Cuntada baastada Wafu oo leh spaghetti iyo cawska: U DHAMMAAN isku darka umami
Baastada Wafu waa jawaabta Japan ee baastada Talyaaniga, oo ah isku dhafka maaddooyinka Aasiya.
Cuntadani, waxaan kula wadaagayaa isku darka dhadhan fiican leh ee maraqa maraqa macaan oo leh soy, subag, dibi, iyo yaanyo.
Waa dhadhan gaar ah oo isku daraya umami dhaqameedka Japan iyo baastada talyaaniga iyo cuntooyinka badda.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Sida loo sameeyo baastada wafu weyn
Baastada Wafu oo leh spaghetti iyo caws
Waxyaabaha ay ka kooban
- 300 grams spaghetti
- 2 tbsp saliid saytuun ah
- 1 dhoobada toonta jajabiyey
- 300 grams yaanyada cherry kala badh
- 15 - 20 gorayo yar (diiray)
- 2 tbsp ujeedada
- 2 tbsp maraqa soy
- 1 tbsp subagga
- saydhaa togarashi Jabaaniis todoba uunsi
- 1 tbsp cusbada biyaha baastada
Tilmaamaha
- Qabso digsi weyn oo biyo karkari leh 1 qaado oo cusbo ah.
- Markaad karkarto, ku dar spaghetti oo kari ilaa al dente (qiyaastii 5-7 daqiiqo) ama sida waafaqsan tilmaamaha xirmada.
- Kuleyli digsi weyn, ku dar saliid, iyo toonta toonta. Walaaq mar ama laba jeer ilaa 20 ilbidhiqsi ilaa toontu sii dayso uduggeeda.
- Ku dar yaanyada cherry, walaaqaya, ilaa yaanyada ay bilaabayaan inay shiilaan (3-4 daqiiqo).
- Hadda ku dar hilibka doofaarka iyo diirka oo kari ilaa 2 daqiiqo. Daaqadaha waa in aan weli la karin.
- Ku dar subagga iyo maraqa soyka, si fiican u walaaq, oo isku kari 2 daqiiqo oo dheeraad ah ama ilaa inta cawsku u muuqdaan kuwo dhammaaday.
- Isku qas baastada oo leh cawska iyo suugada. Waxaad hadda diyaar u tahay inaad saxdo oo aad u adeegto saxankan dhadhan fiican leh. Ku dar rushaynta uunsiga togarashi.
Video
Notes
(Cuntadani waa qayb naga mid ah Jabbaan bilaash ah oo leh buug cunto karinta fudud halkan)
Haddii aadan haysan uunsi togarashi ah, ha welwelin! Nooca aan jeclahay Yoshi wuxuu leeyahay Nanami togarashi:
Waa maxay baastada wafu?
Wafu waa cunno isku dhafan oo casri ah oo Jabaan ah. Waxay tilmaamaysaa baastada qaabka Talyaaniga, sida spaghetti, oo leh xawaash Japan iyo dhadhan umami ah.
Isbeddelka baastada wafu runtii wuu ka baxay WWII ka dib saamaynta reer galbeedka. Si kastaba ha ahaatee, tani waxay ka duwan tahay baastada aad ka filan lahayd makhaayadaha Ameerika ama Yurub.
Tusaale ahaan, waxaad ka heli doontaa isku -darka xiisaha leh sida Ume Wafu paste oo ah baastada leh boomaatada la kariyey ee umeboshi, ama baastada shirasu wafu oo leh sardines cayriin ama la karkariyey iyo spaghetti.
Akhri wax dheeraad ah Maaddooyinka karinta Jabaan | 27 ka mid ah waxyaabaha ugu badan ee Japan laga isticmaalo
Laakiin wafu runtii maahan nooc ka mid ah baastada. Ereyga wafu (和風) waxaa loola jeedaa “qaabka Japan”, ma aha baastada lafteeda. Waa hadal ka sii badan oo loola jeedo in Jabaanku qaato cuntooyinka reer Galbeedka ee kala duwan.
Ku xigta baastada wafu, waxaa jira waxyaabo sida wafu dashi tusaale ahaan.
Si aad u samayso saxan baastada oo kale ah, waxaad asal ahaan ku dari kartaa mid kasta maaddooyinka aad bariiska ku dari lahayd. Suugada baastada Wafu sida caadiga ah waxaa ku jira suugo soy ah, dib, ama mirin xawaash ahaan.
Fikradda ka dambaysa cuntooyinka wafu waa in la siiyo dhadhan dhadhan leh oo umami ah oo si fiican ugu lammaansan waxyaalaha qallafsan sida baastada Talyaaniga.
Kala duwanaanta karinta baastada Wafu
Halkaan waxaa ah siyaabo aad kor ugu qaadi karto oo aad uga dhigi lahayd saxan baastada mid aad u xiiso badan.
suugada
Suugada, waxaan u adeegsaneynaa macaan, suugo soy ah, iyo subag.
Sake beddelka sida khalka bariiska, khamriga karinta, ama xataa casiirka canabka ayaa ah door wanaagsan. Mirin waxay ka dhigtaa maraqa macaan haddii aad rabto.
Tilmaan ka mid ah dhejis miso or kaydka dashi wuxuu kaloo siin karaa dhadhan xiiso leh oo dhammaystira cuntada badda.
Tamari waa nin weyn bedelka soy-suugo ee aan lahayn gluten-ka. Suugaanta soy-soodiyamta hooseysa waa ikhtiyaar kale haddii aad raadineyso inaad yareyso qaadashada milixdaada.
Doorashooyinka cuntada badda
Cuntadani waxay isticmaashaa cawska, laakiin waxaad isticmaali kartaa nooc kasta oo ka mid ah cuntooyinka badda, oo ay ku jiraan cawska waaweyn, haleyga, carsaanyo, lobster, salmon, iyo xataa tuna ama kalluun.
Haddii aad isticmaasho clams ama mussels, markaa hubso inaad isticmaasho maraqa soyka yar ama maraqa soy-soodiyamka oo yaraaday maxaa yeelay clams-ku waa cusbo.
baastada
Waxaan doorbidayaa spaghetti maxaa yeelay waa calal iyo dheere laakiin waxaad kaloo isticmaali kartaa baastada dhumuc weyn sida fettuccine, tagliatelle, ama linguine.
Haddii aad ka maqantahay baastada dhaadheer, nooc kasta ayaa samayn doona, xitaa baastada yaryar sida gemelli, fusilli, penne, ama rigatoni.
Kaliya iska hubi inaad karsato dhammaan baastada al dente si aysan u noqon mid aad u murugsan.
Sidoo kale akhri: Baastada quinoa & baastada ma kuu fiican tahay? Caafimaadka & sumadaha ugu fiican
Khudaarta
Waxaan jecelahay inaan fududeeyo, sidaa darteed waxaan isticmaalaa yaanyada cherry oo kaliya laakiin waxaad isticmaali kartaa dhammaan noocyada yaanyada oo aad jarjartaa.
Sidoo kale, waxaad ku beddeli kartaa broccoli, asparagus (waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad ku kariso kuwa cusub digsi gaar ah), digir dabacsan, digirta cagaaran, ama edamame.
Qalabka
In kasta oo ay tahay wax aan caadi ahayn in la isticmaalo farmaajada cuntadan baastada, had iyo jeer waxaad ku dari kartaa xoogaa Parmesan jiiska ah sida dusha sare si aad saxanka uga dhigto mid aad u buuxsan oo caafimaad leh.
Togarashi waa xawaashka 7 ee Jabaaniiska, laakiin waxaad kaliya isticmaali kartaa xoogaa basbaaska madow, basbaaska cad, iyo jajabka barafka. Ama, ku dar xoogaa sisin ah oo la dubay, ama ichimi togarashi (uunsi basbaas khafiif ah).
Haddii aad rabto inaad ku darto waxoogaa cagaar cagaaran si aad ugu darto midab wanaagsan, isticmaal dhir Japanese, cilantro, ama watercress.
Sida loogu adeego baastada wafu & waxa lagu lamaaneeyo
Cuntadani baastada waa cunto dhammaystiran oo si fiican ugu lammaansan galaas khamri ah ama xoogaa aawadeed premium.
Waxaad ugu adeegi kartaa kulul qadada ama cashada xitaa waxaad u yeelan kartaa cunto hadhaaga dhadhan fiican leh maalinta ku xigta.
Waa mid ka mid ah cuntooyinka fudud ee dhadhanka leh ee bixiya sida ugu wanaagsan labada adduun: karbohaydraytyada iyo istaarijka baastada Galbeedka, iyo umami macaan oo macaan kuwaas oo ka yimi maraqa, darooga, iyo suugo soy ah.
Haddii aad rabto inaad tan u haysato qayb ka mid ah laba ama saddex koorso oo cunto ah, waxaan kugula talinayaa a maraq miso fudud sida bilowga iyo macmacaanka miraha fudud maxaa yeelay baastada ayaa durbaba ah il cadaalad ah oo karbohaydraytyo iyo kaloriyo.
Baastada Wafu: macluumaadka nafaqada
Cunto ka mid ah baastadaan iyo baastada cawska leh ayaa leh inta u dhaxaysa 500-600 kalori, taas oo ku xidhan cawska iyo nooca maraqa soyka ee aad isticmaasho.
Waxa kale oo ku jira qiyaastii 13-15 garaam oo dufan ah, 200 mg oo kolesterool ah, 250 mg sodium, iyo 67-70 garaam oo karbohaydrayt ah.
Markaa, waa saxan baastada kaarboon ka buuxan, laakiin cawsduurku waxay ka caafimaad badan yihiin inta badan suxuunta kale ee baastada (ie carbonara).
Prawns waa il weyn oo borotiin caafimaad qaba, fiitamiinno, iyo macdan. Waxay ka kooban yihiin noocyo caafimaad leh oo kolestarool ah, dufan wanaagsan, waxayna ku yar yihiin kalooriyeyaasha, markaa waxaad yeelan kartaa cawska badan adiga oo aan dareemin dambi.
Marka laga hadlayo faa'iidooyinka caafimaadka, cawsku waa ilo wanaagsan oo kalsiyum, birta, omega 3, fitamiin b6, iyo magnesium.
Wixii dhiirigalin baastada wafu ah, ka fiiri aniga Cuntada baastada ee boqoshaada ee japan -ka: baastada maraqa soyka subagga macaan leh
Asalka baastada wafu
Baastada reer Galbeedka iyo Talyaaniga ayaa markii ugu horreysay Japan loo soo dhoofiyey dabayaaqadii 1800 -meeyadii taas oo ahayd xilli caalamiyeyn iyo sahamin.
Dadku waxay soo booqdeen adduunka waxayna la soo noqdeen waxyaabo badan oo cusub iyo cuntooyin, oo ay ku jiraan baastada.
Waxay ahayd ka duwan baastada, markaa waxay ahayd hab cusub oo lagu tijaabiyo farsamooyinka karinta.
Xilligii ka dambeeyay WWII wuxuu ahaa mid ka mid ah tijaabooyinka cunnada. Makhaayad yar oo Tokyo ah oo lagu magacaabo “Kabenoana”, ayuu kuugii cunto kariyaha bilaabay inuu ku kariyo baastada Talyaaniga maaddooyin Japan u gaar ah, qaar badanina waxay rumaysan yihiin inay tahay halka uu ku dhashay baastada wafu.
Waxa aad ka ogaan doonto baastada wafu waa in suugada dhadhanka umami ay runtii u taagan tahay dhadhanka saldhigga ah ee saxanka, hilibka iyo doogga khudaarta ayaa aad u fudud.
Sidoo kale, ma jiro diiradda dhabta ah ee farmaajada, gaar ahaan parmesan sida toppings.
Ugu Dambeyn
Marka xigta waxaad ka baxdaa fikradaha casho, soo qaad baalal, baakad baastada ah, oo soo saar udgoonnada Aasiya ee aad ugu jeceshahay si aad u samaysid baastadan wafu ee sahlan.
Maaddaama ay tahay mid wax -ku -ool ah, waxaad had iyo jeer ku dari kartaa khudaar badan si aad uga dhigto mid caafimaad qabta ama ka dhig cuntada ugu dambaysa ee raaxada leh rushaynta parmesan.
Sidoo kale akhri Baastada Udon ee Jabaan: sida loo isticmaalo baastadaan qaro weyn
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
