Sesam ingefära sojasås recept
Älskar att prova nytt såser? Jag har det perfekta receptet för dig – sesam ingefära sojasås!
Denna läckra sås är perfekt för att ge smak till alla rätter. Det är bara kryddigt nog att på lite kick och salt på grund av sojasåsen.
Om du inte vill lägga pengar på en sås på flaska eller vill se till att den har helt naturliga ingredienser kan du göra den hemma. Här är hur:
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Sesam ingefära sojasås recept
Innehållsförteckning
- 3 msk sesamfrön (rostade om du har)
- 3 msk kewpie Japansk mayo
- 3 msk Vegetabilisk olja
- 1½ msk Soja sås
- 2 tsk mirin
- 1 msk Risvinäger
- 2 tsk Honung
- ½ tsk sesamolja
- Malen svartpeppar
- 1½ tsk Ingefära färsk, riven
Instruktioner
- Rosta 3 msk sesamfrön i en stekpanna tills de är gyllene och lägg dem på en tallrik för att svalna. Eller om du köpte rostade sesamfrön så är de redo att användas.
- Mal sedan sesamfröna i en mortel och mortelstöt. Tillsätt riven ingefära och mal lite till.
- Tillsätt 3 msk av riktig japansk Kewpie mayo, 3 msk vegetabilisk olja, 1.5 msk sojasås, 2 tsk mirin och 1 msk risvinäger.
- Blanda allt i en skål och tillsätt 2 tsk honung för sötma, 1/2 tsk sesamolja och en hint av mald svartpeppar.
Matlagningstips
Du måste verkligen mala ner de rostade sesamfröna för att få smakerna i såsen, och utan att några stora bitar flyter in där.
Den delen kommer förmodligen att ta mest tid av att göra hela såsen.
Du kan variera lite med mängden
- honung och mirin för sötma
- ingefära för den kicken
- sojasås för sältan
Ersättare och variationer
Om du inte har några av dessa saker, kommer det att fungera bra att ersätta dem:
Färsk ingefärsersättning
Du behöver ha ingefära i det här receptet, men om du inte har färsk ingefära kan du använda mald ingefära ur en burk också.
Den är lite mildare i smaken men mängden du lägger i jämfört med färsk ingefära är redan mycket mer, så att behålla samma förhållande är nog bäst.
Kewpie ersättning för ingefära sojasås
Om du inte har Kewpie japansk majonnäs, så gör vanlig majonnäs också. Men det är mycket tjockare så jag rekommenderar att du skär ner mängden med cirka 1/2 matsked för att kompensera för detta.
Den har också mindre vinäger så tillsätt lite mer av risvinägern efter smak.
Mirin ersättning för ingefära sojasås
Om du inte har mirin fungerar det bra att använda lite mer honung eller socker. Börja med en 1/2 matsked och lägg sedan till mer efter smak om det behövs.
Du kan också utelämna det helt, men jag gillar den lilla sötman som den tillför såsen.
Sesamolja ersätter ingefära sojasås
Jag skulle inte rekommendera att skippa sesamoljan, men om du inte har någon kan du använda olivolja eller vegetabilisk olja som ersättning.
Tänk bara på att den inte kommer ha den där nötiga sesamsmaken längre, men kanske tillsätt lite extra sesamfrön för att få tillbaka lite av den smaken.
Den här såsen är också en av mina favoritvarianter:
Hur man serverar ingefärssojasåsen
Såsen fungerar riktigt bra som dippsås, eller så kan du hälla den över kokt ris eller nudlar.
Den passar även bra till röror! Tillsätt helt enkelt såsen på slutet och ge allt en rejäl blandning.
Om du vill bli riktigt kreativ kan du till och med använda den som en salladsdressing.
Läs också: prova denna ingefärssalladsdressing med miso också
Hur man förvarar rester
Överbliven sås kan förvaras i en burk eller behållare med tättslutande lock. Den håller sig i kylen i upp till 2 veckor.
Kom ihåg att röra om ordentligt innan du använder den, eftersom oljorna och olika ingredienser kan ha separerat när de stått i kylen.
Slutsats
Så där har du det, ett läckert och lätt att göra ingefära sojasås recept. Jag hoppas du tycker om det!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.