Visu bora vya chuma vya VG-10 kwa uhifadhi bora wa makali na ukali [juu 8]

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Novemba 2, 2022

Ikiwa umekuwa ukitumia visu za bajeti jikoni, labda wewe ni mgonjwa na umechoka nao kwa sasa.

Kila wakati unataka kuanza kukata mboga koroga hiyo blade ni mwanga mdogo na kuishia na kupunguzwa mbaya.

Mjapani wa hali ya juu VG-10 kisu cha chuma ni chaguo la juu ikiwa unataka blade isiyozuia kutu, yenye makali ambayo hushikilia makali yake.

Kisu bora zaidi cha VG 10 kuwa katika mkusanyiko wako ni Kisu cha Mpishi cha KYOKU kwa sababu ni bora kwa kukata, kukata, kukata na kukata aina zote za nyama, mboga mboga na matunda (& zaidi).

Mara tu ukiwa na kisu cha mpishi mzuri, unaweza kupata visu zote maalum za Kijapani kama kisu cha mboga cha Nakiri au kisu cha samaki cha Yanagiba.

Kuna chaguo nyingi huko nje, lakini tuko hapa kukusaidia kupata kisu kinachofaa zaidi.

Nimeweka pamoja mwongozo huu wa nini cha kuangalia katika ununuzi wako ujao wa visu vya chuma vya VG-10, visu vya juu kwenye soko, na jinsi ya kuvitunza ili vidumu maisha yako yote.

Visu bora vya chuma vya pua VG-10	picha
Kisu bora zaidi cha VG-10 kwa jumla: KYOKU Chef Knife 8″ Msururu wa Shogun	(angalia picha zaidi)
Bajeti bora ya kisu cha chuma cha VG-10: FANTECK Kisu cha Jikoni VG10 Damascus	(angalia picha zaidi)
Kisu bora cha chuma cha santoku VG-10: JOURMET 7″ Damascus Santoku	(angalia picha zaidi)
VG-10 bora ya chuma nakiri kwa mboga: Mfululizo wa Enso HD Uliopigwa Nyundo Damascus	(angalia picha zaidi)
VG-10 chuma bora zaidi yanagiba kwa sushi: KEEMAKE Kisu cha Yanagiba cha Kijapani cha inchi 9.5	(angalia picha zaidi)
Kisu bora zaidi cha chuma cha VG-10: KYOKU Boning Knife 7″ Msururu wa Shogun	(angalia picha zaidi)
Uhai bora wa VG-10 wa chuma/kisu cha mfukoni: Tunafire Damascus Kisu Pocket	(angalia picha zaidi)
Seti bora ya visu vya chuma vya VG-10: Seti ya Kisu cha Wapishi wa JUNYUJIANGCHEN Vipande 8	(angalia picha zaidi)

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Mwongozo wa kununua

Unapotafuta seti ya visu za chuma VG-10, kuna mambo machache unapaswa kukumbuka.

Kwanza, hakikisha kwamba visu zinafanywa kwa chuma cha 100% VG-10. Hii itahakikisha kuwa unapata blade za ubora.

aina

Kuna aina nyingi za Visu vya Kijapani kwa hivyo lazima uone ni ipi unayohitaji. Kwa mfano, unaweza kupata kisu cha mpishi kinachoitwa gyuto ambayo yanafaa kwa aina nyingi za kazi za kukata.

Vinginevyo, unaweza kupata visu maalum kama nakiri or usuba ambayo ni kisu cha mboga.

Pia kuna aina nyingi za nyama, samaki, na visu vya kuweka mifupa. Katika hakiki hii, ninashiriki moja ya visu muhimu zaidi vya Kijapani na blade ya chuma ya VG 10.

Urefu wa blade

Visu vingi vya Kijapani vina urefu wa kati ya inchi 5 hadi 11. Pia inategemea aina ya kisu.

A paring kisu, kwa mfano, ina urefu mfupi wa takriban inchi 5 au 6 kwa sababu hutumiwa kukata vyakula vidogo kwa usahihi.

Kisu cha mpishi cha gyuto kina blade ndefu ya 8-10 kwa sababu kinatumika kwa kila aina ya kazi za kukata.

Bevel

The "bevel" inahusu pembe ambayo kisu kinashikiliwa.

Visu za Uropa zina bevel mbili, ambayo inamaanisha kuwa blade inaheshimiwa pande zote mbili.

Visu vya jadi vya Kijapani, kwa upande mwingine, ni bevel moja, kumaanisha upande mmoja wa blade una makali yaliyopigwa (kawaida upande wa kulia) na nyingine ni sawa kabisa.

Visu vya bevel moja vinafaa zaidi kwa wapishi waliobobea kwa sababu vimeundwa kwa ajili ya kukata kwa usahihi wa hali ya juu na vinaweza kutumika kwa kazi mahususi zaidi (kwa mfano, visu vya sushi/yanagi).

Visu hivi vinahitaji mazoezi mengi ili kujua vizuri na kawaida hujengwa kwa watumiaji wanaotumia mkono wa kulia pekee (bevel za mkono wa kushoto ni nadra na ni ghali).

Hii ndiyo sababu visu vingi vya Kijapani vina bevel mara mbili, ambayo ni blade ambayo ni ya kirafiki zaidi na rahisi kutumia.

Ikiwa unajaribu tu visu za VG-10 kwa mara ya kwanza, napendekeza kununua blade ya bevel mbili. Ni kisu kizuri kwa mpishi wa kawaida wa nyumbani.

Sio rahisi kushughulikia tu, lakini pia sio ngumu sana kunoa na uzoefu fulani.

Pia, hakikisha kwamba vile vile vinapigwa kwa usahihi. Seti ya visu zisizo wazi haifai kwa mtu yeyote, kwa hivyo hakikisha umekagua vile kabla ya kuzinunua.

Mara tu unapofika wakati wa kunoa tena visu vyako, fanya kwa njia ya kitamaduni na jiwe la Kijapani

Kushikilia & usawa

Je! ni hisia gani ya mtego unapoishikilia? Je, ni nene sana au nyembamba kwamba ncha za vidole vyako hugongana wakati unaposhika mpini au ni kubwa sana kwamba mikono yako inapotea ndani yake?

Je, blade ni nzito sana au nyepesi sana kwako? Fikiria kuwa utashikilia kisu kwa dakika 10-15; uzito ungechosha mikono na mkono wako? Je, unapendelea kisu chenye kipigo kidogo kwake?

Kwa kuongeza, ni muhimu kupata visu ambazo zinafaa kwa usawa na kujisikia vizuri mkononi mwako. Hutaki visu vizito sana au vyepesi sana, kwa hivyo ni muhimu kuvijaribu kabla ya kuvinunua.

Kushughulikia

Vipini ambavyo ni vikubwa sana au vidogo sana kwa mikono yako vitakufanya ukose raha na kufanya kudhibiti kisu kuwa ngumu.

Hii ndiyo sababu ni muhimu kupima mpini ili kuona ikiwa ni vizuri kushikilia kwa muda mrefu.

Visu vya Kijapani vinapatikana kwa mpini wa Magharibi au wa Kijapani. Vipini vya mtindo wa Kimagharibi ni kizito zaidi, huhisi kuwa imara zaidi, na vinafaa zaidi kukata kazi zinazohitaji nguvu ya kimwili.

Hushughulikia Kijapani ni octagonal, nyepesi, na daima hutengenezwa kwa mbao kwa maana ya jadi. Kisu huhisi nyepesi na mahiri zaidi mkononi mwako kutokana na muundo wa kitamaduni.

Kujifunza zaidi kuhusu utengenezaji wa visu vya kitamaduni vya Kijapani hapa

Kishikio kizuri cha mbao kinadumu kwa muda mrefu, kifahari, na kinaongeza thamani kubwa ya urembo kwa kisu.

Lakini kushughulikia plastiki pia ina faida zake. Vipini vya plastiki au vipini vya pakkawood ni vyema kushika na ni vya usafi kwa sababu bakteria na ukungu hazishikamani na nyenzo hizi.

Unaweza pia kupata vishikizo vyema vinavyofanana na fiberglass vinavyoitwa G-10 na hivi ni vikali, vyepesi na vinavyofanya kazi vizuri.

Hata hivyo, baadhi ya vishikizo vya bei nafuu vinaweza kuteleza na unaweza kuziona kuwa ngumu kushika.

Kumaliza

Kumbuka kufikiria mwisho wa blade. finishes ya kawaida ni nyundo na Damascus.

Ikiwa gyuto ina uso laini, kuna uwezekano mkubwa wa kisu cha gharama nafuu ambacho hakikuzalishwa kwa kutumia mbinu za jadi za Kijapani. Kumaliza laini ni rahisi kunoa nyumbani.

Kumaliza kwa nyundo kunavutia sana, na ina maana tu kwamba chuma kina vidogo vidogo au mifuko. Hizi huzuia chakula kushikamana na ukingo wa blade, na sio lazima uache kukata ili kuondoa chakula kilichokwama.

A Damascus kumaliza inavutia sana macho. Kwa sababu blade inatolewa kwa kukunja na kuweka chuma mara kwa mara ili kuunda muundo wa wimbi, umalizio huu ni wa kudumu sana. Pia inahakikisha kwamba chakula haishikamani na blade.

Pia jifunze kuhusu cookware ya shaba iliyopigwa nyundo hapa (na kwa nini ungeenda kumaliza kwa nyundo)

Bajeti

Hatimaye, fikiria bajeti yako.

Visu vya chuma vya VG-10 vinaweza kuwa ghali kidogo kuliko aina nyingine za visu, lakini ni dhahiri thamani ya bei. Zimetengenezwa kwa chuma bora na ufundi ni bora zaidi.

Mapitio ya kina ya visu bora vya chuma VG-10

Sasa unajua nini cha kuangalia katika kisu cha chuma cha VG-10. Tukiwa na ujuzi huo, hebu tuangalie baadhi ya visu bora kwenye soko pamoja.

Kisu bora zaidi cha VG-10 kwa jumla: KYOKU Chef Knife 8″ Shogun Series

(angalia picha zaidi)

• aina: gyuto (kisu cha mpishi)
• urefu wa blade: inchi 8
• kushughulikia nyenzo: G-10 epoxy resin
• kumaliza: Damasko
• bevel: mara mbili

Gyuto ni kisu cha Kijapani sawa na kisu cha mpishi na ni kisu muhimu katika jikoni yoyote.

Kabla ya kuchomoa visu vingine, mpishi wa nyumbani wa Kijapani kwa kawaida hutumia gyuto kwa kazi nyingi za kukata. Inafaa kwa kukata, kukata, kukata vyakula vyote.

Chuma bora zaidi cha Kijapani cha VG-10 kinachotumika katika Kisu cha Mpishi cha Mfululizo wa KYOKU Daimyo ni imara sana, ni thabiti na kinachostahimili kutu.

Zaidi ya hayo, blade hiyo imefungwa katika tabaka 67 za chuma cha Damascus, na kuifanya kuwa ngumu zaidi, kustahimili uharibifu, na kuvutia zaidi.

Kisu hiki cha KYOKU kinajulikana zaidi kwa ukali wake wa hali ya juu. Inapunguza mboga za mizizi ngumu, karoti kwa urahisi. Ikilinganishwa na visu vingi vya chuma vya Ujerumani, hii inakata vizuri zaidi.

Pia, inakata karatasi kwa kushangaza. Mara tu unaponoa kisu, huhifadhi makali yake bora zaidi.

Blade hii ina ugumu wa Rockwell wa 60, na kuifanya kuwa moja ya visu vya jikoni vya Kyoku vinavyodumu zaidi.

Ikilinganishwa na shindano kama vile kisu cha Enowo, kinakata vyema na watumiaji wanafurahishwa zaidi na jinsi kilivyo na usawa na jinsi kinavyopendeza kukitumia.

Ukingo uliopinda kidogo wa blade hii unaweza kukuvutia kwa sababu unaweza kutumika kwa aina zote za mbinu za kisu za Kijapani, kukuwezesha kufanya kazi na nyama, mboga mboga, jibini na chochote kilicho katikati.

Hii ni blade ya bevel mbili na angle ya kunoa ya digrii 8 hadi 12 kila upande. Pia, kisu hiki kina mwisho wa Damascus ambayo inamaanisha kuwa vipande vya chakula havishiki kwenye ubao.

Katika inchi 8, ni saizi inayofaa kwa kisu cha mpishi kwa sababu ni kikubwa cha kutosha kwa kazi nyingi lakini sio kubwa sana hivi kwamba ni ngumu kutumia.

Sio kisu chepesi zaidi cha pauni 1.3, lakini unajua kuna nyenzo nyingi ubaoni (kwa uimara), na muundo kamili wa tang huifanya iwe na usawa kwa urahisi wa matumizi.

Kishikio cha ergonomic, ambacho kinaundwa na glasi ya nyuzi za kiwango cha kijeshi cha G10, kinaweza pia kuthaminiwa.

Nyenzo ni ya kudumu, isiyo na maji, na ni rahisi kushika; walakini, ikilowa, mpini unaweza kuteleza kwa hivyo kuwa mwangalifu.

Watumiaji wengine wanaona kuwa kisu hiki sio dhibitisho la kutu kabisa kama ilivyoonyeshwa na ni ngumu zaidi kusafisha kwani sio salama ya kuosha vyombo.

Pia, ni mzito kidogo kuliko ushindani yaani visu vya Wüsthof.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Bajeti bora zaidi ya kisu cha chuma cha VG-10: FANTECK Kisu cha Jikoni VG10 Damascus

(angalia picha zaidi)

• aina: gyuto (kisu cha mpishi)
• urefu wa blade: inchi 8
• kushughulikia nyenzo: pakkawood
• kumaliza: Damasko
• bevel: mara mbili

Ni vigumu kupata kisu cha kweli cha "bajeti" VG-10 kwa sababu aina hii ya chuma ni ghali kutengeneza. Lakini, Fanteck ameunda kisu cha gyuto cha hali ya juu ambacho kinafanana kabisa na Kyoku.

Tena, hii ni kisu cha bevel mbili, kilichopigwa 10-15 ° kwa kila upande. Sio kali kama baadhi ya miundo ya gharama kubwa zaidi lakini bado ni bora zaidi katika darasa lake linapokuja suala la visu vya chuma vya vg10 vinavyofaa bajeti.

Kisu hiki kinaweza kutumiwa na watu wa kushoto na kulia na muundo wa mpini huhakikisha hata watu walio na mikono midogo wanaweza kukitumia kwa usalama.

Wateja wanapenda sana kwamba unapata thamani nyingi kwa pesa yako na bidhaa hii.

Kila kisu huja na kinu ili uweze kuwa na blade yenye ncha kali mkononi unapopika.

Kama visu vingine vya VG10, hiki pia ni sugu kwa kutu na kutu. Muundo wa Damasko unaozunguka huficha madoa, madoa na dosari zozote zenye kutu.

Kisu hiki kina mpini wa pakkawood. Nyenzo hii ya mchanganyiko wa mbao ni bora kwa sababu ni ya kudumu, rahisi kusafisha na ni ya usafi.

Inatoshea mkononi mwako vizuri na haielekei kuteleza, hata kama unakata viungo vya maji kama matango. Watumiaji wanasema ni thabiti sana mkononi, hata ikiwa ni mvua.

Katika biashara kama hiyo, kisu hiki hukatwa vizuri sana na blade ni yenye nguvu na ya kudumu. Haivunji au kupasua kama vile vile vya kaboni zisizo za VG10.

Ikiwa unatafuta kisu ambacho ni rahisi kutumia, usisite kujaribu hiki cha Fanteck kwa sababu kina usawaziko. Kipande kilichosawazishwa vyema cha vipandikizi hurahisisha mastaa kukata na kukata kete kwa usalama.

Pia, ingawa blade hii ina urefu wa inchi 8 pekee, ni saizi nzuri kukata vyakula katika vipande nyembamba au kukata kwa haraka mboga na nyama kwa chakula cha jioni.

Ukosoaji mkuu kwa kisu hiki ni kwamba sio mkali kama inavyopaswa kuwa nje ya boksi. Unahitaji kuinoa au sivyo ni kizito sana kutengeneza mkato safi kupitia karatasi.

Kwa ujumla, ikiwa huna uhakika ungependa kuwekeza kwenye vyuma vya VG10, hiki ni kisu kizuri cha kuanzia kinachojulikana kwa usawa wake mzuri na mpini wa kudumu.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

KYOKU dhidi ya FANTECK

Kyoku na Fanteck zote ni chaguo bora za mpishi wa gyuto wa 8″. Kwa upande wa nguvu ya kukata, vile vile ni sawa.

Walakini, KYOKU ni kali zaidi kwa hivyo ni rahisi hata kukata chakula. Sababu ya tofauti hii ni kwamba kingo zimepigwa kwa pembe tofauti.

Kwa upande wa maelezo ya kumalizia na ya muundo, unaweza kusema kuwa Fanteck ni kisu cha bei nafuu lakini bado, safu ya Damascus inatekelezwa vizuri.

Ninapendelea Fanteck linapokuja suala la urahisi wa matumizi kwa sababu sio nzito kwa hivyo wanaoanza wengi wanaweza kuitumia. Ni kisu chenye nguvu ili usiwe na wasiwasi juu ya kuiharibu na kusababisha chips kwenye blade ya chuma.

Kwa muundo, KYOKU ni gyuto nyeti zaidi kwa hivyo ni bora kwa wapishi na wapishi wa nyumbani wenye uzoefu.

Tofauti ya mwisho kati ya bidhaa hizi ni kushughulikia. KYOKU ina mpini wa ajabu wa G10 ambao ni aina ya fiberglass. Kwa hivyo ni sugu sana, ni rahisi kushikilia, na hukaa safi.

Nchi ya Fanteck imetengenezwa kwa pakkawood ambayo pia ni nyenzo bora, hata kama mkono wako ni unyevu kidogo kwa sababu hautelezi.

Bidhaa zote mbili ni visu nzuri vya mpishi lakini inategemea kile unachohitaji.

Ikiwa unapika tu nyumbani, unaweza kupata kisu cha bei nafuu lakini ikiwa uko katika jiko la mkahawa wenye shughuli nyingi, ubora wa KYOKU unaonekana.

Hizi ni ujuzi muhimu zaidi wa kisu wa Kijapani na mbinu za kujifunza

Kisu bora cha chuma cha santoku VG-10: JOURMET 7″ Damascus Santoku

(angalia picha zaidi)

• aina: santoku (kusudi la jumla)
• urefu wa blade: inchi 7
• kushughulikia nyenzo: pakkawood
• kumaliza: Damascus na Granton makali
• bevel: mara mbili

Kisu cha santoku ni aina ya kisu cha jikoni ambacho kimeundwa kuwa cha kutosha na cha ufanisi.

Ubao huo kwa kawaida huwa na urefu wa inchi 7 na una ncha iliyonyooka zaidi kuliko kisu cha mpishi, hivyo kuifanya iwe bora zaidi kwa kukata mboga.

Kwa hivyo, ikiwa unatafuta kisu kidogo, Jourmet 7″ ndicho kisu bora cha matumizi mengi.

Hii ina ukingo wa Granton ambayo ina maana tu kwamba dimples zilizo chini ya blade huunda mifuko ya hewa ili kuzuia biti za chakula kushikamana na kisu.

Kwa hiyo, kisu hiki ni rahisi sana kutumia wakati wa kukata mimea na mboga kwa kitu kama hicho Saladi ya tango ya Kijapani.

Kisu kina muundo mzuri wa chuma wa Damascus na dimples za Granton na inaonekana ghali zaidi kuliko ilivyo kweli.

Kipini kimetengenezwa kwa mbao za pakka na hakitelezi kutoka kwa mikono yako.

Kwa kuwa kisu kina usawa, haisababishi mvutano wa mkono wakati unakata chakula kwa muda mrefu. Kwa hiyo, kisu hiki cha Jourmet ni bora kwa maandalizi ya chakula na kazi kubwa za kukata.

Ukosoaji mmoja nilionao ni kwamba kisu ni kizito sana ukizingatia ni Santoku ndogo. Kwa hivyo, ikiwa una mikono midogo unaweza kuhisi ni nzito sana.

Watumiaji wanasema ni bora kwa kukata nyama kwa sababu hufanya mikato safi na sahihi.

Kingo za chakula (haswa nyama) hazitaishia kuonekana kuwa mbaya. Walakini, ikiwa unahitaji kukata mboga ngumu ya mizizi, kisu cha mboga kitakuwa kiokoa wakati.

Kwa ujumla, ingawa, kwa kazi za msingi za kupikia, kisu hiki ni sawa kwa sababu kinapunguza viungo vingi kwa urahisi.

Hukaa mkali kwa takriban mwezi mmoja baada ya kunolewa kwa hivyo sio kisu cha hali ya juu kama vile vya Kijapani vya bei ghali zaidi.

Ikilinganishwa na kisu cha KYOKU cha santoku hiki ni cha bei nafuu zaidi (nusu ya bei) na la kushangaza ni kwamba hakichiki haraka!

Huu ni uthibitisho tu kwamba chuma cha VG10 walichotumia pamoja na mchakato wa utengenezaji ni bora kuliko visu vingi vya bajeti.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Bora VG-10 chuma nakiri kwa mboga: Enso HD Series Hammered Damascus

(angalia picha zaidi)

• aina: nakiri (kwa mboga)
• urefu wa blade: inchi 6.5
• kushughulikia nyenzo: micarta
• kumaliza: nyundo
• bevel: mara mbili

Wapishi wengi wa nyumbani wanadhani kwa uongo kwamba unaweza kutumia gyuto na santoku kwa kazi zote za kukata mboga.

Hata hivyo, ikiwa unataka kuwa na ufanisi na kufanya kupunguzwa kikamilifu, unahitaji cleaver ya mboga ya nakiri. Ina blade pana zaidi na inakata moja kwa moja kwenye mboga kwa mwendo mmoja.

Enso ni mojawapo ya chapa bora zaidi za Kijapani zinazojulikana kwa visu vyake vilivyotengenezwa kwa mikono. Upasuaji wao wa Nakiri umetengenezwa Seki City na ni aina ya mpasuko ambao unaweza kudumu maisha wote unapotunzwa ipasavyo.

Ingawa inauzwa kwa bei ya juu, unapata thamani nyingi kwa pesa zako. Chuma cha safu 37 hupigwa kwa kutumia njia ya tsuchime ili kuhakikisha blade hii inafanya kukata laini.

Pia, blade inainuliwa kwa nyuzi 12 pande zote mbili ili ujue ni wembe-ukali. Wale wa kushoto na wa kulia wanaweza kutumia kisu hiki kwa urahisi.

Tofauti na visu vingine kutoka kwenye orodha hii, hii ina mpini maalum wa mviringo wa micarta. Nyenzo hii imetengenezwa kutoka kwa kitani cha kuweka au karatasi yenye resin ya epoxy.

Inatumika kwa kushikilia kwa nguvu kwenye visu na zana zingine kwa sababu ni ya kudumu sana na hutoa mtego mzuri hata wakati wa mvua.

Vipini vya Micarta pia vinavutia sana na vina rangi mbalimbali. Hii ina mpini mdogo lakini ni rahisi kutumia kwa mshiko wa kubana.

Watumiaji ambao wamekuwa wakitumia kisu hiki kwa miaka mingi wamefurahishwa na ukweli kwamba kisu hiki kinashikilia makali yake kama hakuna kingine.

Tatizo la vipasua vya mboga kama vile nakiri na usuba ni kwamba huwa na wepesi. Lakini, sivyo ilivyo kwa visu vya Enso.

Ndio maana inafaa kuwekeza kwenye kisu cha ubora wa juu cha mboga. Visu hivi vya blade pana ni vigumu kunoa nyumbani kwa sababu ya umbo lao, kwa hivyo ni bora kupata moja yenye uhifadhi bora wa makali.

Lakini, kwa uangalifu sahihi na honing, kisu hiki kitafanya kazi nyepesi ya mboga yoyote unayohitaji kukata.

Angalia bei na upatikanaji hapa

Santoku vs nakiri

Watu wengine wanafikiri kwamba unaweza kuepuka kutumia kisu cha santoku badala ya kisu cha mboga cha nakiri. Na ndio, unaweza, katika hali nyingi angalau.

Lakini, ikiwa wewe ni mlaji mboga au mboga, ni afadhali uwekeze kwenye kisu cha nakiri au usuba kwa sababu kinaweza kukata mboga ngumu zaidi pia.

Kisu cha santoku ni kifaa cha kuzunguka pande zote ambacho kinaweza kushughulikia kazi nyingi za jikoni. Lakini, haina usahihi sawa na Nakiri wakati wa kukata mboga.

Blade pia ni fupi ambayo inamaanisha unahitaji kutumia shinikizo zaidi wakati wa kukata mboga ngumu.

Upasuaji wa mboga ya nakiri, kwa upande mwingine, una blade pana zaidi ambayo hufanya kazi nyepesi ya kukata na kukata.

Pia ni saizi inayofaa kwa mikono ndogo. Upande wa chini ni kwamba haiwezi kushughulikia vipande vikubwa vya nyama pamoja na kopo la santoku.

Kisu cha Enso ni cha ubora bora na kina kushughulikia micarta kubwa - nyenzo hii ni yenye nguvu na ya kudumu. Pia, ni ya usafi sana na haitelezi.

Kisu cha Jourmet ni kizuri pia, na kina mpini wa pakkawood wa ergonomic.

Kwa upande wa saizi, visu hivi vina urefu sawa wa blade lakini umbo la blade ni tofauti sana.

VG-10 chuma yanagiba bora zaidi kwa sushi: KEEMAKE Kisu cha Yanagiba cha inchi 9.5 cha Kijapani

(angalia picha zaidi)

• aina: yanagi (kwa sushi na sashimi)
• urefu wa blade: inchi 9.5
• kushughulikia nyenzo: rosewood
• kumaliza: laini
• bevel: single

Unapotaka kufanya rolls za sushi au sashimi, unahitaji blade ya wembe ambayo inaweza kufanya kupunguzwa kwa usahihi, kupunguzwa kwa mapambo, na vipande nyembamba. Kisu pekee kwa ajili ya kazi hiyo ni bevel moja ya Yanagi kama KEEMAKE.

Kisu hiki kina ubao wa kumalizia mrefu (9.5″) ambao hurahisisha kukata na kujaza samaki kwa sushi na sashimi. Kwa kuwa ni blade yenye makali moja, ina makali zaidi kuliko visu vyako vya kawaida vya Kijapani.

Lakini, kwa nguvu kubwa huja wajibu mkubwa. Unahitaji kuwa mwangalifu zaidi unapotumia kisu hiki na kila wakati ukate mbali na mwili wako.

Kwa blade hii kali, unaweza kukata na kuingiza samaki yoyote ndani bila kurarua au kurarua nyama. Kwa hivyo, unaishia na sushi ya daraja la mgahawa.

Kipini kimetengenezwa kwa mbao za waridi na kina mpini wa mviringo kwa hivyo ni rahisi kushika na kuendesha. Pia ni laini mkononi kwa hivyo unahitaji kuwa mwangalifu usiishike kwa mikono yenye maji ili kuzuia kuteleza.

Baadhi ya watumiaji walio na mikono midogo hupata kisu hiki ni kirefu sana kukata samaki kwa sashimi kwa sababu ni vigumu kutengeneza mikato hiyo midogo kwa usahihi zaidi kwa madhumuni ya mapambo.

Walakini, kama mpishi wa nyumbani, labda hautahitaji kutengeneza sushi ya kisanii.

Kama mpishi wa sushi, tayari unajua jinsi ya kuendesha kisu cha yanagiba ili ubora wa blade ndio ufunguo. Ubao huu ni sugu kwa kuvaliwa na haupasuki au kupasuka kwa urahisi.

Watu wanatumia kisu hiki kuvunja samaki wakubwa kutoka Pwani ya Magharibi pamoja na samaki aina ya salmon na makrill (au yoyote kati ya hizo). aina zingine za samaki zinazotumiwa kwa sushi).

Uti wa mgongo mzito wa kisu huifanya kuwa thabiti na hauanguki juu yako.

Ni mbadala nzuri kwa kisu cha deba kama huna mpango wa kukata samaki mzima na unapenda zaidi kujaza.

Kisu hiki ni cha thamani nzuri kwa sababu ni bora zaidi kuliko kisu cha Mercer yanagiba, kwa mfano, lakini si ghali kama Shun.

Kwa ujumla, blade ya VG10 imetekelezwa vyema na ndicho kisu bora cha sushi kwa viwango vyote vya ujuzi.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Kisu bora zaidi cha chuma cha VG-10: KYOKU Boning Knife 7″ Shogun Series

(angalia picha zaidi)

• aina: kisu cha boning
• urefu wa blade: inchi 7
• kushughulikia nyenzo: G10 epoxy resin
• kumaliza: Damasko
• bevel: mara mbili

Ikiwa ungependa kutayarisha milo yako kutoka mwanzo, unahitaji kisu kizuri cha kupasua nyama na samaki.

Kisu hiki cha KYOKU 7″ ni bora kwa samaki na kuku, kujaza mafuta, kupunguza mafuta, kuchuna ngozi na hata kupepea aina nyingi za nyama.

Kisu cha kuni cha KYOKU ni thamani kuu ya pesa. Ni nafuu zaidi kuliko visu sawa kutoka Shun na Global lakini inafanya kazi vile vile.

Blade imetengenezwa kwa chuma cha Kijapani cha VG10 na ina kumaliza Damascus. Ni mkali sana na inaweza kushughulikia kila aina ya nyama kwa urahisi.

Bevel ina ncha mbili kwa hivyo ni wembe na inaweza kukata kwa usahihi. Kwa hivyo, watu wa kulia na wa kushoto wanaweza kutumia kisu hiki na kuiongoza kwa urahisi.

Ncha ya resin ya G10 ya epoxy imeundwa kwa ergonomically na groove ya kidole kwa mshiko mzuri. Pia ni nyepesi na rahisi kusafisha. Pia, haitateleza kutoka kwa vidole vyako wakati mikono yako ni unyevu.

Kwa kuwa kisu hiki cha boning kina blade nyembamba na nyembamba kuliko zingine, ni chaguo bora kwa vipande nyembamba na kupunguzwa kwa usahihi.

Kumalizia kwa Damascus hufanya kisu hiki kionekane cha thamani sana na ukweli kwamba ni kamili huongeza mvuto na uimara wa jumla wa muda mrefu.

Hata kama unafanya kazi katika mgahawa wa kufukuza kuku kadhaa kwa siku, unaweza kuwa na uhakika kwamba blade inashikilia makali yake vizuri kwa hivyo haihitaji kunoa mara kwa mara.

Blade ya chuma ya VG10 ina kiwango sahihi tu cha kunyumbua ili kuzuia kupasuka na kupasuka.

Hata hivyo, hasara moja ndogo ni kwamba wateja wengine hupokea bidhaa duni kuliko inavyotarajiwa kwenye kisanduku. Unaweza kuwa na kufanya kunoa baadhi ya mawe kabla ya matumizi ya kwanza.

Pia, ala inayokuja na kisu sio bora na haifai vizuri.

Unaweza kulinganisha kisu hiki cha KYOKU na kisu cha kuni cha Victorinox lakini chuma ni tofauti. Hii ina muundo wa chuma wa VG10 wa kweli ambao huhakikisha kuwa ni wa kudumu zaidi.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Linda kisu chako kipya cha Kijapani kwa msemo wa kimapokeo (kisu ala) ili kukiweka kikali

Kisu cha Sushi dhidi ya kisu cha boning

Kisu cha sushi na kisu cha boning vina madhumuni tofauti.

Kisu cha sushi kinakusudiwa kukata samaki katika vipande nyembamba kwa ajili ya sushi, wakati kisu cha kuua kinakusudiwa kuvunja nyama na samaki vipande vidogo.

Kisu cha sushi kina blade nyembamba kuliko kisu cha boning ili iweze kufanya mikato sahihi zaidi. Visu vya Sushi kwa kawaida huwa ndefu na hushikilia makali yao vyema.

Kisu chenye ncha kali kina ubao mzito zaidi kuliko kisu cha sushi ili kiweze kushughulikia sehemu ngumu zaidi za nyama. Pia mara nyingi hutengenezwa kwa chuma laini ili iweze kubadilika zaidi na uwezekano mdogo wa kuchimba.

Unaweza kutarajia ubora mzuri kutoka kwa kisu cha KYOKU. Lakini, ikiwa unatafuta muundo wa kitamaduni wa kisu cha Kijapani, kisu cha sushi KEEMAKE ndicho.

Ni beveli moja kwa hivyo ni kali zaidi na inafaa kwa ukataji kwa usahihi zaidi kuliko kisu chenye ncha mbili cha Kyoku.

Uokoaji bora wa chuma wa VG-10/kisu cha mfukoni: Kisu cha Mfukoni cha Tunafire Damascus

(angalia picha zaidi)

• aina: kisu cha mfukoni kwa kambi
• urefu wa blade: inchi 3
• kushughulikia nyenzo: mti wa ebony
• kumaliza: Damasko
• bevel: mara mbili

Ikiwa huwezi kufikiria kupiga kambi, kupanda kwa miguu, au kuwinda bila kisu cha kuaminika cha Damascus VG10, kisu cha mfukoni cha Tunafire ndicho utakachochukua.

Kipini cha Kisu cha Kukunja cha Damascus kimetengenezwa kwa Mbao ya Ebony nyepesi. Ushughulikiaji wa ergonomic hutoa mtego mzuri zaidi na hupunguza juhudi.

Inafaa kwa kupiga kambi au shughuli nyingine za nje kwa sababu ina lanyard na muundo wa klipu ya mfukoni ambayo hurahisisha kubeba.

Blade ya chuma imetibiwa kwa joto hadi ugumu wa 58-59 HRC, ikihakikisha utendakazi wa hali ya juu na uimara.

Hii sio aina ya kisu cha mfukoni cha bei nafuu ambacho huvunjika baada ya matumizi machache - unaweza kutegemea blade.

Ingawa unaweza kuitumia kumenya baadhi ya matunda, unaweza pia kunoa vitu kama vile vipande vidogo vya mbao na matawi.

Kisu cha kufuli cha mjengo chenye fani za mpira kwenye egemeo huhakikisha usalama wa mtumiaji.

Kisu hiki kina blade rahisi kufungua na kufunga, na kuifanya bora kwa kupiga kambi, kuwinda na shughuli zingine za nje. Kwa sababu ni nyepesi na imeshikana, inaweza kufichwa kwenye nguo zako.

Kisu cha mfukoni cha chuma cha Damasko chenye kidole gumba hukuruhusu kushinda upinzani wa upau wa msokoto kwa kushinikiza kidole gumba kwa msukumo mdogo kwenye blade ya Kisu cha Kukunja cha Chuma cha Damascus.

Ubao hufunguka vizuri na kujifungia katika nafasi ya kushughulikia kwa ujasiri bila kufungwa mapema.

Kwa ujumla, ikiwa unataka mbadala bora na ya bei nafuu kwa BIGCAT, Tunafire ni chapa nzuri ya kujaribu.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Seti bora ya visu vya chuma vya VG-10: Seti ya Kisu cha Wapishi wa Vipande 8 vya JUNYUJIANGCHEN

(angalia picha zaidi)

• idadi ya visu: 8
• kizuizi cha kisu cha mbao kinajumuishwa
• kushughulikia nyenzo: mbao imara

Ikiwa una hakika kwamba unahitaji seti kamili ya visu vya VG-10 kwa mkusanyiko wako, njia bora zaidi ya kuokoa pesa ni kupata seti nzima ya vipande 8 na visu zote muhimu anazohitaji mpishi wa nyumbani.

Seti hii inakuja na kizuizi kizuri cha visu vya mbao ili uweze kuhifadhi visu vyote kwa wima na kuepuka kuharibu au kupunguza makali.

Seti ina visu zifuatazo ambazo kaya nyingi zinahitaji:

• 8″ kisu cha mpishi
• 6″ kisu cha mboga cha nakiri
• 7″ kisu cha kukata
• 7″ santoku kwa aina zote za mahitaji ya kukata
• 5″ kisu cha matumizi
• 6″ kisu cha kusaga nyama na samaki
• 8″ kisu cha mkate

(angalia picha zaidi)

Visu vyote vimetengenezwa kwa mikono - hii inajumuisha vipini vya mbao vilivyotengenezwa kwa mikono na vile vya chuma vya vg10 vilivyopigwa kwa mkono. Chuma cha juu cha kaboni wanachotumia kinaweza kulinganishwa na visu vya juu vya Enso.

Visu vyote vinaweza kutumiwa na wapishi wa nyumbani au wapishi wa kitaalamu pia kwa sababu ni vikali sana na ni rahisi kudhibiti.

Ili kuhakikisha kudumu visu zimejaa tang na bolster iliyopigwa. Pia, blade ni nitrojeni iliyopozwa ili kuzuia kukatika.

Pia unapata mchanganyiko wa visu kwa kila aina ya kazi za kukata. Kisu cha matumizi ni muhimu kwa sababu kinaweza kufanya kila kitu kutoka kwa kukata jibini hadi kukata mboga.

Kisu cha mkate ni nzuri kwa mkate, lakini pia keki ya kukata au dessert zingine.

Ikiwa una familia kubwa au unaburudisha mara kwa mara, seti hii itakusaidia kwa sababu inashughulikia mahitaji yako yote na zaidi. Daima ni bora kuwa na chaguo nyingi kuliko chache sana.

Kisha una gyuto ya Kijapani ya kukatwa vizuri na nakiri ya kukata mboga zote za saladi na kukaanga.

Ukosoaji wangu mkuu ni kwamba kizuizi cha kisu si kigumu au kizito vya kutosha kwa hivyo usipokuwa mwangalifu unapoweka au kutoa kisu chako, kinaweza kupinduka.

Ningeiweka salama kwenye kaunta ili kuhakikisha visu hazidondoki.

Linapokuja suala la ukali, visu hivi VYOTE ni vikali sana kwa hivyo huhitaji kuwa na wasiwasi kuhusu kurarua au kurarua kingo za chakula.

Kuweka bodi ya charcuterie itakuwa haraka na rahisi na seti hii rahisi.

Angalia bei na upatikanaji hapa

Maswali ya mara kwa mara

Nani anapaswa kununua kisu VG-10?

Mtu yeyote anayetafuta kisu cha juu, cha kudumu na chenye ncha kali anapaswa kuzingatia kununua kisu cha chuma cha VG-10. Aina hii ya chuma ni kamili kwa mtu yeyote ambaye anataka kisu ambacho kitadumu maisha yote.

Jambo kuu la visu za VG-10 ni kwamba zinaweza kutumika kwa madhumuni mbalimbali. Iwe wewe ni mpishi mtaalamu au unahitaji tu kisu kwa ajili ya kazi za kila siku, blade ya VG-10 imeundwa kwa kazi hiyo.

Linapokuja suala la visu, VG-10 chuma ni chaguo maarufu kwa sababu ya faida zake nyingi. Baadhi ya faida kuu za visu vya chuma vya VG-10 ni pamoja na:

• Wao ni mkali sana na wanaweza kushikilia makali yao vizuri.
• Wao ni wa kudumu na wanaweza kuhimili uchakavu mwingi.
• Ni sugu kwa kutu na kutu.
• Wao ni rahisi kutunza na hauhitaji matengenezo mengi.

Ni chapa gani ya kisu inayotengeneza visu bora vya chuma vya VG-10?

Hakuna jibu la uhakika kwa swali hili.

Walakini, watu wengi wanaamini kuwa visu bora vya chuma vya VG-10 hutoka kwa chapa za Kijapani, kama vile Shun na Kai. Walakini, huko Amerika Kaskazini, hizi ni ngumu kupata.

Visu kutoka kwa chapa kama vile Enso, Dalstrong, Toshiro, KYOKU, na Fanteck ni nzuri vile vile. kumaliza chuma cha Damascus huwafanya waonekane warembo.

Takeaway

VG-10 visu za chuma ni chaguo la juu kwa mtu yeyote anayehitaji visu za ubora. Zina upinzani wa juu wa kutu, hata kama huzisafisha mara kwa mara.

VG-10 chuma pia ni laini zaidi kuliko aina nyingine za chuma cha pua kama vile D2 kwa sababu si ngumu hivyo inashikilia makali yake vyema na inabaki kuwa kali zaidi.

Haishangazi wapishi wa Kijapani wanapendelea kutumia kisu hiki cha chuma cha vg10 kinyume na vifaa vingine vya blade. Chaguo langu la juu kwa kisu cha jikoni cha matumizi yote ni KYOKU 8″ Kisu cha Kupikia kwa sababu kinakata nyama na mboga kama vile siagi.

Ikiwa unatafuta seti ya visu ambazo zitafanya uzoefu wako wa kupikia uwe rahisi na wa kufurahisha zaidi, basi unapaswa kuzingatia kununua seti iliyofanywa kwa chuma cha VG-10.

Soma ijayo: Beba mkusanyiko wako wa visu kwa usalama kama mtaalamu aliye na roll bora za visu za Kijapani

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.