for å bevare smaken og friskheten.
Den vil vare i flere måneder når den lagres riktig, så du kan bruke den etter behov for å gi smak til alle favorittoppskriftene dine.
Hva er den mest populære soyasausen?
Hvis vi vurderer shoppingvanene til vestlige forbrukere, er Kikkoman-varianter blant bestselgerne.
Disse soyasausene smaker godt, og de er veldig rimelige.
I Japan selger Kikkoman også godt, det samme gjør Yamasan.
De elsker også sine gamle soyasauser der, så det er mer sannsynlig at forbrukere spiser noe som Kyoya soyasaus.
Ta bort
Siden soyasaus er et så allsidig krydder som brukes i mange forskjellige typer retter, kan det være vanskelig å finne en som er velbalansert og ikke smaker altfor salt.
Kikkoman Soy Sauce er soyasausen du kan bruke til alt fra dyppe sushi, til stekt ris og som base for ramensuppe.
Den tilbyr en deilig rik og velsmakende smak som er godt balansert, slik at du ikke trenger å bekymre deg for at den er for salt eller overveldende.
Men da må du også vurdere de andre alternativene som lagret, mørk og lys soyasaus og soppsoyasaus.
Hver av de forskjellige typene har sin egen unike smaksprofil, så du kan bruke dem avhengig av hvilken type rett du lager.
Noen ganger vil du virkelig at den dype jordsmaken skal ta en steking til neste nivå.
Nam, la oss lage Okaka Onigiri nå: The Salty Soy Sauce And Katsuobushi Recipe
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.