Vad är omusubi? Det är en läcker och traditionell japansk maträtt!
Ät på tillräckligt många japanska restauranger, så kommer du att stöta på ett föremål som heter omusubi.
Även om namnet kan låta exotiskt för dem som talar ett annat språk, är de en basföda i japansk kultur.
Vad är omusubi? Det är risbollar som har en salt, välsmakande smak.
De görs genom att ta nykokt ris och forma det med händerna till önskad form och infoga en valfri fyllning. De är en uråldrig mat som har använts för att mata soldater i tider av krig och det är fortfarande ett vanligt mellanmål än i dag.
Den här artikeln kommer att titta närmare på denna basrätt. Jag ska ge dig information om hur du äter det, när du ska äta det och hur det blev det populära mellanmålet det är idag!
Läs också: Etikett och bordsskick när man äter japansk mat.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Omusubi vs. onigiri
När du väl börjar forska i omusubi kommer du att se att onigiri dyker upp ofta.
Onigiri och omusubi är i huvudsak två olika ord som båda betyder "risbollar". Men det finns vissa skillnader.
Det kan vara så att regionen eller butiken där du köper risbollen föredrar att använda en term framför den andra. Det finns dock några teorier som tar det lite djupare.
En teori föreslår att omusubi har sitt ursprung med skapelsegudarna Takamimsubi och Kamimusubi som förguligade berg. Det sades att de hyllade bergen genom att forma risbollar i en triangulär form.
Detta ger kredit till det faktum att omusubi oftare används för att beskriva risbollar som är triangulära medan onigiri refererar till risbollar i någon annan form.
Andra kommer att berätta att under Heian-perioden kallade de med hög social status sina risbollar för "omusubi" medan lägre kaster använde "onigiri".
Det finns andra som säger att onigiri kommer från frasen "oni o kiru", som betyder "att skära ner onda andar", medan omusubi kommer från frasen "en o musubu", som betyder "att skapa en relation".
Vi kan fortsätta att utforska teorier hela dagen, men i grunden är onigiri och omusubi bara olika ord för risbollar.
Även om onigiri och omusubi i huvudsak är desamma tenderar omusubi att kosta mer. Detta kan bero på dess tidigare koppling till högre klasser.
Läs också: 3 japanska risbollar recept | Hur man gör onigiri och ohagi.
Ursprunget till omusubi
Ingen är exakt säker på hur omusubi uppstod, men det är säkert att säga att det är ett livsmedel som går tillbaka till tidernas begynnelse. Det sägs först ha hittats i ruiner som går tillbaka så långt tillbaka som 1 e.Kr
Sedan dess har den använts för att mata soldater, resenärer och alla andra som letar efter en bärbar måltid.
Hur äter du omusubi?
Omusubi finns vanligtvis som en sida i bento lådor. Men det är en bärbar mat som kan ätas nästan var som helst och när som helst!
Det är perfekt för resor, vandringar, frukost och sena snacks. Den kan även ätas som huvudrätt.
Riset binds oftast ihop med en remsa tång, så det är lätt att äta med händerna.
Omusubi kan ätas varm eller kall. När du köper den från en närbutik, finns den vanligtvis i kylavdelningen.
Så om du äter det när du är på språng, är det troligt att du kommer att äta det kallt. Men om du har tillgång till en mikrovågsugn kan du värma upp den innan du äter omusubi.
Var kan jag köpa omusubi?
Om du åker till Japan ser du att omusubi säljs nästan överallt.
Det finns i stormarknader, närbutiker, tågkiosker och till och med varuautomater.
Hur gör man omusubi?
För att göra omusubi, börja med att väta händerna och strö dem lätt med salt.
Forma sedan riset efter önskemål. Detta kommer att ge den en salt, kryddig smak.
Du kan använda vilken typ av ris som helst för att göra omusubi.
Medan sushi, en annan populär japansk maträtt, vanligtvis görs med vitt ris, kan omusubi göras med olika typer av ris, inklusive vitt, brunt, långkornigt eller en kombination.
Undrar hur gör man brunt ris sushi? Prova detta goda och hälsosamma recept.
Även om vissa säger att en risboll måste vara triangulär för att betraktas som omusubi, kan du forma den till vilken form du vill. Bollar, tunnor och till och med stjärn- och hjärtformer är bara några av de konfigurationer du kan välja mellan.
När bollen är formad, fyll den med önskad fyllning och linda bollen i nori -tång eller annan typ av omslag för att hålla den i form.
Nori kan lindas helt runt riset eller det kan läggas på som en remsa för att hjälpa det att behålla sin form.
Under de senaste åren har en ny stil med risbollar blivit populär. Känd som onigirazu, kan du använda denna metod för att linda risbollen och dess fyllning i nori utan att behöva forma den på förhand.
För att se ett proffs som gör omusubi, kolla in den här videon av YouTube-användaren Cool Hokkaido Co. Ltd.:
Hur länge håller omusubi?
Det är bäst om du äter omusubi direkt efter att du har gjort den. Det är för att det blir skönt och mjukt!
Med tiden kommer riset att bli hårt. Så om du vill lagra rester, lägg omusubi i en lufttät behållare och ät inom 3 dagar. Förvara den inte i kylen, eftersom det kommer att göra att riset stelnar snabbare.
Vilka är de olika typerna av omusubi?
Omusubi har otaliga ingredienskombinationer som kan ge den en fantastisk smak.
Även om den vanligtvis är inslagen med tång, kan den också göras med tunna remsor av omelett gjorda med ett japanskt kryddpulver som kallas furikake.
Omeletterna kan också kläs med sesamfrön eller riven jams.
Omusubi -fyllningar kan också variera.
Vanligt använda häftklamrar inkluderar inlagda plommon, kombo-tång och torkade bonitoflingor. Något out-of-the-box alternativ inkluderar mentaiko fiskrom, tarako fiskrom och tonfisk och räkor med majonnäs.
Omusubi och popkultur: Vad är sambandet?
Omusubi är inte bara en populär matvara i Japan, utan den har också gjort sig ett namn i landets popkulturindustri. Den spelade en stor roll i japanska filmer som Kamome Diner och Supermarket Woman.
Eftersom ris är en basrätt och komfortmat i Japan, är det inte konstigt att omusubi har fått sitt smeknamn som japansk soulfood.
Ta omusubi att gå
Omusubi är ett livsmedel som går tillbaka till tidernas begynnelse. Enkel och mättande, den är fantastisk när den äts som mellanmål eller huvudrätt, och den kan fyllas och toppas med alla olika ingredienser.
Hur tycker du om att äta din omusubi?
Dyk sedan in skillnaderna mellan japansk och koreansk mat | Användning av kryddor.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
