Japansk choklad: Den populära och unika smaken av choklad i Japan
Vet du vad den mest populära typen av choklad är i Japan? Det är inte mjölkchoklad, som man kanske tror.
Det är faktiskt en typ av mörk choklad med en distinkt smakprofil och ibland en liten antydan av umami.
Japansk choklad, eller chokorēto, är ett måste-prova för alla som älskar mörk choklad. Den unika bitterheten och blandningen av smaker från japanska chokladkakor kommer att få dig att vilja ha mer!
Men naturligtvis, för älskare av mjölkchoklad, vit choklad, bonbon och godisbarer, finns det tillräckligt med erbjudande också.
Den japanska chokladvärlden är verkligen ett paradis för chokladälskaren i allmänhet; du får se!
I det här blogginlägget kommer vi att diskutera japansk choklads historia, smakprofil och de mest kända varumärkena.
Vi kommer också att ge dig några tips om var du kan hitta den bästa japanska chokladen i ditt område.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Choklad i Japan
När du tänker på japansk kokkonst, choklad är nog inte det första man tänker på.
Men choklad är faktiskt ganska populärt i Japan. Faktum är att landet är hem för några av de bästa chokladtillverkarna i världen.
Den mest populära typen av choklad i Japan är mörk choklad.
Japanska chokladtillverkare lägger ofta till unika smakämnen till sin mörka choklad, som matcha, wasabieller grönt te.
Detta ger chokladen en distinkt smak som du inte hittar någon annanstans i världen.
Om du letar efter en verkligt unik och läcker chokladupplevelse, är japansk mörk choklad ett måste-testa!
Japansk chokladsmakprofil
Så hur smakar japansk mörk choklad?
Tja, det beror på det specifika märket och de smakämnen som används. Men i allmänhet har japansk mörk choklad en rik, intensiv smak.
Chokladen brukar också vara ganska len och inte för söt.
Om du är van vid att äta mjölkchoklad kan japansk mörk choklad vara lite av en förvärvad smak.
Men lita på oss, det är värt att skaffa!
De tillsatta smakämnena kan vara allt från söta till salta och allt däremellan.
Några av de mest populära smakerna inkluderar matcha, wasabi, grönt te och ingefära.
Chokladen är också ofta lätt bitter och har en lätt umamismak. Denna umami-smak kommer från det tillsatta matcha- eller grönt tepulvret.
Om du inte är van vid denna smakprofil kan det ta lite tid att vänja sig vid. Men när du väl får smak för det kommer du att bli fast!
Varför smakar japansk choklad annorlunda?
Den främsta anledningen till att japansk choklad smakar så annorlunda än andra typer av choklad är de tillsatta smakämnena.
Som vi nämnde tidigare inkluderar vanliga smakämnen matcha, wasabi, grönt te och ingefära.
Dessa smaker är alla ganska unika och ger chokladen en distinkt smak.
En annan anledning till att japansk choklad smakar annorlunda är kakaobönorna som används.
Japanska chokladtillverkare använder ofta en blandning av olika kakaobönor för att skapa sin karaktäristiska smakprofil.
Detta resulterar i en choklad som är både rik och intensiv.
Slutligen spelar tillverkningsprocessen också en roll för smaken av japansk choklad.
Japanska chokladtillverkare är noga med att rosta och mala sina kakaobönor till perfektion. Detta resulterar i en choklad som är slät och smälter i munnen.
Chokladens historia i Japan
Choklad introducerades först till Japan under Meiji-perioden (1868-1912). På den tiden var choklad en lyxvara endast tillgänglig för de rika.
Det var inte förrän efter andra världskriget som choklad blev mer allmänt tillgänglig för allmänheten.
Under den ekonomiska boomen på 1980-talet ökade chokladkonsumtionen i Japan avsevärt.
Idag är choklad ett av de populäraste mellanmålen i Japan.
Det är inte ovanligt att se folk äta choklad på tåget eller vid sina skrivbord på jobbet.
Nästan varje närbutik i landet säljer individuella chokladkakor.
Det finns också många olika typer av japansk choklad, från high-end choklad till mer prisvärda märken.
Odlar kakao i Japan
Du kanske vet att choklad är gjord av kakaobönor, frön från kakaoträdet.
Kakaoträd är infödda i Central- och Sydamerika, men de kan också hittas i Sydostasien och Stillahavsöarna.
Visste du att kakaoträd också kan odlas i Japan?
I Japan odlas kakaoträd i de subtropiska regionerna Okinawa och Kyushu.
Klimatet i dessa regioner är perfekt för att odla kakaoträd. Det varma, fuktiga vädret hjälper träden att producera stora mängder bönor.
Som ett resultat finns det en växande rörelse av japanska hantverkschokladtillverkare som använder lokalt odlade kakaobönor för att göra sin choklad.
Japansk hantverkschoklad
Japansk hantverkschoklad är en ny och spännande industri.
Det finns bara en handfull japanska hantverkschokladtillverkare för tillfället, men deras antal växer för varje år.
Dessa chokladtillverkare brinner för att göra högkvalitativ choklad från grunden.
De använder bara de finaste ingredienserna, inklusive kakaobönor med ett ursprung och ekologiskt socker.
Deras choklad görs ofta i små omgångar och kan vara ganska dyra. Men de är väl värda priset!
Om du letar efter den bästa japanska chokladen, bör du definitivt söka efter dessa hantverkschokladtillverkare.
Kända japanska chokladmärken
De tre bästa chokladmärkena i Japan är Meiji, Morinaga och Lotte.
Dessa märken har funnits i många år, och deras choklad är älskad av japaner i alla åldrar.
Meiji-choklad är kanske det mest populära chokladmärket i Japan. Meiji grundades 1916 och har gjort läcker choklad sedan dess.
En av Meijis mest populära produkter är dess enkla chokladkaka mörk choklad or mjölkchoklad.
Eller, om du gillar det sötare, prova det söta Meiji Apollo jordgubbschokladstrutar som förmodligen är formade som berget Fuji.
Andra känner det Meiji svampberg, små svampformade kex med ett chokladskydd som kallas kinoko ni yama, är deras favoritmellanmål bland de många chokladkexprodukterna som Meiji erbjuder.
Morinaga är ett annat välkänt japanskt chokladmärke och är för närvarande en av Japans största godistillverkare.
Morinaga grundades 1899 och är känt för sin högkvalitativa mjölkchoklad.
En av Morinagas mest populära produkter är DARS, chokladkakor med antingen ett krämigt mjölkchokladcentrum som är täckt av ett tunt lager mörk choklad eller helt enkelt fast mörk (något bitter) choklad.
Ett mer boutique japanskt chokladmärke är Royce.
Royce grundades i Hokkaido 1983 och har specialiserat sig på chokladtäckta nötter som macadamianötter och mandlar samt krämiga chokladrutor.
Företaget är mest känt för dess "nama choklad", som är gjord med färsk grädde och har en mycket slät konsistens.
Om du letar efter en verkligt unik japansk chokladupplevelse, bör du definitivt prova Royce!
Slutligen är Lotte ett koreanskt företag som har tillverkat choklad i Japan sedan 1948.
Lotte är mest känd för dess mandelchoklad, som är lagom stora bollar av choklad med ett knaprigt kex och mandelcentrum.
Eller vad sägs om dess chokopaj, chokladöverdragna kexmackor med ett mjukt centrum.
Lotte-chokopajer finns i en mängd olika smaker, inklusive original, banan och grönt te.
Oavsett vad du föredrar kommer du säkert att hitta en japansk choklad som du kommer att älska!
Läs också: Kan onigiri vara söt? Det finns inget som hindrar dig!
Japanska godiskakor med choklad
Precis som i de flesta länder kommer choklad i Japan inte bara i form av chokladkakor.
Även godiskakor och konfekt med choklad är enormt populära i Japan.
Det finns alla möjliga olika godisbarer tillgängliga, från de med en enkel mjölkchokladöverdrag till de med flera lager av olika smaksatta krämer.
Det finns till och med godiskakor som kommer med ett knaprigt kex eller rån.
Du hittar också chokladtäckta nötter och frukter, dekadenta tryffel och bonbons, samt chokladfyllda kex, kakor och kakstavar.
Och kan du tänka dig chokladtäckta majsflingor till frukost?
Om du gillar vit choklad, Shiroi Koibito från Ishiya är ett måste testa japanskt mellanmål.
De är krispiga vit chokladsmörgås langue de chat cookies.
Shiroi Koibito betyder "vit älskare", och den vita färgen är en referens till Hokkaidos snöiga landskap på vintern.
Man kan säga att i Japan finns det en chokladkaka för alla, perfekt för den som gillar att experimentera med sin mat och prova nya saker och smaker.
Vissa chokladpraliner från Japan kommer i exklusiva smaker i begränsad upplaga och kan endast hittas i specifika regioner.
Dessa begränsade upplagor har ofta överraskande smaker och är anpassade efter årstiderna.
Från juni till juli kommer du att se mycket sötsaker med körsbärssmak till exempel.
Och på vintern, när det är kallt ute, gillar många att äta choklad som har mint- eller apelsinsmak.
Att njuta av mat du bara kan äta under en viss tid på året är en av de roliga sakerna med godis i Japan!
Ett utmärkt ställe att börja är de 10 mest populära japanska godisbarerna som du kan hitta i närbutiken:
Japanska KitKat
En av de mest populära godisbarerna i Japan är KitKat.
KitKat introducerades för första gången i Japan 1973 och har sedan dess blivit ett av landets mest älskade snacks.
Detta är desto mer överraskande eftersom den japanska marknaden är känd för sin svårighet att knäcka av utländska märken.
KitKat kan till stor del tacka dess framgång till sitt namn, KitKat, som låter lite som "Kitto Katsu" som betyder "definitivt vinna" på japanska.
Japan har också, som du kanske vet, en stark gåvokultur. Att presentera en KitKat för vänner eller familj har fått betydelsen av lycka och hängivenhet.
Visste du att det finns över 200 olika smaker av KitKat tillgängliga i Japan!?
Några av de mest populära smakerna inkluderar matcha, yuzu, jordgubbscheesecake och wasabi.
Eller vad tycker du om lila sötpotatis KitKat? Och KitKats med Nihonshu (japanskt risvin) smak?
Att ha en paus, ha en KitKat i Japan är definitivt en upplevelse!
Var man kan hitta japansk choklad
Nu när du vet allt om japansk choklad undrar du förmodligen var du kan få tag på lite!
Om du bor i Japan har du inga problem att hitta japansk choklad i vilken närbutik eller stormarknad som helst.
Faktum är att alla som någonsin har varit i en japansk närbutik och kollat på godisavdelningen kommer inte att kunna glömma det.
Det finns så mycket choklad att välja på!
Tyvärr är japansk choklad inte allmänt tillgänglig utanför landet.
Det finns dock ett fåtal återförsäljare online som säljer japanska chokladprodukter.
Lagar japanska rätter med choklad
Medan choklad oftast äts som mellanmål i Japan, används den också i vissa traditionella japanska rätter.
Till exempel lägger vissa japaner choklad till deras misosoppa. Det låter kanske konstigt, men det smakar faktiskt ganska bra!
En annan populär rätt som använder choklad är chawanmushi, en typ av äggkräm. Choklad läggs till vaniljsås innan den ångas.
Choklad i Japansk curry är inte heller ovanligt. Chokladen hjälper till att balansera ut kryddan i curryn och ger rätten en unik smak.
Och naturligtvis är många desserter bättre med choklad.
Varför inte prova att göra dessa Choklad Takoyaki Dessertbollar (fullständigt recept) som gör att du vill ha mer.
Om du känner dig äventyrlig, varför inte prova att lägga till choklad till din nästa japanska måltid?
Ta bort
Japansk choklad är en läcker och unik godbit som du säkert kommer att njuta av.
Det finns så många olika och, ofta läckra, smaker att välja mellan, och du kommer garanterat att hitta en favorit.
Eller, om inte annat, kommer du att få en minnesvärd upplevelse!
Även om japansk choklad inte är allmänt tillgänglig utanför landet, kan den köpas online från några olika återförsäljare.
Och om du känner dig äventyrlig kan du till och med prova att laga mat med choklad nästa gång du gör en japansk maträtt!
Nästa, kolla in de 15 bästa typerna av japanska snacks du behöver prova nu!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
