Doenjang: Tataiso ea ho qetela ea Peaste ena ea Soya ea Korea

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 21, 2022

Doenjang ke eng?

Doenjang (ka ho toba "sauce e teteaneng" ka Sekorea) ke betse soybean peste eo e leng ntho ea mantlha Lijo tsa Korea. E entsoe ka linaoa tsa soyaletsoai, 'me e lomositsoe ka "nuruk" (mofuta o tsoang ho raese, harese le tse ling. metsoako). E na le tatso e tebileng, e ruileng 'me e sebelisoa lijana tse ngata tsa Korea.

Ha re shebeng nalane, metsoako, le melemo ea bophelo bo botle ea pente ena e ikhethang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Fumana Mehlolo ea Doenjang: Sejo sa Setso sa Soybean sa Korea

Doenjang ke mofuta oa sejo se lomositsoeng sa soya seo e leng sejo sa mantlha sa lijo tsa Korea. E entsoe ka linaoa tsa soya le lisebelisoa tse ling tse kang chili, letsoai, 'me ka linako tse ling meroho. Paste e tsofetse ka likhoeli tse 'maloa ho hlahisa tatso ea eona e ikhethang le monko oa eona.

Metsoako ea Bohlokoa ke Efe?

Motsoako o ka sehloohong oa doenjang ke soybean, e leng lijo tse nang le phepo e ngata tse nang le protheine e ngata le mafura a fokolang. Lisebelisoa tse ling li kenyelletsa chili, letsoai, 'me ka linako tse ling meroho e kang lettuce le limela tsa linaoa tse blanched. Peiste ke ea tlhaho 'me ha e na li-additives tsa maiketsetso.

Lintlha tsa Phepo ke Life?

Doenjang ke lijo tse nang le phepo e ntle haholo tse nang le lik'halori tse tlase le sodium. Khaba e le 'ngoe ea doenjang e na le hoo e ka bang 20 kcal le 200 mg ea sodium. Hape ke mohloli o motle oa protheine, fiber le limatlafatsi tse ling tsa bohlokoa.

Ho Reka Hokae le Eng?

Doenjang e ka fumaneha mabenkeleng a mangata a korosari a Korea hape e fumaneha le ho rekoa inthaneteng. E tla ka mefuta e 'meli: doenjang ea setso, e tsofetseng ka likhoeli tse' maloa 'me e na le tatso e tebileng, e nonneng, le doenjang e khubelu, e entsoeng ka chilisi mme e na le tatso e monate hanyane. Ha u reka doenjang, ho kgothaletswa ho sheba lihlahisoa tsa boleng bo holimo tse entsoeng ka metsoako ea tlhaho.

Tse Ling Tsa Liphekolo Tse Li khothalletsoang ke Life?

Doenjang e ka sebelisoa litlolong tse fapaneng, ho kenyelletsa:

• Doenjang jjigae: sechu sa setso sa Korea se entsoeng ka doenjang, tofu le meroho
• Mpa ea kolobe ea Doenjang: mpa ea kolobe e tšesaane e tšetsoeng ka har'a doenjang 'me e halikiloe
• Meroho e nonneng ea Doenjang: meroho e halikiloeng e nokiloeng ka doenjang le oli ea sesame

Doenjang ke motsoako o fapaneng le o monate o eketsang botebo le ho rarahana ho sejana sefe kapa sefe. Leka 'me u fumane limakatso tsa sejo sena sa setso sa Korean soya!

Tšimoloho ea Doenjang: Leeto la Histori

Doenjang, sejo se lomositsoeng sa soya, se na le nalane e telele le e ruileng e qalileng Korea ea khale. Litsebi li fumane lirekoto le litemana tse bolelang tlhahiso ea soy sauce le soybean peste Korea li qalile nakong ea Mebuso e Meraro, e ileng ea nka 57 BC ho isa 668 AD.

Selelekela sa Doenjang

Nakong ea nako ea Goryeo, e ileng ea nka ho tloha 918 ho ea ho 1392, litokomane tsa histori li bontša hore doenjang e ile ea hlahisoa Korea. Lentsoe “jang” le bolela peista, ’me “doen” le bolela linaoa tsa soya, ka hona lebitso “doenjang.”

Nako ea Chosun

Nako ea Chosun, e nkileng ho tloha 1392 ho isa 1910, e bone tlhahiso e atileng le ts'ebeliso ea doenjang lijong tsa Korea. Litlaleho tsa nalane li bonts'a hore doenjang e ne e le lijo tsa mantlha tsa lijo tsa Korea nakong ena, 'me e ne e sebelisoa lijanang tse fapaneng, ho kenyeletsoa sopho, sechu le marinades.

Litlaleho le Tlhahlobo

Ho na le liqoso tsa hore doenjang e bile e sebelisoa joalo ka mofuta oa chelete nakong ena, e totobatsang bohlokoa ba eona sechabeng sa Korea. Litsebi li hlahlobile litokomane tsa histori 'me li fumane hore doenjang e ne e se mohloli oa lijo feela empa hape e ne e e-na le meriana.

Mehla ea Kajeno

Kajeno, doenjang e ntse e le sejo se tsebahalang lijong tsa Korea 'me hangata se sebelisoa hammoho le litlolo tse ling tse lomositsoeng joalo ka gochujang. Tlhahiso ea doenjang e se e le bonolo ebile e sebetsa hantle, empa mekhoa ea khale ea ho e etsa e ntse e sebelisoa malapeng a mang.

Ho Fumana Mefuta e fapaneng ea Doenjang

Doenjang ea setso e etsoa ka mokhoa o liehang le oa khale oa ho belisa. Dinawa tsa soya di a bediswa le ho silwa, di kopantswe le meju (boloko ba soya e lomositsweng), ebe di tlohelwa hore di bediswe ka dikgwedi tse ngata. Mofuta ona oa doenjang ha o na phofo ea koro, 'me hangata o sebelisoa e le motheo oa sopho kapa e le setlolo ho hlakisa tatso e monate ea meroho.

Doenjang ea kajeno

Doenjang ya sejwalejwale e hlahiswa ka mokgwa o potlakileng o kenyeletsang ho eketsa phofo ya koro le brine dinawang tsa soya. Mofuta ona oa doenjang hangata o hlahisoa femeng 'me o ka fumanoa lihlahisoa tse fapaneng, joalo ka tofu, gochujang, esita le lebese. E boetse e sebelisoa ka tloaelo e le sopho ea dipping kapa marinade bakeng sa nama.

Soybean Doenjang e tšehla

Doenjang ea soya e tšehla ke mofuta oa li-doenjang tsa setso tse entsoeng ka linaoa tsa soya tse tšehla feela. Mofuta ona oa doenjang o tsebahala ka tatso ea ona e monate ebile e tebile, 'me hangata e sebelisoa e le setsi sa sopho kapa setlolo sa lijana tse halikiloeng.

Cheonggukjang Doenjang

Cheonggukjang doenjang ke mofuta oa setlolo se lomositsoeng sa soya se entsoeng ka motsoako oa linaoa tsa soya le li-anchovies tse fatše. Mofuta ona wa doenjang o tsebahala ka tatso ya ona e matla le e hlabang mme hangata e sebediswa e le sopho ya sopho kapa souso ya dipping bakeng sa khabetjhe.

Jangjae Doenjang

Jangjae doenjang ke mofuta oa doenjang ea setso e entsoeng ka soya e ncha le phofo ea koro. Dinawa tsa soya di a bediswa le ho silwa, di kopantswe le meju, ebe di tlohelwa hore di bele ka dikgwedi tse ngata. Mofuta ona oa doenjang hangata o sebelisoa joalo ka setlolo bakeng sa meroho e sehiloeng kapa joalo ka soso ea lijana tse batang.

Mefuta e fapaneng ea Doenjang

Ho na le mefuta e mengata ea doenjang, ho kenyeletsoa soy sauce ea mokhoa oa Sechaena, e nang le soya, koro, le letsoai, 'me hangata e sebelisoa e le setlolo bakeng sa lijana tse halikiloeng. Ho boetse ho na le mofuta oa doenjang o entsoeng ka tofu, eo hangata e sebelisoang e le souso ea lijana tse batang. Ho feta moo, ho na le mofuta oa doenjang o entsoeng ka k'habeche, eo hangata e sebelisoang e le setsi sa sopho kapa setlolo bakeng sa meroho e khaotsoeng.

Ka kakaretso, doenjang ke lijo tse feto-fetohang le tse monate tse ka sebelisoang lijana tse fapaneng. Hore na o khetha mokhoa oa khale oa khale o liehang kapa oa sejoale-joale o hlahisoang ka potlako, ho na le mofuta oa doenjang o tla lumellana le tatso ea hau.

Bonono ba ho Etsa Doenjang: Ho tloha ho Soybeans ho ea ho Paste

Doenjang ke sejo se tloaelehileng sa soya sa Korea se 'nileng sa hlahisoa haholo ka lilemo tse makholo. Mokhoa oa ho hlahisa o akarelletsa ho belisa linaoa tsa soya le raese, ebe li siloa hore e be motsoako o mahoashe. Motsoako ona o kopantsoe le linaoa tse ling tse phehiloeng tsa soya le letsoai, ebe o tloheloa hore o belise matsatsi a 'maloa. Ts'ebetso ea ho belisoa e bohlokoa ho utloisisa ts'ebetso ea doenjang, 'me ho na le mekhoa le liphetoho tse ngata tse ka etsoang ho bolelele ba nako ea ho belisoa ho theha mefuta e fapaneng ea peista.

Karolo ea Meju

Meju ke boloko bo tiileng bo entsoeng ka linaoa tsa soya tse phehiloeng le raese eo e leng motsoako oa mantlha tlhahisong ea doenjang. Meju e kopantsoe le linaoa tse ling tse phehiloeng tsa soya le letsoai ho etsa motsoako oo ebe o tloheloa hore o belise matsatsi a 'maloa. Mokhoa oa ho belisa o tsepamisitsoe liphetohong tsa likokoana-hloko tse hlahang ka har'a meju, tse bohlokoa bakeng sa tlhahiso ea sehlahisoa sa boleng bo phahameng.

Mokhoa oa ho belisa

Nakong ea ho belisoa, peista ea soya e ba le liphetoho tse ngata tse bohlokoa ho boleng ba eona le ts'ebetsong ea eona. Setlolo se na le metsoako e matla e ka thusang ho thibela lefu la pelo le ho theola tsoekere ea mali 'meleng. E boetse e na le mafura a mangata, a ka thusang 'mele hore o se ke oa monya tsoekere e ngata haholo lijong tse ling.

Sehlahisoa sa hoqetela

Ka mor'a matsatsi a 'maloa a ho belisoa, peista ea soya e atisa ho siloa ka motsoako o mahoashe ebe o kopantsoe le letsoai le metsi a eketsehileng ho etsa hore ho be le sauce e tsitsitseng. Sehlahisoa sa ho qetela se tsejoa e le doenjang 'me se sebelisoa haholo lijana tsa Korea. Ha e bapisoa le lihlahisoa tse ling tsa soya, doenjang e na le sodium e ngata, empa hape e na le limatlafatsi tse ngata tsa bohlokoa tse ka thusang 'mele.

Ho etsa lipatlisiso ka Thepa ea Bophelo ea Doenjang

Boithuto bo bonts'itse hore tšebeliso ea doenjang e ka ba le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Phuputsong e 'ngoe, litoeba tse neng li feptjoa lijo tse nang le mafura a mangata' me tsa fuoa doenjang li ne li e-na le mafura a fokolang 'meleng le ho mamella tsoekere e eketsehileng ha li bapisoa le litoeba tse sa kang tsa fuoa pente. Metabolite ea baktheria e hlahisoang nakong ea ho belisoa, e bitsoang park, e boetse e fumanoe e na le thepa e matla ea antioxidant.

Mekhoa ea ho Sebelisa Doenjang: Ho Tloha Tloaelo ho ea Mehleng ea Kajeno

Doenjang ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Korea, 'me hangata e sebelisoa e le senoko, soso ea ho qoelisoa, kapa e kopantsoe le metsoako e meng ho etsa motsoako o monate. Mekhoa e meng ea ho e sebelisa ke ena:

• E kopantsoe le oli ea sesame 'me e phuthetsoe ka lettuce kapa makhasi a perilla, e tlatselletsa nama e halikiloeng kapa lijana tsa meroho.
• E le karolo ea bibimbap, sejo se tummeng sa raese sa Korea, se eketsa botebo le tatso ea umami ho motsoako oa meroho, nama le lehe.
• E kenyellelitsoe ho sopho kapa sechu, e etsa moro o monate le o monate o loketseng matsatsi a batang a mariha.
• Ha e kopantsoe le peista ea chile, e fetoha souce ea linoko e kopantsoeng hantle le meroho, nama kapa lijo tsa leoatleng.

Ka Sejo sa Setso sa Korea

Doenjang e na le bohlokoa ba nako e telele historing le setso Korea, 'me e ntse e sebelisoa haholo lijana tsa setso. Mehlala ke ena:

• Doenjang jjigae ke sechu se monate se entsoeng ka doenjang, meroho le nama kapa lijo tsa leoatleng. Ke lijo tsa mantlha malapeng le lireschorenteng tsa Korea.
• Kongnamul guk ke sopho e bonolo e entsoeng ka limela tsa soya le doenjang. Ke sejo sa mahlakoreng se tummeng seo hangata se kenyelletsoang lijong tsa Korea.
• Jangajji ke mofuta oa meroho e halikiloeng e phehoang ka ho belisa meroho ka brine le ho eketsa doenjang. Ke mokhoa o motle oa ho boloka meroho le ho eketsa tatso ho eona.

Lijong tsa Kajeno

Doenjang ha se lijo tsa setso feela empa hape ke motsoako o tloaelehileng o fumanehang lijana tse ngata tsa sejoale-joale. Mehlala ke ena:

• Doenjang-flavored popcorn ke seneke se tsebahalang Korea se ntseng se tuma lefatšeng ka bophara.
• Nama ea Doenjang-marinated ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso le ho nolofatsa nama. E fumaneha hangata lireschorenteng tsa Korean BBQ.
• Doenjang-ace inhibitory peptide ke bioactive peptide e hlahisoang nakong ea ho belisoa ha doenjang. Ho bontšitsoe ho thusa ho eketsa phallo ea mali le ho fokotsa khatello ea mali, e ka bang le melemo ea bophelo bo botle.

Ho Tlhahiso ea Doenjang e entsoeng ka mahahapa

Haeba u thahasella ho iketsetsa doenjang ea hau, mokhoa o bonolo ke ona:

• Kopanya meju (soya e lomositsoeng) le letsoai le metsi ho etsa hlama.
• E lumelle hore e belise ka matsatsi a 'maloa sebakeng se futhumetseng.
• Pheha motsoako o hlahisoang ho hlahisa pente e teteaneng.
• Hlakola pente ka likhoeli tse 'maloa ho eketsa tatso le melemo ea phepo e nepahetseng.

Doenjang ke lijo tse feto-fetohang le tse monate tse ka sebelisoang ka mekhoa e mengata. Hore na o setho sa setso kapa motho ea ratang lijo tsa sejoale-joale, ho na le mofuta oa doenjang o tla lumellana le tatso ea hau.

Ho boloka Doenjang ea hau e le Ncha: Malebela le Maqheka

Ho boloka doenjang ea hau ka sehatsetsing ho khothaletsoa haholo ho e boloka e le ncha nako e telele. Sebaka se pholileng le se omeletseng sa sehatsetsi se thusa ho boloka 'mala le tatso ea sauce.

Sebelisa Setshelo se Thibelang Moea

Ha u boloka doenjang ea hau, etsa bonnete ba hore u sebelisa sejana se sa keneleng moea ho thibela moea le mongobo ho kena. Sena se tla thusa ho boloka sauce e le ncha le ho thibela hore e se ke ea senyeha.

Lefifi le Ho omella ke Molemo ka ho Fetisisa

Doenjang e lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng, se lefifi le se omileng. Ho e siea letsatsing le tobileng kapa sebakeng se futhumetseng le se mongobo ho ka etsa hore sauce e senyehe kapele.

Tlosa Meroho le Nama

Haeba u kentse meroho kapa nama ho doenjang ea hau, ho kgothaletswa hore o e tlose pele o boloka sauce. Sena se tla thusa ho thibela meroho le nama ho senya le ho ama tatso ea sauce.

Lula U le Bocha bakeng sa Selemo

Doenjang e ka bolokoa nako e ka etsang selemo haeba e bolokiloe hantle. Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho e sebelisa pele letsatsi la ho felloa ke nako ho thibela hore e se ke ea baba kapa e letsoai haholo.

Ho sebelisa Doenjang ka Sopho le Broths

Doenjang ke motsoako o tsebahalang ka har'a sopho le moro. Ha u e sebelisa lijana tsena, ho kgothaletswa ho blanch meroho le nama pele u li kenya pitsa. Sena se thusa ho tlosa monko ofe kapa ofe o sa batleheng le ho netefatsa hore tatso ea doenjang ha e amehe.

Doenjang e Ssamjang le Namuls

Doenjang hape ke motsoako oa mantlha ho ssamjang le namuls. Ha u e sebelisa lijana tsena, ho kgothaletswa ho e kopanya le moro oa anchovy le meroho ea blanched radish. Sena se thusa ho ntlafatsa tatso ea doenjang le ho etsa hore e natefeloe ke ho e sebelisa.

Doenjang le Pork Belly

Doenjang le mpa ea nama ea kolobe ke motsoako o ratoang haholo oa lijo tsa Korea. Ha u sebelisa lisebelisoa tsena tse peli hammoho, ho kgothaletswa ho pheha mpa ea nama ea kolobe pele. Sena se thusa ho tlosa monko ofe kapa ofe o sa batleheng le ho netefatsa hore tatso ea doenjang ha e amehe.

Boleng ba Phepo le Melemo ea Bophelo bo Botle ea Doenjang

Doenjang, sejo se lomositsoeng sa soya, ke motsoako oa bohlokoa lijong tsa setso tsa Korea. E sebelisoa e le setlolo ho eketsa tatso ho sopho, li-stew le lijana tse ling. Doenjang e etsoa ka ho kopanya linaoa tsa soya, letsoai le metsi ebe e belisa motsoako ka likhoeli tse 'maloa. Sehlahisoa se hlahisoang se na le limatlafatsi tse ngata 'me se na le melemo e mengata ea bophelo bo botle.

Mokhoa oa ho kenyelletsa Doenjang lijong tsa hau

Doenjang e ka sebelisoa e le setlolo ho eketsa tatso ho sopho, sechu le lijana tse ling. E ka boela ea sebelisoa e le mohloli oa tlatsetso oa limatlafatsi. Malebela ke ana a ho kenyelletsa doenjang lijong tsa hau:

• E sebelise e le qoela meroho.
• E kenyelle ho marinades bakeng sa nama kapa tofu.
• E kopanya le raese kapa li-noodle bakeng sa tatso e eketsehileng.
• E sebelise e le motheo oa ho apara salate.

Ke Eng E 'ngoe e Tsoang Moo? Ho Fumana Lijo tse Tšoanang le Doenjang

• Miso: Peiste ena ea soya ea Japane e lomositsoeng e tšoana le doenjang empa e na le sebopeho se boreleli le tatso e monate, e sa hlabang haholo. Hangata e sebelisoa ka sopho, marinades le li-sauces.
• Tamari: Soso ena ea soya e entsoe ntle le koro 'me e na le tatso e ngata, e seng letsoai ho feta soy sauce e tloaelehileng. E ntle bakeng sa ho qoelisa li-sauces le marinades.
• Natto: Sejo sena sa Majapane se entsoe ka soya e lomositsoeng 'me se na le sebopeho se khomarelang le tatso e matla. Hangata e jeoa lijong tsa hoseng ka raese le litlolo tse kang eiee e tala le lehe le tala.

Li-Sauces tsa Lijo tsa Leoatleng tse monate

• Gochujang: Setlolo sena sa chili ea Korea se entsoe ka li-flakes tse khubelu tsa pepere, raese e glutinous le soya e lomositsoeng. E na le tatso e monate le e babang 'me e atisa ho sebelisoa ka marinades, li-stew le li-sauces tse qojoang.
• Sambal Oelek: Lekhalo lena la chili ea Indonesia le entsoe ka pelepele, asene le letsoai. E na le tatso e khanyang, e monate 'me e ntle bakeng sa ho eketsa mocheso ho li-fries, sopho le marinades.

Li-Sauces tse entsoeng ka meroho

• Sauce ea Hoisin: Leqhoa lena la Sechaena le entsoe ka soya, tsoekere, asene le linoko. E na le tatso e monate le e monate 'me hangata e sebelisoa e le glaze bakeng sa nama kapa e le soso ea ho qoela bakeng sa lirolo tsa selemo.
• Sauce ea Oyster: Leqhoa lena la Sechaena le entsoe ka motsoako oa oyster, soy sauce le tsoekere. E na le tatso e monate ea umami 'me e ntle bakeng sa li-fried-fries le marinades.

Mekhoa e meng e se nang Gluten

• Kokonate Aminos: Leqhoa lena le entsoe ka lero la kokonate 'me le na le tatso e tšoanang le ea soy sauce. Ke khetho e ntle ea gluten bakeng sa marinades le li-fries.
• Li-Aminos tsa Metsi: Leqhoa lena le entsoe ka linaoa tsa soya 'me le na le tatso e tšoanang le ea soy sauce. Ke khetho e ntle ea gluten bakeng sa marinades le liaparo.

Likhetho tse tlase tsa carb

• Eumryo (음료): Sejo sena sa Korea se entsoe ka nama ea khomo e tšesaane kapa nama ea kolobe le meroho e halikiloeng ka sopho e monate. Ke khetho e ntle ea carb e tlase bakeng sa lijo tse potlakileng le tse bonolo.
• Namul (나물): Sejo sena sa lehlakore sa Korea se entsoe ka meroho e halikiloeng kapa e halikiloeng ka oli ea sesame, garlic le soy sauce. Ke khetho e ntle ea carb e tlase bakeng sa ho eketsa li-veggies lijong tsa hau.

Lijana tsa 'Nete tsa Korea

• Kimchi (김치): Sejo sena sa Korea se entsoe ka meroho e lomositsoeng, hangata k'habeche, 'me e na le tatso e monate, e bolila. E monate joaloka sejana kapa ka sopho le li-stew.
• Jjigae (찌게): Sechu sena sa Korea se entsoe ka mefuta e fapaneng ea metsoako e kang tofu, lijo tsa leoatleng, kapa nama ea kolobe, 'me se na le moro o monko o monate. E monate bakeng sa lijo tse monate ka letsatsi le batang.
• Japchae (잡채): Sejo sena sa Korea se entsoe ka li-noodle tsa litapole tse halikiloeng ka meroho le nama. Ke khetho e ntle bakeng sa lijo tsa motšeare tse tlatsang le tse monate.

Lisebelisuoa tsa Cookbook le Recipe

• Tseba Lijo tsa Korea: Sebaka sena sa khaitseli sa Maangchi's Korean Cooking se fana ka litlolo le tlhaiso-leseling ka lijo tsa Korea.
• Korean Cookbook: Buka ena ea ho pheha ea Robin Ha e fana ka mefuta e fapaneng ea diresepe tsa Korea, ho tloha linthong tsa motheo tse kang kimchi le li-sauces ho ea ho lijana tse rarahaneng tse kang jeongol le gui.
• Lingoliloeng tsa Khoeli le Khoeli: Maangchi's Korean Cooking e fana ka likoranta tsa khoeli le khoeli tse nang le litlolo, lintlha le likarete tsa risepe tse fanoeng bakeng sa phepelo e bonolo le likhakanyo tsa boleng ba phepo.

Lijo tsa Seterateng le Li-snacks

• Tteok (떡): Likuku tsena tsa raese tsa Korea li na le libopeho le litatso tse fapaneng 'me hangata li jeoa e le seneke kapa setepisi.
• Hangwa (한과): Lipompong tsena tsa setso tsa Korea li entsoe ka phofo ea raese, mahe a linotsi le linate kapa lipeo. Hangata li jeoa ka tee e le seneke kapa lijo tse theolelang.
• Chicken Jeon (전): Khoho ena e halikiloeng ea Korea e koahetsoe ka batter e entsoeng ka phofo, lehe le linoko, 'me hangata e sebelisoa e le lijo tsa seterateng kapa appetizer.

Ho tloha ho mefuta e meng e thehiloeng ho soya ho ea ho lijana tsa 'nete tsa Korea, ho na le likhetho tse ngata tseo u ka li hlahlobang ntle le doenjang. Ho sa tsotellehe hore na u batla lijo tse nang le gluten-free, low-carb, kapa linoko, ho na le sauce kapa sejana moo u ka lekang. Joale ke hobane'ng ha u sa fumane ntho e ncha kajeno?

Hape bala: Doenjang vs miso paste, liphapang tse hlakileng

Moo U ka Fumanang Doenjang e Molemohali: Tataiso ea ho Reka Soybean Paste

Haeba u na le lehlohonolo la ho lula haufi le lebenkele la korosari ea Korea, u ka fumana mefuta e mengata ea likhetho tsa doenjang. Mabenkele ana a sebetsa ka ho khetheha ka lijo tsa Korea 'me mohlomong a tla ba le mefuta le mefuta e fapaneng ea doenjang eo u ka khethang ho eona. Se ke oa tšaba ho botsa basebetsi bakeng sa likhothaletso kapa likeletso mabapi le hore na u leke mofuta ofe.

Limmaraka tsa Machabeng

Haeba ha u na lebenkele la korosari la Korea haufi, sheba limmaraka tsa machaba sebakeng sa heno. Mabenkele ana hangata a na le lijo tse khethehileng tse tsoang lefats'eng ka bophara, ho kenyelletsa le metsoako ea Korea e kang doenjang. Le hoja khetho e ka 'na ea se ke ea pharalla joaloka lebenkele la korosari ea Korea, u ntse u ka khona ho fumana likhetho tse' maloa tseo u ka khethang ho tsona.

Bareki ba marang-rang

Haeba u sa khone ho fumana doenjang mabenkeleng a lehae, kapa haeba u batla mofuta kapa mofuta o itseng, nahana ka ho reka inthaneteng. Ho na le barekisi ba bangata ba marang-rang ba sebetsanang ka ho khetheha le lijo tsa Korea le metsoako, 'me u ka khona ho fumana khetho e pharalletseng ea doenjang ho feta lebenkeleng la 'mele. Etsa bonnete ba hore u bala litlhahlobo 'me u hlahlobe letsatsi la ho felloa ke nako pele u reka.

Mabenkele a Khethehileng

Mabenkele a mang a khethehileng a ka boela a nka doenjang, haholo-holo a shebaneng le lijo tsa tlhaho kapa tsa tlhaho. Mabenkele ana a ka ba le khetho e nyane ho feta lebenkele la korosari ea Korea, empa a ka nka doenjang ea boleng bo holimo, e lomositsoeng ka tlhaho, eo re lokelang ho e batla. Sheba mabenkele a lijo tsa bophelo bo botle kapa limmaraka tse khethehileng tsa Asia sebakeng sa heno.

Doenjangno

Haeba u le Seoul, Korea Boroa, etsa bonnete ba hore u sheba Doenjangno, seterata seterekeng sa Jongno se tsebahalang ka doenjang ea sona. Mona, u tla fumana mabenkele a ipabolang ka doenjang le lijo tse ling tse lomositsoeng, hammoho le lireschorente tse fanang ka lijana tse entsoeng ka pente e monate. Ke sebaka seo motho ea ratang doenjang a ka eang ho sona.

Qetellong, ebang u batla lebenkele la lehae kapa morekisi oa inthaneteng, ho na le libaka tse ngata tseo u ka fumanang doenjang ea boleng bo holimo. Se ke oa tšaba ho leka mefuta le mefuta e fapaneng ho fumana seo u se ratang, 'me u be le bonnete ba hore u e boloka hantle ho e boloka e le ncha nako e telele kamoo ho ka khonehang.

fihlela qeto e

Doenjang ke peista ea soya e lomositsoeng ea Korea e nang le tatso e monate le a umami tatso. Ke motsoako oa setso oa Korea o sebelisoang lijanang tse fapaneng, ho tloha ho sopho ho isa ho tse halikiloeng.

Kahoo, joale u tseba tsohle ka doenjang le mokhoa oa ho e sebelisa ha u pheha. Ke nako ea ho ithabisa ka paste ena e monate.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.