Kan du dricka mirin? Tja, det är inte menat för att dricka, här är varför

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 10 januari 2023

Mirin är tänkt att vara ett matlagningsrisvin och innehåller alkohol (men inte särskilt mycket). Eftersom du är så lik sake kanske du undrar: kan jag dricka det här?

Mirin är inte till för att folk ska dricka. Istället är den avsedd för att smaksätta mat. Vissa matlagningsviner är bra nog att dricka, men ren mirin är svår att hitta, och mirinprodukter som finns i livsmedelsbutiker innehåller tillsatta sötningsmedel, salt och konserveringsmedel.

I den här artikeln ska jag berätta allt om mirin och varför det inte är meningen att du ska dricka det.

Hon mirin är ren mirin. Den har en alkoholhalt på 14%. Om du vill dricka mirin matlagningsvin är detta den enda sorten av mirin som går att dricka.

Mirinliknande kryddor smakar precis som ren mirin men har mindre än 1 % alkohol och tillsatta ingredienser.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Är mirin drickbart?

Det finns en drickbar typ av mirin: Hon mirin. Så länge ingredienserna som anges är klibbigt ris, rismalt och shochu, kan du dricka det.

Mirin med andra tillsatta ingredienser är inte lämplig att dricka.

Om du har mirin som säger "mirinliknande krydda" på flaskan, går det inte att dricka. Du vill att din mirin ska vara hon mirin, eller ren/äkta mirin, att dricka som sprit.

Vad är mirin?

Mirin är en sirapsaktig vätska som används för att krydda, glasera och göra mjuka livsmedel och är en av de mest populära kryddor i Japan. Det är en ingrediens som ofta används i japanska recept.

Det är en typ av matlagning av risvin det liknar sake. Mirin har en lägre alkoholhalt än sake men har en högre sockerhalt.

Inget socker tillsätts dock till mirin. Sockret i mirin bildas naturligt under jäsningen. När mirin värms upp går alkoholhalten ner.

Japansk sake, till skillnad från mirin, är något du kan ha som drink. Så här konsumerar du det på rätt sätt

Vad används mirin till?

Mirin är en ingrediens som tillsätts fisk för att minska fisklukten. Det är ofta serveras med sushi.

Mirin tillför en naturlig söt smak till din maträtt. Det kan också tjockna såser, vilket gör det till ett utmärkt val för marinader och glasyr.

Vad kan jag göra med mirin?

Om du vill använda mirin i en maträtt kan du göra hemgjord teriyakisås, ålsås (kabayakisås), eller sushirisvinägrett (sushi su).

Du kan lägga till mirin till såser, marinader och buljonger för att lägga till en söt, syrlig smak som påminner om japanska rätter.

Hur smakar mirin?

Du har säkert smakat mirin förut, även om du aldrig har lagat mat med det. Den söta men syrliga smaken som finns i japansk mat är mirin!

Mirin används i många japanska rätter, som teriyakisås.

Var kan jag få mirin?

Ren mirin är vanligtvis inte tillgänglig i livsmedelsbutiker. Vissa livsmedelsbutiker har aji mirin, som smakar som mirin men vanligtvis har tillsatta ingredienser.

Om du letar efter ren mirin kan du behöva köpa den online. Jag personligen gillar den ekologiska mirinen från Ohsawa.

Vilka är de olika typerna av mirin?

Mirin finns i 4 typer:

1. Hon mirin
2. Aji mirin
3. Mirin-liknande krydda
4. Kryddor av Mirin-typ

Vad är ett substitut för mirin?

Mirin kan vara ersatt med 3 delar sake och 1 del socker.

Honteri är ett alkoholfritt substitut för mirin. Risvinäger och risvinäger är inte bra substitut för mirin; samma sak gäller tvärtom.

Vad mer kan mirin användas till?

Mirin kan användas som en tillsatt ingrediens i ris. Mirin kan få ris att smaka bättre och förbättra dess kvalitet och konsistens.

Mirin kan också läggas till pannkaksblandningen istället för mjölk för att tjockna blandningen.

Du kan också använda mirin för att ta bort speciella lukter från kött, fisk eller konserver.

Drick inte mirin

Mirin är en mångsidig matlagningsingrediens som ger rätter en söt, syrlig smak. Men det är inte meningen att du ska dricka! Det finns bättre och godare alkoholhaltiga drycker att välja mellan.

Om du är orolig för alkoholhalten i mirin medan du lagar mat kan du använda en mirinliknande krydda, värma upp mirin innan du lägger till den i maten, eller låta mirin laga mat med din maträtt.

Härnäst lär dig allt om nikirisås (ett fantastiskt recept och den traditionella borstningstekniken)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.