Varför är mirin så dyr? Tänk på leverans, kvalitet och importskatt
Matlagning med mirin är en typisk sak att göra i Japan.
De flesta japanska rätter använder denna spritkrydda för att lägga till en subtil sötma till rätten. Det kan också ge en helt ny nivå av umami till såser.
Tyvärr för kockar utanför Japan är mirin ganska svårt att hitta och kan vara väldigt dyrt.
Mirin, särskilt hon mirin, behöver lite tid för att bli jäst och tappas på flaska för användning. Dessutom är dessa produkter sprit, som är föremål för alkoholskatt, vilket gör dem dyrare.
Var försiktig med mirinliknande kryddor eftersom vissa säljare kan sälja dessa som "hon mirin" på grund av liknande smak.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisMirin som krydda
Även om mirin är en alkoholhaltig dryck, används den huvudsakligen som krydda för att förbättra matens smak, att inte dricka.
Du kan använda den för att förbättra buljonger, göra en bra doppsås och till och med använd den på sushiris.
Du kan hitta en flaska mirin och mirinliknande substitut i asiatiska livsmedelsbutiker eller internationella livsmedelsbutiker online.
Hon mirin - varför är det så dyrt?
Hon mirin, eller den riktiga importerade mirin från Japan, är gjord av fermenterat klibbigt ris, ris koji mögel, och shochu. Dessa ingredienser är ganska svåra att hitta utanför Japan.
Dessutom tar Hon mirin 40 till 60 dagar att jäsa ordentligt. Om du hittar den verkliga affären, betrakta dig själv som mycket lycklig.
Att få en äkta flaska hon mirin i Japan är ganska enkelt eftersom du kan hitta dessa flaskor överallt. Denna sprit är dock en sällsynt vara utanför landet.
Du kan hitta en riktig flaska hon mirin i livsmedelsbutiker, men var beredd att spendera mer än tio dollar per flaska. Importerade hon mirin varierar vanligtvis från $ 14 till $ 20, eller ännu högre för import av god kvalitet.
Naturligtvis, dess sällsynthet och långa behandlingstid gör det slutliga priset större. Den största boven i hon mirins höga pris är dock alkoholskatten.
En vanlig flaska hon mirin har 14% alkoholhalt. Detta är samma sak med ostfritt vin och mycket nära maltdrycker.
Även om mirin vanligtvis används som kryddor, innebär import från Japan också att ta ut alkoholskatt. Detta är den främsta anledningen till att hon mirin har en stor prislapp för kryddor.
Vad är billig mirin?
Några mirin knockoffs är tillgängliga på marknaden. Dessa flaskor kanske inte är samma sak, men de är billigare och kan göra samma jobb.
Eftersom denna mirin har en lägre alkoholhalt (eller ingen alls) kunde säljare sälja dem billigt.
Var försiktig med säljare som hävdar att de säljer äkta hon mirin till ett mycket lågt pris. Några av dessa hon mirin -bedrägerier marknadsför sig som leverantörer för billigare mirinalternativ.
Eftersom det kan vara svårt för en nybörjare att identifiera hon mirin från mirinalternativ av lägre kvalitet, måste du istället leta efter ingredienslistan. Leta efter fyra viktiga ingredienser: glutinöst ris, ris, kojimögel och shochu.
Å andra sidan, varför är ramen nudlar så billiga? De fyra främsta orsakerna
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
