Japanska med lätthet: Under en begränsad tid gratis: Skaffa kokbok

Dashi vs Bonito -flingor: Är de samma? Skillnader förklarade

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Lär dig mer

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Det korta svaret på detta är ja. dashi, fiskbuljongbasen i de flesta japanska rätter, is bonito lager. Men det råkar vara lite vilseledande.

Dashi är lite mer komplicerat än bara bonito.

Dashi vs Bonito

10 tips för att spara ett paket på asiatiska ingredienser!

Vi presenterar vår helt nya GRATIS PDF-guide: "Spara hemligheter: avslöja konsten att spara pengar på asiatiska ingredienser" Det är ditt första nyhetsbrev via e-post, så börja spara idag! 📚🧧

Vi kommer endast att använda din e -postadress för vårt nyhetsbrev och respektera din privatpolicy

Vad är Dashi?

Folk gör dashi med bonito, eller katsuobushi, en torkad och lagrad tonfisk som ger dashi dess umami-smak. Ibland finns det shiitakesvamp i fonden, samt sardiner eller ansjovis.

Men dashi har nästan alltid kombu också. Det är en sorts havskelp som har en djup smak, och det är där det mesta av umami kommer ifrån. Dashi lagar mat på cirka 20 minuter. De torkade kombubladen går ihop och sjuder med resten av ingredienserna, Inklusive bonito.

Läs också: så här gör du dashi eller ett bra substitut

Instant Dashi - Finns Bonito där inne?

Du kan få instant dashipulver eller granulat och använd dem i vatten i dessa mätningar här, eller flytande alternativ. Dessa är fulla av MSG och andra smakförstärkare och tenderar att smaka som snabbmaten de är, inte som den sjudade bonitofonden så älskad i det japanska köket.

Det finns dock människor som svär vid ögonblicket. Bonito finns där, oavsett om det är pulveriserat eller flingat. Det är en smaksak. Du kan upptäcka det i japanska livsmedelsbutiker som är välsorterade. Även den pulveriserade smaken kompletterar dina recept väl.

Dashi är Bonito och så mycket mer

Bonito är fiskdelen av dashi, men det är bara en del. Med kombu kelp, shiitake svamp, och om du lägger till sardiner eller ansjovis, är dashi bara delvis det läckra torkad och lagrad bonitofisk som kallas katsuobushi. Oavsett om du gillar hemlagad eller omedelbar, vet du att det är avgörande för din matlagning.

Är du redo att bege dig till din lokala japanska mataffär? Dags att lägga till dashi i listan och ta tag i plånboken och nycklarna. Du vet att du vill ha den bästa bonitosmaken!

Läs också: så här gör du en vegansk misosoppa utan bonito i ditt lager

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.