Tigela de frango Yoshinoya teriyaki | Como fazer você mesmo em casa
Yoshinoya é uma das principais redes de fast-food do Japão, com restaurantes na China e nos Estados Unidos. É mais conhecido pelas famosas tigelas teriyaki de carne e frango.
Se você comparar esses deliciosos pratos com outros tipos de fast food como hambúrgueres e pizza, as tigelas teriyaki são mais saudáveis e cheias de ingredientes saborosos.
O frango teriyaki é um clássico adorado e, como muitas pessoas não conseguem colocar as mãos na versão Yoshinoya, estão procurando uma receita para fazer este prato em casa.
Estou aqui para compartilhar uma receita copiada da tigela de frango teriyaki Yoshinoya e, embora seja diferente da coisa real, o sabor é semelhante.
Como você está fazendo o molho teriyaki do zero, evita todos os aditivos e ingredientes prejudiciais à saúde que se escondem em fast food.
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O que é uma tigela de frango teriyaki Yoshinoya?
A tigela de frango teriyaki Yoshinoya é um item do menu nos restaurantes Yohshinoya.
É feito com frango grelhado tenro que é cozido até dourar. O frango é fatiado em tiras finas e coberto com o molho teriyaki do próprio restaurante.
Cada tigela é geralmente preenchida com arroz cozido no vapor e vários vegetais cozidos no vapor. Em seguida, o frango é coberto com sementes de gergelim torradas e cebola verde.
O prato parece bastante básico, mas o Teriyaki dá ao frango um sabor doce e saboroso.
Aparentemente, este prato saboroso não é servido no Japão. Quem sabe? Talvez os americanos sejam mais obcecados por frango teriyaki do que os japoneses?
Na China, o frango teriyaki é feito com coxas crocantes de frango frito, enquanto nos Estados Unidos é feito com frango grelhado.
Ambos são deliciosos e você pode usar o que quiser para fazer sua tigela. Claro, o autêntico teriyaki grelhado é mais saudável do que a versão frita.
Os amantes de fast-food japonês gostam de misturar as coisas, e a tigela combinada de frango e carne é um dos campeões de vendas de Yoshinoya. Isso é feito com carne assada e coxas de frango grelhadas servidas sobre arroz branco com vegetais cozidos no vapor.
Mas para a receita de hoje, vamos ficar com a versão de frango porque é uma das melhores.
Receita imitadora de tigela de frango teriyaki ao estilo Yoshinoya
Ingredientes
- 4 peças coxas de frango desossadas e sem pele
- 1 colher de chá sal
- ¼ xícara cozinhar saquê
- 2 copos arroz branco
- 2 copos brócolis
- 2 copos couve-flor
- 1 cenoura grande fatiado
Para o molho
- 10 colher de sopa molho de soja
- 5 colher de sopa mirin
- 5 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá suco de gengibre
- 1 dente de alho picados
- 2 colher de sopa água
- 1 colher de chá amido de milho
Instruções
- Cozinhe o arroz branco em uma panela de arroz de acordo com as instruções da embalagem (geralmente cerca de 20 minutos).
- Enquanto o arroz cozinha, deixe marinar o frango por cerca de 20 minutos em saquê e sal.
- Nesse momento, você pode começar a cozinhar a cenoura, o brócolis e a couve-flor por aproximadamente 10 minutos. Para fazer isso, ferva a água em uma panela grande. Coloque os vegetais em uma tigela de vapor ou peneira em cima da água fervente.
- Aqueça a grelha e cozinhe o frango por cerca de 10-12 minutos, virando as coxas uma vez até a metade.
- Para fazer o molho, pegue uma frigideira ou panela e misture o molho de soja, mirin, açúcar, alho, suco de gengibre e água. Deixe cozinhar até o molho começar a ferver.
- Agora adicione o amido de milho para engrossar o molho e cozinhe por cerca de um minuto.
- Corte o frango em tiras compridas.
- Pique a cebolinha.
- Coloque o arroz em uma tigela; em uma das metades da tigela, adicione um pouco do frango e despeje o molho teriyaki por cima. Em seguida, adicione alguns dos vegetais cozidos no vapor na outra metade da tigela.
- Enfeite o frango com cebolinha e sementes de gergelim torradas.
Variações de receita de tigela de frango Yoshinoya teriyaki
Se você decidir fazer algumas alterações significativas na receita, ela não se parecerá com o frango teriyaki Yoshinoya.
Mas uma forma de torná-lo ainda mais saboroso é fritar o frango em uma panela com um pouco de óleo de cozinha ou usar uma frigideira de ar quente. Isso garante que o frango tenha uma pele crocante e crocante.
Quando estiver com pouco tempo, você também pode simplesmente cozinhar as coxas de frango em uma panela e adicionar o molho lá para cobrir os pedaços.
Como alternativa, você pode usar peito de frango se preferir uma versão mais magra e mais adequada para a dieta.
Quanto ao molho, você sempre pode pular o molho caseiro e comprar alguns molho teriyaki engarrafado de Kikkoman. Existem algumas variedades de sódio reduzido, bem como molhos orgânicos.
Se você quiser adoçar o molho, pode sempre adicionar uma ou duas colheres de chá de açúcar.
Adicionar saquê ao molho teriyaki fará com que tenha um sabor mais próximo do autêntico teriyaki japonês. O molho teriyaki norte-americano é mais doce e menos saboroso.
Leia mais aqui em Como engrossar e adoçar o molho teriyaki. Melhores opções de ingredientes
Pratos Laterais
Os dois acompanhamentos clássicos para tigelas de frango teriyaki são arroz branco e vegetais cozidos no vapor.
Mas você pode substitua o arroz branco por arroz integral ou arroz jasmim. Isso não apenas torna o prato um pouco mais saudável, mas também é mais favorável à perda de peso.
Quando se trata de vegetais, você pode escolher a combinação clássica de mistura de cenoura, brócolis e couve-flor ou pode adicionar ervilhas, edamame, pimentão e broto de feijão.
Bem, você pode comer os vegetais que preferir e, em vez de cozinhá-los no vapor, também pode fritá-los com um pouco de molho teriyaki, mas então você está adicionando calorias extras.
Verifique também esta receita para Um molho de batata frita vegano saudável sem açúcar
A tigela de frango teriyaki Yoshinoya é saudável?
As tigelas de frango teriyaki de Yoshinoya são bastante saudáveis.
O frango grelhado é uma proteína magra com calorias reduzidas. Se você comer vegetais cozidos no vapor sem arroz, é uma refeição muito leve.
O frango sozinho tem apenas 8 gramas de carboidratos. Isso é muito pouco comparado ao frango com laranja, que tem 62 gramas.
No entanto, o problema com o teriyaki de fast-food é que as refeições são ricas em sódio. Na verdade, o frango está cheio de sódio, assim como os vegetais.
Portanto, comer uma tigela com arroz, vegetais e frango excede a ingestão diária de sódio recomendada para adultos.
O molho teriyaki é cheio de sal e açúcar também. Portanto, é considerado um molho bastante prejudicial à saúde.
Mas, se você estiver fazendo a refeição em casa, você sempre pode adicionar pequenas quantidades de sal e açúcar ao molho para tornar o prato saudável.
No geral, em comparação com outras opções de fast-food, o frango teriyaki é uma boa opção saudável. A galinha é uma excelente fonte de proteína, ferro, potássio e zinco.
Os vegetais cozidos no vapor estão cheios de vitaminas e minerais.
O arroz é a única parte “ruim” da tigela. Ele carece de nutrientes e está cheio de carboidratos.
Mas, no final do dia, comer tigelas de frango teriyaki não é uma escolha ruim, e por que não se deliciar com os sabores deliciosos?
Origem da tigela de frango teriyaki Yoshinoya
Você sabia que Yoshinoya é um dos estabelecimentos de fast-food mais antigos e famosos do Japão?
Foi fundado em 1899 como um local para obter comida deliciosa e barata rapidamente. Seu fundador, Eikichi Matsuda (松田 栄 吉), decidiu vender tigelas de comida fresca a baixo custo para pessoas ocupadas e pescadores que não tinham tempo para cozinhar.
Agora eles servem mais de 20 tigelas saborosas, e as pessoas ainda os amam.
Mas as tigelas de frango teriyaki não são um clássico japonês. Em 1983, a Yoshinoya America lançou o clássico de culto mais vendido.
Na verdade, o frango teriyaki só é vendido em restaurantes americanos. No Japão, o mais vendido é a tigela de carne teriyaki.
Evolução
Quem disse que comida para viagem ou fast food não pode ser copiada em casa?
Se você está procurando um frango teriyaki saudável com gosto semelhante ao de Yoshinoya, não procure mais, esta receita. Sem adição de MSG, aditivos e grandes quantidades de sódio, é uma alternativa mais saudável.
Você pode fazer as tigelas de frango teriyaki para toda a família e, sem dúvida, vai ser uma das refeições favoritas porque tem gosto de comida pronta.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
