Najobľúbenejšie onigiri plnky a príchute: 7 najlepších receptov
onigiri je jednoducho taká ľahká desiata, ktorú si môžete vziať so sebou a zjesť na piknik alebo obed, a najzábavnejšie na tom je, že nie ste obmedzení len na jednu príchuť.
Môžete to urobiť takmer s čímkoľvek chcete, ak to chutí dobre s ryžou.
Tu je niekoľko receptov, ktoré vám umožnia vychutnať si onigiri doma bez veľkých problémov!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Najlepšie recepty na onigiri
Trojuholník onigiri z údeného lososa
Keď pripravujete suroviny na onigiri, uistite sa, že máte poruke ten správny druh ryže. Na onigiri by ste mali používať iba bielu krátkozrnnú ryžu, sushi ryžu alebo krátkozrnnú hnedú ryžu.
Nikdy nepoužívajte basmati alebo jazmín ryžu, pretože ryžové trojuholníky nedržia tvar. Sushi a krátkozrnná ryža sú lepkavé, a to je textúra, ktorú potrebujete pre onigiri.
Pred varením ryžu vždy namočte.
Na okraj trojuholníka pridáte prúžky nori, pretože sa vám prsty nelepia na ryžu. Umiestnenie nori je teda strategické a uľahčuje držanie ryžového trojuholníka.
Je to jednoduchšie na prípravu kvôli údenému lososovi. Môžete to dostať kdekoľvek, ale zvyčajne sa to robí so soleným lososom, ktorý je o niečo ťažšie získať.
Japonský recept na Ume & Losos Onigiri
Mysleli by ste si, že umeboshi bude chutiť sladko kvôli slivke, ale je to viac slané a kyslé, aj keď existujú aj sladšie odrody.
Okorenený recept Kombu Onigiri
Okorenené kombu vôbec nie je ako bežné kombu! Je to chrumkavé a slané, nie žuvacie.
A to z neho robí perfektný pár pre naše ryžové guľky onigiri.
Tuniak Mayo Onigiri
Tuniakový majonéz je klasická sushi kombinácia, takže je prirodzené, že si ho pripravíte aj pre svoje onigiri.
A plnenie je tiež veľmi jednoduché.
Na tuniakovú majonézu dáme do misky scedeného tuniaka z konzervy, pridáme 2 polievkové lyžice Japonská majonéza a ½ lyžice sójovej omáčky a potom ich zmiešajte, to je všetko!
Dobre Onigiri
Okaka je jednoduchý mix katsuobushi (bonito rybie vločky) a Sójová omáčka ktorý sa často podáva na vrchu jednoduchej misky dusenej ryže, to je naozaj všetko, čo potrebujete.
Je teda prirodzené, že si nájde cestu k jednému z najlepších japonských občerstvenia, onigiri.
Surimi onigiri
Ak sa vám zdá čerstvé ryby príliš drahé, vždy je tu surimi.
Je to obľúbené pre sushi a je skvelé aj pre onigiri!
A najlepšie na tom je, že sa dajú naozaj jednoducho vyrobiť doma. Všetko, čo potrebujete, je varená ryža, surimi (imitácia krabieho mäsa) a niekoľko jednoduchých korenín.
Ohagi Sladké Onigiri
Ak ste unavení z tých istých starých ryžových pochutín, ohagi môže byť perfektná vec.
Je to stále chutné občerstvenie, ale tentoraz prichádza v sladkom obale, ako je pasta z fazule azuki alebo drvené vlašské orechy.
Pripravíme 4 chutné verzie, aby to pri podávaní vyzeralo chutne a farebne.
Obľúbené ingrediencie
Umeboshi je dokonalá ingrediencia onigiri, pretože dáva trochu kyslosti a slanosti do každého sústa. Získanie správneho umeboshi môže byť zložité, pretože existuje veľa druhov.
Páči sa mi toto Shirakiku umeboshi pretože dáva aj malý náznak sladkosti, vďaka ktorému sa vaše podnebie zastaví a na chvíľu spracuje všetky chute:
Najlepším soleným lososom na použitie je čerstvo vyrobený shiozake, ale to môže byť dosť časovo náročné. Ak si chcete pripraviť rýchle sústo, tieto sušené solené lososové vločky od Nissui sú tiež úžasné:
Onigiri sa najjednoduchšie pripravuje, ak máte ryžu so správnou lepivosťou, ktorá sa ľahko formuje do tvarov. Preto používam túto krátkozrnnú ryžu Nozomi urobiť ich:
Okorenené kombu sa nasolí, aby zostalo čerstvé, ale tiež sa opraží (najlepšie v kotlíku), aby bolo chrumkavé a jedlé aj samotné.
Moja najobľúbenejšia značka je toto Konatu Shio Kombu, ktorý má to správne množstvo slanosti, aby sa dokonale spojil s ryžou:
Kewpie majonéza je samozrejme japonská mayo, takže ju musíte mať, aby ste pripravili dokonalý recept na majonézu z tuniaka onigiri:
Okaka nie je niečo, čo si kúpite zabalené kvôli sójovej omáčke. Vlhkosť by spôsobila, že sa znehodnotí príliš rýchlo na to, aby sa dal zabaliť.
Ale môžete to urobiť len z dvoch ingrediencií.
Moje obľúbené katsuobushi na použitie sú tieto Kaneso tašky:
A stačí pridať značku sójovej omáčky podľa vlastného výberu.
Môžete použiť aj korenie furikake s príchuťou okaka Videl som od Negatanien. Má rovnaký chuťový profil a môžete ho použiť aj zmiešaný s ryžou:
Tipy a techniky na výrobu japonských ryžových guľôčok
Vždy sa uistite, že používate čerstvo uvarenú ryžu
Toto je kľúčový krok, ktorý vám zabezpečí dokonalé výsledky onigiri! Pred prípravou ryžových guľôčok nechajte ryžu mierne vychladnúť.
Ryža však potrebuje byť teplá, ale nie studená pri príprave.
Navlhčite si ruky
Vždy sa uistite, že si namočíte ruky vodou. Tým sa zabráni prilepeniu ryže na ruky.
Na pracovnej doske by ste mali mať vždy misku s vodou, pretože to uľahčuje prácu!
Utrite si ruky trochou soli
Mali by ste si osoliť obe ruky a potom ich potrieť, aby sa soľ rovnomerne rozložila. To pomáha pri konzervovaní onigiri, ako aj pri ochutení ryžových guľôčok.
Vyvíjajte značné množstvo tlaku
Na ryžu príliš netlačte. Tým sa zabráni rozpadnutiu ryže pri tvarovaní ryžových guľôčok. Môžete sa rozhodnúť tvarovať ich do typickej gule, valca, alebo dokonca onigiri v tvare trojuholníka, ako sú tieto.
Vyhnite sa prílišnému stlačeniu ryže.
Ak ich chcete použiť nasledujúci deň, konzervujte ich kuchynskou utierkou
Ak pripravujete ryžové guľky na druhý deň na obed, no nechcete ich pripravovať v deň, môžete použiť nasledujúci trik. Hotové výrobky zabaľte do plastovej fólie a potom ich zabaľte pomocou kuchynskej utierky.
To chráni ryžové gule pred nadmerným chladom, keď ich uchovávate v chladničke. Je dôležité si uvedomiť, že ryža pri chladení tvrdne. Tento jednoduchý trik však zaistí, že vaše ryžové guľôčky zostanú chladné a bezpečné.
Variácie receptov
Pri dodržiavaní tohto receptu je dôležité poznamenať, že náplne sa môžu líšiť. Mali by ste použiť svoje obľúbené! Do japonských ryžových guľôčok si môžete dať takmer všetko, čo chcete.
Skúste dať nakladané slivky, grilovaného lososa, bravčového, hovädzieho, sušené bonitové vločky (katsuobushi) s korením na sójovú omáčku, morčacie mäso alebo tuniaka s majonézou.
Ak máte chuť na teplé jedlo, ryžové guľky zľahka opečte 2 – 3 minúty z každej strany na panvici pokvapkanej sezamovým olejom. Vonkajšia vrstva ryže bude toastová, zlatohnedá a trochu praskavá.
Vychutnajte si chutné japonské ryžové guľôčky
Nech sa páči! Toto sú niektoré z najjednoduchších receptov, ktoré vám pomôžu pri príprave japonských ryžových guľôčok doma.
Nemusíte sa teda sťažovať, že za onigiri míňate veľa, keď ich kupujete v obchodoch so zmiešaným tovarom, keďže si ich teraz môžete pripraviť aj doma!
Ako som už povedal, je to oveľa jednoduchšie a ekonomickejšie ako kupovať hotové japonské ryžové guľôčky. Takže nielenže môžete ušetriť nejaké peniaze, ale môžete tiež dostať onigiri a ohagi na rýchle jedenie!
Prečítajte si viac: tieto guličky Takoyaki sú tiež veľmi chutné, ak máte radi chobotnicu
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.