11 Resep pangalusna Jeung Luya: jahé Filipino
Luya mangrupakeun akar sayur anu mindeng dipaké dina masakan Filipino. Rasana rada pait sareng seukeut sareng biasana dimasak sareng sayuran atanapi daging sanés.
Lamun Anjeun keur pilari hal béda pikeun nambahkeun kana rotasi dinner anjeun, naha henteu coba masak kalawan luya? Sayuran unik ieu tiasa dianggo dina rupa-rupa masakan, janten anjeun moal bosen.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
11 resep pangsaéna sareng luya
Filipino Amis sareng Asem babi
Éta piring anu dipikacinta ku sakumna kulawarga sareng mangrupikeun salah sahiji asakan biasa anjeun bakal ningali dina méja makan dina acara-acara khusus.
jahé (luya di Filipina), méré eta tajongan nice.
Campuran rasa amis sareng raos haseum tina piring ngajantenkeun raoseun pisan.
Tapi sanaos parantos aya hubunganana sareng masarakat Cina, Resep Babi Manis sareng Asem ogé parantos janten salah sahiji Kadaharan Filipina anu dipikaresep.
Pilipina parantos ngadopsi ieu salaku piring na sorangan sareng anjeun tiasa ningali ieu ampir dina sagala rapat rumah tangga.
Paksiw na bangus
Mamang, paksiw na bangus mangrupikeun piring anu sederhana sareng nikmat pikeun anu resep kadaharan laut. Nanging, sababaraha henteu tiasa nampi resep anu sampurna. Ieu kasaimbangan halus jahé (luya), cuka, bawang bodas, jeung patis (saos lauk).
Ku nuturkeun tip di handap ieu, teu aya anu ngahalangan anjeun pikeun nyieun resep kana kasampurnaan!
Escabeche lauk amis & haseum
Ambu tina jahé dina escabeche téh jadi appetizing. Jahé strips boga 2 tujuan: méré rasa aromatik jeung ngurangan bau hanyir lauk.
Aya ogé paprika beureum jeung héjo pikeun nambahkeun sababaraha rasa capsicum slight. Wortel diiris ipis, sareng aya anu diukir kana kembang leutik pikeun plating sareng hiasan.
Pesang isda
Resep ieu basajan tur gampang nuturkeun, sabab ieu utamana mangrupa Stew jahé jeung rasa hanyir kuat!
Lauk anu biasa digunakeun pikeun resep ieu nyaéta dalag (murrel) atawa hito (lele); kumaha oge, anjeun sabenerna bisa make sagala jenis lauk keur resep ieu. Pangganti anu sampurna nyaéta nila.
Salian ti lauk, resep ogé ngawengku tumpukan jahé dicincang pikeun ngalawan bau hanyir anu kuat tina lauk sareng ogé janten panggerak utama rasa dina piring ieu.
Ogé kaasup peppercorns (penting pisan sabab ieu bakal masihan lapisan pungency sejen kana piring), sayote (squash), kol napa atawa kol, sarta pechay.
Pesang manok
Resep hayam pesang mirip sareng masakan berbasis kaldu hayam sapertos Tinola (anu ngagunakeun sayote atanapi gedang sareng daun cabe dina resep na) sareng Nilagang Baka (anu ngagaduhan kubis sareng saging na saba) sareng kamungkinan anjeun tiasa silih gentosan tilu piring.
Nanging, anu ngabédakeun pesang hayam ti anu sanésna nyaéta resep réa anu digunakeun jahé, bok choy, kol napa, jeung kentang.
Ieu, upami urang nyarioskeun sayuran anu dialungkeun kana campuran, jantenkeun piring ieu tuangeun anu beurat sareng séhat.
Pinaputok na nila
Salaku resep lends sorangan pikeun ngaranan bahan utamana dina ngaran sorangan, pinaputok na nila resep dijieunna tina nila boneka jeung bahan béda kayaning bawang diiris, jahé (luya), tomat, daun bawang, jeung kecap.
Sangkan laukna langkung raoseun, tiasa diasakan kalayan nganggo jus kalamansi anu anyar diperes. Anjeun tiasa nyebarkeun jus na sacara berehan sateuacan nempatkeun bahan-bahanna pikeun dieusian.
Anjeun tiasa ogé ngahias luhur lauk ku isian. Tilapia teras ditutupan ku daun cau sareng aluminium.
Sinanglay na nila
Anu ngabédakeun nila Sinanglay na resep séjénna nyaéta samemeh ngarebus nila kana pot nu pinuh ku santan (atawa ngabalikeun), Anjeun kudu motong heula jeung peujit nila sarta eusian ku bahan séjén kayaning diiris jahé (luya). bawang, jeung tomat loba kawas kumaha anjeun bakal eusian tilapia Pinaputok na Tilapia.
Nanging, pas anjeun parantos ngeusian Tilapia, henteu sapertos dina resep sanés anu anjeun tiasa ngantepkeun éta atanapi henteu dikungkabkeun, dina resep sinanglay, anjeun kedah nutupan Tilapia ku daun Gabi atanapi Pechay sareng ngabeungkeutkeun kana gagang jeruk bali yén keusikan moal bitu saatos anjeun ngamimitian ngagaleuh dina pot.
Ginataang nila
Ieu léngkah mimiti nyiapkeun - masak lauk nila:
- Tuang minyak goreng dina panci sareng panaskeun kana suhu anu luhur pikeun nyegah lauk nila nempel kana panci.
- Flip unggal sisi pikeun masihan nila hiji rata masak.
- Lamun nambahkeun leuwih ti hiji nila, antosan sahenteuna 10 detik saméméh nambahkeun lauk nu sejen. Ieu ngabantuan ngajaga panas dina loyang.
- Léngkah satuluyna nyaéta, bari ngala lauk nila, tumis bawang bodas jeung jahé jeung nila nepi ka warna coklat emas. Tapi pastikeun yén bari tumis bawang bodas, anjeun teu kaduruk lauk.
- Sanggeus bawang bodas geus tumis, tambahkeun bawang dicincang jeung tumis aranjeunna kalayan bawang bodas jeung nila goreng.
- Sanggeus bawang bodas jeung bawang geus tumis, jeung nila asak, tambahkeun santan (ginataan). Kulub bahan nila ginataang nepi ka santan kandel. Saatos kandel, anjeun tiasa ngaladénan kana piring, tuang sareng sangu, teras nikmati tuangeun anu saé!
Ginataang Salmon Filipino style
Tinggalkeun santan ka sisi sareng mimitian tumis bahanna. Mimiti, bawang bodas sareng bawang, cabé héjo panjang, sareng salmon nyalira.
Akhirna, anjeun nambihan santen sareng terong. Tambihkeun uyah sareng cabé sacukupna sareng bijil dugi ka asak.
Aya versi anu béda tina piring ieu gumantung kana dimana di Filipina piring na asak.
Bicolanos langkung resep ku cabé beureum janten panas deui, sareng aya anu solokan terong. Pikeun ngaluyukeun konsisténna, anjeun ogé tiasa nambihan cai supados janten brothy.
Filipino Laing kalawan daun talas
Saos disiapkeun heula. Hal ieu dilakukeun supados sadaya rasa jahé, (luya) terasi udang (bagoong), sareng bawang bodas dicampur sareng dicampur. Témpél udang sareng santan masihan saos laing anu aromatik sareng gurih.
Rahasia pikeun ngahontal saos kandel nyaéta nyingkahan aduk santen. Campur gata atanapi santan ngan ukur bakal ngajadikeun cai.
Resep laing ieu bisa dijieun sateuacanna sarta diteundeun beku salila saminggu. Ngalembereh jeung reheat saméméh porsi.
Paksiw na galunggong
Galunggong mangrupikeun lauk anu seueur didahar di Pilipina. Dina basa Inggris, Galunggong parantos dikenal salaku Blue Mackerel Scad, Round Scad atanapi Shortfin Scad, tapi nami-nami ieu parantos diterapkeun pikeun lauk sanés ti kulawarga Decapterus ogé.
Di Pilipina, lauk ogé disebut pondok salaku GG (dilafalkan dina basa Inggris salaku "gee-gee"). The Mackerel Scad, Decapterus Macarellus, mangrupikeun spésiés lauk tina kulawarga, Carangidae.
11 Resep pangalusna Jeung Luya
bahan
- 4 cengkéh bawang bodas dicincang
- 1 sedeng bawang diced
- 1 gede tomat diced
- 1 jempol luya dicincang
parentah
Jieun marinade luya
- Dina mangkok, campur bawang bodas, bawang bombay, tomat, jeung luya tuluy campur.
- Isi lauk jeung campuran bawang bodas, bawang bombay, jeung luya atawa rub kana daging sarta ngantep eta diuk sakedapan.
Antepkeun ku luya
- Tuang bahan Anjeun pikeun saos kawas kecap kana panci Anjeun, teras Tos spring bawang, luya jeung bawang bodas ogé.
- Waktos ieu tambahkeun daging babi anjeun atanapi protéin anu sanés kana panci sareng bahan-bahan sanés sareng simmer dugi ka seueur cairanna ngejat ngan ukur nyésakeun saos anu caket anu ngajantenkeun herang.
Kumaha rasa luya?
Luya boga rasa anu rada lada, seukeut, jeung seungit. Hal ieu mindeng dipaké pikeun nambahkeun rasa kana masakan, sarta bisa dipaké seger, garing, atawa bubuk.
Naon sababaraha kagunaan paling umum pikeun luya?
Luya dianggo dina seueur masakan anu béda-béda, kalebet Cina, India, Thailand, sareng Vietnam, tapi nami Filipina pikeun jahé.
Hal ieu mindeng dipaké pikeun nambahkeun rasa kana kari, stews, sarta aduk-fries. Luya ogé bisa dipaké pikeun nyieun tea, atawa ditambahkeun kana barang dipanggang kayaning jahé.
Kumaha masak luya
Luya tiasa dianggo seger, garing, atanapi bubuk. Nalika nganggo luya seger, penting pikeun motong kulit sateuacan dianggo.
luya pangalusna mésér
Anjeun salawasna bisa meuli luya seger jeung potong, éta cara pangalusna masak kalawan eta. Tapi upami anjeun teu gaduh atanapi dipencet waktos nalika masak, kuring resep ieu jahé minced ti Jalma Jahé Organik:
Cai mibanda sagala mangpaat masak kalawan luya seger, tapi anjeun bisa nyimpen dina wadahna leuwih lila.
Kumaha nyimpen luya
Luya tiasa disimpen dina kulkas, dibungkus ku anduk kertas, dugi ka tilu minggu. Alternatipna, éta tiasa dikupas sareng diparut, teras disimpen dina wadah anu disegel dina freezer dugi ka genep bulan.
Sabaraha lami uncut luya tetep?
Akar luya anu henteu dipotong tiasa disimpen dina tempat anu tiis sareng garing dugi ka tilu minggu. Upami mimiti bertunas, éta masih tiasa dianggo, tapi rasana bakal langkung hampang. Sakali luya dipotong atanapi dikupas, éta kedah dianggo dina sababaraha dinten.
kacindekan
Aya seueur tuangeun anu anjeun tiasa ngadamel sareng luya janten tambihan anu saé pikeun aya di goah anjeun. Miharep anjeun bakal nyobian salah sahiji resep luhur ieu.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
