Maneiras incrivelmente fáceis de cozinhar carne no estilo Misono Tokyo
Misono é um sobrenome japonês que remonta ao século 7 DC das famílias reais dos clãs Misono e Kasahara.
Mais tarde, em 1945, a maneira de servir em que um culinário cozinha bife e outras iguarias na frigideira de ferro teppanyaki e as serve aos clientes do outro lado do balcão foi apelidada de estilo de culinária “Misono”.
A escolha típica de carne para esta cozinha é a carne bovina, então falarei sobre a receita de carne bovina no estilo Misono Tokyo neste artigo.
Aparentemente, chefs japoneses e não japoneses em outras partes do mundo têm suas próprias receitas exclusivas de misono de carne. No entanto, vou abordar apenas os mais famosos que são comumente servidos em restaurantes de teppanyaki em Tóquio.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Diferentes estilos de carne misono
Vamos dar uma olhada no primeiro estilo de cozinhar, a carne de bovino estilo Misono Tokyo.
Receita de carne de bovino Misono Tokyo
Equipamentos necessários
- Panela x2
Ingredientes
- 2 libras (XNUMXkg) carne corte sukiyaki
- 1 xícara água
- 1/4 xícara Molho de soja kikkoman
- 1/2 colher de sopa mirin
- 1/4 xícara molho de ostras
- 4 gotas óleo de gergelim depende de quão forte você gostaria que o sabor fosse
- 4 copos arroz cozido no vapor
- Csal, pimenta, açúcar a gosto (adicione no último minuto de cozimento)
- 2 dentes de alho picados
- 2 média Cebolas brancas picado
- 1/4 xícara amido de milho
- 1 colher de sopa sementes de gergelim torrado
- 1/2 libra broto de feijão
- 1 xícara cenouras
- 1 xícara vagens
Instruções
- Ligue o fogão, coloque a panela em cima e definir a temperatura para médio-alto. Despeje a água, o molho de soja, o mirin, o alho picado e o molho de ostra. Leve para ferver.
- Adicione as fatias de carne e deixe cozinhar por 4-5 minutos.
- Jogue as cebolas picadas na panela junto com a carne e a mistura de molho de soja e deixe ferver por mais alguns minutos ou até que as cebolas fiquem translúcidas.
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções.
- Ajuste o sabor ao seu gosto adicionando sal, pimenta e açúcar.
- Dissolva uma porção do amido de milho em 1/2 xícara de água e adicione à mistura para obter um molho mais espesso. Adicione mais se precisar que o molho fique um pouco mais espesso.
- Coloque o arroz em tigelas individuais (encha-o até o topo) e cubra com o Misono de carne. Em seguida, adicione a mistura de brotos de feijão fritos como coberturas adicionais.
- Polvilhe com sementes de gergelim torradas e sirva.
Você sempre pode adicionar um ovo cozido e um pouco de milho ao prato para um sabor extra doce e um pouco mais de corpo usando o ovo.
Agora, em meus artigos anteriores, falei principalmente sobre receitas de estilo teppanyaki. Mas certamente existem outras receitas para experimentar, especialmente quando você fala sobre cozinha japonesa e estilos de culinária.
Confira este vídeo do usuário do YouTube CookyMe:
Receita de Bife Misono (carne e legumes salteados)
Aqui está outra variação do Nisono de carne bovina que você deve experimentar.
Esta receita de carne Misono realmente faz jus ao título deste artigo porque é realmente incrivelmente fácil de cozinhar e também é ao estilo de Tóquio. Esta receita é mais fácil de cozinhar em comparação com aquelas comidas estilo teppanyaki, porque… bem, você não precisa de um teppanyaki para cozinhá-la!
Você só precisa de uma frigideira, outro utensílios básicos de cozinha, e é isso. Você estará no caminho certo para fazer um Misono de carne no estilo de Tóquio com legumes salteados e servir uma refeição maravilhosa para sua família e amigos!
Então vamos dar uma olhada no que está feito.
Ingredientes:
• 2 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Pimenta
• 1/2 kg de carne bovina (use o lombo cortado em fatias estilo sukiyaki)
• 1 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola branca média, cortada em fatias finas
• 1 cenoura média, juliana
• 1/3 xícara de broto de feijão (togue)
• 4 xícaras de arroz cozido no vapor
• 4 ovos orgânicos, para coberturas
Instruções:
- Pegue uma tigela de tamanho médio e jogue pimenta, sal, óleo de gergelim, açúcar e molho de soja nela e misture bem. Coloque as fatias de carne e deixe marinar por cerca de 20-25 minutos ou durante a noite.
- Ligue o fogão e coloque a panela em cima dele e, em seguida, ajuste o fogo para médio. Despeje o óleo e aqueça a manteiga. Acrescente os brotos de feijão, as cenouras e as cebolas e frite-os por 2-3 minutos.
- Raspe a panela e coloque os legumes de lado por um tempo, depois aumente a temperatura. Adicione a carne e refogue por 1 a 2 minutos.
- Misture todos os ingredientes na panela e frite a carne até que esteja cozida, depois regue com sal e pimenta.
- Prepare 4 tigelas pequenas e divida o arroz entre elas igualmente. Adicione a carne Misono como cobertura e adicione os ovos enquanto ainda está quente. Em seguida, sirva.
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Bife Misono com brotos de feijão, cenouras e coberturas de repolho
Aqui está outra receita de carne bovina ao estilo Misono Tokyo que combina carne e legumes uniformemente, para que você possa se beneficiar do valor nutricional que esta receita incrível dará!
Você deve ter notado que as receitas têm grandes semelhanças com seus ingredientes. No entanto, você pode experimentar os acompanhamentos, bem como substitua o mirin por champanhe ou qualquer outro vinho de sua escolha caso queira realçar o sabor da receita.
Em vez de usar brotos de feijão, repolho e cenoura, você pode usar berinjela (faça uma omelete de berinjela com ela), cabaça amarga (frita com ovos mexidos) ou quiabo com ovos frescos ou cozidos no vapor.
Ingredientes:
Para o Misono de Carne:
• 500g de lombo de vaca em fatias finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mirin ou vinho branco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de molho de soja Kikkoman
• Sal e pimenta
Para o acompanhamento:
• Broto de feijão
• Cenouras, em fatias finas
• Repolho em fatias finas
• Broto de feijão
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola branca picada
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de água
• 2 colher de chá de óleo de gergelim
• Sal e pimenta
Instruções:
- Tempere o lombo de vaca com sal e pimenta.
- Ligue o fogão, coloque uma frigideira de ferro em cima, ajuste o fogo para médio-alto e aqueça o azeite e a manteiga.
- Coloque as fatias de carne na superfície quente da frigideira e misture o alho também. Em seguida, refogue por cerca de 5 minutos ou até ficar macio e dourado.
- Adicione o molho de soja Kilkoman, mexendo bem. Em seguida, desligue o fogão.
- Pegue uma panela separada e aqueça o óleo e a manteiga no fogão, depois refogue o alho e a cebola.
- Acrescente o repolho fatiado, as cenouras e os brotos de feijão e frite por 2-3 minutos.
- Adicione a água, sal, pimenta e óleo de gergelim. Misture bem e desligue o fogão após mais 2 minutos.
- Prepare 4 tigelas pequenas e encha-as até o topo com arroz. Coloque a carne Misono como coberturas e os legumes salteados e sirva em seguida.
Informação Nutricional
Porções por receita: 4
Quantidade por porção:
• Calorias: 492.0
• Gordura total: 27.9 g
• Colesterol: 142.7 mg
• Sódio: 1,025.9 mg
• Carboidratos totais: 9.3 g
• Fibra alimentar: 2.2 g
• Proteína: 49.1 g
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
