Arroz Hibachi vs Arroz Frito | Ambos os pratos deliciosos fáceis, mas diferentes
Quase metade dos pratos de hibachi são acompanhados de arroz hibachi para dar um toque extra de sabor e sabor.
No entanto, isso é arroz hibachi o mesmo que chinês arroz frito ou todas as outras adaptações que encontramos pelo mundo?
Os sabores diferem? Ou é apenas um nome japonês chique dado ao arroz frito simples?
Bem, aqui está uma resposta curta para você:
O arroz hibachi é uma versão japonesa do arroz frito cozido com manteiga e molho de soja, geralmente servido com vegetais. Quase não há vegetais no próprio prato. Por outro lado, o arroz frito é cozido com óleo e vegetais e pode ser feito ou servido com qualquer proteína, seja frutos do mar, frango, ovo ou carne.
Mas é tudo o que você precisa saber sobre os dois? Certamente não!
Neste artigo, compararei os dois de vários ângulos, desde os ingredientes até o método de cozimento, sabor, textura e qualquer coisa intermediária.
No final deste artigo, você será totalmente capaz de explicar a diferença entre o arroz hibachi e o arroz frito, bem como como preparar ambos.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 O que é o arroz hibachi?
- 2 O que é arroz frito?
- 3 Arroz hibachi x arroz frito
- 4 Perguntas Frequentes:
- 4.1 Que tipo de arroz você deve usar para o arroz hibachi?
- 4.2 Como você armazena o arroz hibachi?
- 4.3 Posso usar óleo em vez de manteiga para o arroz hibachi?
- 4.4 Por quanto tempo o arroz hibachi restante é bom?
- 4.5 O que acontece se você cozinhar arroz hibachi por muito tempo?
- 4.6 Qual arroz é melhor para fazer arroz frito?
- 4.7 O arroz frito é saudável?
- 4.8 Você pode congelar arroz frito?
- 4.9 Quanto tempo o arroz frito pode ficar fora?
- 5 Conclusão
O que é o arroz hibachi?
O arroz Hibachi é um prato delicioso e popular frequentemente servido em restaurantes japoneses. É tecnicamente a versão japonesa do arroz frito.
O arroz hibachi é preparado cozinhando arroz branco com vários ingredientes, como molho de soja, açúcar, manteiga e óleo de gergelim.
O resultado é um prato irresistível e com um ótimo aroma, tornando-o perfeito para qualquer ocasião.
O arroz hibachi é geralmente servido como acompanhamento de bife e legumes.
No entanto, também é um prato saboroso por si só e pode servir como prato principal sem quaisquer acompanhamentos.
Embora seja geralmente preparado em uma frigideira ou wok em fogo alto, também fica muito bem com um forno holandês.
Se você não tiver uma frigideira holandesa, pode simplesmente usar uma frigideira de ferro fundido ou wok.
Além dos ingredientes principais, você pode adicionar frutos do mar, carne, vegetais e alguns temperos extras ao arroz para torná-lo mais saboroso.
No entanto, as receitas autênticas geralmente não incluem nenhuma das opções acima, exceto alguns ovos.
Depois de adicionar todos os ingredientes, você precisará mexer a mistura em fogo médio a alto até que tudo esteja perfeitamente cozido e tenha absorvido os temperos.
O arroz hibachi é uma ótima maneira de adicionar sabor e textura a qualquer refeição. É fácil de fazer e uma ótima maneira de fazer sua família comer mais vegetais e proteínas.
O que é arroz frito?
O arroz frito é um prato clássico que existe há séculos. É um alimento básico em muitas culturas asiáticas e é igualmente apreciado em todo o mundo.
Os ingredientes essenciais são arroz, vegetais e proteínas, geralmente ovos, carne ou frutos do mar.
Como o nome sugere, o arroz é frito em uma wok ou frigideira com óleo, vegetais e proteínas.
O resultado é um prato delicioso e saboroso, fácil de fazer e que pode ser personalizado para todos os gostos.
Você pode adicionar qualquer coisa a ele, ao contrário do arroz frito hibachi.
Por exemplo, você tem restos de vegetais por aí? Sem problemas! Basta jogar e fritar com o arroz. É simples assim.
É um daqueles pratos preguiçosos tarde da noite que qualquer um pode preparar e tenha certeza de que terá um sabor absolutamente incrível.
Em suma, o arroz frito é uma excelente refeição para qualquer hora do dia. É rápido, fácil de fazer e uma ótima fonte de nutrientes extras.
Então, da próxima vez que você estiver se perguntando o que fazer para o jantar, experimente. É certeza de ser um sucesso com todos!
Veja também: 22 melhores molhos para arroz para que você nunca mais tenha uma refeição maçante!
Arroz hibachi x arroz frito
Agora que você sabe o que são os dois, aqui estão algumas diferenças lado a lado entre o arroz hibachi e o arroz frito:
Método de preparação
O arroz hibachi é cozido em uma grelha hibachi, um tipo de grelha a carvão japonesa. O arroz é cozido em uma frigideira de ferro fundido ou wok com manteiga, molho de soja e outros temperos.
O arroz é mexido constantemente enquanto cozinha, o que o ajuda a ficar crocante e saboroso.
Em seguida, é regado com molho de soja e óleo de gergelim, cozido até absorvê-los e servido quente com bife e legumes.
Outro modo de preparo é fritar o arroz na grelha, que costumamos ver em restaurantes de teppanyaki (aqueles restaurantes incríveis onde eles cozinham na sua frente!).
No entanto, você pode usar qualquer chapa se estiver fazendo em casa. O forno holandês também se sai muito bem.
Por outro lado, o arroz frito é feito fritando o arroz cozido com legumes, ovos e outros ingredientes.
O arroz é cozido em uma wok ou frigideira grande com óleo e é mexido constantemente para garantir que seja cozido uniformemente.
Textura
O arroz Hibachi tem uma textura levemente grumosa, pois o prato usa arroz de grão curto, que tende a grudar durante o cozimento.
Além disso, como o arroz também é regado com molho e óleo, ele também fica um pouco úmido, mas não mole. Se o arroz ficar com uma textura pastosa, provavelmente você o cozinhou demais.
O arroz frito é mais macio e fofo, pois usa arroz de grão médio a longo e fica um pouco crocante devido ao método de fritura.
O arroz é frequentemente misturado com outros ingredientes para criar uma variedade de texturas.
Como o arroz hibachi, o arroz frito também pode parecer um pouco úmido.
Mas isso depende inteiramente de quantos molhos ou temperos você adiciona e quais proteínas você usa, junto com o ovo e os vegetais.
Sabor
O arroz Hibachi tem um sabor salgado devido aos temperos utilizados no processo de cozimento.
Devido à adição de manteiga, há sempre uma certa riqueza ao seu sabor que o torna super delicioso, mesmo na simplicidade.
Algumas receitas de arroz hibachi também incluem ingredientes extras para dar um sabor mais complexo.
Por exemplo, alguns chefs gostam de refogar um pouco de gengibre e cebola antes de adicionar arroz e ovo frito.
Tradicionalmente, o arroz frito tem um sabor mais suave, pois não contém muitos temperos.
Os vegetais, ovos, carne e molho de soja dão ao arroz um sabor muito bom, umami-ish, doce e salgado que é ótimo.
A melhor coisa sobre ambos os pratos mencionados acima é que você sempre pode adicionar seu próprio toque sem medo de estragá-los!
Mas deixe-me avisá-lo; nada supera os clássicos.
Valor nutricional
O arroz Hibachi é mais rico em gordura e calorias do que o arroz frito devido à manteiga e outros temperos usados no processo de cozimento.
Uma xícara de arroz hibachi contém:
- pelo menos 220 calorias
- 12 gramas de gordura
- 103 mg de colesterol
- 822 mg de sódio
Embora também contenha proteínas e vitaminas devido à adição de ovo, certamente não é uma escolha saudável devido à grande quantidade de gordura de toda a manteiga e óleo.
O arroz frito tem relativamente menos gordura, pois geralmente é cozido com legumes e ovos.
Embora tenha relativamente as mesmas calorias, os minerais e nutrientes extras dos vegetais o tornam uma escolha comparativamente mais saudável.
Em comparação com o arroz hibachi, uma única xícara de arroz frito contém:
- cerca de 243 calorias
- 4.1 gramas de gordura
- 25.3 mg de colesterol
- 5.7 g de proteína (dependendo da proteína adicionada, como peixe ou frango)
Além disso, contém vitaminas e minerais dos vegetais do prato.
Perguntas Frequentes:
Que tipo de arroz você deve usar para o arroz hibachi?
O arroz Hibachi geralmente é feito com arroz Calrose e o melhor é o arroz com cerca de 3 dias.
Portanto, o arroz Hibachi é um ótimo prato para usar sobras de arroz (assim como esta receita de arroz yakimeshi frito japonês)
No entanto, se você não tiver arroz Calrose disponível, sempre poderá usar arroz simples de grão longo ou arroz Jasmine para obter uma fragrância extra.
Não há muita diferença no sabor, e o sabor é igualmente delicioso.
Como você armazena o arroz hibachi?
Você pode armazenar o arroz hibachi simplesmente congelando-o. O arroz hibachi é sempre cozido para ficar um pouco úmido.
Portanto, ao armazenar o arroz, você deseja manter essa textura intacta e congelar é a melhor maneira de fazer isso.
Posso usar óleo em vez de manteiga para o arroz hibachi?
Se você não tem manteiga ou quer uma alternativa saudável, pode sempre usar óleo de gergelim, óleo de amendoim ou óleo de canola para fazer arroz hibachi.
Por quanto tempo o arroz hibachi restante é bom?
Se você mantiver o arroz na geladeira, deve se livrar dele após 3-4 dias, pois a essa altura já estará estragado. No entanto, o arroz hibachi congelado pode durar até um mês.
O que acontece se você cozinhar arroz hibachi por muito tempo?
Se você cozinhar o arroz hibachi por muito tempo, ele pode ficar mole. Embora isso tenha pouco efeito no sabor geral, sem dúvida tornará o arroz menos apetitoso.
Qual arroz é melhor para fazer arroz frito?
Geralmente, o arroz de grão médio é considerado a melhor escolha para fazer arroz frito. Como alternativa, você também pode usar arroz de grão longo para o prato. Não terá muito efeito no sabor e na textura.
O arroz frito é saudável?
Geralmente, não é tão saudável. Mas comparado ao arroz hibachi, é saudável. Embora não seja o prato ideal para incluir em sua dieta diária, algum controle de porções pode torná-lo algo que não aumentará seu peso.
Você pode congelar arroz frito?
Sim, você pode congelar o arroz frito e usá-lo por um mês. No entanto, antes de congelar, deixe esfriar na geladeira por pelo menos 10 minutos (mas não quando estiver quente).
Quanto tempo o arroz frito pode ficar fora?
Após o cozimento, o arroz frito não deve permanecer em temperatura ambiente por mais de duas horas, pois pode resultar em crescimento bacteriano. Se você planeja comer as sobras mais tarde, simplesmente refrigere-as.
Conclusão
Concluindo, hibachi e arroz frito são deliciosos e populares pratos asiáticos.
O arroz frito é cozido com vários vegetais, proteínas e temperos, enquanto o arroz hibachi é cozido com ovos e molho de soja.
Ambos os pratos são ótimas opções para uma refeição rápida e fácil. Ainda assim, o arroz frito é uma opção mais saudável devido ao seu menor teor de gordura e sódio.
Na escala de delícias, ambos são um 10 sólido!
Que tal enfeitar seu prato de arroz frito com um pouco de kamaboko em esta receita de Yakimeshi de arroz frito Kamaboko
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
