Miso Marinad recept | En läcker allroundare för dina kulinariska läckerheter
Tänk om du hade något som tog mindre än 10 minuter att förbereda och som kunde användas till vad som helst, från ramen på kvällen till din noggrant tillagade lax-/tonfiskmiddag och kalorimedvetna sallader? Grymt bra! Höger?
Tja, miso marinad är just det!
Det är inte bara en marinad, det är en dressing, och utöver det är det också en dippsås.
Det är en umamirik, välsmakande blandning som kan förvandla det vanligaste receptet till den mest utsökta maten. Och jag älskar det för att göra mitt liv mycket lättare.
I den här artikeln kommer jag att dela det godaste receptet för misomarinad med dig, gjord med lättillgängliga ingredienser från mataffären.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är miso marinad?
Miso marinad är en japansk krydda med miso sojabönpasta, mirin, japanskt risvin och farinsocker.
Ingredienserna blandas till en krämig men lätt blandning som du kan använda som tillbehör eller doppa och möra proteiner innan du grillar eller bakar dem.
Marinaden har en levande, unik smak som antyder sötma och syrlighet, med umami som dominerar.
Det ger djup till dina favoriträtter och välsignar dina smaklökar med den ultimata upplevelsen du längtar efter från dina tillfälliga matlagningsstråk.
Umaminiteten, höjdpunkten i hela receptet, kommer från misopasta. Det är en sojabönpasta inokulerad med koji och fermenterad under en viss tid.
Djupet av miso-smaken beror på antalet bönor som används och den totala jäsningens längd.
Generellt gäller att ju längre jäsningslängden är, desto mer djup och desto mer potent smak. Du hittar miso i olika varianter beroende på deras region.
De vanligaste typerna är dock Shiro miso och Aka miso.
Den vita mison har en något mjuk, söt smak med mindre salthalt än de mörkare, som är saltare och därmed mer potenta.
I det här receptet kommer vi att gå med den vita miso-sorten, eftersom den är mer tillgänglig och generellt sett ett bättre val för sådana recept.
Enkelt & mångsidigt recept på misomarinad
Innehållsförteckning
- 2 koppar shiro misopasta (vit misopasta)
- 1/2 kopp ljusbrunt socker
- 1/2 kopp skull
- 1/2 kopp mirin
Instruktioner
- Samla ihop alla ingredienser
- Tillsätt alla ingredienser i en kastrull på låg värme och vispa dem i ca 5-10 minuter eller tills sockerkristallerna är helt lösta.
- Ta kastrullen från värmen och låt den svalna till rumstemperatur innan du använder den.
- Njut genom att glasa den på dina favoritfiléer, komplettera med dina favoritgrönsaker och som en marinad för dina favoritproteinrätter.
Matlagningstips
Här är några matlagningstips som hjälper dig att göra den smaskigaste misomarinad som möjligt:
- Har du en dubbelpanna liggande, använd den istället för kastrullen. Eftersom den lämpar sig bäst för tillagning på låg värme blir din marinad så smaskig som den kan bli. Plus, eftersom misopasta är ökänt för att brännas på hög värme, vill du inte ta några risker.
- Var inte blyg för att experimentera med din misomarinad genom att lägga till några extra ingredienser och kryddor (diskuterat i avsnittet om ersättningar och varianter nedan).
- När du gör miso-marinad, se upp för eventuella bitar av miso som flyter runt, och tryck på dem med en spatel för det smidigaste resultatet.
Lär dig några fler knep här hur du ser till att din misopasta helt löser sig i soppa eller sås
Ersättningar och variationer
För att fortsätta på punkten att "experimentera" med ditt recept, nedan är några spännande varianter av detta recept som du kan göra för att ge din marinad en massa intressanta smaker.
- Kryddig miso marinad: Tillsätt röd paprika eller togarashi för att ge ditt recept en het kick. Detta fungerar bäst om du använder det som dopp till dina favoriträtter.
- Intensiv miso marinad: För en mer dominerande miso-smak, byt ut den vita misoen mot röd. Var dock inte för generös med det. Eftersom den har en robust, salt smak kan för mycket av den vara överväldigande.
- Punchy miso marinad: Om du använder denna pasta för att marinera dina favoritproteiner, kanske tillsats av ingefära ger den den välbehövliga fräscha och skarpa kryddan för några spännande smaker.
- Rökig miso marinad: En nypa torkade bonitoflingor ger din misomarinad välbehövlig rökighet med en touch av fiskighet, vilket gör den perfekt för både doppning och marinad.
Hur man använder miso marinad
Även om du kan använda det på många sätt med små justeringar, är det grundläggande receptet jag har delat enbart för att marinera fläsk, fisk, fågel, nötkött och tofu.
Allt du behöver göra är att lägga marinaten och proteinet i en påse, krama ur all luft, försegla den med dragkedja, låt den stå under den tid som krävs för att smakerna ska infunderas helt och laga som du vill.
Om du vill använda den som dippsås eller salladsdressing kanske du skulle vilja lägga till några ytterligare ingredienser till marinaden för att ge den mer djup vad gäller smak.
Du kan till exempel tillsätta lite sesamolja för en fyllig och lätt nötig smak.
För lite mer syra (som denna marinad kan vara på den söta sidan), som lite risvin eller äppelcidervinäger för att lysa upp det.
Hur man förvarar miso marinad
Om du har någon överbliven misomarinad, eller om du har gjort lite extra att använda i framtiden, förvara den i en lufttät behållare och kyl den omedelbart.
Den kommer att förbli god i över 2 månader, redo att användas när du vill piska ihop en läcker maträtt.
Liknande såser och marinader
Om du gillar söta och salta, umamirika såser, här är några andra liknande smakande såser och marinader du skulle vilja prova:
Unagi sås
Precis som misopastamarinad är unagisås lätt att göra och förbereds på mindre än 10 minuter. Även om den traditionellt serveras med unagi, kan du även prova den med andra proteiner. Det kommer att smaka lika gott som alltid.
Kryddig kewpie mayo
Har du lite sriracha, togarashi, mirin och sesamolja liggandes?
Kombinera dem med kewpie mayo och du har en superkryddig marinad, dippsås och dressingsås. Den krämiga såsen är bara en annan sak du kommer att älska.
Yuzu Ponzu
Yuzu Ponzu får sin fräschör från yuzujuice, sälta från katsuobushi och umami från sojasås, och når den perfekta balansen mellan varje smak och resulterar i en läcker sås och marinad som är aptitretande.
Wasabi majo aiolisås
Även om den här såsen inte fungerar som en bra marinad, är den säkert en av de bästa och mest mångsidiga.
Du kan servera den med pommes frites, grönsaker och alla proteiner du kan hitta. Huvudingredienserna, såsom vitlök, wasabi och sojasås, gör en fantastisk kombination av smaker.
Vanliga frågor
Är miso marinad hälsosamt?
Även om detta recept inte är superhälsosamt, skulle vi inte heller kalla det ohälsosamt. Den har inte mycket att erbjuda när det kommer till hälsofördelar, med bara några få näringsämnen till sin profil.
Är misosås glutenfri?
För det mesta, nej! Misosås är inte glutenfri. Själva misopstan innehåller lite gluten.
Men det finns också recept på misomarinad som använder glutenfria ingredienser. Men glutenfri miso är svår att hitta.
Ta reda på vilket märke av miso är bäst att använda om du vill laga glutenfritt (det finns alternativ!)
Är miso marinad kryddig?
Nej, misomarinad är inte kryddig. Det är huvudsakligen sött, med viss umaminighet som kommer från misopasta. Men du kan fortfarande lägga till valfria kryddor för intressanta smaker.
Kan jag återanvända miso-marinad?
Du kan återanvända miso-marinad för mer fisk, kyckling och fläsk. Vi skulle dock inte rekommendera att använda den efter andra gången, eftersom den blir riktigt fiskig efter det.
Kan man frysa misomarinad?
ja! Faktum är att om du inte planerar att använda den igen under en längre tid, är frysning det enda sättet att förhindra att den ändrar smaken.
Ta bort
Miso marinad är ett läckert och enkelt sätt att lägga smak till ditt protein. Det här receptet är perfekt för en snabb och enkel kvällsmåltid.
Den rökiga miso-smaken är perfekt för fläsk, fisk, fågel, nötkött, tofu och till och med dina favoritgrönsaker när de serveras som en dippsås.
Den är supermångsidig och den unika smaken klickar med allt.
Läs nästa: Din kompletta guide till misosoppa (vänta? Finns det typer?)
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
