Hjemmelaget svinekjøtt tocino oppskrift med 48 timers marinering!
Filippinere liker frokosten deres solid, men den må være lett å tilberede, som med tocino. Tocino er en type konservert kjøtt som har gjennomgått prosessen med herding.
Det er lett å få øye på denne retten, siden du aldri tar feil med den søte smaken. Det serveres også vanligvis ikke bare på frokostbordet, men også på mange spisesteder rundt om i landet som en del av frokostmenyene deres.
Kjøttet som brukes til denne oppskriften kan være kylling, svin, eller biff. Men svinekjøtt er det som vanligvis selges på våte markeder og i supermarkeder.
Selv om svinekjøtt tocino enkelt kan kjøpes fra supermarkedene som en enkel å tilberede versjon, er denne svinetocino-oppskriften faktisk lett nok å følge hvis du vil ha noe hjemmelaget!
Et annet trekk ved denne oppskriften er at den tradisjonelle oppskriften inkluderer salitre (saltpeter), noe som gir den en rødlig farge. Men siden salitre er et sterkt kjemikalie, er den moderne måten å tilberede hjemmelaget svinetocino på gjort uten.
Kommersielle produsenter av svinekjøtt tocino har også fulgt etter, ettersom du vanligvis vil se annonser for pakket tocino som markedsfører produktet deres som "ingen salitre tilsatt."
Hvis du imidlertid vil oppnå den tradisjonelle rødlige fargen, kan du alltid bruke matfarging.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hjemmelaget svinekjøtt tocino oppskrift
Selv om ideen om å konservere kjøtt for fremtidig konsum kan skremme noen, er prosedyren for denne tocino-oppskriften faktisk enkel! Det innebærer bare å blande de andre ingrediensene og deretter legge til svinekjøttet.
Etterpå lar du den stå over natten i kjøleskapet. Etter det er den klar til å tilberedes når som helst!
Matlaging, derimot, innebærer bare å steke den. Siden svinekjøttet allerede har sitt eget fett, kan du velge å ikke bruke matolje; du kan bare la svinekjøttet stekes i sitt eget fett.
Sammen med varm ris, egg med solsiden opp, tomater i skiver og varm kaffe, vil dette øke humøret ditt om morgenen!
Oppskrift på hjemmelaget svinekjøtt -tocino
Ingredienser
- 6 lbs Grise skulder
- 2½ kopper ananas jus
- 1⅓ kopper Cola eller Pepsi
- 1⅓ kopper ketchup
- 1 cup natriumfattig soyasaus
- 2½ kopper mørkbrunt sukker
- 2½ ss Hvitløkspulver
- 2½ ss salt
- 3 ts malt svart pepper
Instruksjoner
- Skjær svinekjøttet i skiver og legg det i en keramisk ildfast form 48 timer før steking.
- Lag marinaden:
- Visp sammen ananasjuice, Cola, ketchup, soyasaus, brunt sukker, hvitløkspulver, salt og pepper.
- Hell marinaden over kjøttet, pass på at det er godt dekket av sausen.
- Dekk godt til og sett i kjøleskap minst 48 timer og opptil 5 dager.
- Når du er klar til å lage mat, hell kjøtt og marinade i en stor gryte og stek på høy til koking.
- Flytt kjøttet fra gryte til gryte med en tang i grupper og kok til sausen reduseres og tykner, og kjøttet blir grundig kokt (ca. 5-7 minutter).
- Server og nyt!
Ernæring
Sjekk ut YouTube-brukeren Chef RV Manabats video om å lage svinekjøtt tocino:
Tips om matlaging
Jeg vet at jeg allerede har nevnt hvor enkel denne retten er å tilberede, men til tross for hvor enkel den kan være, ikke la den lure deg! Det er fortsatt noen matlagingstips og triks til det, som jeg skal dele med deg:
- Hemmeligheten bak en kokt, mør tocino er å velge riktig kjøtt. Personlig syntes jeg å bruke indrefilet av svin eller svinekjøtt var det beste når du lager tocino fordi kjøttet og fettet er perfekt balansert.
- Jeg elsker alltid de naturlige fargene, smaken og tilberedningen av oppskriftene mine, spesielt hvis de er hjemmelagde, så hvis du vil at svinetocinoen skal se naturlig ut, kan du hoppe over å legge til matfarge eller Praha-pulver. Men ønsker du den rødlige fargen kan du i stedet bruke ketchup eller 1 ts atsuete-pulver.
- For å gjøre kjøttet mykere og for å motvirke sødmen med et skjær av syrlig smak, kan du tilsette ananasjuice, anisvin eller eddik.
- Soyasaus er allerede litt salt, så pass på at du bare tilsetter riktig mengde salt til det marinerte og spekede svinekjøttet ditt.
Og det er hemmelighetene til å lage en hjemmelaget svinetocino som rocker!
Erstatninger og variasjoner
Du lurer kanskje på hva som ville skje hvis du ikke har alle ingrediensene til å tilberede svinekjøtt tocino. Ikke si mer, og sjekk ut noen av mine ingredienserstatninger og varianter.
Bruk ketchup i stedet for rød eller rosa konditorfarge
Det er ikke nødvendig å legge til konditorfarge for å få din tocino til å se rosa eller rød ut. Du kan alltid legge til din vanlige bananketchup til din hjemmelagde svinetocino.
Bare tilbered 1/4 kopp og hell den i det spekede svinekjøttet med alle de andre ingrediensene.
Bruk kyllingkjøtt i stedet for svinekjøtt
Det som er nærmest svinekjøtt er kyllingkjøtt.
Ja, du kan godt erstatte svinekjøtt med kyllingkjøtt, men det vil ikke være noen vits i å kalle det "svinekjøtt" tocino. Så det blir nå kylling tocino.
Bruk lysebrunt eller til og med hvitt sukker i stedet for mørkt brunt sukker
Det anbefales på det sterkeste å bruke mørkt brunt sukker til din hjemmelagde svinetocino fordi det vil bidra til å gjøre svinekjøttet mørkere. Men hvis du ikke har noe tilgjengelig, kan du erstatte det med lysebrunt eller hvitt sukker i stedet, siden disse sukkertypene er ganske vanlige.
Klar til å lage din tocino? Jeg vet, men bli med meg.
Hvordan servere og spise
Å tilberede tocino er ingen biggie. På samme måte er servering og spising også glatt som silke.
For å servere og spise tocino kan du gjøre dette på 2 måter.
Den første serverer tocino med vanlig hvit ris og en deilig eddik- og soyasausblanding til dipping.
Den andre lager en helt annen rett kalt tosilog. For å lage tosilog, koker du stekt ris og et egg med solsiden opp, og serverer dem i en liten bolle med din hjemmelagde tocino på toppen.
Uansett hva du velger, ta den første biten med skjeen og nyt den i munnen!
Lignende retter
Kan du ikke få nok av stjerneretten vår for i dag? Sjekk ut disse rettene som ligner på tocino av svin som er like appetittvekkende!
Skinke
Vi vet alle hva skinke er (for å gjenta, skinke er en svinekjøtt kutt som er våt eller tørrherdet, med eller uten røyking, for å bevare det). Skinke kan inneholde både intakte kjøttstykker og kjøtt som er mekanisk produsert.
Bacon
Bacon er et saltet svinekjøttprodukt som er laget av en rekke skiver svinekjøtt, vanligvis magen eller mindre fete områder på ryggen. Det kan være en siderett, hovedretten, en smakstilsetning eller en dekorasjon.
Humba
Humba er ganske annerledes siden dette er en helt ny filippinsk rettspesialitet. Men når man snakker om smaken, kan humba være litt nærmere tocino.
Humba kommer spesifikt fra Visayas-regionen på Filippinene, hvor en brus som Coca-Cola eller Sprite ofte erstattes med sukker mens du steker grisen. Smaken er som et sterkt krydret måltid av kylling eller svinekjøtt.
Spørsmål og svar
Jeg vet at du er veldig spent på å fortsette til kjøkkenet ditt for å tilberede din hjemmelagde svinetocino. Men la oss ha vår korte spørsmål og svar først. La oss få alt dette krystallklart!
Hva slags kjøtt er tocino?
Filippinere lager ofte svinekjøtt tocino (en form for spekemat) ved å bruke biff, fjærfe eller svinekjøtt. Tocino er hovedingrediensen i en favoritt frokostvare kalt tosilog, som er en kombinasjon av tocino, sinangag (hvitløksstekt ris), og itlog (egg med solsiden opp).
Hvordan oppbevarer jeg tocino?
Legg kokte rester i en plastboks med godt lokk. Oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Trenger tocino olje?
Ikke nødvendigvis. Tocino tilberedes best med svinekjøttets egen olje.
Kan jeg bake tocino?
Ja det kan du!
På en bakeplate dekket med folie sprer du det marinerte kjøttet i et enkelt lag. Stek uten lokk i 30 til 40 minutter ved 350 °F, eller til kjøttet er brunet og et kjøtttermometer satt inn i midten registrerer 145 °F.
Hvis kjøttet er over-brynt før det er ferdig stekt, snu det halvveis gjennom stekingen og tyl det løst med folie.
Nyt din hjemmelagde svinekjøtt tocino
Er en dårlig morgen allerede en dårlig dag? Nei, ikke med denne appetittvekkende tocino!
Føl varmen på en kald morgen med kaffen mens du ser soloppgangen. Er det ikke fint?
Klar til å ta den første biten av din hjemmelagde tocino? Gå over til kjøkkenet ditt nå og følg oppskriften min, samt matlagingstipsene mine! Imponer familie og venner og la dem lure på hvordan du gjorde det.
til neste gang.
Liker du min svinekjøtt tocino-oppskrift? Gi meg 5 stjerner, så ser jeg deg på den neste like velsmakende og solide filippinske oppskriften.
For å lære mer om svinekjøtt tocino, les denne artikkelen.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
