Takikomi Gohan Dashi Rice: den 1 sak du inte bör få fel

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Om du vill prova ett nytt risrecept, varför inte njuta av en lätt säsongsbetonad grönsaks-, kyckling- och risrätt?

Tanken bakom takikomi gohan är bara att använda säsongens råvaror för att skapa en snabb och enkel tröstande risrätt. Det enda du inte bör missförstå är att tillaga ingredienserna tillsammans i lager, vilket tar fram de subtila smakerna av grönsakerna och flytande kryddor.

Jag visar exakt hur du gör det i det här receptet, så läs vidare!

Lätt kyckling takikomi gohan
Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Att göra takikomi gohan är enkelt, så jag delar ett bekvämt recept som du definitivt kan göra själv!

Åh, och om du är vegan, kommer jag också att dela med mig av några enkla varianter.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hur man gör takikomi gohan

Kyckling takikomi gohan recept

Takikomi Gohan japanskt Dashi-ris

Joost Nusselder
Till detta recept använder jag kyckling och aburaage tofu, liksom gobo (kardborot). Om du inte hittar kardurot, använd en rotfrukter som palsternacka. Kardborre har en jordnära men ändå bitter söt smak, men du kan hoppa över den och använda andra grönsaker du gillar.
5 från 1 röst
Prep Tid 5 minuter
Tillagningstid 1 timme
Total tid 1 timme 5 minuter
Kurs Sidorätt
matlagning japanska
Serveringar 4
Kalorier 532 kcal

Equipment

  • Riskokare

Innehållsförteckning
 
 

  • 2 koppar kortkornet ris
  • koppar bonito dashi lager
  • ½ kopp vatten
  • 2 tsk sojasås
  • ½ tsk salt
  • 1 msk mirin
  • 1 msk skull valfritt
  • ounces kycklingbröst (eller lår) skärs i små bitstora bitar
  • 1 bit förvirring friterad tofu-ficka
  • ounces morot skuren i små remsor
  • 2 ounces gobo kardborre eller använd palsternacka
  • ounces shiitake svampar
  • ounces maitake svamp
  • 2 lämnar persilja

Instruktioner
 

  • Tvätta och skölj riset, dra det sedan i cirka 30 minuter och dränera det väl.
  • Lägg den i riskokaren, tillsätt sedan dashifonden och vatten.
    Lägg till bonito dashi i takikomi gohan
  • Skär kycklingen i små bitar och lägg den i en skål.
  • Tillsätt nu salt, mirin, sake och sojasås. Blanda kycklingen med kryddorna. Låt det marinera några minuter.
  • Skär morötterna i små strimlor. Om du använder palsternacka, gör samma sak.
  • Om du använder gobo, ta av det övre lagret av kardbornet med en kniv, skär sedan upp det i små remsor genom att göra flera grunda snitt runt roten. Detta hjälper till att separera bitarna så att du kan skära dem.
  • Tvätta gobo och skölj väl för att ta bort smuts och brun färg. För att göra detta, placera gobo i en liten sil och skölj under kranen.
  • Lägg nu till morötterna och goboen till kycklingen och blanda alla ingredienser med såsen.
  • Skiva alla svampar i små strimlor. Kasta bort ändarna på stjälkarna.
  • Lägg aburaage tofu på en pappershandduk för att ta bort olja och skär i tunna strimlor.
    Aburaage tofu
  • Ta de blandade grönsakerna från skålen och lägg dem i riskokaren ovanpå riset och lägg kyckling, tofu och svamp ovanpå.
    Lägg på grönsaker och svamp ovanpå riset
  • Se till att fördela allt jämnt men blanda INTE ingredienserna.
  • Koka riset. Kontrollera din riskokare för blandat risinställning om du har det. Koka den med en vanlig inställning om inte.
  • När det är kokt, blanda allt med en rispaddel och servera. Garnera med persilja.
    Takikomi gohan garnering

Video

Anmärkningar

Det är normalt att riset blir lätt bränt, och det här är mångas favoritdel eftersom det ger lite krispigt. På japanska kallas det brända riset "Okoge", men det händer bara när du lagar mat med blandat ris.

Kostrådgivning

Kalorier: 532kcalkolhydrater: 84gProtein: 27gFett: 9gMättat fett: 1gTransfett: 1gKolesterol: 24mgNatrium: 845mgKalium: 620mgFiber: 5gSocker: 3gVitamin A: 1836IUC-vitamin: 4mgKalcium: 194mgJärn: 4mg
Nyckelord Ris
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Den vanligaste takikomi gohan är gjord på kortkornet ris, kardborre, morötter, svamp och kyckling, alla tillagade tillsammans i riskokaren och kryddat med mirin, dashioch sojasås.

Om du vill att din maträtt ska bli perfekt varje gång, bör du överväga några tips innan du börjar laga mat.

Takikomi Gohan recept
Takikomi Gohan receptkort

Först handlar den här rätten om massor av ris och lite av varandras ingrediens. Så ditt mål är 80% ris och 20% andra ingredienser.

Autentisk takikomi gohan kräver en liten mängd kött och grönsaker och minimal krydda.

Eftersom riset tillagas samtidigt som allt annat, måste du lägga till mindre kött och grönsaker, annars riset inte kokar ordentligt eftersom det inte har tillräckligt med vätska.

Tvätta och blötlägg riset innan du lagar det. Töm det sedan och låt det sitta i 10-20 minuter eftersom denna process säkerställer att riset kommer att absorbera fler smaker medan det kokar.

Blanda inte riset med de andra ingredienserna innan du lägger i dem riskokaren. Du måste lagra, börja med de hårdaste ingredienserna längst ner och de mjukaste längst upp.

Hemligheten är att lägga riset längst ner, sedan lägga till rotfrukter, kycklingen, sedan ett lager mjuka ingredienser som tofu och andra grönsaker som svamp.

När de är skiktade blandar du dem INTE alls förrän de är kokta. När allt är klart blandar du ingredienserna med en rispaddel och serverar i skålar.

Hur man serverar takikomi gohan

Takikomi gohan serveras bäst varmt och fräscht. Jag rekommenderar inte att förvara det i kylen eftersom riset blir hårt. Du kan frysa ner rester i ungefär en månad och värma upp dem i mikrovågsugnen.

Denna maträtt äts vanligtvis som en del av en familjemåltid till lunch eller middag. Det är en populär säsongsrätt, så de flesta har den efter risskörden.

Det anses mestadels vara en sidrätt till andra huvudrätter som grillad fisk. Eftersom fisk är en lätt måltid, är riset en god konsekvent, mättande tillrätt med en utsökt portion grönsaker.

För mer risrättinspiration, läs: 15 Autentiska Donburi -skålar granskade och hur de används

Slutsats

Nu när du har sett hur du gör denna maträtt och min lista över alternativa ingredienser du kan använda, kolla på marknaden efter några säsongsbetonade grönsaker och börja göra takikomi gohan!

Det fina med det här receptet är att du kan kasta ihop vad du vill, och du behöver inte använda mycket kryddor för att få en smakrik skål med ris.

Kolla in det här läckra tröstmat som låter dig uppfyllas: Zosui japansk rissoppa

Det är perfekt för de dagar där du känner dig lite under vädret och behöver en enkel maträtt som får dig att komma upp igen.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.