Konro kundër Hibachi Grills | Dallimet delikate në tiganisjen japoneze
Ju nuk mund ta quani veten një entuziast autentik të ushqimit japonez nëse nuk keni provuar disa pjata të shijshme të gatuara në Konro hibachi skarë
Shumica e familjeve japoneze zotërojnë të paktën një nga këto lloje të pjekjeve sepse mund të gatuani mish dhe perime më të shijshme dhe me shije.
Këto skarë janë lloje më të vogla të sobave të BBQ. Emrat e tyre i referohen gjithashtu metoda autentike gatimi japoneze duke përdorur qymyr Binchotan.
Ky artikull shpjegon se çfarë është skarë Konro dhe Hibachi, dallimet dhe ju jep ide për pjatat e shkëlqyera të frymëzuara nga Japonia për t’i provuar në shtëpi.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Çfarë është një Konro Grill?
Konro është një kuti e vogël portative ose skarë në formë drejtkëndëshe.
Ajo vjen në rreth dy madhësi:
- e para është një më e madhe e menduar për një grup
- e dyta është skarë e vogël në formë kubi, e cila zakonisht është menduar për çifte ose gatim individual.
Skarë tradicionale Konro është bërë nga diatomiti, një material natyral që është në thelb plankton dhe alga të fosilizuara. Ky material njihet gjithashtu si toka diatomace, dhe ka veti të shkëlqyera izoluese dhe është shumë rezistente ndaj nxehtësisë.
Për të ndërtuar grilat, prodhuesi duhet të blejë diatomit të minuar me dorë dhe pastaj ta pjekë atë për rreth 6 orë në 1000 gradë.
Kjo rezulton në një material të rëndë, por shumë të fortë dhe rezistent për skarën. Për të pjekur në skarë, duhet të vendosni qymyr brenda, pastaj ushqimin ta vendosni në grila.
Lexoni gjithashtu: 5 grilat më të mira Konro të rishikuara dhe si të përdorni Grills japoneze me qymyr druri.
Qymyr druri më i mirë për skarën Konro
Për përvojën më fantastike të gatimit, Konro përdoret me Qymyr druri Binchotan.
Ky qymyr i veçantë është i shtrenjtë sepse prodhohet në Prefekturën Wakayama të Japonisë.
Qymyr druri është bërë nga lisi aziatik i bardhë, një dru i fortë i dendur. Qymyri ka një ngjyrë të bardhë dhe digjet vazhdimisht për rreth katër ose pesë orë.
Kështu, është ideale për tiganisje Konro.
Në rast se po pyesnit nëse mund të përdorni një skarë konro brenda? Ja pse nuk duhet.
Çfarë është një skarë Hibachi?
Hibachi është një skarë e vogël prej gize që mund ta përdorni me qymyr.
Ekzistojnë tre lloje:
- Grila prej gize
- Grila gazi (mendojeni si një lloj pjate të nxehtë me një sipërfaqe të sheshtë)
- Teppanyaki (një shtesë e fundit në varietetet e skarës Hibachi)
I lëvizshëm i vogël grila prej gize modeli është më i zakonshmi sepse përdoret për gatim direkt, veçanërisht në shtëpi të vogla me zona të vogla të jashtme.
Shumica e hibachis janë të lëvizshëm në mënyrë që të mund të piqni me qymyr druri në lëvizje.
Hibachis vijnë në disa forma dhe madhësi, por shumica janë të lëvizshme. Restorantet përdorin hibachis të mëdhenj elektrikë për gatimin e sasive të mëdha të ushqimit menjëherë.
Skarë nuk ka kapak, kështu që duhet pak praktikë për ta bërë metodën e gatimit ashtu siç duhet.
Për të përdorur skarën, përdoruesi vendos qymyr Binchotan (ose të tjerë) në fund dhe e vendos ushqimin në pjatën e nxehtë.
Qymyr druri krijon nxehtësi të drejtpërdrejtë dhe të ngushtë, e cila gatuan ushqimin tërësisht. Disa modele Hibachi gjithashtu kanë vrima të vogla për t'i dhënë akses nxehtësisë në mënyrë që ta rregulloni atë.
Dëshironi të merrni skarën më të mirë Hibachi? Lexo: Skarë gatimi më e mirë Hibachi për të blerë për shtëpi | 5 pjekjet kryesore për shitje të rishikuara.
Qymyr druri & Elektrik & Gaz
Hibachi tradicional përdoret gjithashtu me qymyr të veçantë japonez Binchotan.
I jep ushqimit një shije lëng dhe nuk thahen mishrat.
Meqenëse jo të gjithë mund të shijojnë Hibachi jashtë për shkak të kufizimeve të hapësirës, ekzistojnë modele të brendshme Hibachi elektrike.
Modelet elektrike janë më të njohurat në restorantet perëndimore.
Modelet e gazit janë të karburantit me propan dhe ato janë më të mirat kur nuk doni të shpenzoni kohë duke ndezur qymyr druri. Këto nxehen në sekonda dhe ju mund të filloni tiganisjen menjëherë!
Konro kundër Hibachi Grills: Ushqime për të gatuar
Të dy grilat ju lejojnë të gatuani të gjitha llojet e pjatave, veçanërisht mish dhe perime.
Të dy stilet e skarës përdoren për të gatuar pjata të tilla të njohura si Yakiniku, Robata, Yakitori, Takoyaki, dhe të gjitha llojet e Barbecue.
Më poshtë do të ndaj disa nga idetë më të mira të pjatave japoneze.
Ushqimet për të gatuar: Konro
Kur gatuani në Konro, mishi mban më shumë lëngje sesa kur përdorni një pllakë me gaz. Prandaj, mishi është më lëng dhe ruan atë shije umami (të këndshme).
Konro nuk krijon tym, e vetmja herë që merrni tym është kur dhjami nga mishi juaj rrjedh mbi qymyr druri. Prandaj, është ndryshe nga pirja e duhanit klasik.
Këtu janë disa ushqime të shkëlqyera për të gatuar me Konro:
- Biftek viçi i pjekur në skarë
- Skewers pule (Yakitori)
- Salmoni i kuruar Koji
- Perimet e pjekura në skarë si domatet dhe kërpudhat
- Perimet e gatuara në fletë kallaji
- Fiston në skarë
- Yaki Onigiri (topa orizi të pjekur në skarë)
- Ananas i pjekur në skarë
Ushqimet për të gatuar: Hibachi
Hibachi është një pajisje gatimi e gjithanshme. Pavarësisht nëse bëhet fjalë për një pjatë të nxehtë ose model grile prej gize, metoda e gatimit është e ngjashme. Ushqimet më të zakonshme të pjekura në skarë janë mishi dhe perimet, zakonisht të kalitur me salca të shijshme.
Pjesa e ndërlikuar e gatimit në Hibachi është të dish se sa kohë të piqni në skarë.
Për më shumë rreth kësaj, sigurohuni që të lexoni gjithashtu: Sa nxehet një skarë Hibachi? Binchotan dhe temperatura ideale.
Me disa prova dhe një grusht erëza dhe erëza të mira, ushqimi juaj i pjekur në Hibachi ka shije nga kjo botë.
Ja çfarë të provoni të gatuani në Hibachi tuaj:
- Biftek i pjekur në skarë me Salcë Ponzu
- Lakra e pjekur
- yakitori
- Qofte pule në një hell
- Peshk me lustër soje
- Biftek salmon Mizo
- Skarë me piper të kuq dhe kërpudha
- Fruta
Nëse tashmë ju pëlqen tiganisja në skarë me pelet ose qymyr druri, duhet të provoni një skarë tradicionale Kinka Konro ose skarë tradicionale prej druri me bazë Koleksioni Hinomaru.
Nëse jeni vetëm në shtëpi, mund të krijoni shpejt një vakt të stilit restorant për veten tuaj me prerjet më të mira të mishit dhe një përzgjedhje të perimeve.
Për më shumë opsione aziatike të pjekjes në furrë, lexoni gjithçka rreth Vuaj Shichirin | rishikimi i 3 skarërave më të mira [+shpjegoi Shichirin].
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
