හොඳම ආසියානු බෝල හැඩැති ආහාර | රවුම් හැඩය ඇයි?

කර්තෘ: ජූස්ට් නුසල්ඩර්, The Essential Japanese meal planner cookbook හි කතුවරයා යාවත්කාලීන May 6, 2022

ආසියාවේ විශාල මහාද්වීපය ඇදහිය නොහැකි විවිධ ඇඟිලි ආහාර සඳහා හේතු වී ඇත - ඒවායින් බොහොමයක් පහසුවෙන් බෝල හැඩැති සහ අවන්හල්වල සහ වීදි ආහාර ලෙස ආහාරයට ගැනීමට පහසුය.

බත් බෝල, පැණිරස හා රසවත්, තල බෝල, ඩම්ප්ලිං සහ සඳ කේක් යනු අද ලොව පුරා බොහෝ විලයන ආපනශාලාවල මෙන්ම වෙළඳපලවල සහ ආපනශාලාවල ඇති ආසියානු බෝල හැඩැති ආහාරවලින් කිහිපයක් පමණි.

මෙය ප්‍රශ්නය ඉතිරි කරයි: බොහෝ ආසියානු ආහාර බෝල හැඩැති ඇයි?

ආසියාතික ආහාර බොහෝ විට උත්සව හා සම්ප්‍රදායන්ට සම්බන්ධ වන අතර, ඒ අනුව, රසවත් පමණක් නොව සංකේතාත්මක වැදගත්කමක් ද ඇත.

උදාහරණ වශයෙන්, නූඩ්ල්ස් දිගුකාලීන සංකේතයක් වන අතර, එය කෙඳි කපා ගැනීම අවාසනාවන්ත ලෙස සලකනු ලැබේ. ගැඹුරු රන්වන් පැහැය ෆ්රයිඩ් වසන්ත රෝල් ධනය සංකේතවත් කරන රන් බාර් නියෝජනය කරයි.

බොහෝ ආසියානු ආහාරවල බෝල හැඩය පහසු ආහාර ගැනීම සඳහා පමණක් නොව, හැඩයම වැදගත් වේ. චීන සංස්කෘතිය තුළ, වටකුරු බව සම්පූර්ණත්වය සහ එකමුතුකම සංකේතවත් කරන අතර, පූර්ණ චන්ද්රයා සමෘද්ධිය සහ පවුලේ සමගිය සංකේතවත් කරයි.

ඔබ ආසියාතික ආහාර (මම වගේ!) ගැන උනන්දුවක් ඇති කරගෙන ඒ ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට උනන්දු නම්, මෙම ලිපියෙන් ඔබව වීදිවල, ගෙවල්වල සහ අවන්හල්වල ඇති වඩාත් ජනප්‍රිය බෝල හැඩැති ආහාර කිහිපයක් ඔබට හඳුන්වා දෙනු ඇත. බොහෝ ආසියානු රටවල්.

අපි ආසියාවේ බෝල හැඩැති ආහාරවල සිත් ඇදගන්නාසුළු ලෝකයට ටිකක් ගැඹුරට කිමිදෙමු!

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

ආසියානු බෝල හැඩැති ආහාරවල විවිධ අර්ථයන්

ඔවුන්ගේ සංකේතාත්මක අර්ථයන් නිසා, බොහෝ ආසියානු බෝල හැඩැති ප්‍රණීත ආහාර සාම්ප්‍රදායිකව උත්සව සහ සැමරුම් වලදී අනුභව කරනු ලැබේ.

පුර අස්වනු නෙළන චන්ද්‍රයාගේ හැඩය අනුකරණය කරන බත් බෝල සහ සඳ කැවුම්, පවුලේ සමගිය සංකේතවත් කරන අතර ඇලෙන සුළු සහල් බෝලයේ පැණි රස පොහොසත්, මිහිරි ජීවිතයක් සංකේතවත් කරයි.

සොංසි, චීන චන්ද්‍ර දින දර්ශනයේ පස්වන මාසයේ පස්වන දිනට යෙදෙන ඩ්‍රැගන් බෝට්ටු උත්සවයේදී උණ බම්බු හෝ බට කොළ වලින් ඔතා විවිධ පිරවුම් සහිත චීන බත් බෝල සම්ප්‍රදායිකව අනුභව කරනු ලැබේ.

රන් දුඹුරු ඩම්ප්ලිං වාසනාව ගෙන දෙන බව විශ්වාස කෙරේ. ඔවුන්ගේ හැඩය ධනය හා නිධානය සංකේතවත් කරන රන් කුට්ටි වලට සමානයි.

සාම්ප්‍රදායිකව කාසියක් ඩම්ප්ලිං තුළට දමනු ලබන අතර එය අනුභව කරන තැනැත්තා ධනවත් වනු ඇත. විවිධ ඩම්ප්ලිං අමුද්රව්ය විවිධ අර්ථ ද ඇත.

සැල්දිරි යනු වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම සමෘද්ධිමත් ජීවිතයකට මග පාදයි. ලීක් සදාකාලික සමෘද්ධිය නියෝජනය කරන අතර ගෝවා යනු ධනය උපයා ගැනීමට ක්රම සියයක් අදහස් කරයි.

ඕනෑම අලුත් අවුරුදු උත්සවයක් Tangyuan, හපන, ඇලෙන සුළු වයනය හෝ මුතු බෝල සහිත පැණිරස ඩම්ප්ලිං, ඇලෙන සුළු සහල් ආලේප කර ඇති මස් බෝල නොමැතිව සම්පූර්ණ නොවනු ඇත.

චීන අලුත් අවුරුද්දේදී ඇලෙන සුළු සහල් කේක් අනුභව කිරීම ද සම්ප්‍රදායික ය.

තරුණ පරම්පරාව ඒවා අනුභව කරන්නේ උසට වැඩීමේ අපේක්ෂාවෙනි. වැඩිහිටි පරම්පරාව සඳහා, ඇලෙන සුළු සහල් කේක් අනුභව කිරීම ජීවිතයේ ඉහළ ස්ථානයක් ලබා ගැනීම සංකේතවත් කරයි.

මැද-සරත් සෘතුවේ උත්සවය සෑම විටම සඳ පිරී ඇති විට සිදු වන අතර, සඳ සැමරීම සඳහා මෙම කාලය තුළ විශේෂ රවුම් කේක් අනුභව කරනු ලැබේ.

සඳකේක් ලෙස හඳුන්වන මෙම පේස්ට්‍රිවල සිහින් බාහිර පෙනුමක් සහ පැණිරස, ඇලෙන සුළු පිරවුමක් ඇත. වඩාත් සම්ප්‍රදායික පිරවුම් වන්නේ මිහිරි රතු බෝංචි පේස්ට්, නෙළුම් පේස්ට් හෝ ඇට වර්ග.

ටකෝයාකි, ජපන් බූවල්ලා බෝල, ජපානයේ ගිම්හාන උත්සවවලදී අනුභව කරන ජපන් වීදි ආහාරයකි.

මගේ ලැයිස්තුවත් බලන්න උත්සාහ කිරීමට හොඳම, වඩාත් රසවත් සහ අසාමාන්‍ය ආසියානු ආහාර වට්ටෝරු 43ක්!

හොඳම ආසියානු බෝල හැඩැති ආහාර මොනවාද?

ඔබ පැණිරස හෝ රසවත් ආහාර වලට කැමති වුවද, ඔබ නිර්මාංශ හෝ මස් ලෝලියෙකු වුවද, ඔබට ලබා ගත හැකි පුළුල් පරාසයක ආසියානු බෝල හැඩැති ආහාර වලින් නියැදීමට රසවත් යමක් සොයා ගත හැකි වනු ඇත.

ඔබේ රස අංකුර පෙළඹවීම සඳහා, අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව විස්තර කිරීමට කිහිපයක් තෝරාගෙන ඇත.

ඔබ සංචාරය කරන විට අලුත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට මෙය ඔබව දිරිමත් කළ හැකිය, නැතහොත් එය වට්ටෝරුවක් සොයා ගැනීමට සහ මෙම කෑම වර්ග සමහරක් නිවසේදීම සාදා ගැනීමට පවා ඔබව පොළඹවනු ඇත.

ආසියානු ආහාරවල ඇති විශිෂ්ටතම දෙය නම්, ඔබට සත්‍ය අමුද්‍රව්‍ය, විශේෂයෙන් සෝස් සහ පේස්ට් වෙත ප්‍රවේශය ඇති තාක් එය සරල සහ පහසු වීමයි.

වාසනාවකට මෙන්, මේ දිනවල ඔබට මේවා මිලදී ගැනීමට හැකි වීමට ආසියාවේ ජීවත් වීමට අවශ්‍ය නැත - ඒවා ලොව පුරා බොහෝ රටවල විශේෂිත සාප්පු වල තිබේ.

Takoyaki හෝ ජපන් බූවල්ලා බෝල

Takoyaki යනු බෝල හැඩැති ජපන් ඩම්ප්ලිං එකක් වන අතර එය කුඩා ග්‍රහලෝකයක් පවා නම් කරන ලදී.

ග්‍රහක 6562 Takoyaki නම් කරන ලදී මෙම බූවල්ලා-අතු-බැටර් ස්නැක් ජපානයේ පැවති අභ්‍යවකාශ තේමාවෙන් යුත් උත්සවයකදී එම නමට වැඩිම අත්පොලසන් දුන් දරුවන් විසිනි.

සාමාන්‍යයෙන් බූවල්ලා බෝල ලෙස හැඳින්වෙන, ටකෝයාකි යනු ඒ ජපන් වීදි ආහාර එය විශේෂයෙන් ජපානයේ ගිම්හාන උත්සවවලදී දක්නට ලැබේ.

Takoyaki යනු වටකුරු පිටි ගුලියක් වන අතර ඒවා විශේෂ රසවත් ටකෝයාකි සෝස් සමඟ තලා දැමූ අතර මධ්‍යයේ රසවත් බූවල්ලා මස් කැබැල්ලක් ඇත (නමුත් ඔබට ඒවා නිර්මාංශ බවට පත් කළ හැකිය)

එම dashi භාවිතය සහ බිත්තරය ඇනූට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙන අතර එය රසවත් පිරවුම් සහ ලුණු සහිත සෝස් සහ සැරසිලි සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.

මෙම බෝල බොහෝ විට කුඩා බෝට්ටුවලට සමාන කඩදාසි පිඟන් වල, චොප්ස්ටික්ස් වලට වඩා දන්තාලේප සමඟ සේවය කරයි.

a සමඟ ඔබේම takoyaki ගෙදරදීම සාදන්න විශේෂ takoyaki පෑන් හෝ takoyaki සාදන්නා

ඔනිගිරි හෝ ජපන් සහල් බෝල

සෑම වයස් කාණ්ඩයකම ඔනිගිරිය ජපන් දෛනික ජීවිතයේ විශාල කොටසකි.

මෙම රසවත් රසවත් කෙටි ආහාර පාසල් සහ වැඩ දිවා ආහාර සහ බොහෝ එළිමහන් ක්‍රියාකාරකම් සහ සිදුවීම් සඳහා ප්‍රධාන ආහාරය වන අතර ඒවා අනුභව කළ හැකිය. උණුසුම් හෝ සීතල.

සමහර ආකාරවලින්, ඒවා ජපන් ශක්ති බාර්වලට සමාන වේ - කාර්යබහුල දවසකදී ඉක්මන් ශක්තියක් ලබා දීම සඳහා පරිපූර්ණ රසවත් කෑම වේ.

පළමු සංචාරක ආහාර වලින් එකක් ලෙස සැලකෙන ඔනිගිරිය නැවුම් සහල් දිගු කාලයක් කල් තබා ගැනීමේ මාර්ගයක් ලෙස සොයා ගන්නා ලදී. ඔවුන් මගීන්, සමුරායි හෝ සොල්දාදුවන් සහ කෙත්වල ගොවීන් පෝෂණය කිරීම සඳහා සාදන ලදී.

ක්‍රමය වූයේ ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සහල්වල ලුණු හෝ ඇඹුල් සහිත ද්‍රව්‍යයක් පුරවා සැහැල්ලුවෙන් ඒවා අතේ ගෙන යා හැකි ආහාර බවට පත් කර අතින් ගෙන ගොස් ආහාරයට ගැනීමයි.

ඔනිගිරි සෑදීමේදී මුලින්ම භාවිතා කරන ලද කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යය ලුණු විය.

ඒ තියෙන්නේ ඔනිගිරි ප්‍රධාන වර්ග දෙකක්, පිරවූ ඒවා සහ කුළුබඩු මිශ්‍ර කර ඇති ඒවා.

පුරවන ලද ප්‍රභේදය සඳහා උමේබෝෂි (අච්චාරු දමන ලද පිසිනු ලබන්නේ), ලුණු රස කළ සැමන් කැට, හෝ තාරාකෝ (කෝඩ් රෝ) බොහෝ විට උණුසුම් සහල්වල බහා, පසුව නොරි (වියළි මුහුදු පැලෑටි) ඔතා ඇති පරිදි අනුභව කරනු ලැබේ.

අනෙක් අයට, බැදපු කළු තල ඇට, යුකාරි (රතු ෂිසෝ කුඩු) හෝ සකේබුෂි (වියළි සැමන් පෙති) වැනි කුළුබඩු බත් සමඟ මිශ්‍ර කර සාමාන්‍ය බෝලයකට හැඩගස්වා ඇත. ත්රිකෝණාකාර හැඩය.

යකි ඔනිගිරි

යකි ඔනිගිරි යනු ජපන් සහල් බෝල වර්ගයකි ග්රිල් කරලා කියලා. "yaki" යන වචනයේ තේරුම ජපන් භාෂාවෙන් ග්රිල් කරන ලද බවයි.

ඒවා ත්‍රිකෝණාකාර හැඩයේ කුඩා හාල් බෝල. යකි ඔනිගිරි බහුලව ආලේප කර ඇත්තේ ඩිපිං සෝස් සහ තල ඇටවල ය.

ඒවා පිටතින් හැපෙනසුළුයි, නමුත් තවමත් ඇතුළත මෘදු හා මෘදු ජපන් සහල් වයනයම ඇත. ඒවා එලෙසම ආහාරයට ගත හැකිය හෝ අලිගැට පේර සහ රටකජු වලින් පුරවා ගත හැකිය.

උණුසුම් සහ මෘදු සහල් සමඟ හැපෙනසුළු කබොලෙහි මෙම සංයෝජනය යකි ඔනිගිරි සරල නමුත් රසවත් කරයි ජපන් කෑම.

Jian Dui හෝ චීන තල බෝල

Jian Dui යනු ග්ලූටිනස් සහල් පිටිවලින් සාදන ලද සුප්රසිද්ධ ෆ්රයිඩ් චීන පේස්ට්රි වේ. මෙම ප්‍රණීත අතුරුපස හැපෙනසුළු සහ හපන තල ඇටවලින් ආලේප කර ඇත.

තල බෝල ගැඹුරු තෙලේ බැදගත් විට, පිටි ගුලිය ප්‍රසාරණය වන අතර ඒවා මධ්‍යයේ හිස් වේ.

මෙම කුහරය කලාපය අනුව රතු බෝංචි පේස්ට්, රටකජු පේස්ට් හෝ ලෝටස් පේස්ට් වල පැණි රස පිරවුමකින් පුරවනු ලැබේ.

සමහර විට Smiling Mouth Cookies ලෙස හඳුන්වනු ලබන මෙම සාම්ප්‍රදායික පැණිරස සංග්‍රහ සතුට සහ සිනහව නියෝජනය කරන අතර සාමාන්‍යයෙන් උපන් දින හෝ වෙනත් විශේෂ පවුල් අවස්ථා වලදී අනුභව කරනු ලැබේ.

Bao හෝ චීන තැම්බූ ඌරු මස් බනිස්

"දුන්න" ලෙස උච්චාරණය කරන අතර 'තැම්බූ බනිස්' ලෙසද හැඳින්වේ, Bao යනු පැණිරස, සුදු පිටි ගුලියක් තුළ ඔතා ඇති රසවත්, උණුසුම්, සුදුමැලි සංග්‍රහයකි.

මෙම පාන් වැනි ඩම්ප්ලිං ඩිම් සම් සමඟ සම්බන්ධ කුඩා තැම්බූ ඩම්ප්ලිං වලට වඩා විශාලය. එය අත්ල ප්‍රමාණයේ වන අතර පිටි, යීස්ට්, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු, කිරි සහ තෙල් මිශ්‍ර කර සාදා ඇත.

සීනි ඔවුන්ට මිහිරි රසයක් ලබා දෙන අතර කිරි අන්තර්ගතය ඔවුන්ගේ පිරිසිදු සුදු පැහැය ලබා දෙයි.

ඔප්පු වූ පසු, පිටි ගුලිය බනිස් හැඩයට සාදා විවිධ පිරවුම් වලින් පුරවා තැම්බීමට පෙර.

මෙම විස්මිත ජපන් බාඕ (නිකුමන්) වට්ටෝරු 3 මෙතැනින් උත්සාහ කරන්න

සාම්ප්‍රදායික බාඕ බනිස් කුඩා මල්ලක මෙන් පෙනෙන අතර ඉහළින් කුඩා ප්‍ලීට් අලංකරණයක් හෝ සිනිඳු සහ ගෝලාකාර 'හිමබෝල' හැඩයට සාදා ඇත.

Bao සඳහා වඩාත් පොදු පිරවීම වන්නේ බාබකියු ඌරු මස්, සැහැල්ලු ඇලෙන සුළු සෝස් සමඟිනි. විකල්ප පිරවුම් වන්නේ හරක් මස්, මාළු හෝ ග්ලැසියර හතු ය.

ඩිප් එක සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, හොයිසින් සෝස්, පැණි මිරිස් හෝ තල තෙල් සහිත සරල සෝයා සෝස් විශිෂ්ට යුගලයක් සාදයි. Bao අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වැනි සමහර බූන්සි හෝ සින්ජි එළවළු සමඟද හොඳින් ගැලපේ.

මුතු බෝල

මුතු බෝල ආරම්භ වූයේ චීනයේ හුනාන් ප්‍රදේශයේ වන අතර එහිදී ඒවා නිවාඩුවක් හෝ විශේෂ අවස්ථා ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.

ඇලෙන සුළු සහල් ආලේපනයක් සහිත රසවත් මස් සහ ඉස්ම සහිත, ඔවුන් බොහෝ විට චීන අලුත් අවුරුද්ද සඳහා භෝජන සංග්රහවලදී සහ උපන් දින සැමරුම් සඳහා සේවය කරනු ලැබේ.

ඔවුන් දන්තාලේප මත සේවය කළ හැකි සහ තනි කටගැස්මකින් පරිභෝජනය කළ හැකි උත්සවයක් සඳහා පරිපූර්ණයි.

බත් ඇට පිසීමේදී මුතු පැහැයට හැරෙන බැවින් ඒවා යෝධ මුතු මෙන් දිස්වන නිසා මෙම නම ලැබී ඇත. මුතු බෝලයේ දීප්තිය පැමිණෙන්නේ එය ඔතා ඇති කෙටි ධාන්‍ය ග්ලූටිනස් සහල් වලින්.

සමහර වෙනස්කම් සහල් සඳහා සැහැල්ලු සෝයා සෝස් භාවිතා කරයි, නමුත් පසුව වාෂ්පයෙන් පිටතට එන විට බෝල මුතු දිලිසීම නැති වී යයි.

මෙම රසවත් බෝල සාම්ප්‍රදායිකව ෂිටේක් හතු, වතුර චෙස්නට්, හරිත ළූණු සහ කුළුබඩුවක් සමඟ අඹරන ලද ඌරු මස් වලින් සාදා ඇත.

මස් මිශ්‍රණය කුඩා බෝලවලට හැඩගස්වා, ග්ලූටිනස් සහල්වල රෝල් කර මස් පරිපූර්ණත්වයට වාෂ්ප කර ඇත.

මුතු බෝල පටලවා ගන්න එපා මඤ්ඤොක්කා ශාකයෙන් සාදන ලද ටැපියෝකා බෝල

Jumeokbap හෝ කොරියානු සහල් බෝල

Jumeokbap පරිවර්තනයේ වචනාර්ථය වන්නේ "මුෂ්ටි සහල්" යන්නයි. "Jumeok" යන්නෙන් හස්තය සහ "bap" යනු සහල් යන්නයි.

මෙම සහල් බෝල අතින් අතින් අච්චුවක ප්‍රමාණයට හැඩගස්වා ඇති නිසා වචනාර්ථයෙන් පරිවර්තනය “මුෂ්ටි සහල්” වේ.

සහල් බෝල අව්‍යාජ යැයි සැලකීමට අතින් හැඩ කළ යුතුය. ඒවා හැඩගැන්වීම සඳහා අච්චුවක් හෝ මුද්රණාලයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය තාක්ෂණික වශයෙන් jumeokbap නොවේ.

දකුණු කොරියාවේ, මෙම බත් බෝල බොහෝ විට ඇසුරුම් කරන ලද දිවා ආහාරය, විනෝද චාරිකාවක් හෝ ඉතා කුළුබඩු සහිත ආහාරවල කොටසක් වේ.

සාමාන්‍යයෙන්, ඒවා මුහුදු පැලෑටි පිටිවලින් හෝ බත් වලට කැරට් සහ ළූණු මිශ්‍ර කර සාදා ඇත.

නමුත් මෙම බහුකාර්ය ගමනේදී ආහාර වේල එළවළු සහ මස් ඇතුළු විවිධ පිරවුම් වලින් සාදා ගත හැකිය.

ටැන්ග්යුවාන්

පහන් කූඩු උත්සවය පවුල් සඳහා ටැන්ග්යුවාන් අනුභව කරන සම්ප්‍රදායික දිනය සනිටුහන් කරයි.

චන්ද්‍ර අලුත් අවුරුද්දේ පළමු පුර පසළොස්වක පොහොය දිනය මෙය වන අතර මෙම නිවාඩුව සඳහා සාම්ප්‍රදායික ආහාරය වන්නේ සඳ මෙන් වටකුරු සහ සුදු පැහැති ටැන්ග්යුවාන් ය.

මෙම රසවත්, පැණිරස ඩම්ප්ලිං සෑදී ඇත්තේ ග්ලූටිනස් සහල් පිටිවලින් වන අතර එය හපන, ගොරෝසු සහ ඇලෙන සුළු වයනය ලබා දෙයි.

එය සරල සුදු බෝලයක් වැනි සරලම ආකාරයෙන් සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් කළු තල, රතු බෝංචි පේස්ට් හෝ රටකජු පේස්ට් වැනි පිරවුම් වලින් පිරවිය හැකිය.

මෙම ඩම්ප්ලිං බොහෝ විට පිරිනමනු ලබන්නේ පාරභාසක, සීනි සහිත සුප් බඳුනක, සමහර විට ඉඟුරු වලින් වැඩි දියුණු කරන ලද අතර, තවත් විටෙක පැණිරස, පැසුණු සහල් සහ ඇරෝමැටික ඔස්මන්තුස් මල් සමඟ ය.

චීනයේ ප්‍රධාන භූමියේ මෙන්ම විදේශයන්හි බොහෝ චීන පවුල් සඳහා, ටැන්ග්යුවාන් සාමාන්‍යයෙන් පවුලේ අය සමඟ එකට අනුභව කරනු ලැබේ. බෝල වල රවුම් හැඩය සහ ඒවා පිරිනමන භාජන පවුලේ සමගිය සංකේතවත් කරයි.

tangyuan උත්සව සමයේ අනුභව කරන සම්ප්‍රදායික ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස ආරම්භ වූ අතර, එය දැන් වසර පුරා පරිභෝජනය කරන අතුරුපසක් බවට පරිණාමය වී ඇත.

එය වඩාත් පුළුල් වූ විට, වෙනස්කම් හඳුන්වා දී ඇති අතර ග්ලූටිනස් සහල්වල නව පිරවුම්, හැඩයන් සහ වර්ණ දැන් තිබේ.

චොකලට්, පොඩි කළ අර්තාපල් සහ වට්ටක්කා වඩාත් සාම්ප්රදායික පිරවුම් වෙනුවට ආදේශ කර ඇත.

Khanom Tom හෝ පොල් බෝල

තායි අතුරුපස මිහිරි සිරප්, පොල් ක්‍රීම්, නිවර්තන පලතුරු සහ පැණිරස ඇලෙන සුළු සහල් වලින් සංලක්ෂිත වේ.

Khanom tom යනු තම්බන ලද සහල් පිටි ඩම්ප්ලිං වලින් සමන්විත සාම්ප්‍රදායික තායි අතුරුපසක් වන අතර, ඉරා දැමූ පොල් වලින් ආලේප කර, තල් සීනි සහ පොල් කිරි සමග උණු කළ ඉරා දැමූ පොල් පිරවුමකින් පුරවා ඇත.

පොල් පිරවීම සාමාන්‍යයෙන් සුවඳ ඉටිපන්දම් භාවිතයෙන් මල් සුවඳකින් යුක්ත වන අතර වර්ණය, සුවඳ සහ රසය සඳහා බොහෝ විට පිටි ගුලිය සඳහා පැන්ඩන් කොළ හෝ සමනල කඩල සාරය එකතු කරනු ලැබේ.

මෙම මෘදු සහ ඇරෝමැටික පොල් සහල් පිටි බෝල අග්නිදිග ආසියාව පුරා වෙළඳපොලේ ඇත, නමුත් ඒවා සාමාන්‍යයෙන් වීදි කඩවලද විකුණනු ලැබේ.

බන් රන්

Banh Ran යනු උතුරු වියට්නාම ආහාර වලින් ගැඹුරු බැදපු ග්ලූටිනස් සහල් බෝලයකි. වියට්නාම භාෂාවෙන්, bánh යන්නෙහි තේරුම "කේක්" සහ rán යනු "බැදපු" යන්නයි.

එහි පිටත කවචය ග්ලූටිනස් සහල් පිටිවලින් සාදා ඇති අතර සුදු තල ඇටවලින් ආවරණය කර ඇත. පිරවුම පැණිරස මුං බෝංචි පේස්ට් වලින් සාදා ඇති අතර jasmine මල් සාරය සමඟ සුවඳයි.

සාම්ප්‍රදායිකව, පිරවුම කවචයෙන් වෙන් කළ යුතු අතර එමඟින් යමෙකු බං රාන් සොලවන්නේ නම්, කෙනෙකුට කවචයේ අභ්‍යන්තරයට එරෙහිව පිරවුම් රැල්ලක් දැනෙනු ඇත.

Bánh rán චීන බදින ලද ග්ලූටිනස් සහල් බෝලයකට බෙහෙවින් සමාන නමුත් චීන අනුවාදය තරමක් පැණිරස වන අතර jasmine සාරය නොමැති අතර නෙළුම් තලප හෝ රතු බෝංචි පේස්ට් වැනි පිරවුම් ඇත.

පනිපුරි

පානිපූරි යනු ඉන්දියාව, බංග්ලාදේශය, පකිස්ථානය සහ නේපාලය යන රටවල අතිශයින් ජනප්‍රිය වීදි ආහාරයකි.

ප්‍රමාණයෙන් කුඩා, එය ඉතා හැපෙනසුළු වන තෙක් බැද, පසුව අර්තාපල්, කඩල, කොත්තමල්ලි, මිරිස් සහ චට්නි ඇතුළු අමුද්‍රව්‍යවල එකතුවකින් පුරවා ඇති හිස් පූරි (ඉන්දියානු මුහුන් නොදැමූ පාන්) වලින් සමන්විත වේ.

පසුව පානි (රස කළ ජලය) එකතු කරනු ලබන අතර, පුරවන ලද බෝලයට ආහාරයට ගන්නා විට රසයක් ලබා දෙයි.

වසර ගණනාවක් පුරා පානිපූරි සඳහා විවිධ නම් රාශියක් ලබා දී ඇත, ඒවායින් බොහොමයක් එහි හැපෙනසුළු බව නිසා එය අනුභව කරන විට ඇති වන ශබ්ද ගැන සඳහන් කරයි.

බක්සෝ ගොරෙන්ග් හෝ බැදපු මස් බෝල්

Bakso goreng යනු ඉන්දුනීසියානු-චීන සම්භවයක් ඇති හැපෙනසුළු අතුරුපසකි.

ෆ්රයිඩ්, හෝ ගොරෙන්ග්, අනුවාදය යනු ඉන්දුනීසියාව පුරා අවන්හල් සහ ආහාර කුටිවල පිරිනමනු ලබන මීට්බෝල් සූදානමක් වන බක්සෝ හි ප්‍රභේදවලින් එකකි.

මස් බෝල් සකස් කර ඇත්තේ කුකුල් මස්, හරක් මස් සහ ඌරු මස් සංයෝගයක් භාවිතා කරමිනි. ඉන්පසු බිම මස් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, තල තෙල්, පිටි, බිත්තර, පිෂ්ඨය, සීනි සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර වේ.

මීට්බෝල්ස් රන්වන් දුඹුරු, හැපෙනසුළු බාහිර පෙනුම ලබා ගැනීම සඳහා ගැඹුරට බදින ලද අතර සාමාන්‍යයෙන් පැත්තකින් මිරිස් සෝස් සමඟ උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.

වන්සි හෝ සිංහ හිස (මස් බෝල)

මෙම ආහාරය සඳහා චීන නාමය වන්නේ මස් බෝල් ගැන පවා සඳහන් නොකර සිංහ හිසයි.

පිඟාන පිළිගන්වන විට, ටෙනිස් බෝලයක ප්‍රමාණයේ මස් බෝල, ගෝවා එහි මඤ්ඤා ලෙස ඇති සිංහ හිසකට සමාන වේ.

සිංහයන් චීන සංස්කෘතියේ ඉතා සුබ සංකේතයක් වන අතර සමෘද්ධිය, ශක්තිය සහ ශක්තිය නියෝජනය කරයි.

සිංහ හිස මස් බෝල් සකස් කිරීමට විවිධ ක්රම ඇති අතර සෑම වට්ටෝරුවකටම එහි වෙනස්කම් තිබේ. වඩාත් සම්ප්රදායිකව, ඔවුන් ඌරු මස් වලින් සාදා ඇති අතර ගෝවා සමග තැම්බූ.

ඔවුන් ද ෆ්රයිඩ් හෝ බේක් කළ හැකිය. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් පැණිරස සෝයා සෝස් හෝ මිහිරි මිරිස් සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

ද බලන්න මෙම රසවත් පිලිපීන Adobo Meatballs සමග සෝස් වට්ටෝරුව

මාළු බෝල

මසුන් ඇල්ලීම ප්‍රධාන ජීවනෝපාය වන ආසියාව පුරා වෙරළාසන්න ගම්මානවල, අලෙවි නොවී ඉතිරි වන මසුන් බොහෝ විට ධීවරයින් විසින් නිවසට ගෙන එනු ලැබේ.

ඉන්පසු මාළු පරිමාණය කර සම ඉවත් කරනු ලබන අතර, සෑම මස් කැබැල්ලක්ම පිහියකින් හෝ හැන්දක් පිටුපසින් ඉවත් කරනු ලැබේ.

ස්වභාවික කොලජන් එකට එකතු වී එකට ඇලී සිටින තුරු මස් සිහින් ව අඹරන ලද අතර එක් දිශාවකට පහර දෙනු ලැබේ.

මස් වැඩ කරන විට ලුණු වතුර මස් මත ඉසිනු ලැබේ, එය මස්වල වයනය තද කරන අතර මස් රස කරයි.

එවිට ලැබෙන පේස්ට් එක මාපටැඟිල්ල සහ මාපටැඟිල්ල අතර සිනිඳු බෝලවලට මිරිකා සීතල, ලුණු දැමූ ජලයට දමනු ලැබේ හෝ උතුරන වතුරේ පිසිනු ලැබේ.

මාළු බෝල විකුණනු ලබන්නේ අමු, සැහැල්ලු අති ක්ෂාරවල පොඟවා හෝ පිසින ලද ය. ඒවා නූඩ්ල්ස් සමඟ හෝ ගැඹුරු තෙලේ බදින ලද කෙටි ආහාර ලෙස සේවය කරන විට ජනප්‍රිය වේ.

හොංකොංහි, ජනප්‍රිය නූඩ්ල්ස් කරත්ත මගින් ව්‍යංජන සෝස්වල පිසූ මාළු බෝල පිරිනමයි.

ඔබ මාළු බෝල කම්මැලි යැයි සිතන්නේ නම්, ඔබ විනෝද මාළු හැඩැති taiyaki පරීක්ෂා කළ යුතුයි!

නිතර අසනු ලබන ප්රශ්න

චීන තල බෝල සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?

තල බෝල සාදනු ලබන්නේ ඇලෙන සුළු හාල් පිටි ගුලියකින්, පැණිරස තලපයකින් පුරවා, සාමාන්‍යයෙන් රතු බෝංචි තලපයකින් පුරවා, තල ඇටවල රෝල් කර, පිටත හැපෙනසුළු වන තෙක් බැද, නමුත් ඇතුළත මෘදු හා හපන්න.

ඔවුන් මැන්ඩරින් භාෂාවෙන් zhīma qiú ලෙස හැඳින්වේ.

තල බෝල නිර්මාණය කළේ කවදාද?

තල බෝල, ජියන් ඩුයි, චීනයේ ටෑං රාජවංශය (ක්‍රි.ව. 7 වැනි සියවස) දක්වා දිව යයි. මෙම කුඩා පේස්ට්‍රි ටෑං රාජවංශයේ අගනුවර වූ චැංගන් හි ජනප්‍රිය මාලිගාවේ ආහාරයක් විය.

ග්ලූටිනස් සහල් පිටි වල ඇත්තේ කුමක්ද?

බෝල හැඩැති ආසියානු ආහාර බොහොමයක් ග්ලූටිනස් සහල් පිටිවලින් සාදා ඇත.

එහි නම තිබියදීත්, ග්ලූටිනස් සහල් පිටි ග්ලූටන් රහිත ය.

එය දිගු හෝ කෙටි ධාන්ය ග්ලූටිනස් සහල් (Oryza sativa glutinosa) පිසින ලද සහ විජලනය කළ කර්නල් ඇඹරීමෙන් සාදන ලද පිටි වේ. මෙම සහල් වර්ගය ඇලෙන සුළු සහල් හෝ පැණිරස සහල් ලෙසද හැඳින්වේ.

කියවා බලන්න: සුෂි ග්ලූටන් නිදහස්ද? සුෂි ඔව්, නමුත් මේ දේවල් පරීක්‍ෂා කරන්න

ආසියානු ආහාරවල ප්‍රධාන රසයන් මොනවාද?

ආසියානු ආහාර එහි විවිධ රසයන් සඳහා ප්රසිද්ධය. සාමාන්‍ය ආසියානු අමුද්‍රව්‍ය අතර මුහුදු ආහාර, සහල්, සුදුළූණු, ඉඟුරු, තල ඇට, ළූණු සහ මිරිස් ඇතුළත් වේ.

ආසියානු ආහාර පිසීමේදී ඔබට තල තෙල්, බෙල්ලන් සෝස්, හොයිසින් සෝස් සහ සෝයා සෝස් ද අවශ්‍ය වේ. වඩාත් සුලභ ආහාර පිසීමේ ක්‍රම අතරට කලවම් කිරීම, තැම්බීම සහ ගැඹුරු තෙලේ බැදීම ඇතුළත් වේ.

ඩම්ප්ලිං සංකේතවත් කරන්නේ කුමක්ද?

ඩම්ප්ලිං 'ධනය' නියෝජනය කරන බැවින් 'වාසනාවන්ත' ලෙස සැලකේ. ඒවා මින්ග් රාජවංශයේ මුදල් ලෙස භාවිතා කරන ලද රන් හෝ රිදී කුට්ටි මෙන් හැඩගස්වා ඇත.

පැණිරස ඇලෙන සුළු සහල් කේක් (ඩම්ප්ලිං වලට සමාන) පොහොසත්, පැණිරස, සමෘද්ධිමත් ජීවිතයක් නියෝජනය කරයි.

ඔයා දන්නවද චීනයේ ඩම්ප්ලිං ෂුමායි සහ ජපානයේ ග්යෝසා ලෙස හැඳින්වේ?

අඩු කරන්න

දැන් ඔබ බොහෝ බෝල හැඩැති ආසියානු ආහාර අතර රස විඳීමට බලා සිටින අපූරු රස අත්දැකීම් ගැන දන්නා නිසා, සමහර විට ඔබට ආසියානු ආහාර පිසීමේ පන්තියක් ගැනීමට, නව වට්ටෝරු කිහිපයක් සෙවීමට හෝ අවම වශයෙන් යම් ප්‍රබෝධයක් දැනේවි. ඊළඟ වතාවේ ඔබ කෑමට තෝරා ගන්නා විට නව ආහාරයක් උත්සාහ කරන්න.

ඊළඟට, උත්සාහ කරන්න මෙම රසවත් (සහ වීගන්) Teppanyaki Tofu වට්ටෝරුව!

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.