Receita de Molho Takoyaki Sabor Original

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Alimentação takoyaki não estará completo sem o seu molho de cobertura!

Takoyaki é geralmente coberto com molho semelhante ao Worcestershire, que é simplesmente chamado de molho takoyaki.

É semelhante ao molho à base de soja okonomiyaki que leva o já saboroso takoyaki a novos patamares.

Molho takoyaki

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Quais são os dois molhos em cima do takoyaki?

Takoyaki tem dois molhos ensopado por cima, molho takoyaki e maionese japonesa. O molho takoyaki proporciona um sabor doce e rico em umami e tem uma cor marrom escura. A maionese japonesa adiciona acidez e riqueza e é amarelo claro.

Faça seu próprio molho takoyaki

Para fazer o molho Takoyaki básico, misture Molho Worcestershire (Inglês) (usutah so-su), Mentsuyu (base de sopa de macarrão), ketchup e açúcar. O molho dá um sabor doce e frutado à mordida, embora não seja tão forte quanto o molho okonomiyaki (receita aqui).

Esses molhos estão prontamente disponíveis no Japão e na maioria dos supermercados asiáticos ou japoneses (claro, você sempre pode comprar um molho de takoyaki e outros ingredientes, dicas sobre isso aqui).

Então, tudo que você precisa para fazer esta receita é de 4 ingredientes:

  1. Molho Worcestershire (Inglês)
  2. Mentsuyu (base de sopa japonesa)
  3. Ketchup
  4. Açucar

O molho Worcestershire é a parte principal do molho. Adicione algumas colheres de chá de cada outro ingrediente e apenas um pouco de açúcar. 

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes e mexa até que o molho se misture bem. 

Molho takoyaki

Receita de Molho Takoyaki Sabor Original

Joost Nusselder
Para fazer o molho Takoyaki básico, misture o molho Worcestershire (usutah so-su), mentsuyu (base de sopa de macarrão), ketchup e açúcar. O molho dá um sabor doce e frutado à mordida, embora não seja tão forte quanto o molho okonomiyaki.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 5 minutos
Tempo total 5 minutos
Para Tempero
Cozinha Japonês
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 3 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
  • 1 colher de chá Mentsuyu
  • ¾ colher de chá açúcar
  • ½ colher de chá ketchup

Instruções
 

  • Fazer o molho não envolve nenhum cozimento. Você pode simplesmente combinar os ingredientes em uma tigela grande e misturá-los com um batedor. Certifique-se de que todo o açúcar foi dissolvido antes de servir.

Vídeo

Palavra-chave Takoyaki
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O que é o molho Takoyaki?

O molho Takoyaki é um tipo de molho japonês que é frequentemente usado como condimento ou molho para Takoyaki, um prato popular japonês feito de bolas de massa grelhadas recheadas com polvo.

O molho também é comumente usado em outros pratos, como yakisoba e okonomiyaki, embora seja uma pequena variação do molho.

Qual é a origem do molho Takoyaki?

As origens do molho Takoyaki não são claras, mas acredita-se que tenha se originado em Osaka, no Japão. Diz-se que o molho foi criado na década de 1930 por um homem chamado Tomekichi Endo, dono de um pequeno restaurante em Osaka.

Dizem que ele também criou o molho, talvez muitos anos depois.

Qual é o sabor do molho Takoyaki?

O molho takoyaki tem um sabor doce e salgado com um sabor levemente picante. O molho também é ligeiramente espesso na consistência.

Qual é a diferença entre o molho Takoyaki e o molho Worcestershire?

O molho inglês é um dos principais ingredientes do molho Takoyaki, de modo que os dois molhos compartilham um perfil de sabor semelhante.

No entanto, o molho Worcestershire também é feito com vinagre, anchovas e outras especiarias, o que lhe confere um sabor mais complexo do que o molho Takoyaki.

Outras variações de molho takoyaki

Outras variações conhecidas de takoyaki incluem:

  • Goma-dare, que é um molho à base de gergelim e vinagre
  • a versão ponzu, que é molho de soja com um pouco de dashi extra e adição de frutas cítricas

Mas você pode ser criativo e criar sua própria versão de uma receita de takoyaki!

Quanto molho Takoyaki você usa?

A quantidade de molho Takoyaki que você usar dependerá da sua preferência pessoal. Se você estiver usando o molho como condimento, comece com uma pequena quantidade e adicione mais a gosto.

Eu pessoalmente não sou um grande fã de molho, então o takoyaki para mim geralmente é muito picante. Os japoneses adoram derramar muito sobre o deles, então se você quiser o sabor autêntico, experimente com muito molho e adicione um pouco mais :)

Lembre-se que também precisa haver um pouco de espaço para a maionese japonesa.

Posso usar o molho Okonomiyaki para Takoyaki?

Use molho okonomiyaki para takoyaki

O molho Okonomiyaki é usado para panquecas salgadas conhecidas como okonomiyaki. Embora existam algumas diferenças entre okonomiyaki e takoyaki, o sabor doce e suave do molho okonomiyaki vai muito bem com takoyaki!

Se você precisar de um substituto por qualquer motivo, o molho okonomiyaki é uma ótima opção para regar seu takoyaki.

Também funciona ao contrário, lembre-se, com molho takoyaki como uma alternativa ao molho okonomiyaki.

Existem diferenças perceptíveis entre okonomiyaki e molho takoyaki?

Sim, e esta é a única desvantagem de usar o molho okonomiyaki como substituto do molho takoyaki. Uma das grandes diferenças é que o molho okonomiyaki tem uma consistência mais espessa do que o molho takoyaki.

O molho Takoyaki tem uma consistência muito mais fina. Embora essa seja uma diferença perceptível, não é necessariamente um obstáculo quando se trata de usar okonomiyaki como substituto do molho takoyaki.

Outra diferença, que você notará rapidamente, é que os dois molhos têm sabores diferentes. Como mencionado acima, o molho okonomiyaki tem um sabor mais doce.

Já o molho takoyaki é muito mais saboroso, pois é feito com molho de soja. Não só isso, mas o molho takoyaki geralmente tem um toque picante.

Como você pode ver, existem algumas diferenças, mas o molho okonomiyaki é uma ótima alternativa para colocar no takoyaki. Certamente é útil ter um bom substituto à mão!

Veja também: esta é a receita número um de takoyaki autêntico

Conclusão

Experimente o molho takoyaki e você não ficará desapontado. A única desvantagem é que você só pode usá-lo para takoyaki, então ele pode ficar no armário por um tempo antes do próximo uso.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.