Czy mirin jest bezglutenowy? Jeśli kupisz prawdziwy, tak
Mirin to wino ryżowe używane jako wino do gotowania w kuchni japońskiej. Zapewnia słodki i pikantny smak, jednocześnie wydobywając smaki innych składników receptury.
Jest często używany jako składnik owoców morza i sushi, ponieważ usuwa rybi zapach.
W tym artykule omówiono mirin i czy jest on bezglutenowy, a także wymieniono inne Japońskie składniki do gotowania które są bezglutenowe.
Czy więc mirin jest bezglutenowy?
Tak, mirin jest bezglutenowy. Mirin powstaje ze sfermentowanego ryżu, więc nie zawiera glutenu.
Należy jednak zachować ostrożność, jeśli jesteś wrażliwy na gluten lub uczulony na gluten. Niektóre miriny, które kupujesz w sklepie (aji mirin) nie są prawdziwym mirinem i zawierają inne dodatki, które mogą zawierać gluten.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Gdzie mogę kupić mirin bezglutenowy?
Ponieważ czysta mirin jest bezglutenowy, możesz go kupić w dowolnym azjatyckim sklepie spożywczym lub w Internecie.
Unikaj kupowania mirin w lokalnym sklepie spożywczym, ponieważ może to nie być prawdziwy mirin. Większość amerykańskich sklepów spożywczych sprzedaje aji mirin, syntetyczną przyprawę o smaku mirin.
Do upewnij się, że kupujesz czyste mirin, upewnij się, że jest napisane „hon mirin”. Gwarantuje to, że nie kupujesz aji mirin. Aji mirin może zawierać dodane składniki zawierające gluten.
Ohsawa robi świetne hon mirin który składa się tylko z czterech składników: organicznego słodkiego ryżu, organicznego destylowanego wina ryżowego, organicznego koji z ryżu i soli morskiej.
Czy powinienem spożywać mirin, jeśli mam alergię na gluten?
Możesz spożywać mirin, jeśli jesteś uczulony na gluten lub jesteś wrażliwy na gluten, ponieważ jest bezglutenowy. Hon mirin to czysty mirin i można go bezpiecznie spożywać, ponieważ nie ma składników zawierających gluten.
Jednak aji mirin to przyprawa, która ma smakować jak mirin i może zawierać gluten.
Popularne japońskie składniki kulinarne, na które należy uważać
Oprócz mirinu możesz się zastanawiać nad innymi popularnymi japońskimi składnikami kulinarnymi i czy są one bezglutenowe.
Jakie inne japońskie składniki do gotowania są bezglutenowe?
Typowe składniki do gotowania w kuchni japońskiej, które są bezglutenowe to:
- ryż jaśminowy
- okłady nori
- skrobia ziemniaczana
- wzgląd
- sos tamari
Jeśli jesteś uczulony na gluten, zawsze powinieneś sprawdzić listę składników.
Niektóre z powyższych składników mogą zawierać inne dodatki, takie jak hydrolizowane białko roślinne. Hydrolizowane białko roślinne zawiera gluten.
Czy sake jest bezglutenowe?
Tak, sake jest bezglutenowe. Sake jest również wytwarzany ze sfermentowanego ryżu, więc nie zawiera glutenu. Aby być bezpiecznym, zawsze sprawdzaj składniki wymienione na butelce na wypadek dodania składnika zawierającego gluten.
Jakie japońskie składniki kuchenne zawierają gluten?
Niektóre japońskie składniki kuchenne zawierające gluten to:
- miso (sfermentowana fasola i ziarna)
- japoński majonez
- panko
- ocet ryżowy
- sushi (czasami)
- ryż do sushi
- imitacja kraba
- sproszkowany bulion rybny
- tempura
Jeśli jesteś uczulony na gluten lub jesteś wrażliwy na gluten, powinieneś unikać spożywania wymienionych powyżej składników.
Nie wszystkie te składniki cały czas zawierają gluten. Różne marki wytwarzają swoje jedzenie z różnych składników. Aby być bezpiecznym, unikaj spożywania żywności z powyższymi składnikami.
Jakie sosy japońskie zawierają gluten?
Niektóre japońskie sosy zawierające gluten to:
- sos rybny
- sos hontsuyu
- Sos z ostryg
- Sos śliwkowy
- sos sojowy
- wasabi
- sos chili
- sos hoisin
- sos z czarnej fasoli
- sos ponzu
- sos Teriyaki
Nie spożywaj żadnego z powyższych sosów, jeśli jesteś uczulony na gluten.
A jeśli nie mogę znaleźć bezglutenowych japońskich składników?
Jeśli nie możesz znaleźć potrzebnych składników bezglutenowych, możesz zastąpić składniki w swoim przepisie.
Na przykład, jeśli przepis wymaga sosu sojowego i nie możesz znaleźć żadnego bezglutenowego sosu sojowego, możesz go zastąpić bezglutenowym tamari.
Mirin to świetny składnik, którego można użyć, jeśli chcesz spróbować autentycznej kuchni japońskiej. Dodaje słodki i pikantny smak przepisom, które nadają mu japońskiego charakteru.
Czysta mirin jest bezglutenowa. Aji mirin (przetłumaczone na „smakuje jak mirin”) może, ale nie musi być bezglutenowy. Zachowaj ostrożność z tym składnikiem, jeśli jesteś uczulony na gluten.
Jesteś fanem onigiri? Dowiedz się, czy onigiri jest bezglutenowe tutaj
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
