Cele mai bune cuțite din oțel japonez AUS 10 | Extra dur cu oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat în mai 25, 2022

AUS-10 este greu de lucrat. De aceea este rezervat doar cuțitelor japoneze de cea mai bună calitate.

Cuțit de bucătar Hudson Damasc de 8 inci este cel mai versatil și util cuțit de bucătar AUS 10 pentru bucătărie, deoarece este atât de ascuțit încât poate tăia orice ingredient cu o singură mișcare.

În acest ghid, vă voi explica ce să căutați atunci când cumpărați una și câteva dintre celelalte alegeri de top.

Revizuesc tot cel mai bun oțel AUS 10 Cuțite japoneze dar mai întâi, consultați tabelul de previzualizare a tuturor produselor.

Cele mai bune cuțite din oțel japonez AUS 10	imagini
Cel mai bun cuțit din oțel japonez AUS 10 pentru general și cel mai bun bucătar: Cuțit de bucătar Hudson Damasc de 8 inci	(vezi mai multe imagini)
Cel mai bun cuțit din oțel japonez AUS 10 pentru buget: Cuțit Utility Chef Jaco Master de 6 inchi	(vezi mai multe imagini)
Cel mai bun cuțit din oțel japonez AUS 10 pentru bucătari: Cuțit de bucătar japonez Mikarto 8 inch Gyuto	(vezi mai multe imagini)
Cel mai bun cuțit din oțel japonez AUS 10 pentru legume: Cuțit de bucătar Zelite Infinity Nakiri 6 inch	(vezi mai multe imagini)
Cel mai bun cuțit de pește din oțel japonez AUS 10: Cuțit TUO Sashimi Sushi Yanagiba	(vezi mai multe imagini)
Cel mai bun cuțit de dezosat din oțel japonez AUS 10: Cuțit pentru dezosat/filet Regalia de 6 inch	(vezi mai multe imagini)
Cel mai bun set complet de cuțite din oțel japonez AUS 10: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang	(vezi mai multe imagini)
Cel mai bun set de cuțite din oțel japonez AUS 10: SIXILANG Damasc trei cuțite de bucătărie	(vezi mai multe imagini)

Aflați totul despre diferitele cuțite care sunt un must-have în bucătăria japoneză

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Ghid de cumpărare a cuțitelor AUS-10

Când ești în căutarea unui cuțit nou, este important să știi ce cauți. Iată câteva lucruri de reținut:

• Reținerea marginilor: Oțelul AUS 10 este cunoscut pentru reținerea excelentă a marginilor. Aceasta înseamnă că cuțitul tău va rămâne ascuțit mai mult timp, chiar și în cazul utilizării intense.
• Duritate: oțelul AUS 10 este oțel dur, dar nu este la fel de dur ca alte tipuri de oțel de acolo. Poate fi mai predispus la ciobire, așa că dacă sunteți în căutarea unui cuțit care poate suporta mult abuz, aceasta poate să nu fie cea mai bună alegere.
• Ușurință de ascuțire: oțelul AUS 10 este relativ ușor de ascuțit, chiar și pentru începători.
• Rezistență la coroziune: oțelul AUS 10 are o rezistență bună la coroziune, dar nu este la fel de bun ca un alt oțel inoxidabil.

Acum să ne uităm la caracteristicile pe care trebuie să le luați în considerare:

Tip

Această recenzie prezintă multe tipuri diferite de nevoi pentru diverse sarcini de tăiere în bucătărie.

Cuțitul bucătarului japonez, numită și gyuto în japoneză, este cel mai popular și mai versatil tip de cuțit. Poate fi folosit pentru orice, de la felierea și tăierea cubulețelor de legume până la tăierea cărnii.

Cuțitul Nakiri este un cuțit pentru legume care este perfect pentru felia, tăierea și tocat legumele. Are o lamă dreptunghiulară cu formă de satar.

Am inclus și un cuțit de dezosat pentru cei care trebuie să îndepărteze oasele din carne și pește. Acest tip de cuțit are o lamă ascuțită, îngustă, care este perfectă pentru a intra între articulații și pentru a îndepărta oasele.

Există și un cuțit special pentru pește pentru că bucataria japoneza include adesea sushi și sashimi. Aceste cuțite au o lamă lungă și subțire, care este perfectă pentru tăierea peștelui.

În cele din urmă, am inclus seturi de cuțite dacă doriți să schimbați cuțitele actuale proaste și tocite la oțel AUS 10 ascuțit.

Dimensiunea si lungimea lamei

Dimensiunea cuțitului este importantă, deoarece trebuie să se potrivească confortabil cu mâna. Lungimea lamei este, de asemenea, ceva de luat în considerare, deoarece o lamă mai lungă poate fi mai greu de controlat.

Cuțitele mai lungi sunt folosite pentru a tăia carnea și peștele, în timp ce cuțitele mai scurte sunt mai bune pentru a tăia legumele.

Am inclus o varietate de dimensiuni și lungimi de lame în această recenzie, astfel încât să puteți găsi cuțitul perfect pentru nevoile dvs.

Bevel

Teşitul este unghiul lamei. O teșire mai mare înseamnă că lama este mai ascuțită, dar este și mai fragilă.

O teșire mai mică înseamnă că lama este mai dură, dar nu la fel de ascuțită.

Cele mai multe dintre cuțitele din această recenzie au o teșire 50/50, care este un echilibru bun între ascuțire și durabilitate.

De asemenea, este important să faceți diferența între cuțitele cu două tăișuri și cuțitele cu o singură tăiș.

Un cuțit dublu teșit poate fi folosit atât pentru stângaci, cât și pentru dreptaci, în timp ce o singură teșire este realizată fie pentru stângaci, fie pentru dreptaci.

finalizarea

Majoritatea cuțitelor AUS 10 au un finisaj Damasc sau un finisaj ciocănit. Finisajul Damasc este creat prin gravarea oțelului cu un acid pentru a crea un model de vârtej frumos.

Finisajul ciocănit este creat prin lovirea oțelului cu un ciocan pentru a crea o textură cu gropițe.

Având un finisaj texturat sau o margine Granton se asigură că alimentele nu se lipesc de lamă și fac felierea și tocarea mult mai ușoară.

Mâner

Mânerul este important deoarece trebuie să fie confortabil de ținut și să nu alunece în mână când este ud.

Cel mai comun tip de mâner este fabricat din lemn, dar există și mânere din plastic, corn sau os.

• Mânerele din lemn sunt clasice, dar se pot crăpa și așchi în timp.
• Mânerele din plastic sunt mai durabile, dar nu sunt la fel de atractive.
• Mânerele din corn și oase sunt frumoase, dar pot fi mai scumpe.
• Mânerele G10 sunt noul material „it”, deoarece sunt fabricate din fibre compozite care sunt rezistente la căldură și la apă. De asemenea, sunt foarte rezistente și au o aderență bună.

Aflați totul despre diferența dintre mânerele japoneze Wa și mânerele occidentale aici

Greutate și echilibru

Greutatea și echilibrul cuțitului sunt importante deoarece afectează felul în care se simte cuțitul în mână.

Un cuțit mai greu va fi mai durabil, dar poate fi dificil de controlat. Un cuțit mai ușor este mai ușor de controlat, dar nu este la fel de dur.

Prefer un cuțit echilibrat pentru că este ușor de controlat și are totuși o greutate bună.

Asigurați-vă că depozitați-vă cuțitele japoneze în mod corespunzător într-un suport de cuțite de calitate, sau poate chiar o saya tradițională (teaca de cuțit)

Cele mai bune cuțite japoneze AUS-10 revizuite

Acum știi dacă un cuțit din oțel AUS-10 este pentru tine sau nu.

Să ne uităm la unele dintre cele mai bune cuțite AUS-10 de pe piață, astfel încât să puteți vedea ce este disponibil și ce le face atât de bune.

Cel mai bun cuțit din oțel japonez AUS 10 de la general și cel mai bun bucătar: cuțitul de bucătar Hudson Damascus de 8 inci

(vezi mai multe imagini)

Un cuțit de bucătar este, fără îndoială, cel mai important cuțit de bucătărie pentru orice bucătar sau bucătar de casă. Este versatil și poate fi folosit pentru o varietate de sarcini, de la tăierea legumelor până la felierea cărnii.

Cuțitul de bucătar Hudson Damascus de 8 inci este alegerea mea de top, deoarece este fabricat din oțel AUS-10V, care este incredibil de dur și ascuțit, dar este și ascuțit manual la unghiuri de 11/12 grade pentru o precizie maximă la tăierea tuturor texturilor alimentare.

Cuțitul are un finisaj frumos ciocănit combinat cu un finisaj cu model ondulat Damasc. Gropitele ciocănirii împiedică hrana să se lipească de părțile laterale ale lamei.

De asemenea, este bine echilibrat și are o greutate perfectă, ceea ce îl face ușor de controlat. Utilizatorii se bucură de cât de confortabil este acest cuțit de ținut, deoarece este foarte echilibrat.

Lama și mânerul sunt perfect echilibrate la mijloc. Cu toate acestea, cuțitul este puțin mai greu decât v-ați aștepta, probabil ca urmare a mânerului mai greu din rășină.

Mânerele din rășină sunt comode de ținut, durabile și ușor de curățat. Acesta ți se potrivește în mână, chiar dacă ai mâini mai mici.

De asemenea, acest cuțit poate fi folosit și de utilizatorii stângaci din cauza teşitul dublu deci este cuțitul universal de bucătar pe care îl puteți folosi pentru majoritatea sarcinilor de gătit.

Singurul dezavantaj este că cuțitul nu poate fi spălat vase.

De asemenea, oțelul AUS 10 este mai sensibil decât alte soiuri de oțel, așa că ar trebui să evitați să folosiți acest cuțit pentru a tăia rădăcinoase sau oase foarte dure. Acest lucru poate ciobi sau chiar sparge lama.

În general, dacă doriți un cuțit care să vă înlocuiască toate celelalte cuțite de bucătărie, acesta este cel pentru că este mai ieftin decât un Yoshihiro gyuto, dar are finisajul ciocănit, ceea ce face mai ușor să faceți tăieturi curate și precise.

Dacă sunteți în căutarea unui cuțit de bucătar AUS-10 la cel mai bun preț, Hudson este cel pe care îl doriți.

• tip: cuțit de bucătar (gyuto)
• dimensiune: 8 inci
• teşit: dublu
• finisaj: Damasc & ciocanat
• maner: rasina
• greutate: 1.25 lbs

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cel mai bun cuțit din oțel japonez AUS 10 pentru buget: cuțit de bucătar utilitar Jaco Master 6″

(vezi mai multe imagini)

Dacă aveți un buget redus, dar doriți totuși să încercați claritatea supremă a oțelului AUS 10, cuțitul Jaco Master de 6 inchi este o lamă de pornire excelentă.

Acest cuțit este o încrucișare între un cuțit tradițional de bucătar și un cuțit multifuncțional mai mic. Astfel, este mai mic decât cuțitul de bucătar obișnuit și potrivit pentru toate tipurile de tăiere, inclusiv tăierea de precizie, tăierea cubulețelor și felierea.

Lama este realizată manual din oțel japonez AUS 10 de înaltă calitate, cu o duritate de 61 pe scara Rockwell.

Oțelul a fost tratat termic și călit pentru a asigura claritate și durabilitate de lungă durată.

Are un finisaj frumos de Damasc, cu un model ondulat, care a fost obținut printr-un proces de pliere în mod repetat a 66 de straturi de oțel. Sincer, nu ai ghici că acest cuțit costă mai puțin de 20 USD când te uiți la el.

Puteți folosi acest cuțit utilitar pentru a face orice, de la felierea cărnii și legumelor până la tăierea de precizie și tăierea cubulețelor.

Lama de 6 inchi are dimensiunea perfectă pentru manevrarea în spații mici și pentru a obține acele tăieturi delicate și precise.

De asemenea, este ușor, cu doar 9.9 uncii, astfel încât să îl puteți folosi pentru perioade lungi de timp fără ca brațul să vă obosească.

Mânerul este fabricat din pakkawood, care este un tip de lemn compozit care a fost impregnat cu rășină pentru a-l face rezistent la apă și durabil.

Are o prindere confortabilă care este ușor de ținut, chiar dacă mâinile sunt umede. Cuțitul este bine echilibrat și se așează confortabil în mână.

Singurul dezavantaj este că mânerul din pakkawood nu este la fel de durabil ca unele dintre celelalte materiale folosite la cuțitele de ultimă generație.

De asemenea, nu se poate spăla în mașina de spălat vase, așa că va trebui să spălați manual acest cuțit.

Cu toate acestea, lama acestui cuțit este mai subțire decât un cuțit Shun scump de 200 de dolari, astfel încât este ușor să obțineți tăieturi curate fără a rupe carnea și fibrele vegetale.

Dar nu vă așteptați ca lama să reziste la fel de mult ca un cuțit Shun. Se va ciobi după un timp, dar este încă utilizabil dacă este ascuțit în mod regulat.

În general, cuțitul utilitar Jaco Master de 6 inchi este o lamă de pornire excelentă pentru cei care doresc să încerce oțel AUS 10 fără a sparge banca.

• tip: utilitate
• dimensiune: 6 inci
• teşit: simplu
• termina: Damasc
• mâner: pakkawood
• greutate: 9.9 oz

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cuțit de bucătar Hudson vs cuțit de buget utilitar Jaco

Cuțitul de bucătar Hudson este cel mai bun cuțit general datorită construcției și materialelor sale superioare.

Oțelul AUS 10 este de calitate superioară, iar mânerul este din rășină, care este un material mai durabil decât lemnul de pakka.

Cu toate acestea, cuțitul utilitar Jaco este o opțiune mai accesibilă și oferă în continuare performanțe grozave.

De asemenea, este mai mic și mai ușor decât cuțitul bucătarului Hudson, ceea ce face mai ușor de manevrat în spații mici.

Când vine vorba de utilizare, Hudson este un adevărat cuțit gyuto, în timp ce Jaco este mai mult un cuțit utilitar.

Deci, depinde foarte mult pentru ce aveți nevoie de cuțit. Dacă aveți nevoie de un cuțit universal, versatil, alegeți Jaco.

Dar dacă doriți un adevărat cuțit de bucătar care va dura mai mult și va funcționa mai bine, Hudson este opțiunea mai bună.

Deoarece ambele cuțite au un finisaj Damasc, ambele arată foarte frumos și ar fi un plus grozav pentru orice bucătărie.

În general, cuțitul de bucătar Hudson este mai ușor de utilizat și este confortabil de lucrat, chiar și pentru stângaci.

Cel mai bun cuțit din oțel japonez AUS 10 pentru bucătari: Mikarto Japanese Chef Knife 8 inch Gyuto

(vezi mai multe imagini)

Lucrul într-o bucătărie profesională necesită un gyuto rezistent, bine construit.

Mikarto se numără printre cele mai bune cuțite pentru bucătari, deoarece îndeplinește toate criteriile pentru un cuțit de calitate superioară: este ascuțit, își ține muchia și mânerul este confortabil.

Lama de 8 inchi este fabricată din oțel japonez AUS 10, care este extrem de ascuțit și ține bine o tăietură. De asemenea, are un Damasc frumos și o margine ciocănită la fel ca cuțitele Dalstrong.

Finisajul Damasc nu numai că arată frumos, dar ajută și la prevenirea ruginării și a petelor.

Mânerul din compozit G10 este extrem de confortabil de ținut și oferă o prindere bună, chiar și atunci când mâinile sunt umede.

Cuțitul este, de asemenea, bine echilibrat și are o greutate bună.

Nu este prea greu sau prea ușor, făcându-l ușor de utilizat pentru perioade lungi de timp.

Dar ceea ce impresionează cu adevărat utilizatorii este că lama pur și simplu cade prin mâncare, deoarece este ascuțită ca brici. Este un cuțit excelent pentru carne pentru fripturi mari și fripturi și astfel îl puteți folosi pentru Yakiniku.

Taie chiar și ceapa cu o singură mișcare rapidă, nu va trebui să te chinui să toci și să toci ceva cu acest cuțit.

Singurul dezavantaj este că puteți experimenta așchii mici chiar la marginea lamei dacă atingeți accidental oase sau cartilaj dur.

Mulți oameni compară acest cuțit cu Dalstrong gyutos, dar Mikarto este puțin mai ieftin și la fel de bun.

Așadar, dacă sunteți în căutarea unui cuțit de bucătar de calitate superioară, care să nu spargă banii, Mikarto gyuto este o opțiune grozavă.

Puteți vedea cuțitul Mikarto 8″ Gyuto în acțiune aici, în timp ce tăie carnea de vită la grătar:

• tip: gyuto (cuțit de bucătar)
• dimensiune: 8 inci
• teşit: simplu
• finisaj: Damasc & ciocanat
• mâner: compozit G10
• greutate: 1.53 lbs

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cel mai bun cuțit din oțel japonez AUS 10 pentru legume: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 inch

(vezi mai multe imagini)

Fiecare bucătar de casă are nevoie de un cuțit bun pentru legume. Ceea ce face ca Cuțite japoneze pentru legume nakiri special este că sunt satâri cu lamă dreptunghiulară.

Acest cuțit Zelite Infinity Nakiri este o opțiune grozavă pentru cei care doresc să încerce acest lucru, deoarece această lamă este una dintre cele mai puternice dintre opțiunile AUS 10.

Astfel, cu cuțitul Zelite vei tăia produse proaspete în cel mai scurt timp.

Lama de 6 inchi este fabricată din oțel japonez AUS 10 de înaltă calitate, cu o duritate de 61 pe scara Rockwell.

Are un finisaj frumos de Damasc pentru a se asigura că alimentele alunecoase precum castraveții nu se lipesc de părțile laterale ale lamei.

Acest cuțit Zelite este cel mai bun pentru tăierea salată verde, varză, morcovi, legume rădăcinoase tari și fructe.

Cu marginea sa ascutita ca brici, puteti face taieri de precizie fara sa va faceti griji cu privire la alunecarea lamei.

Lama este, de asemenea, ușor de ascuțit atunci când începe să se tocească. În general, acest cuțit are o reținere excelentă a marginilor.

Mânerul din pakkawood este conceput pentru confort și are o prindere lină și confortabilă. Chiar și stângacii pot folosi acest cuțit cu ușurință deoarece are o teșitură dublă.

Mânerul este fabricat din compozit G10, care este un material durabil care poate rezista la temperaturi ridicate.

Acest cuțit este destul de puternic și cântărește 1.2 lbs, chiar dacă are o lamă relativ scurtă. Există mult oțel și mânerul de calitate militară este mai greu decât lemnul de pakka, de exemplu.

Oamenii compară acest nakiri Zelite cu cuțitele mai scumpe Yoshihiro sau Shun și sunt foarte impresionați de cât de ascuțit și de durabil este acesta.

Cuțitul este bine echilibrat și are forma perfectă pentru a lucra cu toate tipurile de legume – moi sau tari. Unghiul mic al muchiei vă ajută să faceți tăieturi mai precise.

În general, cuțitul Zelite Infinity Nakiri este o opțiune grozavă pentru cei care doresc un cuțit durabil și ascuțit, care să lucreze rapid legumele și să vă asigure că mâncați o mulțime de produse proaspete.

• tip: nakiri (satar de legume)
• dimensiune: 6 inci
• teşit: dublu
• termina: Damasc
• mâner: compozit G10
• greutate: 1.2 lbs

Consultați cele mai recente prețuri aici

Pentru a păstra muchia ascuțită, este important să folosiți o piatră de ascuțit de calitate pentru a vă ascuți cuțitele japoneze

Cel mai bun cuțit de pește din oțel japonez AUS 10: TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife

(vezi mai multe imagini)

Daca iti place sa faci sushi sau sashimi și pregătiți peștele proaspăt, trebuie să iei un cuțit yanagiba care are o lamă mai lungă și mai îngustă.

Acest cuțit TUO este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să investească într-un cuțit de pește de bună calitate. Lama de 8.25 inchi este fabricată din oțel japonez AUS 10, cu o duritate de 61 pe scara Rockwell.

Oțelul are un conținut ridicat de carbon, ceea ce îl face foarte ascuțit și ușor de întreținut.

Cuțitul are, de asemenea, un model unic de nor plutitor pe lamă, care este creat prin sudarea prin forja a două tipuri de oțel împreună.

Acest cuțit TUO yanagiba este cel mai bun pentru tăierea peștelui crud, sushi, sashimi și alte ingrediente delicate. De asemenea, alunecă lin, astfel încât să puteți tăia fileuri de somon și alți pești.

Lama ascuțită și îngustă facilitează realizarea unor tăieturi subțiri și precise. Lama este, de asemenea, ușor de ascuțit când începe să se tocească.

Mânerul din compozit G10 este proiectat pentru confort și are o prindere lină și confortabilă.

Un dezavantaj este că acest cuțit este cel mai bun pentru utilizatorii dreptaci, deoarece are un singur teşit. Dar odată ce înveți niște abilități de cuțit japonez, vei face o mulțime de tăieturi rapide pentru sushi de casă.

O problemă comună cu acest cuțit este că nu este la fel de ascuțit ca cuțitele premium precum Shun. Vă puteți aștepta și la un pic de ciobitură.

Dar cu puțină șlefuire, puteți obține acest cuțit la fel de ascuțit. În general, cuțitul TUO Sashimi Sushi Yanagiba este o opțiune excelentă pentru cei care doresc un cuțit de pește de bună calitate, care să nu spargă bancul.

• tip: yanagiba (cuțit de pește și sushi)
• dimensiune: 8.25 inci
• teşit: simplu
• finisaj: model de nor plutitor
• mâner: compozit G10
• greutate: 15.5 oz

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cel mai bun cuțit de dezosat din oțel japonez AUS 10: Cuțit de dezosare/filet Regalia de 6 inch

(vezi mai multe imagini)

Bucătarii profesioniști cunosc valoarea unui cuțit de dezosat bun. Puteți începe să sculptați puiul fript imediat după gătit.

Ceea ce face special cuțitul de dezosat este că are vârful curbat și înclinat. Acest lucru vă permite să manevrezi în jurul cărnii și să intri sub piele fără a o străpunge.

Cuțitul pentru dezosare/filet Regalia este o opțiune excelentă dacă doriți un cuțit versatil care poate face mai mult decât dezosare.

Lama de 6 inchi este fabricată din oțel japonez AUS 10, cu un rating de 61 pe scara de duritate Rockwell, ceea ce înseamnă că este puternică și ascuțită, dar s-ar putea ciobi puțin.

Este un cuțit de gamă medie care le depășește chiar și pe cele mai scumpe de la mărci precum Dalstrong.

Are un finisaj frumos de Damasc și este proiectat pentru precizie și control. Este rezistent la rugină și are o margine ascuțită și durabilă.

Mânerul din compozit G10 este conturat pentru confort și are o prindere texturată. De asemenea, cuțitul este bine echilibrat și are o protecție pentru degete pentru siguranță.

Mânerul, suportul și zona curbei sunt foarte bine executate, astfel încât este netedă și nu există margini ascuțite. Puteți spune că acest cuțit yanagiba din seria Aus este bine făcut.

Un dezavantaj al acestui cuțit este că nu poate fi spălat vase. Trebuie să-l spălați manual și să îl uscați imediat pentru a preveni ruginirea.

De asemenea, cuțitul este puțin greu și nu este la fel de perfect echilibrat ca mărci precum TUO.

Dar, per ansamblu, dacă faci mult dezosare și filetare de carne proaspătă și fiartă, Regalia Boning / File Knife este o opțiune grozavă.

• tip: cuțit de dezosat
• dimensiune: 6 inci
• teşit: simplu
• termina: Damasc
• mâner: compozit G10
• greutate: 12.8 oz

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cel mai bun set complet de cuțite din oțel japonez AUS 10: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang

(vezi mai multe imagini)

Aveți un set de cuțite din oțel inoxidabil care pur și simplu nu suportă rugină și se tocește instantaneu? Apoi trebuie să le înlocuiți cu un set de oțel AUS 10 mai bun ca acesta de la Best Buy Damascus.

Pregătirea meselor delicioase începe cu un set bun de cuțite de bucătărie.

O margine ascuțită vă poate ajuta să treceți și mai repede prin cele mai simple sarcini, dar vă poate ajuta și să tăiați bucăți de carne mai puternice și mai mari cu care vă luptați de obicei.

Acest set are unele dintre cele mai bune evaluări, deoarece toate cuțitele oferă o reținere foarte bună a marginilor. Lamele sunt de asemenea pline și extrem de bine echilibrate.

Setul include un cuțit de tăiat, un cuțit utilitar, un cuțit Santoku, un cuțit de bucătar, un cuțit de pâine, un cuțit de feliere, un cuțit de dezosat și o tijă de șlefuit. Toate cuțitele au un model unic de Damasc și un mâner G10.

Cuțitul meu preferat din acest set este cuțitul bucătarului japonez, deoarece este bine echilibrat și se leagă lin în mână în timp ce tăiați și tăiați cuburi.

Faptul că acest set de cuțite conține o tijă de șlefuit este de mare ajutor, deoarece nu trebuie să plătești separat pietrele scumpe de ascuțit.

Aceste cuțite sunt rezistente la rugină și la coroziune și își mențin ascuțitul în timp. De fapt, utilizatorii spun că aceste cuțite taie ceva ca untul. Deci, acestea sunt unele dintre cele mai bune instrumente pentru toate sarcinile de gătit pe care le veți întâlni.

Best Buy Damascus oferă acest set de 9 cuțite la un preț imbatabil. Dacă sunteți în căutarea unui set de calitate superioară care să reziste o viață, atunci acesta este cel pe care îl doriți.

Dar dacă sunteți în căutarea unui set impresionant și complet care să vă ușureze pregătirea mesei, setul de cuțite Damascus de bucătărie Best Buy Damascus este o opțiune grozavă.

• tip: set de cuțite japoneze
• numărul de piese: 9
• termina: Damasc
• mâner: G10

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cel mai bun set de cuțite din oțel japonez AUS 10 la buget: SIXILANG Damascus trei cuțite de bucătărie

(vezi mai multe imagini)

Dacă nu sunteți sigur de performanța cuțitelor din seria AUS, setul de cuțite Sixilang Damascus vă va convinge că aveți nevoie de mai multe dintre aceste cuțite.

Setul conține 3 dintre cele mai importante cuțite japoneze:

• Cuțit bucătar 8 inch
• Cuțit Santoku 7 inch
• Cuțit utilitar de 5 inch

Avantajul acestor cuțite este că sunt foarte confortabile de lucrat. Mânerul din lemn este foarte neted și elegant, făcându-l ușor de prins.

Sutura oferă o stabilitate suplimentară, iar cuțitul este bine echilibrat.

Lama este realizată din oțel Damasc de înaltă calitate și este extrem de ascuțită. De asemenea, este rezistent la rugină și are o reținere foarte bună a marginilor. Cuțitele sunt, de asemenea, pline, ceea ce înseamnă că sunt foarte durabile.

În comparație cu cuțitele de bucătărie similare, acestea sunt puțin mai scumpe, dar primești un pachet de 3 piese cu cele mai populare 3 cuțite cu conținut ridicat de carbon.

Un dezavantaj este că lama este casantă în comparație cu oțelul VG-10 dar atâta timp cât ești atent cu el, nu va fi o problemă.

La urma urmei, nu te poți aștepta la aceeași performanță de la aceste tipuri diferite de oțel, dar avantajul este că muchia rămâne super ascuțită.

Utilizatorii spun că aceste cuțite sunt excelente pentru tăierea ingredientelor pentru sushi (în special cuțitul utilitar). Cuțitul Santoku este excelent pentru tăierea legumelor mai mici și a cărnii albe precum păsările de curte.

Cuțitul gyotu ​​este cea mai bună opțiune dacă doriți un cuțit multifuncțional care poate fi folosit pentru orice, de la feliere la tăiat cubulețe și chiar tocat.

Oamenii sunt capabili să taie un dovleac spaghetti cu câteva mișcări, astfel încât acest cuțit îl depășește cu siguranță pe unul obișnuit din oțel inoxidabil german.

Deci, dacă sunteți în căutarea unui set de cuțite de bună calitate, care să nu vă coste un braț și un picior, setul de cuțite de bucătărie Sixilang Damascus este o opțiune grozavă.

• tip: set de cuțite japoneze
• numărul de piese: 3
• termina: Damasc
• mâner: lemn

Consultați cele mai recente prețuri aici

Set de 9 piese Best Buy Damasc vs set de 3 piese Sixilang

Aceste două seturi de cuțite sunt excelente pentru începători. Dacă nu doriți să cheltuiți mult pe un singur cuțit lucrat manual, puteți obține un pachet cu cele mai bune cuțite japoneze.

Deci, dacă sunteți în căutarea unui set de 3 sau 9 piese care să facă treaba bine, iată o comparație a celor două.

Setul Best Buy Damascus conține 9 cuțite, în timp ce Sixilang are doar 3. Setul Best Buy include un cuțit de coacere, un cuțit utilitar, un cuțit Santoku, un cuțit de bucătar, un cuțit de pâine și un cuțit de cioplit.

Din setul Sixilang îi lipsesc cuțitele de toaletă, pâine și cioplit.

Dar, depinde de tine să decizi dacă ai cu adevărat nevoie de pâine și cuțite de cioplit. Dacă ați câștigat deja un cuțit de tăiat sau de tăiat din carbon, sunt șanse ca Santoku sau gyuto să preia multe dintre sarcinile de tăiere.

Ambele seturi de cuțite au o duritate similară și sunt realizate cu un finisaj din oțel Damasc.

Când vine vorba de ascuțire, totuși, cuțitele Best Buy par să își țină mai bine marginea și rezistă la rugină.

Setul Best Buy este, de asemenea, un cuțit complet, ceea ce înseamnă că lama se extinde până la capătul mânerului. Acest lucru face un cuțit mai durabil.

În ceea ce privește prețul, setul Best Buy Damascus este mai scump decât Sixilang.

Cuțitele Sixilang au mânere din lemn, în timp ce setul Best Buy are mâner G10. Principalul avantaj al mânerelor din lemn este că sunt foarte netede și elegante, ceea ce le face mai confortabil de prins.

La pachet

AUS 10 este o alegere excelentă pentru cuțite, deoarece este foarte durabil și ușor de ascuțit. Cu toate acestea, poate fi fragil și nu este la fel de disponibil ca alte tipuri de oțel.

Dacă sunteți în căutarea unui cuțit de bună calitate, la preț accesibil, AUS 10 este o opțiune excelentă.

Dar dacă sunteți în căutarea unui cuțit care poate face aproape orice, un cuțit de bucătar ca și Cuțit de bucătar Hudson Damasc de 8 inci este excelent deoarece poate funcționa bine în aproape orice sarcină de bucătărie.

Este grozav pentru a felia și tăia carnea, legumele și chiar fructele de mare.

Apoi, vezi Top 8 cele mai bune cuțite din oțel VG-10 pentru o reținere excelentă a marginilor și ascuțire

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.