Receita de molho de soja com gengibre e gergelim

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Adoro tentar novo molhos? Eu tenho a receita perfeita para você - gergelim Gengibre molho de soja!

Este delicioso molho é perfeito para adicionar sabor a qualquer prato. É apenas picante o suficiente para um pouco de chute e salgado por causa do molho de soja.

Se você não quer gastar dinheiro em um molho engarrafado ou quer ter certeza de que ele tem ingredientes totalmente naturais, você pode fazê-lo em casa. Veja como: 

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Receita de molho de soja com gengibre e gergelim

Joost Nusselder
Adicionar um pouco de tempero do gengibre pode fazer muito bem com muitos pratos, e é salgado o suficiente para não precisar de outros molhos para deixar seu prato saboroso!
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 5 minutos
Tempo total 20 minutos
Para Tempero
Cozinha Japonês
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 3 colher de sopa Sementes de gergelim (torrado se tiver)
  • 3 colher de sopa kewpie Maionese japonesa
  • 3 colher de sopa Óleo vegetal
  • colher de sopa Molho de soja
  • 2 colher de chá Mirin
  • 1 colher de sopa Vinagre de arroz
  • 2 colher de chá Mel
  • ½ colher de chá Óleo de gergelim
  • Pimenta preta da terra
  • colher de chá Gengibre fresco, ralado

Instruções
 

  • Torre 3 colheres de sopa de sementes de gergelim em uma frigideira até dourar e coloque-as em um prato para esfriar. Ou, se você comprou sementes de gergelim torradas, elas estão prontas para uso.
  • Em seguida, triture as sementes de gergelim em uma almofariz e pilão. Adicione o gengibre ralado e moa mais um pouco.
  • Adicione 3 colheres de sopa de Kewpie mayo japonesa real, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 1.5 colher de sopa de molho de soja, 2 colheres de chá de mirin e 1 colher de sopa de vinagre de arroz. 
  • Misture tudo em uma tigela e adicione 2 colheres de chá de mel para doçura, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim e um toque de pimenta-do-reino moída. 
Palavra-chave Gengibre, Gergelim
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Dicas de culinária

Você precisa realmente moer as sementes de gergelim torradas para obter os sabores do molho, e sem pedaços grandes flutuando lá.

Essa parte provavelmente levará mais tempo para fazer o molho inteiro.

Você pode variar um pouco com a quantidade de

  • mel e mirin para doçura
  • gengibre para esse chute
  • molho de soja para o sal

Substitutos e variações

Se você não tiver algumas dessas coisas, substituí-las funcionará bem:

Substituto de gengibre fresco

Você precisa ter gengibre nesta receita, mas se você não tiver gengibre fresco, também pode usar gengibre moído em uma jarra.

É um pouco mais suave no sabor, mas a quantidade que você coloca em comparação com o gengibre fresco já é muito maior, então manter a mesma proporção é provavelmente melhor.

Kewpie substituto para molho de soja com gengibre

Se você não tiver maionese japonesa Kewpie, a maionese normal também servirá. Mas, isso é muito mais grosso, então recomendo cortar a quantidade em cerca de 1/2 colher de sopa para compensar isso.

Ele também tem menos vinagre, então adicione um pouco mais de vinagre de arroz a gosto.

Mirin substituto para molho de soja com gengibre

Se você não tiver mirin, usar um pouco mais de mel ou açúcar funcionará bem. Comece com 1/2 colher de sopa e adicione mais a gosto, se necessário.

Você também pode omiti-lo completamente, mas eu gosto da pouca doçura que adiciona ao molho.

Substituto de óleo de gergelim para molho de soja com gengibre

Eu não recomendaria pular o óleo de gergelim, mas se você não tiver nenhum, pode usar azeite ou óleo vegetal como substituto.

Apenas tenha em mente que ele não terá mais aquele sabor de noz de gergelim, mas talvez adicione um pouco mais de sementes de gergelim para recuperar um pouco desse sabor.

Este molho também é uma das minhas variações favoritas:

Como servir o molho de soja com gengibre

O molho funciona muito bem como molho de imersão, ou você pode despejá-lo sobre arroz cozido ou macarrão.

Também é ótimo para frituras! Basta adicionar o molho no final e dar a tudo um bom lance.

Se você quiser ser realmente criativo, pode até usá-lo como molho de salada.

Veja também: experimente este molho de salada de gengibre com missô também

Como armazenar sobras

O molho restante pode ser armazenado em uma jarra ou recipiente com uma tampa apertada. Ele vai ficar na geladeira por até 2 semanas.

Lembre-se de mexer bem antes de usar, pois os óleos e os diferentes ingredientes podem ter se separado enquanto estavam na geladeira.

Conclusão

Então aí está, uma receita deliciosa e fácil de fazer molho de soja com gengibre. Espero que você goste!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.