Cel mai bun sake pentru gătit și băut, revizuit cu Ghidul de cumpărare
Sake (Nihonshu) este băutura alcoolică preferată a Japoniei, dar, din fericire, și-a făcut loc în barurile și bucătăriile multor non-japonezi.
S-ar putea să sune surprinzător, dar poți găsi sake grozav în magazinele occidentale și online!
Există două tipuri de sake: unul pentru băut și unul pentru gătit.
Din moment ce adaugă aromă umami și profunzime la feluri de mâncare, sake-ul este un ingredient minunat de gătit.
bea sake are o aromă rafinată și poate fi folosit și pentru gătit. In orice caz, sake de gătit nu poate fi folosit pentru băuturi ocazionale, deoarece are o aromă și un gust puternic.
Sake-ul este fermentat din patru ingrediente de bază: apă, orez, un mucegai numit koji și drojdie. Prepararea doar a lotului potrivit de sake necesită îndemânare, precizie și răbdare.
Pentru a vă ajuta să găsiți cel mai bun sake pentru gătit și băut, am analizat unele dintre cele mai bune sticle de acolo.
Kikkoman Ryorishi gătește Sake este condimentul ideal pentru preparatele tale savuroase japoneze. Pentru băut, recomand Japonezul Kikusui Junmai Ginjo, care este un sake aromat uscat, cu corp mediu.
Deci, nici nu trebuie să vizitați o piață japoneză pentru a o obține, deși vă recomandăm să obțineți cel mai bun sake pe care îl veți gusta vreodată.
| Cel mai bun sake de băut și gătit | imagini |
| Cel mai bun sake de băut: Japonezul Kikusui Junmai Ginjo |  (vezi mai multe imagini) |
| Cel mai bun sake dulce și ușor de băut: Zake japonez Yuzu cu piersici albe |  (vezi mai multe imagini) |
| Cel mai bun sake spumant de băut (ozeki): Japoneză Ozeki Hana Awaka Peach |  (vezi mai multe imagini) |
| Cel mai bun sake tulbure de băut (nigori): Nigori CloudySake Aroma de ananas |  (vezi mai multe imagini) |
| Cel mai bun sake economic și multi-utilizare: Gekkeikan Sake |  (vezi mai multe imagini) |
| Cel mai bun sake de gătit: Kikkoman Ryorishi gătește Sake |  (vezi mai multe imagini) |
| Cel mai bun sake pentru gătit organic: Sake pentru gătit organic Morita Premium |  (vezi mai multe imagini) |
| Cel mai bun sake de gătit premium: Hinode Ryori Shu gătește Sake |  (vezi mai multe imagini) |
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Ghid de cumpărare de sake: cum să alegi cel mai bun sake pentru gătit și băut
- 2 Cel mai bun sake de băut revizuit
- 2.1 Cel mai bun sake de băut: japonez Kikusui Junmai Ginjo
- 2.2 Cel mai bun sake dulce și ușor de băut: White Peach Yuzu Japanese Zake
- 2.3 Cel mai bun sake spumant de băut (ozeki): Ozeki japonez Hana Awaka Peach
- 2.4 Cel mai bun sake tulbure de băut (nigori): Nigori CloudySake Pineapple Flavor
- 2.5 Cel mai bun sake prietenos cu bugetul și cu mai multe utilizări: Gekkeikan Sake
- 3 Cel mai bun sake pentru gătit revizuit
- 4 Ce este un sake bun pentru începători?
- 5 Folosind sake la mese
- 6 Gânduri finale
Ghid de cumpărare de sake: cum să alegi cel mai bun sake pentru gătit și băut
Când vine vorba de cumpărarea de sake, există multă confuzie, mai ales în rândul persoanelor care nu sunt japoneze.
De fapt, alegerea celui mai bun sake nu este o sarcină ușoară.
Principala problemă pe care o întâmpină oamenii este bariera lingvistică – citirea etichetelor de sake și înțelegerea terminologiei despre sake nu este ceva ce înveți peste noapte.
Există multe tipuri de sake, dar sperăm că acest ghid vă va instrui cum să căutați și să găsiți sake bun.
Să trecem peste ce trebuie să luați în considerare atunci când cumpărați sake.
Etichetă
Ok, acesta este un pic cam greu, deoarece sticlele de sake sunt cunoscute pentru că sunt pline de caligrafie kanji foarte greu de citit (unul dintre cele 3 scripturi / ideograme japoneze).
Numele general de dragul în japoneză este „nihonshu" și acest termen înseamnă pur și simplu "alcool japonez".
Există, de asemenea, un nume special de dragul care este seishu, adică „alcool limpede”. Nu-l confunda cu shochu, care este o băutură diferită și o băutură tare japoneză.
Pentru a citi corect eticheta, va trebui să știți următoarele:
- Sake de gătit este de obicei etichetat ca ryorishi sau ryorishu.
- Sakeul de băut este de obicei etichetat în funcție de tipurile de sake (da, există mai multe tipuri de sake de băut).
- Junmai, Ginjo, Daiginjo, Junmai-shu, Ginjo-shu, Daiginjo-shu, Honjozo-shu, Namazake sunt doar câteva dintre soiurile pe care le vei întâlni.
- Există un sake uscat spumant special, cu diverse arome de fructe și se numește sake Ozeki.
În primul rând, uită-te la numele sake-ului, care este de obicei în litere Kanji.
Unele fabrici de bere moderne adaugă, de asemenea, nume în litere romaji, ceea ce înseamnă că sunetele japoneze sunt reprezentate în caractere romane.
Apoi, verificați numele fabricii de bere. Există câteva fabrici de bere faimoase, cum ar fi Otokoyama, Suehiro și Sawanoi.
Căutați marca sake-ului sau tipul, adică ușor, uscat etc.
Data îmbutelierii: sake-ul nu trebuie să depășească 1 an (dacă nu este un produs special).
La ce il folosesti? Gătit vs băut
În primul rând, trebuie să vă gândiți dacă doriți să beți sake-ul sau pur și simplu să gătiți cu el.
Totuși, nu trebuie să cumpărați un sake scump pentru gătit, așa cum nu ați cumpăra vin scump doar pentru a găti cu el.
Dacă cumpărați un sake de băut pe care doriți să îl serviți prietenilor și familiei dvs., atunci calitatea este importantă, deoarece influențează foarte mult gustul.
Sake-ul mai ieftin are cel mai bine gust când este încălzit, deoarece maschează unele dintre impurități.
Deci, dacă vrei să-l bei rece, atunci caută un preț mai mare pentru că vei putea gusta calitatea.
Pe de altă parte, sake-ul pentru gătit este folosit ca ingredient, deci nu trebuie să fie de înaltă calitate.
Cu toate acestea, un sake de gătit poate face de fapt mâncărurile să aibă un gust mai bun, așa că s-ar putea să vă gândiți să faceți plăcere pentru acea rețetă specială.
S-ar putea să doriți ca sake-ul să aibă o aromă puternică de umami, care poate rezista altor ingrediente din felul dumneavoastră de mâncare. În acest caz, probabil că veți dori să găsiți un sake cu mai multă complexitate și corp.
Ce conține sake-ul?
Orezul este ingredientul principal al sake-ului și crede-mă; sunt atât de multe tipuri.
Odată ce vă restrângeți utilizarea pentru bine, este timpul să luați în considerare ce tipuri de orez sunt folosite pentru a face fiecare fel.
De exemplu, există peste 70 de tipuri diferite de orez folosite pentru a-l produce, cu cele trei soiuri primare, yamadanishiki, gyohakumangoku și miyamanishiki, reprezentând aproximativ trei sferturi din întreaga suprafață utilizată pentru cultivarea orezului, care este de aproximativ 15,000 de hectare.
În esență, orezul și apa sunt fermentate pentru a crea sake. Cu toate acestea, la unele tipuri de sake se adaugă o cantitate mică de alcool distilat.
Pentru a crește cantitatea de sake ieftin produsă, se poate adăuga o cantitate semnificativă de alcool distilat.
Raportul și gradul de lustruire a orezului
Raportul de lustruire a orezului, numit și rata de măcinare, este un alt lucru care poate afecta aroma sake-ului. Cu cât orezul este mai lustruit, cu atât raportul de lustruire este mai mare și invers.
Gradul de lustruire a orezului determină gradul sake-ului. Lipidele nedorite sunt îndepărtate în timpul lustruirii, lăsând doar miezul de amidon al boabelor.
30% din orez este de obicei lustruit la rapoarte standard de lustruire.
Cu toate acestea, sakeul care este produs din orez în care a fost îndepărtat cel puțin 40% din stratul exterior este cunoscut sub numele de „Ginjo”.
Sake-ul Ginjo, făcut cu ingrediente premium, este mult mai sofisticat, delicat și bine echilibrat decât sake-ul non-premium.
Sake-ul de gătit are rate de lustruire mai mici, dar asta nu înseamnă că este automat de calitate scăzută.
Unele sake pentru gătit sunt făcute cu ingrediente premium, ceea ce explică aroma sa mai complexă.
Dacă doriți doar să cumpărați un sake de bază pentru a găti, atunci alegeți un raport de lustruire mai mic.
Arome
Sake-ul de gătit are, practic, o aromă asemănătoare umami, care nu va copleși celelalte ingrediente pe care le utilizați, în timp ce sake-ul de băut poate avea o varietate de arome, în funcție de modul în care este făcut.
Ce savoare iti place? Sec, dulce sau fructat?
Apoi, gândiți-vă la gust și aromă. Există trei tipuri principale de sake: uscat, mediu uscat (sau „junmai”) și dulce (sau „toji”).
Există și toate tipurile de sake-uri aromate, care pot include orice, de la mere la cartofi dulci.
Dacă nu ești sigur ce tip de aromă vrei, atunci începe cu ceva blând sau încearcă câteva soiuri diferite până când găsești una care se potrivește gustului tău.
În general, sakeurile premium tind să aibă arome mai bogate, așa că dacă doriți ceva mai complex și mai îndrăzneț, atunci ar putea fi necesar să cheltuiți puțin mai mult.
Alcoolul conţinut
Sake are de obicei un alcool în volum de 15-16%, deși există întotdeauna excepții de la orice normă. După cum veți vedea, multe dintre sakeurile cu fructe ușoare au aproximativ 7 până la 15% ABV.
Sake-ul de gătit are un ABV mediu de 13-14%, în timp ce sake-ul de băut poate avea un ABV de 15-22%.
Cel mai bun sake de băut revizuit
Iată o listă cu unele dintre cele mai bune sake-uri de încercat. Veți găsi aici atât sakele de băut, cât și cele de gătit.
Cel mai bun sake de băut: japonez Kikusui Junmai Ginjo
Dacă sunteți în căutarea unei alternative la vinul alb pentru următoarea masă, atunci nu căutați mai departe decât japonezul Kikusui Junmai Ginjo.
Cu o aromă ușoară și un gust crocant, acest sake se asortează perfect cu fructe de mare, legume sau chiar singur.
- uscat, cu corp mediu
- Junmai Ginjo
- VAB: 15%
- Rata de frezare: 55%
- Note: pepene galben, banane, mandarine
Acest Junmai Ginjo este foarte bine echilibrat din punct de vedere al aromei, așa că nu te vei simți copleșit de niciun ingredient.
Prezintă note de pepene galben, banane și mandarine, oferindu-i un gust fructat plăcut.
Acest sake nu este prea puternic sau prea aromat de orez, deoarece este cu corp mediu, așa că este atrăgător pentru majoritatea oamenilor, chiar și pentru cei care nu sunt familiarizați cu această băutură clasică japoneză.
Este cea mai bună opțiune pentru băutul ocazional datorită caracterului său ușor și texturii netede.
Deci, dacă sunteți în căutarea unui sake versatil care să poată fi savurat în orice moment al zilei, cu orice masă, atunci vă va plăcea Kikusui Junmai Ginjo.
Această băutură se asortează bine cu cartofi prăjiți, tăiței, preparate din orez și, bineînțeles, carne la grătar și tocane.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sake dulce și ușor de băut: White Peach Yuzu Japanese Zake
Piersica albă este unul dintre cele mai populare fructe și arome din Japonia pentru alimente, băuturi și bomboane.
Prin urmare, nu este de mirare că unul dintre cele mai bune sakeuri ale țării este cu aromă de piersici.
- dulce
- Junmai
- VAB: 10%
- Rata de frezare: 70%
- Note: piersici albe, ambrozie
Acesta este un sake mai ușor, cu o aromă plăcută de piersici albe, fructate. Este frumos echilibrat, cu un gust dulce și răcoritor de ambrozie.
Acest sake este perfect pentru oricine se bucură de arome fructate și un conținut mai scăzut de alcool.
Experții recomandă servirea acestui sake rece sau pe stânci, astfel încât să puteți experimenta pe deplin aromele subtile de piersici și citrice.
Și, dacă plănuiești un cocktail de vară sau Gratar japonez, acest sake este o alegere excelentă pentru a potoli setea oaspeților tăi.
Hakushika White Peach se asortează bine cu alimente precum carnea la grătar (gratar japonez), salata de fructe, legumele verzi, șunca, carnea de porc, cârnații, brânza și chiar deserturile dulci precum prăjiturile.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sake spumant de băut (ozeki): Ozeki japonez Hana Awaka Peach
Sake-ul Ozeki este cunoscut pe scară largă pentru calitatea sa înaltă, iar Sparkling Hana Awaka Peach nu face excepție.
Cu o aromă delicată de piersică și carbonatare moale, este sake-ul perfect de savurat într-o zi caldă de vară.
- spumant, dulce
- plin de trup
- ozeki
- VAB: 7%
- Rata de frezare: 70%
- Note: piersici
Acest sake spumant este servit ca aperitiv pentru că este foarte ușor și răcoritor, cu o notă subtilă de piersică albă dulce.
De asemenea, este destul de corpolent, oferindu-i o aromă mai complexă decât alte soiuri de sake.
Această băutură se savurează cel mai bine răcită alături de mese ușoare, cum ar fi salate și sandvișuri. De asemenea, este grozav ca băutură obișnuită cu prietenii sau familia.
Deci, dacă sunteți în căutarea ceva diferit de încercat și doriți să explorați vasta lume a sake-ului, atunci asigurați-vă că o încercați Sparkling Hana Awaka Peach.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sake tulbure de băut (nigori): Nigori CloudySake Pineapple Flavor
Nigori se referă la un tip de sake care este presat înainte de a fi complet fermentat, astfel încât băutura rămâne cu un aspect mai tulbure și cu arome mai subtile.
Acest sake cețos sau tulbure amestecă în mod expert aroma ușoară și răcoritoare de ananas cu dulceața tropicală și textura cremoasă a Sake-ului Ozeki Nigori.
- dulce și acru
- Nigori
- VAB: 9%
- Rata de frezare: 70%
- Note: piersici
Este ușor dulce, cu un gust acru care provine din adăugarea de ananas din Costa Rica.
Poate că acesta nu este un nigori tradițional japonez, dar este un sake american fructat excelent pentru a completa o masă bună.
Indiferent dacă îl combinați cu fructe de mare, pui sau pur și simplu îl savurați ca o băutură răcoritoare, acest nigori este îndrăzneț, bogat și plin de arome dulci și acrișoare.
Acest sake special este cel mai bine servit cu un desert dulce sau o salată de fructe.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sake prietenos cu bugetul și cu mai multe utilizări: Gekkeikan Sake
Am menționat anterior că ai putea folosi sake de băut pentru gătit.
Dar există o veste grozavă: există un sake la preț accesibil numit Gekkeikan Sake, pe care îl puteți bea și folosi pentru gătit!
- bea și gătit sake
- aroma blanda
- VAB: 15%
- Rata de frezare: 70%
- Note: iarbă proaspătă tăiată, fenicul
Este alegerea mea cea mai bună atât pentru băutură, cât și pentru sake și vă poate economisi niște bani, deoarece nu trebuie să cumpărați un sake separat pentru gătit.
Acest sake este foarte accesibil și are cel mai bun gust când este încălzit. Are o aromă bogată și profundă, făcându-l perfect atât pentru băut, cât și pentru gătit.
Are note de iarbă proaspăt tăiată și fenicul, care este o alternativă plăcută la opțiunile cu fructe pe care le-am menționat mai sus.
Prefer să-l folosesc atunci când gătesc, deoarece aroma nu este la fel de intensă ca unele dintre celelalte sakeuri de gătit, așa că permite aromele ingredientelor mele să treacă.
De asemenea, dacă îl bei la temperatura camerei, nu este chiar la fel de delicios ca unul dintre sakeurile de băut premium.
Fie că sunteți în căutarea unui sake la preț accesibil de soborit sau a unui ingredient de gătit care vă va duce preparatele la următorul nivel, Gekkeikan Sake este alegerea perfectă.
În plus, marca Gekkeikan este foarte reputată în Japonia, deoarece este una dintre cele mai vechi companii de bere de familie din lume.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sake pentru gătit revizuit
Cel mai bun sake de gătit: Kikkoman Ryorishi Cooking Sake
Kikkoman Ryorishi este unul dintre sakeurile clasice de gătit din Japonia. Are o aromă bogată, îndrăzneață, umami, așa că puțin merge departe!
- VAB: 13%
O veche companie japoneză, Kikkoman, a fost renumit pentru produsele sale distincte de condimente japoneze și ingrediente pentru gătit cum ar fi sosul de soia și aluatul tempură.
Fără îndoială, acestea oferă și Ryorishi de înaltă calitate. Marca este populară în întreaga lume, deci trebuie să fie ușor de găsit în SUA.
Kikkoman Cooking Sake are un conținut de alcool de 13%.
Este folosit în mod obișnuit în feluri de mâncare precum ramen, udon și tăiței prăjiți. De fapt, este ingredientul meu secret pentru ramen dacă ești în căutarea unui gust autentic de umami.
Acest sake poate fi folosit ca marinadă sau pentru a infuza aromă în orezul gătit, deci este perfect pentru orice bucătar de casă care caută un plus de aromă în mesele lor.
Oamenii folosesc acest sake pentru a-și aroma prăjelii, cărnurile și legumele verzi fade!
Bucătariilor de acasă le place foarte mult să folosească sake-ul de gătit Kikkoman, deoarece nu este copleșitor și se evaporă rapid în timp ce se gătește, astfel încât felul final nu este prea sărat sau amidonat.
La 100 de grame, acest Ryorishi conține 2.7 grame de sare și 17 grame de carbohidrați, din care aproximativ 2.5 grame provin din zahăr.
Energia totală pentru această porțiune este de 446kJ / 106kcal.
Așadar, dacă sunteți în căutarea celui mai bun sake de gătit care vă va ridica jocul de gătit, atunci asigurați-vă că ați verificat Sake-ul de gătit Kikkoman Ryorishi.
Este cel mai bun sake pentru gătit, accesibil cu bugetul de pe piață și este disponibil pe scară largă.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sake pentru gătit organic: Morita Premium Organic Sake pentru gătit
Sake-ul Morita Premium are o aromă pură uimitoare, deci este cea mai bună opțiune dacă doriți să faceți sosuri gustoase.
De asemenea, este excelent pentru marinate și saramură, deoarece nu lasă gusturi, arome sau mirosuri neplăcute în mâncarea finală.
- VAB: 13%
Acest sake de gătit premium este realizat cu meticulozitate folosind aceleași proceduri de preparare ca și sakeul rafinat NENOHI.
Este preparat în întregime din orez bio. Este ideal pentru a spori aroma unică a alimentelor, deoarece combină umami și aroma bogată a orezului cu un miros și o aromă corpolentă.
La fel ca și Kikkoman, are un ABV de 13%, așa că ai nevoie doar de puțin pentru a obține aroma perfectă în preparatele tale.
Indiferent dacă marinați pui, soteți legume sau faceți orez sushi, Morita Premium Organic Cooking Sake vă va ajuta să creați o masă uimitoare în timp ce lăsați ingredientele să strălucească.
De asemenea, acest sake pentru gătit nu conține conservanți, așa că este perfect pentru cei care urmează o dietă fără gluten, vegană sau vegetariană.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Hinode este una dintre cele mai iubite mărci de sake de gătit din Japonia, așa că s-ar putea să doriți să luați în considerare și aceasta.
Este prezentat ca un sake de gătit premium și de aceea este puțin mai scump decât ceva de genul Kikkoman.
- VAB: 13%
Această companie japoneză este un expert în furnizarea de multe tipuri de Mirin și Sake de înaltă calitate, inclusiv sake de gătit.
Hinode Ryorishu are un ABV de 13-14%, care este similar cu alte mărci de sake de gătit. Pentru o porție de 100 ml, acest lichid conține 347kj / 83kcal de energie.
Există, de asemenea, 2.1 grame de sare și 1.5 grame de carbohidrați fără conținut de zahăr.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre acest sake pentru gătit este că are o aromă și o aromă intensă, așa că trebuie să folosiți doar o cantitate mică pentru a obține un gust puternic de umami.
Perfect pentru cei care iubesc să gătească cu ingrediente proaspete, acest sake pentru gătit vă va înălța felurile de mâncare și le va infuza cu un gust ușor de pește și gust de teriyaki!
Aroma este puțin diferită de alte sakeuri de gătit.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Ce este un sake bun pentru începători?
S-ar putea să fiți obișnuit cu tipurile de alcool occidentale, dar sunteți nou în privința sake-ului.
Dacă acesta este cazul, atunci un loc minunat pentru a începe este Hakutsuru Sake. Este cel mai bine vândut sake din Japonia, iar majoritatea japonezilor sunt familiarizați cu gustul.
Acest sake accesibil și versatil are o aromă blândă care îl face ușor de băut, chiar și pentru începători. În plus, conținutul său scăzut de alcool înseamnă că puteți încerca cu ușurință diferite soiuri fără să vă îmbătați prea mult.
Pentru cei care caută ceva dulce, recomand sake dulce Gokujo Amakuchi pentru că are caracteristici și aciditate similare cu vinul alb obișnuit.
De asemenea, recomand futsushu, mai ales sake cald. Acestea vă vor ajuta să vă obișnuiți cu gustul băuturilor din orez. Puteți încerca apoi sakeurile uscate, cum ar fi ginjo.
Dacă nu sunteți un mare fan al băuturilor cu aromă de orez, încercați soiuri de fructe.
Pentru cei care doresc să guste sake original, nigori și namazakes, cu aproximativ 15% ABV, sunt opțiuni grozave.
Sunt un sake tulbure cu un aspect lăptos și seamănă foarte mult cu cum era sake-ul pe vremuri.
Sakeul uscat precum Karakuchi are cea mai dură aromă de orez.
Folosind sake la mese
Există două moduri de a asocia sake-ul cu mâncarea. Unul, așa cum s-a menționat mai sus, puteți servi sake ca băutură condiment pentru o masă.
Cumva, multe feluri de mâncare vor avea un gust și mai bun dacă le consumați alături de băut sake. Gusturile se completează reciproc.
Aproape orice tip de sake se poate împerechea bine cu orice fel de mâncare. Dar unele perechi sunt mult mai plăcute și populare.
De exemplu, sushi și sashimi vor merge perfect cu sake-ul Junmai Daiginjo. Mâncăruri grase ca Yakitori poate fi asociat cu Junmai Ginjo uscat.
Nu numai mâncarea japoneză. De asemenea, puteți bea sake pentru a completa mâncărurile din alte țări.
- De exemplu, pizza ar merge bine cu Honjozo sau chiar cu sake-ul Futsushu.
- Friptura de vită și orice alte mese grase, cum ar fi yakitori, se pot combina perfect cu Junmao Ginjo.
Miere, cantalupuri, piersici, fructe tropicale, minerale, murdărie, mere verzi, nucă de cocos și anason sunt arome populare de sake.
Dacă masa dvs. este îmbogățită de aceste arome (gândiți-vă la salsa de fructe tropicale pe pui la grătar), atunci sake-ul și mâncarea se vor potrivi bine.
Veți gusta arome similare cu unele dintre aromele pe care le-ați întâlnit, dar nu neapărat pe toate.
Gusturile simple pe care limba dvs. le poate identifica sunt acre, dulci, amare și sărate.
Inutil să spun că sake-ul nu are sare și nu trebuie să fie amar. Dar paleta observă adesea condimente tropicale, minerale, nucă de cocos, pământesc și, desigur, orez sake bogat și cremos.
Sake-urile infuzate cu fructe trebuie să aibă arome și arome care să fie fidele infuziei lor particulare. În mod ideal, gustul va persista.
Ce retete pot face cu sake?
Dacă ai pus mâna pe un sake autentic și vrei să-l încerci, iată câteva rețete grozave de încercat:
- Sos Teriyaki
- Aripi de pui sărate
- Bulion Sukiyaki
- Chawanmushi
- Ouă de ramen
- Somon Teriyaki
Te poți îmbăta mâncând mâncare gătită cu sake?
Sake este un vin de gătit și conține alcool.
Cu toate acestea, dacă este gătit într-un vas, alcoolul se evaporă și lasă doar aroma. Nu te poți îmbăta din mâncarea gătită cu sake sau mirin.
Te poți îmbăta de la băut sake. Sake-ul de băut are un conținut de alcool suficient de mare pentru a te îmbăta.
Asigurați-vă că adăugați sake în felul de mâncare devreme, astfel încât alcoolul să se evapore.
Ce gust are sake-ul bun?
Sake-ul bun are o aromă complexă, bogată, ușor dulce, cu note fructate și cremoase. De asemenea, ar trebui să fie netedă și ușor de băut, cu un finisaj ușor și curat.
Cel mai bun sake va varia în funcție de preferințele dumneavoastră personale și de felurile de mâncare pe care le savurați cu el.
Unii oameni preferă un stil mai uscat sau mai fructat, în timp ce alții preferă aromele mai subtile de sake cu conținut scăzut de alcool.
Oricare ar fi preferința ta, cu siguranță va fi un sake bun pentru tine. Continuați să încercați altele până când vă găsiți preferatul!
Care este cel mai bun sake pentru cocktailuri?
Nu există un răspuns definitiv la această întrebare, deoarece diferite persoane au preferințe diferite când vine vorba de cocktail-uri cu sake.
Dar, în general, daiginjo sau ginjo sake sunt opțiuni grozave de folosit în cocktailuri, deoarece aromele lor delicate nu vor copleși celelalte ingrediente.
Sake-ul tinde să se asorteze bine cu aromele fructate, așa că ați putea lua în considerare și utilizarea sake-ului cu infuzie de fructe în cocktail.
Și, în cele din urmă, adăugarea unui strop de apă rece sau fierbinte poate crea un aspect mătăsos minunat în sake, care îl face grozav pentru cocktail-uri.
Gânduri finale
Sake este o ingredient de bază în cultura japoneză.
Dacă doriți să gătiți mâncăruri japoneze autentice, trebuie să puneți mâna pe cel mai bun sake de gătit, cum ar fi Kikkoman Ryorishi.
Dar dacă vrei să bei sake-ul, îți recomand japonezul Kikusui Junmai Ginjo, care este îndrăzneț, fructat și se asortează bine cu preparatele cu carne.
Cel mai bun mod de a încerca sake este să experimentați cu diferite tipuri și să găsiți ceea ce vă place cel mai mult! Noroc!
Nu găsești sau nu vrei să folosești sake? Iată cei mai buni 10 înlocuitori de sake pe care îi pot recomanda
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
