Ramen vs macarrão udon | Comparando sabor, uso, sabor e muito mais
Ramen e a macarrão udon são freqüentemente encontrados na culinária japonesa. Eles são rápidos de preparar e combinam maravilhosamente com uma variedade de pratos.
Tanto o ramen quanto o udon são feitos de farinha de trigo, embora o macarrão udon seja mais grosso e, portanto, mais recheado. O macarrão Udon geralmente é simples, enquanto o ramen é encaracolado e pode ter vários formatos e comprimentos.
Quando as pessoas dizem macarrão ramen, na maioria das vezes significam o macarrão seco encaracolado ondulado que vem nos pacotes instantâneos.
Esses são chamados de chukamen ou chuka soba, que significa “macarrão da China”. Ramen é a sopa que os japoneses comem e a sopa pode ser feita com macarrão chukamen, somen, soba ou udon.
Então, de certa forma, o udon e o macarrão ramen são os mesmos porque o udon pode ser usado no ramen, bem como no “macarrão ramen” a que você costuma se referir.
Mas há mais diferenças entre eles!
Continue lendo para uma comparação mais aprofundada desses dois tipos incríveis de macarrão, bem como recomendações para as principais marcas e pratos populares.
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Macarrão ramen vs. udon: gosto
Macarrão Ramen tem um sabor salgado e saboroso e é servido em um caldo à base de carne, embora caldos à base de vegetais e peixes também estejam disponíveis. O tipo de caldo pode ter um impacto no sabor, pois muitas vezes também é aromatizado com condimentos como molho de soja.
O udon tem um sabor mais sutil e é comumente temperado em um caldo de sabor suave chamado kakejiru, feito de molho de soja, mirin, e estoque dashi. O macarrão Udon absorve o sabor do caldo em que é feito com mais facilidade do que o ramen.
Macarrão ramen vs. udon: usos
Udon tem uma qualidade elástica e pastosa que o torna um macarrão versátil para cozinhar. Muitas vezes é servido quente como uma sopa de macarrão, mas sua textura macia e mastigável também o torna ótimo em frituras.
Coberturas típicas que combinam com macarrão udon incluem cebolinha, tempura e Aburaage (tofu frito).
Você também pode servi-lo frio na salada de udon, ao lado de legumes frescos, ovos e frango desfiado. Combine com camarão ou camarão, e você terá uma variedade de pratos de udon de frutos do mar.
O ramen também é excelente como sopa ou refogado. Misture com os ovos e você pode fazer uma omelete de ramen ou fritada.
Você pode até servi-lo gelado com produtos frescos em uma salada de ramen ou adicionar queijo para fazer uma alternativa ao ramen mac 'n' cheese.
Outras coberturas que combinam bem com este macarrão versátil incluem (mas não se limitam a) carne de porco fatiada, cebolinha e nori (algas marinhas).
Leia mais sobre ramen aqui: Diferentes tipos de ramen japoneses explicados, como shoyu e shio.
Macarrão ramen vs. udon: tempo de cozimento
O macarrão ramen seco é super fácil de fazer.
É o seguinte:
- Primeiro, ferva 2½ xícaras de água em uma panela.
- Em seguida, adicione o talharim e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Assim que o macarrão começar a amolecer, adicione o pacote de sabores e mexa bem.
- Não jogue fora os líquidos de cozimento, pois também perderá o sabor.
Alternativamente, você pode jogar o macarrão em uma panela neste estágio e fritar com óleo ou seu molho favorito.
Este mesmo processo pode ser usado para macarrão udon. O tempo de cozimento depende se você está fazendo udon semi-seco ou seco.
Para este último, o tempo de cozimento pode ser de até 10-12 minutos. Se for servir o macarrão quente, coloque-o em uma peneira e escorra-o delicadamente sobre a panela.
Macarrão ramen vs. udon: pratos comuns
Tanto o macarrão ramen quanto o udon são ingredientes populares em variados pratos asiáticos. Aqui está o que você vai encontrá-los.
Pratos comuns com udon
Macarrão Udon como uma sopa quente é referido como kake udon, e usa o caldo kakejiru. Frite o macarrão com molho de soja e você terá feito yaki udon.
Outros pratos comuns incluem tempura udon (que é guarnecido com tempura de camarão ou bolinhos de tempura) e stamina udon, um tipo de udon que é misturado com carne, ovo e legumes.
Curry udon, como o nome sugere, usa curry em pó para temperar o caldo. Zaru udon é um prato gelado servido com molho e apresentado numa esteira de bambu.
Pratos comuns com ramen
Pratos de ramen são frequentemente categorizados com base no sabor do caldo.
Shoyu ramen é um clássico aromatizado com molho de soja e guarnecido com nori, brotos de feijão, menma (brotos de bambu fermentados) e ovos cozidos. Shio ramen tem um sabor principalmente salgado e é feito com uma mistura de carne fatiada, legumes e algas marinhas. Miso ramen usa pasta de missô e tem um sabor a noz e ligeiramente adocicado.
Outros pratos comuns incluem curry ramen (uma alternativa temperada com curry), tonkotsu ramen * que usa um caldo à base de osso de porco) e hiyashi chuka (um ramen resfriado servido no verão).
Por fim, o champon (prato regional de Nagasaki) combina ramen com carne de porco, frutos do mar e legumes fritos com banha. Existem diferentes versões de champon na China e na Coréia.
Macarrão ramen vs. udon: melhores marcas
Agora que você sabe mais sobre macarrão ramen e udon, aqui estão algumas marcas que você deve experimentar.
As melhores marcas de ramen
Existem muitas opções quando se trata de escolher uma marca de macarrão ramen.
Aqui estão algumas das minhas principais escolhas:
- Macarrão assado de frango picante de Samyang Ramen venha com macarrão tipo espaguete e um molho apimentado fantástico.
- Ramen picante Nongshim Shin é feito com um saboroso caldo de carne e vem em uma xícara gourmet perfeita para quando você está em movimento.
- Taça Nissin Ramen é uma autêntica e cremosa sopa de macarrão servida com lula, imitação de caranguejo, ovos mexidos e repolho.
- Lotus Foods Millet e Ramen de Arroz Integral é temperado com missô e uma ótima alternativa sem glúten.
- Nissin Top Ramen vem no sabor de molho de soja e é adequado para vegetarianos.
Melhores marcas para udon
E agora para minhas recomendações de macarrão udon:
- Noodles Neoguri Udon tem um delicioso sabor picante de frutos do mar que usa uma mistura única de especiarias.
- Hime Udon Noodles Secos é feito com trigo premium e funciona perfeitamente com uma variedade de receitas.
- Maruchan Almoço Instantâneo Udon é um favorito da família que é embalado com sabor e temperado com molho de soja em um caldo terroso e salgado.
- Macarrão Udon Orgânico de Annie Chun é adequado para veganos e perfeito para salteados.
- Sopa Nongshim Udon Premium Noodle vem com macarrão fresco e sabor delicioso, mas é um pouco mais caro.
Macarrão Ramen vs. Udon: Qual você vai escolher?
Então, qual é o seu favorito: macarrão ramen ou udon? A verdade é que você não precisa escolher! Ambos têm seus pontos fortes, então escolha o que você quer comer quando quiser.
Quer saber como o ramen se compara ao Pho? Ler Ramen vs. pho | Ambos macarrão com caldo, mas um mundo de diferença.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.