Receta Laswa: Një pjatë amtare Ilonggo plot me perime!
Laswa është një recetë vendase Ilonggo e bërë tërësisht nga perime me një pjatë të mesme si "sahog". Është disi si një supë perimesh, vetëm më e trashë.
Duke zmadhuar recetën laswa, ajo krenohet me një shumëllojshmëri perimesh në listën e saj, e cila përfshin kungull, saluyot, bamje, patëllxhan, fasule, dhe patola.
Shija kryesore e kësaj recete përqendrohet rreth mënyrës se si këto perime përziejnë shijet e tyre për të pasur një shije të unifikuar, tokësore dhe modeste.
Një tjetër përbërës kryesor (karkaleca) supozohet të lihet ashtu siç është, as i zbërthyer dhe as i lëvruar, në mënyrë që t'i japë gjithashtu shijen e tij të freskët detit të gjithë pjatës dhe gjithashtu të ruajë shijen e tij individuale.
Kjo recetë laswa me ushqim deti është ushqimi i përsosur i shëndetshëm për familjen tuaj. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe ushqyese për shkak të të gjitha perimeve të përdorura për ta bërë atë.
Kështu që herën tjetër që të kërkoni një pjatë vegjetariane me shumë shije të shijshme, kjo është ajo!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Receta Laswa: Një pjatë amtare Ilonggo
Përbërësit
- 250 g karkaleca të freskëta pastruar me koka dhe guaska të paprekura
- 250 g kungull diced
- 2 copë patëllxhan prerë në pykë
- 10 copë bamje prerë në pykë
- 5 copë fasule tela prerë në copa 2 inç
- ½ të mesme patola me feta
- 1 bandë saluyot
- 8 gota ujë
- Kripë për shije
Udhëzime
- Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni karkaleca të freskëta.
- Kur karkalecat të marrin ngjyrë rozë, shtoni kungujt dhe bamjet dhe ziejini për 2-5 minuta ose derisa kungulli të zbutet pak.
- Shtoni fasulet dhe patëllxhanin dhe ziejini për 2 minuta.
- Shtoni patolën dhe ziejini për 1 minutë. I rregullojmë me kripë për shije.
- Fikni nxehtësinë dhe shtoni saluyot në mënyrë që të mos piqet shumë.
- Shërbejeni menjëherë sa është i nxehtë.
Shënimet
Ushqim
Hidhini një sy këtij versioni të laswa që YouTuber Panlasang Pinoy bën që ka peshk:
Këshilla për gatimin
Receta e laswa-s është shumë e lehtë për t'u ndjekur pasi thjesht mund t'i vendosni të gjithë përbërësit e prerë në feta (përveç karkalecave) në tenxhere dhe të derdhni ujin, ose mund ta bëni në të kundërt.
Gjithashtu, ndërsa po përdorni ujë të thjeshtë për lëngun e kësaj recete laswa, futja e më shumë bamjeve ose më shumë saluyot do t'i shtojë më shumë trup dhe cilësi gjellës.
Mund të shtoni kripë në fillim, por është më mirë të prisni derisa të gatuhen të gjitha perimet përpara se t'i shtoni, në mënyrë që të shijoni dhe të rregulloni në përputhje me rrethanat.
Kur bëhet fjalë për perimet, unë kam renditur tashmë ato më të mirat për t'u përdorur. Por sinqerisht, çfarëdo prodhimi jeshil është i disponueshëm për momentin është i përsosur për laswa!
Zëvendësime dhe variacione
Laswa është e ngjashme me dinengdeng të Ilocanos dhe bulanglang të Batangueños.
Sidoqoftë, receta laswa e dallon veten nga dinengdeng, pasi e para përdor kripën si erëza, ndërsa dinengdeng përdor bagoong isda. Laswa është gjithashtu i ndryshëm nga bulanglang në atë që laswa përdor ujë të thjeshtë për lëngun e tij ndërsa bulanglang përdor larjen e orizit.
Megjithatë, mund të thuhet se këto 3 janë në thelb të gjitha zierjet me perime, por vetëm me variacione rajonale.
Meqenëse përbërësit e laswa-s nuk janë të vendosur në gur, kur bëhet fjalë për perimet, mund të përdorni çdo gjë që keni në dorë. Bishtaja, ampalaya, kalabasa dhe malunggay janë të gjitha zëvendësime të shkëlqyera për perimet e listuara në recetë.
Dhe kur bëhet fjalë për karkaleca, receta vendase e Ilonggo kërkon karkaleca të freskëta. Por patjetër që mund të përdorni karkaleca të ngrira ose madje t'i lini fare për ta bërë këtë një pjatë vegjetariane.
Karkalecat mund të pastrohen në rast se jeni duke përdorur karkaleca të freskëta. Por unë do të rekomandoja t'i mbani kokat dhe predha për shije shtesë.
Nëse dëshironi pak më shumë proteina në laswa, mund të shtoni edhe pak mish derri ose pulë. Mund të shtohet edhe peshk i pjekur në skarë ose peshk i skuqur, megjithëse kjo e kthen atë në një pjatë tjetër, që është sinigang na isda.
Receta laswa është shumë e gjithanshme dhe falës, ndaj mos ngurroni të eksperimentoni me të!
Disa njerëz mund të shtojnë pak qumësht kokosi për ta bërë laswa më kremoze. Por unë personalisht nuk mendoj se është e nevojshme.
Gjithashtu, nëse mendoni se shija e ushqimit të detit nuk është mjaft e fortë, mund të shtoni pak pastë peshku ose salcë peshku në laswa tuaj.
Dhe së fundi, nëse dëshironi pak goditje, mund t'i shtoni pjatës pak djegës, gjë që do ta bëjë atë edhe më të shijshme.
Si të shërbeni dhe hani
Laswa shërbehet më së miri e nxehtë dhe e freskët. Mund të hahet ashtu siç është ose me pak oriz të bardhë të zier në avull anash.
Shumica e filipinasve pëlqejnë të shërbejnë një pjatë të thjeshtë vegjetariane si laswa me disa peshk të skuqur anash. Mund ta kthejë këtë në një vakt të plotë.
Nëse dëshironi të bëni një milje shtesë, mund të grini pak xhenxhefil të freskët në supë kur ta shërbeni.
Laswa gjithashtu shoqërohet mirë me disa perime turshi anash.
Si të ruhet
Nëse ju ka mbetur pak laswa, mund ta ruani në frigorifer deri në 3 ditë.
Ju gjithashtu mund të ngrini laswa deri në 2 muaj. Kur të jeni gati për ta ngrënë, thjesht shkrini në frigorifer gjatë natës dhe ringrojeni.
Nuk më pëlqen shumë ta ngrij këtë pjatë, sepse perimet mund të bëhen mjaft të buta kur ngrohen.
Kur ringroheni, sigurohuni që të shtoni pak ujë në supë që të mos thahet.
Pjata të ngjashme
Nëse ju pëlqen laswa, atëherë mund t'ju pëlqejnë edhe këto pjata të tjera filipinase:
Sinigang
Kjo është një pjatë supë që është e ngjashme me laswa sepse është bërë gjithashtu me një shumëllojshmëri perimesh. Dallimi është se sinigang ka edhe mish ose ushqim deti në të, kështu që është më ngopëse.
Paksiw
Paksiw është një tjetër pjatë supë filipinase që është e ngjashme me laswa. Dallimi është se paksiw zakonisht bëhet me peshk ose mish derri, dhe supa është më uthull.
Dinengdeng
Siç u përmend më herët, dinengdeng është e ngjashme me laswa sepse është gjithashtu një supë me perime. Dallimi është se dinengdeng është nga rajoni Ilocos dhe ka më pak perime.
Bulanglang
Bulanglang është një tjetër pjatë supë filipinase që është e ngjashme me laswa. Dallimi është se bulanglang zakonisht bëhet me papaja dhe kunguj.
Përgatitni këtë pjatë të lehtë me supë filipinase
Si përfundim, laswa është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme me supë filipinase që është e përkryer për çdo rast.
Është e lehtë për t'u bërë dhe është e gjithanshme pasi mund të përdorni një shumëllojshmëri perimesh. Ju gjithashtu mund të shtoni mish ose ushqim deti për ta bërë atë më të ngopshëm.
Kur e servirni, mund ta shoqëroni me oriz ose ndonjë peshk të skuqur.
Edhe nëse jeni krejtësisht fillestar në kuzhinë, nuk ka se si të mos e përgatisni këtë pjatë Ilonggo pasi është shumë e thjeshtë!
Nëse jeni të interesuar të mësoni më shumë rreth laswa, atëherë shikoni ky artikull.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.