Hur man rengör en Teppanyaki-grilltallrik: 8 hibachikocktips
Rengöring a teppanyaki grill är ingen lätt bedrift. Det är en tråkig uppgift om du inte vet det rätta sättet att göra det.
Du kanske har provat många rengöringsprodukter för att försöka få din teppanyaki -grill ren, men de flesta är för hårda och lämnar kvar rester eller luktar illa.
Denna artikel kommer att förklara hur man rengör a teppanyaki -grill (eller hibachi som vissa av misstag kallar det) ordentligt så att det förblir gnisslande rent till nästa gång!
Alla ingredienser reagerar på varm vegetabilisk oljarester av stekt ägg, stekta grönsaker, små köttbitar, dashi, sojasås, peppar, salt och hela växterna av örter och kryddor bidrar alla till de torkade, flagnande och brända små klumparna spridda över grillens yta .
Oavsett hur ofta du använder grillen (dagligen eller veckovis) är det viktigt att du prioriterar att rengöra den regelbundet för att undvika att resterande smak bär över nästa gång du lagar något på den.
Naturligtvis finns det dussintals sätt att rengöra din teppanyaki järngryta, men vi tänkte att du kanske vill prova några av våra tips nedan.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Tecken på att din Teppanyaki -grill behöver rengöras
- Maten fastnar på grillen
- Matlagning ojämnt
- Smaksöverföring mellan livsmedel
- Fettansamling på grytan
- Flingor av bränd olja hamnar i maten
Hur man rengör en Hibachi/Teppanyaki-grill
material
- 1 grillskrapa
Instruktioner
Rengöring av icke-kromytor
- Värm upp grillen och skrapa bort överflödig mat och fett från grillens yta med en grillskrapa (gör detta varje gång efter att du har lagat något eller en massa recept). Skjut in maten i avfallslådan på teppanyaki -grillen och kasta den när du är klar. Du kan också göra detta med non-stick teppans.
- Ibland är grillen täckt med bränd mat som du måste använda en skursten för att gnugga bort från grillens yta. Tänk bara på att gnugga längs med grillen så att du inte skadar den. Gör inte detta med non-stick teppans för hemmabruk!
- Töm, tvätta och desinficera avfallslådan på din teppanyaki -grill också i slutet av varje dag, och använd sedan en ren trasa även på framsidan!
- Utför också förebyggande underhåll varje vecka och använd inte grillen på ett bra mått på 5 timmar för att låta den svalna. Rengör sedan ytan och skölj noggrant hela teppanyaki-grillen med vatten med ett rengöringsgaller som inte är slipande och en ren trasa. Låt torka och förbered det för nästa dag.
- Det rekommenderas starkt att du kryddat grillytan igen efter din veckostädning och eftersom grillen används för att laga mat kan du inte spraya den med rostskyddsmedel, annars förgiftar du dina gäster. Att bara applicera ett tunt lager matolja över hela ytan är tillräckligt bra och förhindrar att rost ansamlas på din grill.
Rengöring av krom och non-stick ytor
- Ta bort överflödigt fett och matrester med en grillskrapa och använd sedan en fuktig trasa och torka av grillytan.
- Skrapa bort grillens yta från matrester och använd en ren trasa eller riktigt mjuk svamp och doppa den i en blandning av tvål eller diskmedel, rengör sedan ytan i slutet av varje dag. Rengör grillens yta igen med en ren, torr trasa igen efter att du har sköljt bort den för att ta bort tvålen eller diskmedlet tillsammans med smutsen.
Bästa verktygen för att rengöra din teppanyaki hibachigrill
Chrome är lite känsligare än rostfritt stål, så använd aldrig följande när du rengör det:
- Pimpsten, gitterstenar eller slipmedel
- A spatel eller något med en skarp kant för att skrapa bort mat från grillytan
- Stålull
- Kemiskt förberedd flytande grillrengöringsmedel
Cuisinart grytskrapa
Det 6-tums bladet i rostfritt stål skrapar enkelt bort kokt skräp med färre slag och mindre ansträngning.
Stänkskyddet förhindrar att rester stänker uppåt under rengöringen, och håller olja och skräp från händerna helt och hållet så att du kan rengöra utan att bli smutsig.
Bättre Grillin Scrubbin Stone
Detta grillskurblock är ekologiskt bra och ger enkel rengöring. Den kan användas två gånger för riktigt smutsiga grillar eller 6-8 gånger för underhållsrengöring för att försiktigt rengöra ytan med varmt vatten innan du torkar bort eventuella rester med en fuktig trasa.
Blocket har 100% glas uppvärmt i en metod som liknar den för vulkanisk pimpstenbildning som slits ut ungefär som den naturliga produkten skulle göra efter användning också!
Scrub-it Non-stick teppanyaki ytsvamp
Scrub-it är gjord av ett yta av högsta kvalitet som inte är repigt. Dessa svampar kan rengöra disk, bänkskivor och kakel utan att lämna några repor bakom!
Vilket är ganska viktigt för din non-stick teppanyaki grill du har förmodligen hemma.
Varför rengöring av din Teppanyaki -gryta är viktigt
Oavsett om du lagar pannkakor och crepes eller hamburgare, smörgåsar, kött eller andra rätter i teppanyaki-stil, tänk alltid på att rengöra din grill regelbundet.
Eftersom gallret ofta utsätts för höga temperaturer fastnar resterna från måltider, fetter, juicer och annat matrester på grillens yta, om än tillfälligt.
Problemet med att inte rengöra detta fett och smuts är att de med tiden kontinuerligt ackumuleras och förvandlas till ett gummiskikt (troligen också bakterieladdat) och kolsyras efter konstant exponering för temperaturer över 300 ° Celsius.
När de väl är kolsyrade är de extremt svåra att ta bort! Den kolsyrade organiska matten på din grill kommer också att fungera som värmedämpare och göra att all mat du lagar inte lagar bra och smakar roligt.
Läs också: hur du rengör din rostfria panna
Fler tips för rengöring av Teppanyaki -järngrytor
För det mesta används teppanyaki -grillar ofta för att förbereda måltider till kunderna, så det finns egentligen inget annat val än att rengöra dem dagligen och göra veckovis underhåll för att få dem att hålla längre.
Men om du använder för privata middagar och fester gäller det nödvändiga rengöringsschemat inte nödvändigtvis för dig.
Oavsett vad som gäller för dig kommer denna steg-för-steg-rengöringsguide för teppanyaki-grillen att hjälpa mycket att hålla din grill i toppskick i många år framöver.
Steg 1: Kontrollera fällorna
De flesta gaseldade teppanyakigrillarna har fettfällor under grillytan som fungerar som matrester och fettuppsamlare.
När du rengör en teppanyaki -grill måste du rengöra fällorna först innan du rengör grillytan, för om du inte kontrollerar fällorna regelbundet kan det samlas in mycket fett och smuts som kommer att bli ett större problem senare.
Om du rengör grillen nedifrån och upp kommer du att spara mycket besvär och låta din grill fungera med optimal kapacitet.
Kontrollera om brännarna också är igensatta och rengör dem också för att säkerställa kontinuerlig värmetillförsel som behövs för att laga maten.
Steg 2: Minska värmen, om det behövs
Enligt min mening, om det alls är möjligt, skulle jag rekommendera att du stänger av spisen innan du rengör grillen; Detta kanske dock inte är möjligt om du arbetar på en restaurang, så det bästa du kan göra är att minimera värmen.
Om du verkligen behöver rengöra teppanyaki grill medan det fortfarande svider varmt, använd sedan värmebeständiga handskar och verktyg, så att du inte kommer att bränna händerna eller armarna av misstag.
Köket på en hektisk restaurang är en farlig plats!
Steg 3: Applicera din högtemperaturrensare
Det finns giftfri vätskebaserad rengöringslösning för teppanyakisgaller som t.ex. Monogram Clean Force som kan användas vid höga temperaturer.
Detta innebär att du kan använda den även medan grillens spis är påslagen och i vissa fall fungerar dessa rengöringsmedel snabbt vilket hjälper dig att komma tillbaka till din matlagning på nolltid.
Du måste använda en grillpensel som har ett långt handtag för att dina händer inte ska komma i kontakt med den heta grillytan.
Du kan också använda en armbågsfett avfettare för envisa fläckar, skölj av det efteråt.
Steg 4: Sätt tillbaka dina fettfällor och skruva upp värmen
Vid det här laget måste du ha demonterat teppanyakisgrytan eller åtminstone delvis, eftersom den har några lätt att ta bort delar, som hade utformats för att lätt lossna för rengöring och underhåll.
Eftersom du har rengjort grillen noggrant i alla möjliga hörn, är det dags att sätta ihop bitarna igen och fortsätta laga fantastiska teppanyaki-kök för dina gäster att njuta av.
Sätt tillbaka fettfällorna, lägg bort rengöringsmedlet och borstarna och skruva upp värmen igen. Du är redo att rocka och rulla!
Pro Tips:
- Om du inte vill använda kommersiella rengöringsmedel för att rengöra din grill, använd sedan citronsaft och ättika istället, eftersom de är utmärkta rengöringsmedel för hög värme.
- Försök så mycket som möjligt att pressa in ditt schema för att rengöra plattan helt minst en gång om dagen (din vanliga dag kan vara en hektisk dag med många kunder, men det lönar sig att ha en ren teppanyaki -grill).
- Ignorera aldrig bruksanvisningen för din grillutrustning samt instruktionerna för dina städare. Vissa olyckor orsakas av okunskap, så det är bättre att vara säker än ledsen.
- Att utföra underhållsarbete på din teppanyaki -platta och rengöra den regelbundet hjälper till att hålla den intakt i många år framöver och du kommer inte att behöva leta efter en ny snart. På plussidan kommer du att kunna laga ett sortiment av recept i teppanyaki-stil.
Rekommenderade verktyg att använda vid rengöring av en Teppanyaki -järngryta
Att rengöra din teppanyaki -grill kan vara ett tufft jobb, men med rätt verktyg bör du kunna få metallerna att lysa som nya varje gång du utför underhållsarbete på den.
Du får inte använda improviserade verktyg eftersom de kan skada grillytan och det kommer att påverka matens smak och då måste du köpa en ny grill.
Vad du måste använda för att rengöra din grill är verktygen anges nedan:
- Grillskrapa - är ett köksredskap tillverkat av metall, plast (t.ex. polyeten, nylon eller polypropen), trä, gummi eller silikongummi som används för att rengöra matlagningsgrillar genom att skrapa fasta partiklar av mat från deras yta.
- Griddle Pad Holder - ett handtag av polyetenplast som håller ihop grillskärmen och grillrengöringsdynorna vid rengöring av grillen.
- Skursten - en gjuten massa av slip- eller kiselhaltig jord, vanligtvis i form av en tegelsten, som används för att skura ytan på teppanyaki -grillen för att ta bort fläckar och annat
smutsig mat finns kvar. - Grillskärm - en metallskärm som används tillsammans med grillplattan och hållaren för att rengöra teppanyaki -grillens yta och ta bort matrester.
- Rengöringskemikalier i rostfritt stål-vätskebaserade kemikalier som vanligtvis är giftfria och enkelt kan tas bort genom att skölja grillytan med vatten. Dessa rengöringsmedel får inte användas med kommersiella kromstål- eller teppanyaki -grillar.
- Stålull - ett trådnät tillverkat som en borste/svamp för att rengöra metallytor (mestadels köksredskap inklusive teppanyakigrill) och ta bort olja, smuts, damm och matrester.
- Rengöringsborste - en trä- eller plastborste med ett långt handtag så att din hand inte kommer i kontakt med den heta grillen medan du rengör den.
- Värmebeständiga grillhandskar - används för att skydda händerna från att brinna när du verkligen måste gå in i borren för att rengöra den inifrån och ut.
- Commercial Grade Griddle Cleaner Pads - en silikonplatta som används för att ta bort det klibbiga smutsiga matresterna från grillytan.
- Clean Cloth - du behöver dessa för att torka av grillen ren och torr efter att du har sköljt den med vatten.
- Tvål/diskmedel-en ersättning för de kemiska grillrengöringsmedlen med hög temperatur och fungerar lika bra.
- Matolja - används för att förhindra att grillens metall rostar.
- Varmt vatten - metall expanderar när en hög temperatur appliceras och den dras också ihop när en kall substans appliceras på den. Därför är det klokt att använda varmt vatten vid sköljning av teppanyaki -grillen, annars kan metallen uppleva spänningar och påfrestningar från plötsliga temperaturförändringar och det kommer att bryta under allt detta tryck.
Slutsats
Teppanyaki -grillen är ett utmärkt komplement till ditt kök eftersom det ger dig ytterligare alternativ för att diversifiera din meny.
Den kommer både i rostfritt stål eller kromkonstruktion för din matlagning och om den underhålls ordentligt regelbundet, kommer den att hålla längre än vad som normalt förväntas av dess livslängd.
Trots att tipsen som diskuterades ovan kanske inte är de fullständiga riktlinjerna för hur du rengör och underhåller din teppanyaki -grill, täcker den många detaljer om ämnet och bör användas som standard för rengöring av teppanyaki och kommersiella grillar.
Du kan också göra ytterligare undersökningar för att få ny information om hur du rengör din teppanyaki och kommersiella grill ordentligt bortsett från detta blogginlägg.
Kolla även in det här inlägget om rengöring av grillen med bara ättika
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
