சிறந்த விளிம்பு தக்கவைப்பு மற்றும் கூர்மைக்கான சிறந்த VG-10 எஃகு கத்திகள் [மேல் 8]

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் நவம்பர் 2, 2022 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

நீங்கள் சமையலறையில் பட்ஜெட் கத்திகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் இப்போது உடல்நிலை சரியில்லாமல், சோர்வாக இருக்கலாம்.

ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் காய்கறிகளை நறுக்கத் தொடங்க வேண்டும் என்று அசை கத்தி மந்தமானது மற்றும் நீங்கள் கடினமான வெட்டுக்களுடன் முடிவடையும்.

உயர்தர ஜப்பானியர் வி.ஜி -10 நீங்கள் துருப்பிடிக்காத, கூர்மையான கத்தியை அதன் விளிம்பில் வைத்திருக்க விரும்பினால், எஃகு கத்தி சிறந்த தேர்வாகும்.

உங்கள் சேகரிப்பில் இருக்கும் சிறந்த VG 10 கத்தி கியோகு செஃப் கத்தி ஏனெனில் இது அனைத்து வகையான இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் (மற்றும் பல) ஆகியவற்றை வெட்டுவதற்கும், வெட்டுவதற்கும், வெட்டுவதற்கும், துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கும் ஏற்றது.

நீங்கள் ஒரு நல்ல சமையல்காரரின் கத்தியை வைத்திருந்தால், நீங்கள் பெறலாம் அனைத்து ஜப்பானிய சிறப்பு கத்திகள் நகிரி காய்கறி வெட்டுபவர் அல்லது யானகிபா மீன் கத்தி போன்றது.

நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் சரியான கத்தியைக் கண்டறிய உங்களுக்கு உதவ நாங்கள் இங்கே இருக்கிறோம்.

உங்கள் அடுத்த VG-10 ஸ்டீல் கத்தி வாங்குதலில் எதைப் பார்க்க வேண்டும், சந்தையில் இருக்கும் சிறந்த கத்திகள் மற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும் வகையில் அவற்றை எவ்வாறு பராமரிப்பது என்று இந்த வழிகாட்டியை ஒன்றாக இணைத்துள்ளேன்.

சிறந்த VG-10 துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகள்	படங்கள்
ஒட்டுமொத்த சிறந்த VG-10 எஃகு கத்தி: கியோகு செஃப் கத்தி 8″ ஷோகன் தொடர்	(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
சிறந்த பட்ஜெட் VG-10 எஃகு கத்தி: FANTECK கிச்சன் கத்தி VG10 டமாஸ்கஸ்	(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
சிறந்த சாண்டோகு அனைத்து நோக்கம் கொண்ட VG-10 எஃகு கத்தி: ஜோர்மெட் 7″ டமாஸ்கஸ் சாண்டோகு	(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
காய்கறிகளுக்கான சிறந்த VG-10 ஸ்டீல் நகிரி: என்சோ எச்டி தொடர் சுத்தியல் டமாஸ்கஸ்	(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
சுஷிக்கான சிறந்த VG-10 ஸ்டீல் யானகிபா: கீமேக் ஜப்பானிய 9.5 இன்ச் யானகிபா கத்தி	(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
சிறந்த VG-10 ஸ்டீல் போனிங் கத்தி: கியோகு போனிங் கத்தி 7″ ஷோகன் தொடர்	(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
சிறந்த VG-10 எஃகு உயிர்/பாக்கெட் கத்தி: Tunafire டமாஸ்கஸ் பாக்கெட் கத்தி	(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
சிறந்த VG-10 எஃகு கத்தி தொகுப்பு: ஜுன்யுஜியாங்சென் 8 பீஸ் செஃப்ஸ் கத்தி தொகுப்பு	(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

வழிகாட்டி வாங்குதல்

VG-10 எஃகு கத்திகளின் தொகுப்பைத் தேடும்போது, ​​​​நீங்கள் மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.

முதலில், கத்திகள் 100% VG-10 எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நீங்கள் தரமான கத்திகளைப் பெறுவதை இது உறுதி செய்யும்.

வகை

பல வகைகள் உள்ளன ஜப்பானிய கத்திகள் எனவே உங்களுக்கு எது தேவை என்பதை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் பெறலாம் கியூட்டோ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி இது பல வகையான வெட்டு பணிகளுக்கு ஏற்றது.

மாற்றாக, நீங்கள் போன்ற சிறப்பு கத்திகளைப் பெறலாம் நகிரி or உசுபா இது ஒரு காய்கறி வெட்டுபவர்.

பல வகையான இறைச்சி, மீன் மற்றும் எலும்பு கத்திகள் உள்ளன. இந்த மதிப்பாய்வில், VG 10 ஸ்டீல் பிளேடுடன் மிக முக்கியமான ஜப்பானிய கத்திகளில் ஒன்றைப் பகிர்கிறேன்.

பிளேட் நீளம்

பெரும்பாலான ஜப்பானிய கத்திகள் 5 முதல் 11 அங்குல நீளம் கொண்டவை. இது கத்தியின் வகையையும் சார்ந்துள்ளது.

A பாரிங் கத்திஎடுத்துக்காட்டாக, 5 அல்லது 6 அங்குல நீளம் குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் இது சிறிய உணவுப் பொருட்களில் துல்லியமான வெட்டுக்களைச் செய்யப் பயன்படுகிறது.

ஒரு கியூட்டோ செஃப் கத்தியில் 8-10″ நீளமான கத்தி உள்ளது, ஏனெனில் இது அனைத்து வகையான வெட்டு பணிகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சாய்தளம்

தி "பெவல்" ஒரு கத்தி வைத்திருக்கும் கோணத்தைக் குறிக்கிறது.

ஐரோப்பிய கத்திகள் இரட்டை-பெவல் கொண்டவை, அதாவது பிளேடு இருபுறமும் மெருகூட்டப்பட்டுள்ளது.

பாரம்பரிய ஜப்பானிய கத்திகள், மறுபுறம், ஒற்றை-பெவல் ஆகும், அதாவது பிளேட்டின் ஒரு பக்கம் கூர்மையான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது (பொதுவாக வலது பக்கம்) மற்றும் மற்றொன்று முற்றிலும் நேராக இருக்கும்.

ஒற்றை பெவல் கத்திகள் சிறந்த சமையல்காரர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அவை அதிக துல்லியமான வெட்டுக்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் மிகவும் குறிப்பிட்ட பணிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, சுஷி கத்திகள்/யானகி).

இந்த கத்திகள் மாஸ்டர் செய்ய நிறைய பயிற்சி தேவை மற்றும் பொதுவாக வலது கை பயனர்களுக்காக மட்டுமே உருவாக்கப்படும் (இடது கை ஒற்றை பெவல்கள் அரிதானவை மற்றும் விலை உயர்ந்தவை).

அதனால்தான் பல ஜப்பானிய கத்திகள் உள்ளன ஒரு இரட்டை முனை, இது மிகவும் புதியவர்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது.

நீங்கள் முதன்முறையாக VG-10 கத்திகளை முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், இரட்டை-பெவல் பிளேட்டை வாங்க பரிந்துரைக்கிறேன். சராசரி வீட்டு சமையல்காரருக்கு இது ஒரு நல்ல கத்தி.

அவை கையாள எளிதானவை மட்டுமல்ல, சில அனுபவங்களுடன் கூர்மைப்படுத்துவது மிகவும் கடினம் அல்ல.

மேலும், கத்திகள் சரியாக கூர்மைப்படுத்தப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மந்தமான கத்திகளின் தொகுப்பு யாருக்கும் நல்லதல்ல, எனவே நீங்கள் அவற்றை வாங்குவதற்கு முன் பிளேடுகளை சரிபார்க்கவும்.

உங்கள் கத்திகளை மீண்டும் கூர்மைப்படுத்துவதற்கான நேரம் வந்தவுடன், ஜப்பானிய வீட்ஸ்டோன் மூலம் பாரம்பரிய முறையில் செய்யுங்கள்

பிடி மற்றும் சமநிலை

பிடியைப் பிடிக்கும்போது அதன் உணர்வு என்ன? நீங்கள் கைப்பிடியைப் பிடிக்கும்போது உங்கள் விரல்களின் நுனிகள் மோதுவது மிகவும் தடித்ததா அல்லது மெல்லியதா அல்லது உங்கள் கைகள் அதில் தொலைந்து போகும் அளவுக்கு பெரியதா?

பிளேடு உங்களுக்கு மிகவும் கனமாக உள்ளதா அல்லது மிகவும் இலகுவாக உள்ளதா? நீங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் கத்தியை வைத்திருப்பீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம்; எடை உங்கள் கைகளையும் கைகளையும் சோர்வடையச் செய்யுமா? நீங்கள் அதை விட சற்று உயரமான கத்தியை விரும்புகிறீர்களா?

கூடுதலாக, சரியாக சமநிலையான மற்றும் உங்கள் கையில் வசதியாக இருக்கும் கத்திகளைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம். நீங்கள் மிகவும் கனமான அல்லது மிகவும் இலகுவான கத்திகளை விரும்பவில்லை, எனவே அவற்றை வாங்குவதற்கு முன் அவற்றை முயற்சி செய்வது முக்கியம்.

கையாள

உங்கள் கைகளுக்கு மிகவும் பெரிய அல்லது மிகவும் சிறிய கைப்பிடிகள் உங்களுக்கு அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் கத்தியைக் கட்டுப்படுத்துவதை கடினமாக்கும்.

அதனால்தான் கைப்பிடியை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வசதியாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஜப்பானிய கத்திகள் மேற்கத்திய அல்லது ஜப்பானிய கைப்பிடியுடன் கிடைக்கின்றன. மேற்கத்திய பாணி கைப்பிடிகள் கனமானவை, உறுதியானதாக உணர்கின்றன, மேலும் உடல் வலிமை தேவைப்படும் வேலைகளை வெட்டுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

ஜப்பானிய கைப்பிடிகள் எண்கோணமாகவும், இலகுவாகவும், பாரம்பரிய அர்த்தத்தில் எப்போதும் மரத்தினால் செய்யப்பட்டதாகவும் இருக்கும். பாரம்பரிய வடிவமைப்பிற்கு நன்றி உங்கள் கையில் கத்தி இலகுவாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் உணர்கிறது.

மேலும் அறிக பாரம்பரிய ஜப்பானிய கத்தி தயாரிப்பைப் பற்றி இங்கே

ஒரு சிறந்த மர கைப்பிடி நீண்ட காலம் நீடிக்கும், நேர்த்தியானது மற்றும் கத்திக்கு நிறைய அழகியல் மதிப்பைச் சேர்க்கிறது.

ஆனால் ஒரு பிளாஸ்டிக் கைப்பிடி அதன் நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள் அல்லது பக்காவுட் கைப்பிடிகள் பிடிக்க வசதியாகவும் சுகாதாரமாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் பாக்டீரியா மற்றும் அச்சு இந்த பொருட்களுடன் ஒட்டாது.

G-10 எனப்படும் சிறந்த கண்ணாடியிழை போன்ற கைப்பிடிகளையும் நீங்கள் பெறலாம், இவை வலிமையானவை, இலகுரக மற்றும் பணிச்சூழலியல் கொண்டவை.

இருப்பினும், சில மலிவான கைப்பிடிகள் வழுக்கும் மற்றும் அவற்றை வைத்திருப்பது கடினமாக இருக்கும்.

பினிஷ்

பிளேட்டின் முடிவைப் பற்றி சிந்திக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். மிகவும் பொதுவான முடிவுகள் சுத்தியல் மற்றும் டமாஸ்கஸ் ஆகும்.

கியூட்டோ மென்மையான மேற்பரப்பைக் கொண்டிருந்தால், அது பாரம்பரிய ஜப்பானிய நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படாத குறைந்த விலையுள்ள கத்தியாக இருக்கலாம். ஒரு மென்மையான பூச்சு வீட்டில் கூர்மைப்படுத்த எளிதானது.

சுத்தியல் பூச்சு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, மேலும் எஃகு சிறிய முகடுகள் அல்லது பாக்கெட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது என்று அர்த்தம். இவை உணவை பிளேட்டின் விளிம்பில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கின்றன, மேலும் சிக்கிய உணவை அகற்ற வெட்டுவதை நிறுத்த வேண்டியதில்லை.

A டமாஸ்கஸ் முடிவு கண்ணுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். ஒரு அலை வடிவத்தை உருவாக்க எஃகு மடிப்பு மற்றும் அடுக்கி வைப்பதன் மூலம் பிளேடு தயாரிக்கப்படுவதால், இந்த பூச்சு மிகவும் நீடித்தது. உணவு பிளேடில் ஒட்டாமல் இருப்பதையும் இது உறுதி செய்கிறது.

மேலும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள் இங்கே சுத்தியப்பட்ட செப்பு சமையல் பாத்திரங்கள் பற்றி

பட்ஜெட்

இறுதியாக, உங்கள் பட்ஜெட்டைக் கவனியுங்கள்.

VG-10 எஃகு கத்திகள் மற்ற வகை கத்திகளை விட சற்று விலை அதிகம், ஆனால் அவை நிச்சயமாக விலைக்கு மதிப்புள்ளது. அவை சிறந்த எஃகால் செய்யப்பட்டவை மற்றும் கைவினைத்திறன் உயர்ந்தது.

சிறந்த VG-10 எஃகு கத்திகளின் விரிவான மதிப்புரைகள்

VG-10 எஃகு கத்தியில் என்ன கவனிக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். அந்த அறிவுடன் ஆயுதம் ஏந்தி, சந்தையில் இருக்கும் சில சிறந்த கத்திகளை ஒன்றாகப் பார்ப்போம்.

ஒட்டுமொத்த சிறந்த VG-10 எஃகு கத்தி: KYOKU செஃப் கத்தி 8″ ஷோகன் தொடர்

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

• வகை: கியூடோ (செஃப் கத்தி)
• கத்தி நீளம்: 8 அங்குலம்
• கைப்பிடி பொருள்: ஜி-10 எபோக்சி பிசின்
• முடிவு: டமாஸ்கஸ்
• முனை: இரட்டை

கியூட்டோ சமையல்காரரின் கத்திக்கு சமமான ஜப்பானிய கத்தியாகும், மேலும் இது எந்த சமையலறையிலும் இன்றியமையாத கத்தியாகும்.

மற்ற கத்திகளை வெளியே எடுப்பதற்கு முன், ஒரு ஜப்பானிய வீட்டு சமையல்காரர் பொதுவாக பெரும்பாலான வெட்டு பணிகளுக்கு கியூட்டோவைப் பயன்படுத்துகிறார். இது அனைத்து உணவுகளையும் நறுக்குவதற்கும், வெட்டுவதற்கும், துண்டுகளாக்குவதற்கும் ஏற்றது.

KYOKU டைமியோ சீரிஸ் செஃப் கத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் சிறந்த VG-10 ஜப்பானிய ஸ்டீல் மிகவும் வலிமையானது, உறுதியானது மற்றும் துருப்பிடிக்காதது.

மேலும், பிளேடு டமாஸ்கஸ் எஃகின் 67 அடுக்குகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது கடினமானதாகவும், சேதத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் இருக்கும்.

இந்த KYOKU கத்தி அதன் தீவிர கூர்மைக்கு மிகவும் பிரபலமானது. இது கடினமான வேர் காய்கறிகள், கேரட் ஆகியவற்றை எளிதாக வெட்டுகிறது. பல ஜெர்மன் எஃகு கத்திகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இது மிகவும் மென்மையாக வெட்டுகிறது.

மேலும், இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு காகிதத்தை வெட்டுகிறது. நீங்கள் கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்தியவுடன், அது அதன் விளிம்பை இன்னும் சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது.

இந்த கத்தி 60 ராக்வெல் கடினத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் நீடித்த கியோகு சமையலறை கத்திகளில் ஒன்றாகும்.

Enowo knife போன்ற போட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது சிறப்பாக வெட்டுகிறது மற்றும் பயனர்கள் இது எவ்வளவு நன்றாக சமநிலையில் உள்ளது மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கு எவ்வளவு வசதியாக உள்ளது என்பதில் அதிக மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள்.

இந்த பிளேட்டின் சற்று வளைந்த வெற்று விளிம்பு உங்களை ஈர்க்கக்கூடும், ஏனெனில் இது அனைத்து வகையான ஜப்பானிய கத்தி நுட்பங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம், இறைச்சி, காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இடையில் உள்ள எதையும் வேலை செய்ய அனுமதிக்கிறது.

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 8 முதல் 12 டிகிரி வரை கூர்மைப்படுத்தும் கோணம் கொண்ட இரட்டை-பெவல் பிளேடு இது. மேலும், இந்த கத்தியில் டமாஸ்கஸ் பூச்சு உள்ளது, அதாவது உணவு பிட்கள் பிளேடில் ஒட்டாது.

8 அங்குலங்கள், இது ஒரு சமையல்காரரின் கத்திக்கு ஏற்ற அளவு, ஏனெனில் இது பெரும்பாலான கடமைகளுக்குப் போதுமானது, ஆனால் பயன்படுத்த கடினமாக இருக்கும் அளவுக்கு பெரியதாக இல்லை.

இது 1.3 பவுண்டுகள் எடை குறைவான கத்தி அல்ல, ஆனால் உள்பக்கத்தில் நிறைய பொருட்கள் இருப்பது உங்களுக்குத் தெரியும் (ஆயுளுக்காக), மேலும் முழு டேங் வடிவமைப்பு, பயன்பாட்டின் எளிமைக்காக அதை நன்றாக சமநிலைப்படுத்துகிறது.

பணிச்சூழலியல் கைப்பிடி, G10 இராணுவ-தர கண்ணாடியிழைகளால் ஆனது, மேலும் பாராட்டப்படலாம்.

பொருள் நீடித்தது, நீர்ப்புகா மற்றும் புரிந்து கொள்ள வசதியாக உள்ளது; ஆயினும்கூட, ஈரமாக இருக்கும்போது, ​​கைப்பிடி மிகவும் வழுக்கும், எனவே கவனமாக இருங்கள்.

சில பயனர்கள் இந்த கத்தி குறிப்பிட்டுள்ளபடி முற்றிலும் துருப்பிடிக்காதது மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது அல்ல என்பதால் சுத்தம் செய்வது சற்று கடினமானது என்று குறிப்பிடுகின்றனர்.

மேலும், இது போட்டியை விட சற்று கனமானது, அதாவது Wüsthof கத்திகள்.

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சிறந்த பட்ஜெட் VG-10 ஸ்டீல் கத்தி: FANTECK Kitchen Knife VG10 Damascus

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

• வகை: கியூடோ (செஃப் கத்தி)
• கத்தி நீளம்: 8 அங்குலம்
• கைப்பிடி பொருள்: பக்கவுட்
• முடிவு: டமாஸ்கஸ்
• முனை: இரட்டை

உண்மையான "பட்ஜெட்" VG-10 கத்தியைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஏனெனில் இந்த வகை எஃகு உற்பத்தி செய்ய விலை உயர்ந்தது. ஆனால், ஃபேன்டெக் ஒரு உயர்தர கியூட்டோ கத்தியை உருவாக்கியுள்ளது, அது கியோகுவைப் போலவே உள்ளது.

மீண்டும், இது ஒரு இரட்டை முனை கத்தி, ஒரு பக்கத்திற்கு 10-15 ° கூர்மைப்படுத்தப்பட்டது. சில விலையுயர்ந்த மாடல்களைப் போல இது மிகவும் கூர்மையாக இல்லை, ஆனால் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற vg10 ஸ்டீல் கத்திகளுக்கு வரும்போது இது இன்னும் அதன் வகுப்பில் சிறந்தது.

இந்தக் கத்தியை இடதுசாரிகளும் வலதுசாரிகளும் ஒரே மாதிரியாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கைப்பிடி வடிவமைப்பு சிறிய கைகள் உள்ளவர்களும் இதைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது.

இந்த தயாரிப்பு மூலம் உங்கள் பணத்திற்கு அதிக மதிப்பைப் பெறுவதை வாடிக்கையாளர்கள் மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.

ஒவ்வொரு கத்தியும் ஒரு கூர்மைப்படுத்தியுடன் வருகிறது, எனவே நீங்கள் சமைக்கும் போது எப்போதும் ரேஸர்-கூர்மையான கத்தியை கையில் வைத்திருக்கலாம்.

மற்ற VG10 கத்திகளைப் போலவே, இதுவும் பெரும்பாலும் துரு மற்றும் அரிப்பை எதிர்க்கும். டமாஸ்கஸ் சுழல் வடிவமைப்பு துருப்பிடித்த புள்ளிகள், கறைகள் மற்றும் குறைபாடுகளை மறைக்கிறது.

இந்தக் கத்தியில் பக்காவுட் கைப்பிடி உள்ளது. இந்த மர கலப்பு பொருள் சிறந்தது, ஏனெனில் இது நீடித்தது, சுத்தம் செய்ய எளிதானது மற்றும் சுகாதாரமானது.

இது உங்கள் கையில் வசதியாக பொருந்துகிறது மற்றும் நீங்கள் வெட்டினாலும் கூட நழுவுவதில்லை வெள்ளரிகள் போன்ற நீர் பொருட்கள். ஈரமாக இருந்தாலும், இது கையில் மிகவும் நிலையானது என்று பயனர்கள் கூறுகிறார்கள்.

அத்தகைய பேரத்தில், இந்த கத்தி நன்றாக வெட்டுகிறது மற்றும் கத்தி மிகவும் வலுவானது மற்றும் நீடித்தது. இது VG10 அல்லாத உயர் கார்பன் பிளேடுகளைப் போல உடையாது அல்லது சிப் செய்யாது.

பயன்படுத்த எளிதான கத்தியை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், இந்த Fanteck ஐ முயற்சிக்க தயங்காதீர்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் சீரானது. நன்கு சீரான கட்லரி, அமெச்சூர்களுக்கு பாதுகாப்பாக துண்டாக்கி, பகடை போடுவதை எளிதாக்குகிறது.

மேலும், இந்த பிளேடு 8 அங்குல நீளமாக இருந்தாலும், உணவுகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது அல்லது இரவு உணவிற்கு காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை விரைவாக வெட்டுவது ஒரு நல்ல அளவு.

இந்த கத்தியின் முக்கிய விமர்சனம் என்னவென்றால், அது பெட்டிக்கு வெளியே இருக்க வேண்டிய அளவுக்கு கூர்மையாக இல்லை. நீங்கள் அதை கூர்மைப்படுத்த வேண்டும் அல்லது காகிதத்தில் ஒரு சுத்தமான வெட்டு செய்ய மிகவும் மந்தமானதாக இருக்கும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, நீங்கள் VG10 ஸ்டீல் பிளேடுகளில் முதலீடு செய்ய விரும்புகிறீர்கள் எனத் தெரியவில்லை என்றால், இது ஒரு சிறந்த ஸ்டார்டர் கத்தி அதன் நல்ல சமநிலை மற்றும் நீடித்த கைப்பிடிக்கு பெயர் பெற்றது.

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

KYOKU vs FANTECK

Kyoku மற்றும் Fanteck இரண்டும் சிறந்த 8″ gyuto chef இன் கத்தி விருப்பங்கள். வெட்டு சக்தியைப் பொறுத்தவரை, இந்த கத்திகள் ஒத்தவை.

இருப்பினும், KYOKU கூர்மையாக இருப்பதால் உணவை வெட்டுவது இன்னும் எளிதானது. இந்த வேறுபாட்டிற்கான காரணம், விளிம்புகள் வெவ்வேறு கோணங்களில் கூர்மைப்படுத்தப்படுகின்றன.

பூச்சு மற்றும் வடிவமைப்பு விவரங்களின் அடிப்படையில், Fanteck ஒரு மலிவான கத்தி என்று நீங்கள் கூறலாம், ஆனால் இன்னும், டமாஸ்கஸ் லேயரிங் நன்றாக செயல்படுத்தப்படுகிறது.

Fanteck ஐப் பயன்படுத்துவதை எளிதாக்கும் போது நான் அதை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது மிகவும் கனமாக இல்லை, எனவே பெரும்பாலான ஆரம்பநிலையாளர்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு வலுவான கத்தி, எனவே அதை சேதப்படுத்துவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை ஸ்டீல் பிளேடில் சில்லுகளை உண்டாக்குகிறது.

வடிவமைப்பின்படி, KYOKU மிகவும் உணர்திறன் கொண்ட கியூட்டோ ஆகும், எனவே அனுபவமிக்க வீட்டு சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு இது சிறந்தது.

இந்த தயாரிப்புகளுக்கு இடையிலான இறுதி வேறுபாடு கைப்பிடி ஆகும். KYOKU ஒரு அற்புதமான G10 கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு வகையான கண்ணாடியிழை ஆகும். எனவே இது மிகவும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது, பிடிப்பதற்கு வசதியானது மற்றும் சுத்தமாக இருக்கும்.

ஃபேன்டெக்கின் கைப்பிடி பக்காவுட்டால் ஆனது, அது நழுவாமல் இருப்பதால் உங்கள் கை சற்று ஈரமாக இருந்தாலும் கூட இது ஒரு சிறந்த பொருளாகும்.

இரண்டு தயாரிப்புகளும் சிறந்த சமையல்காரரின் கத்திகள் ஆனால் அது உங்களுக்குத் தேவையானதைக் குறைக்கிறது.

நீங்கள் வீட்டில் சமைப்பவராக இருந்தால், குறைந்த விலையில் கத்தியைப் பெறலாம், ஆனால் நீங்கள் பிஸியான உணவக சமையலறையில் இருந்தால், KYOKU இன் தரம் கவனிக்கத்தக்கது.

இவை கற்றுக்கொள்வதற்கான மிக முக்கியமான ஜப்பானிய கத்தி திறன்கள் மற்றும் நுட்பங்கள்

சிறந்த சாண்டோகு அனைத்து நோக்கம் கொண்ட VG-10 எஃகு கத்தி: JOUMET 7″ டமாஸ்கஸ் சாண்டோகு

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

• வகை: சாண்டோகு (பொது நோக்கம்)
• கத்தி நீளம்: 7 அங்குலம்
• கைப்பிடி பொருள்: பக்கவுட்
• முடிவு: கிராண்டன் விளிம்புடன் டமாஸ்கஸ்
• முனை: இரட்டை

சாண்டோகு கத்தி என்பது ஒரு வகை சமையலறை கத்தி ஆகும், இது பல்துறை மற்றும் திறமையானதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பிளேடு பொதுவாக 7 அங்குல நீளம் மற்றும் சமையல்காரரின் கத்தியை விட நேரான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது, இது காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

எனவே, நீங்கள் ஒரு சிறிய கத்தியைத் தேடுகிறீர்களானால், Jourmet 7″ சரியான பல்நோக்கு கத்தியாகும்.

இது ஒரு கிரான்டன் விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது கத்தியின் அடிப்பகுதியில் உள்ள பள்ளங்கள் கத்தியில் உணவுப் பிட்கள் ஒட்டாமல் தடுக்க காற்றுப் பைகளை உருவாக்குகின்றன.

எனவே, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்கும்போது இந்த கத்தியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது ஜப்பானிய வெள்ளரி சாலட்.

கிரான்டன் டிம்பிள்களுடன் கூடிய நல்ல டமாஸ்கஸ் அடுக்கு எஃகு வடிவமைப்பைக் கொண்ட கத்தி, உண்மையில் இருப்பதை விட மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகத் தெரிகிறது.

கைப்பிடி பக்காவுட்டால் ஆனது மற்றும் உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவுவதில்லை.

கத்தி சீரானதாக இருப்பதால், நீண்ட நேரம் உணவை நறுக்கும்போது மணிக்கட்டில் பதற்றம் ஏற்படாது. எனவே, இந்த ஜூர்மெட் கத்தி உணவு தயாரிப்பு மற்றும் பெரிய வெட்டு பணிகளுக்கு ஏற்றது.

ஒரு சிறிய சாண்டோகு என்பதால் கத்தி மிகவும் கனமானது என்பது எனக்கு ஒரு விமர்சனம். எனவே, உங்களிடம் சிறிய கைகள் இருந்தால், அது சற்று அதிகமாக இருப்பதாக நீங்கள் உணரலாம்.

இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு இது சிறந்தது என்று பயனர்கள் கூறுகின்றனர், ஏனெனில் இது சுத்தமான, துல்லியமான வெட்டுக்களை செய்கிறது.

உணவின் விளிம்புகள் (குறிப்பாக இறைச்சி) கடினமானதாகத் தோன்றாது. இருப்பினும், நீங்கள் கடினமான வேர் காய்கறிகளை வெட்ட வேண்டும் என்றால், ஒரு காய்கறி வெட்டும் ஒரு நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

மொத்தத்தில், அடிப்படை சமையல் பணிகளுக்கு, இந்த கத்தி சரியானது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலான பொருட்களை எளிதாக வெட்டுகிறது.

இது கூர்மைப்படுத்தப்பட்ட பிறகு சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு கூர்மையாக இருக்கும், எனவே இது அதிக விலையுயர்ந்த ஜப்பானிய கத்திகளைப் போல அதிக பராமரிப்பு கத்தி அல்ல.

KYOKU இன் சாண்டோகு கத்தியுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் மலிவானது (பாதி விலை) மற்றும் ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இது விரைவாக சிப் ஆகாது!

பெரும்பாலான பட்ஜெட் கத்திகளை விட அவர்கள் பயன்படுத்திய VG10 எஃகு மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறை சிறந்தது என்பதற்கு இது ஒரு சான்று.

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

காய்கறிகளுக்கான சிறந்த VG-10 ஸ்டீல் நகிரி: Enso HD தொடர் சுத்தியல் டமாஸ்கஸ்

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

• வகை: நகிரி (காய்கறிகளுக்கு)
• கத்தி நீளம்: 6.5 அங்குலம்
• கைப்பிடி பொருள்: மைகார்டா
• முடிக்க: சுத்தியல்
• முனை: இரட்டை

பல வீட்டு சமையல்காரர்கள், நீங்கள் அனைத்து காய்கறி வெட்டும் பணிகளுக்கும் கியூடோ மற்றும் சாண்டோகுவைப் பயன்படுத்தலாம் என்று தவறாகக் கருதுகின்றனர்.

இருப்பினும், நீங்கள் திறமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சரியான வெட்டுக்களை செய்ய விரும்பினால், உங்களுக்கு நகிரி வெஜிடபிள் கிளீவர் தேவை. இது மிகவும் பரந்த கத்தியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரே இயக்கத்தில் காய்கறிகளை வெட்டுகிறது.

என்ஸோ அதன் கையால் செய்யப்பட்ட கத்திகளுக்கு அறியப்பட்ட சிறந்த ஜப்பானிய பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். அவர்களின் நகிரி கிளீவர் செகி சிட்டியில் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் இது சரியான முறையில் பராமரிக்கப்படும் போது வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும் வகை க்ளீவர் ஆகும்.

இது பிரீமியம் விலையில் விற்கப்பட்டாலும், உங்கள் பணத்திற்கு நீங்கள் உண்மையில் நிறைய மதிப்பைப் பெறுகிறீர்கள். 37 அடுக்கு எஃகு tsuchime முறையைப் பயன்படுத்தி சுத்தியல் செய்யப்படுகிறது இந்த கத்தி ஒரு மென்மையான வெட்டு என்பதை உறுதி செய்ய.

மேலும், பிளேடு இருபுறமும் 12 டிகிரியில் கூர்மைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, எனவே அது ரேஸர்-கூர்மையானது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். இடதுசாரிகள் மற்றும் வலதுசாரிகள் இருவரும் இந்தக் கத்தியை எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்தப் பட்டியலில் உள்ள மற்ற கத்திகளைப் போலல்லாமல், இது ஒரு சிறப்பு ஓவல் மைகார்டா கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருள் எபோக்சி பிசினுடன் லேயர் லினன் அல்லது காகிதத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது கத்திகள் மற்றும் பிற கருவிகளில் வலுவான பிடியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் நீடித்தது மற்றும் ஈரமாக இருந்தாலும் நல்ல பிடியை வழங்குகிறது.

Micarta கைப்பிடிகள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை மற்றும் பல்வேறு வண்ணங்களில் வருகின்றன. இது ஒரு சிறிய கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஒரு பிஞ்ச் பிடியுடன் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும்.

பல ஆண்டுகளாக இந்தக் கத்தியைப் பயன்படுத்தி வரும் பயனர்கள், இந்தக் கத்தி வேறு எதிலும் இல்லாத வகையில் அதன் விளிம்பை வைத்திருப்பதால் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள்.

நகிரி மற்றும் உசுபா போன்ற காய்கறிகளை வெட்டுபவர்களின் பிரச்சனை என்னவென்றால், அவை விரைவாக மந்தமாகிவிடும். ஆனால், என்ஸோ கத்திகளில் அப்படி இல்லை.

அதனால்தான் உயர்தர காய்கறி க்ளீவரில் முதலீடு செய்வது மதிப்பு. இந்த அகலமான கத்திகள் அவற்றின் வடிவத்தின் காரணமாக வீட்டில் கூர்மைப்படுத்துவது கடினம், எனவே சிறந்த விளிம்பு தக்கவைப்புடன் ஒன்றைப் பெறுவது சிறந்தது.

ஆனால், சரியான கவனிப்பு மற்றும் மெருகூட்டல் மூலம், இந்த கத்தி நீங்கள் நறுக்க வேண்டிய எந்த காய்கறியையும் லேசான வேலை செய்யும்.

விலை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சாண்டோகு vs நகிரி

நகிரி வெஜிடபிள் க்ளீவருக்குப் பதிலாக சாண்டோகு கத்தியைப் பயன்படுத்தினால் தப்பித்துவிடலாம் என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். ஆம், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் உங்களால் முடியும்.

ஆனால், நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராகவோ அல்லது சைவ உணவு உண்பவராகவோ இருந்தால், நகிரி அல்லது உசுபா வெஜிடபிள் கிளீவரில் முதலீடு செய்வது நல்லது, ஏனெனில் அது கடினமான காய்கறிகளையும் குறைக்கலாம்.

சாண்டோகு கத்தி என்பது ஒரு பல்துறை ஆல்-ரவுண்டர் ஆகும், இது பெரும்பாலான சமையலறை பணிகளைக் கையாளக்கூடியது. ஆனால், காய்கறிகளை வெட்டும்போது நகிரியில் இருக்கும் துல்லியம் இதற்கு இல்லை.

கத்தியும் குறுகியது, அதாவது கடினமான காய்கறிகளை வெட்டும்போது அதிக அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும்.

ஒரு நகிரி வெஜிடபிள் க்ளீவர், மறுபுறம், மிகவும் அகலமான பிளேடைக் கொண்டுள்ளது, இது வெட்டுதல் மற்றும் டைசிங் செய்வதை இலகுவாகச் செய்கிறது.

இது சிறிய கைகளுக்கு சரியான அளவு. சாண்டோகு கேனைப் போல பெரிய இறைச்சித் துண்டுகளை அது கையாள முடியாது என்பதுதான் தீங்கு.

என்ஸோ கத்தி சிறந்த தரம் வாய்ந்தது மற்றும் சிறந்த மைகார்டா கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது - இந்த பொருள் வலுவானது மற்றும் நீடித்தது. மேலும், இது மிகவும் சுகாதாரமான மற்றும் வழுவழுப்பானது.

ஜோர்மெட் கத்தியும் நன்றாக இருக்கிறது, மேலும் இது பணிச்சூழலியல் பக்காவுட் கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது.

அளவைப் பொறுத்தவரை, இந்த கத்திகள் ஒரே மாதிரியான பிளேடு நீளத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் பிளேடு வடிவம் மிகவும் வித்தியாசமானது.

சுஷிக்கான சிறந்த VG-10 ஸ்டீல் யானகிபா: KEEMAKE ஜப்பானிய 9.5 இன்ச் யானகிபா கத்தி

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

• வகை: யானகி (சுஷி மற்றும் சஷிமிக்கு)
• கத்தி நீளம்: 9.5 அங்குலம்
• கைப்பிடி பொருள்: ரோஸ்வுட்
• முடிக்க: மென்மையான
• பெவல்: ஒற்றை

நீங்கள் சுஷி ரோல்ஸ் அல்லது சஷிமியை உருவாக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு மிகவும் துல்லியமான வெட்டுக்கள், அலங்கார வெட்டுக்கள் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளை செய்யக்கூடிய ரேஸர்-கூர்மையான பிளேடு தேவை. KEEMAKE போன்ற ஒற்றை பெவல் யானகி மட்டுமே பணிக்கான ஒரே கத்தி.

இந்தக் கத்தியில் நீளமான (9.5″) மிருதுவான ஃபினிஷ் பிளேடு உள்ளது, இது சுஷி மற்றும் சஷிமிக்கு மீன்களை ஸ்லைஸ் செய்து நிரப்புவதை எளிதாக்குகிறது. இது ஒற்றை முனைகள் கொண்ட பிளேடு என்பதால், உங்கள் வழக்கமான ஜப்பானிய கத்திகளை விட இது கூர்மையாக இருக்கும்.

ஆனால், பெரும் சக்தியுடன் பெரிய பொறுப்பு வருகிறது. இந்த கத்தியைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் எப்போதும் உங்கள் உடலில் இருந்து துண்டிக்க வேண்டும்.

இந்த கூர்மையான பிளேடால், எந்த மீனையும் சதையை கிழிக்காமல் அல்லது கிழிக்காமல் ஸ்லைஸ் செய்து ஃபில்லட் செய்யலாம். இதனால், நீங்கள் உணவக தர சுஷியுடன் முடிவடைகிறீர்கள்.

கைப்பிடி ரோஸ்வுட்டால் ஆனது மற்றும் இது ஒரு ஓவல் கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பிடிக்கவும் சூழ்ச்சி செய்யவும் வசதியாக இருக்கும். இது கையிலும் மிருதுவாக இருப்பதால் நழுவுவதைத் தடுக்க ஈரமான கைகளால் அதைப் பிடிக்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

சிறிய கைகளைக் கொண்ட சில பயனர்கள், சஷிமிக்காக மீன்களை வெட்டுவதற்கு இந்தக் கத்தி சற்று நீளமாக இருப்பதைக் காண்கிறார்கள், ஏனெனில் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக மிகவும் துல்லியமான சிறிய வெட்டுகளைச் செய்வது கடினம்.

இருப்பினும், வீட்டு சமையல்காரராக, நீங்கள் கலை சுஷியை உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஒரு சுஷி சமையல்காரராக, யானகிபா கத்தியை எவ்வாறு கையாள்வது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், எனவே பிளேட்டின் தரம் முக்கியமானது. இந்த பிளேடு அணிவதற்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தன்மை உடையது மற்றும் எளிதில் விரிசல் ஏற்படாது.

மேற்குக் கடற்கரையிலிருந்து வரும் பெரிய மீன்கள் மற்றும் உன்னதமான சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி (அல்லது ஏதேனும் ஒன்றை) உடைக்க மக்கள் இந்தக் கத்தியைப் பயன்படுத்துகின்றனர். சுஷிக்கு பயன்படுத்தப்படும் மற்ற வகை மீன்கள்).

கத்தியின் தடிமனான முதுகெலும்பு அதை மிகவும் உறுதியானதாக ஆக்குகிறது மற்றும் உங்கள் மீது விழாது.

அதன் டெபா கத்திக்கு ஒரு நல்ல மாற்று நீங்கள் முழு மீனையும் கசாப்பு செய்யத் திட்டமிடவில்லை மற்றும் நிரப்புவதில் அதிக ஆர்வமாக இருந்தால்.

மெர்சர் யானகிபா கத்தியை விட இது சிறந்த தரத்தில் இருப்பதால், இந்த கத்தி ஒரு நல்ல மதிப்பு வாய்ந்த கொள்முதல் ஆகும், எடுத்துக்காட்டாக, ஷுனைப் போல விலை அதிகம் இல்லை.

ஒட்டுமொத்தமாக, VG10 பிளேடு நன்கு செயல்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் இது அனைத்து திறன் நிலைகளுக்கும் சரியான சுஷி கத்தியாகும்.

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சிறந்த VG-10 ஸ்டீல் போனிங் கத்தி: KYOKU Boning Knife 7″ Shogun Series

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

• வகை: போனிங் கத்தி
• கத்தி நீளம்: 7 அங்குலம்
• கைப்பிடி பொருள்: G10 எபோக்சி பிசின்
• முடிவு: டமாஸ்கஸ்
• முனை: இரட்டை

உங்கள் உணவை புதிதாகத் தயாரிக்க விரும்பினால், இறைச்சி மற்றும் மீனை உடைக்க உங்களுக்கு ஒரு நல்ல கத்தி தேவை.

இந்த KYOKU 7″ போனிங் கத்தி, மீன் மற்றும் கோழி இறைச்சியை நீக்குவதற்கும், கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும், தோலுரிப்பதற்கும், மற்றும் பலவகையான சதைகளை பட்டாம்பூச்சியாக வெட்டுவதற்கும் ஏற்றது.

KYOKU போனிங் கத்தி பணத்திற்கு ஒரு பெரிய மதிப்பு. ஷுன் மற்றும் குளோபல் போன்ற கத்திகளை விட இது மிகவும் மலிவானது, ஆனால் அது சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

பிளேடு VG10 ஜப்பானிய ஸ்டீலால் ஆனது மற்றும் இது டமாஸ்கஸ் பூச்சு கொண்டது. இது மிகவும் கூர்மையானது மற்றும் அனைத்து வகையான இறைச்சியையும் எளிதில் கையாளக்கூடியது.

பெவல் இரட்டை முனைகள் கொண்டது, எனவே இது ரேஸர்-கூர்மையானது மற்றும் துல்லியமான வெட்டுக்களை செய்ய முடியும். எனவே, வலதுசாரிகள் மற்றும் இடதுசாரிகள் அனைவரும் இந்தக் கத்தியைப் பயன்படுத்தி எளிதாக சூழ்ச்சி செய்யலாம்.

G10 எபோக்சி பிசின் கைப்பிடி, வசதியான பிடிப்புக்காக ஒரு விரல் பள்ளத்துடன் பணிச்சூழலியல் ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது இலகுரக மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானது. மேலும், உங்கள் கைகள் ஈரமாக இருக்கும்போது அது உங்கள் விரல்களிலிருந்து நழுவாது.

இந்த போனிங் கத்தி சிலவற்றை விட மெல்லிய மற்றும் குறுகலான பிளேட்டைக் கொண்டிருப்பதால், மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் துல்லியமான வெட்டுக்களுக்கு இது சிறந்த வழி.

டமாஸ்கஸ் ஃபினிஷ் இந்த கத்தியை மிகவும் பிரீமியமாக தோற்றமளிக்கிறது மற்றும் இது முழு டேங் என்ற உண்மை கவர்ச்சியையும் ஒட்டுமொத்த நீடித்த தன்மையையும் சேர்க்கிறது.

ஒரு நாளைக்கு டஜன் கணக்கான கோழிகளை டி-போனிங் செய்யும் உணவகத்தில் நீங்கள் பணிபுரிந்தாலும், பிளேடு அதன் விளிம்பை நன்றாகத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம், அதனால் அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

VG10 ஸ்டீல் பிளேடில் சிப்பிங் மற்றும் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க சரியான அளவு நெகிழ்வு உள்ளது.

இருப்பினும், ஒரு சிறிய குறைபாடு என்னவென்றால், சில வாடிக்கையாளர்கள் பெட்டியில் எதிர்பார்த்ததை விட மந்தமான தயாரிப்பைப் பெறுகிறார்கள். உங்களிடம் இருக்கலாம் சில வீட்ஸ்டோன் கூர்மைப்படுத்துதல் செய்ய முதல் பயன்பாட்டிற்கு முன்.

மேலும், கத்தியுடன் வரும் உறை சிறந்ததாக இல்லை மற்றும் சரியாக பொருந்தவில்லை.

இந்த KYOKU கத்தியை விக்டோரினாக்ஸ் போனிங் கத்தியுடன் ஒப்பிடலாம் ஆனால் எஃகு வித்தியாசமானது. இது ஒரு உண்மையான VG10 எஃகு கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக நீடித்திருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

உங்கள் புதிய ஜப்பானிய கத்தியைப் பாதுகாக்கவும் கூர்மையாக வைக்க ஒரு பாரம்பரிய சாயா (கத்தி உறை).

சுஷி கத்தி vs போனிங் கத்தி

ஒரு சுஷி கத்தி மற்றும் ஒரு போனிங் கத்தி வெவ்வேறு நோக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன.

ஒரு சுஷி கத்தி என்பது சுஷிக்காக மீன்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கும், போனிங் கத்தி இறைச்சி மற்றும் மீனை சிறிய துண்டுகளாக உடைப்பதற்கும் ஆகும்.

ஒரு சுஷி கத்தியில் ஒரு போனிங் கத்தியை விட மெல்லிய கத்தி உள்ளது, இதனால் அது மிகவும் துல்லியமான வெட்டுக்களை செய்ய முடியும். சுஷி கத்திகள் பொதுவாக நீளமானவை மற்றும் அவற்றின் விளிம்பை சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.

சுஷி கத்தியை விட ஒரு எலும்புக் கத்தி தடிமனான கத்தியைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் இறைச்சியின் கடுமையான வெட்டுக்களைக் கையாள முடியும். இது பெரும்பாலும் மென்மையான எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் இது மிகவும் நெகிழ்வானது மற்றும் சிப் குறைவாக இருக்கும்.

KYOKU போனிங் கத்தியிலிருந்து சிறந்த தரத்தை நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம். ஆனால், நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய வடிவமைப்பு ஜப்பானிய கத்தியைத் தேடுகிறீர்களானால், KEEMAKE சுஷி கத்தி ஒன்றுதான்.

இது ஒற்றை-பெவல் ஆகும், எனவே இது இரட்டை விளிம்பு கியோகு போனிங் கத்தியை விட கூர்மையானது மற்றும் மிகவும் துல்லியமான வெட்டுக்கு ஏற்றது.

சிறந்த VG-10 ஸ்டீல் சர்வைவல்/பாக்கெட் கத்தி: Tunafire Damascus Pocket Knife

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

• வகை: முகாமிடுவதற்கான பாக்கெட் கத்தி
• கத்தி நீளம்: 3 அங்குலம்
• கைப்பிடி பொருள்: கருங்காலி மரம்
• முடிவு: டமாஸ்கஸ்
• முனை: இரட்டை

நம்பகமான டமாஸ்கஸ் VG10 கத்தி இல்லாமல் கேம்பிங், ஹைகிங் அல்லது வேட்டையாடுவதை உங்களால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாவிட்டால், Tunafire பாக்கெட் கத்தியை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம்.

டமாஸ்கஸ் மடிப்பு கத்தியின் கைப்பிடி இலகுரக கருங்காலி மரத்தால் ஆனது. பணிச்சூழலியல் கைப்பிடி மிகவும் வசதியான பிடியை வழங்குகிறது மற்றும் முயற்சியை குறைக்கிறது.

இது கேம்பிங் அல்லது பிற வெளிப்புற நடவடிக்கைகளுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது ஒரு லேன்யார்ட் மற்றும் பாக்கெட் கிளிப் வடிவமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது எடுத்துச் செல்வதை எளிதாக்குகிறது.

எஃகு கத்தி 58-59 HRC கடினத்தன்மைக்கு வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்டுள்ளது, இது அதிகபட்ச செயல்பாடு மற்றும் நீடித்த தன்மையை உறுதி செய்கிறது.

இது ஒரு சில பயன்பாடுகளுக்குப் பிறகு உடைக்கும் மலிவான பாக்கெட் கத்தி அல்ல - நீங்கள் உண்மையில் பிளேட்டை நம்பலாம்.

சில பழங்களை உரிக்க நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம், சிறிய மரத் துண்டுகள் மற்றும் கிளைகள் போன்றவற்றையும் கூர்மைப்படுத்தலாம்.

பைவட்டில் பந்து தாங்கு உருளைகள் கொண்ட லைனர் லாக் ஃபிளிப்பர் கத்தி பயனரின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.

இந்த கத்தியானது எளிதில் திறக்கும் மற்றும் மூடும் வசதியைக் கொண்டுள்ளது, இது முகாமிடுதல், வேட்டையாடுதல் மற்றும் பிற வெளிப்புற நடவடிக்கைகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இது மிகவும் இலகுவாகவும் கச்சிதமாகவும் இருப்பதால், அதை உங்கள் ஆடைகளில் மறைக்க முடியும்.

டமாஸ்கஸ் ஸ்டீல் பாக்கெட் கத்தி, டமாஸ்கஸ் ஸ்டீல் ஃபோல்டிங் கத்தி பிளேடில் ஒரு சிறிய உந்துதல் மூலம் கட்டைவிரல் ஸ்டட் மீது உடல் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் முறுக்கு பட்டை எதிர்ப்பைக் கடக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பிளேடு சீராக திறக்கப்பட்டு, முன்கூட்டியே மூடப்படாமல் நம்பிக்கையுடன் கையாளும் நிலையில் பூட்டப்படுகிறது.

மொத்தத்தில், BIGCAT க்கு சிறந்த மற்றும் மலிவான மாற்றாக நீங்கள் விரும்பினால், Tunafire ஒரு நல்ல பிராண்ட் ஆகும்.

சமீபத்திய விலைகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்

சிறந்த VG-10 ஸ்டீல் கத்தி தொகுப்பு: ஜுன்யுஜியாங்சென் 8 பீஸ் செஃப்ஸ் கத்தி தொகுப்பு

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

• கத்திகளின் எண்ணிக்கை: 8
• மர கத்தி தொகுதி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது
• கைப்பிடி பொருள்: திட மரம்

உங்கள் சேகரிப்புக்கு VG-10 கத்திகளின் முழுமையான தொகுப்பு தேவை என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால், பணத்தைச் சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி, வீட்டில் சமையல்காரருக்குத் தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய கத்திகளுடன் 8-துண்டுகள் கொண்ட தொகுப்பைப் பெறுவதுதான்.

இந்த செட் ஒரு நல்ல மர கத்தி தொகுதியுடன் வருகிறது, எனவே நீங்கள் அனைத்து கத்திகளையும் செங்குத்தாக சேமித்து வைக்கலாம் மற்றும் பிளேட்டை சேதப்படுத்துவதையோ அல்லது மந்தமாக்குவதையோ தவிர்க்கலாம்.

பெரும்பாலான வீடுகளுக்குத் தேவைப்படும் பின்வரும் கத்திகள் தொகுப்பில் உள்ளன:

• 8″ சமையல்காரரின் கத்தி
• 6″ நகிரி காய்கறி கத்தி
• 7″ துண்டாக்கும் கத்தி
• அனைத்து வகையான வெட்டுத் தேவைகளுக்கும் 7″ சாண்டோகு
• 5″ பயன்பாட்டு கத்தி
• இறைச்சி மற்றும் மீனை துண்டிக்க 6″ போனிங் கத்தி
• 8″ ரொட்டி கத்தி

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

அனைத்து கத்திகளும் கையால் செய்யப்பட்டவை - இதில் கையால் செய்யப்பட்ட மர கைப்பிடிகள் மற்றும் கையால் கூர்மைப்படுத்தப்பட்ட vg10 ஸ்டீல் கத்திகள் அடங்கும். அவர்கள் பயன்படுத்தும் உயர் கார்பன் எஃகு உயர்நிலை Enso கத்திகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

அனைத்து கத்திகளும் அமெச்சூர் வீட்டு சமையல்காரர்கள் அல்லது தொழில்முறை சமையல்காரர்களால் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் அவை மிகவும் கூர்மையானவை மற்றும் சூழ்ச்சி செய்ய எளிதானவை.

நீடித்து நிலைத்திருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக, கத்திகள் ஒரு சாய்வான துருத்தியுடன் முழு வளைந்திருக்கும். மேலும், பிளேடு சிப்பிங் தடுக்க நைட்ரஜன் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

அனைத்து வகையான வெட்டு பணிகளுக்கும் நீங்கள் கத்திகளின் கலவையைப் பெறுவீர்கள். பாலாடைக்கட்டி வெட்டுவது முதல் காய்கறிகளை வெட்டுவது வரை அனைத்தையும் செய்யக்கூடியது என்பதால் பயன்பாட்டு கத்தி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ரொட்டி கத்தி ரொட்டிக்கு சிறந்தது, ஆனால் கேக் அல்லது பிற இனிப்புகளை வெட்டவும்.

நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பமாக இருந்தால் அல்லது நீங்கள் அடிக்கடி மகிழ்ந்திருந்தால், இந்த தொகுப்பு உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது உங்கள் தேவைகள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கும். மிகக் குறைவான விருப்பங்களை விட அதிகமான விருப்பங்களைக் கொண்டிருப்பது எப்போதும் சிறந்தது.

பின்னர் உன்னதமான ஜப்பானிய கியூட்டோவை நன்றாக வெட்டுவதற்கும், அனைத்து காய்கறிகளையும் சாலட்கள் மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைகளுக்கு நறுக்குவதற்கு நகிரியும் கிடைக்கும்.

எனது முக்கிய விமர்சனம் என்னவென்றால், கத்தித் தொகுதி உறுதியானதாகவோ அல்லது போதுமான கனமாகவோ இல்லை, எனவே நீங்கள் உங்கள் கத்தியைப் போடும்போது அல்லது வெளியே எடுக்கும்போது கவனமாக இல்லாவிட்டால், அது சாய்ந்துவிடும்.

கத்திகள் வெளியே விழாமல் இருக்க நான் அதை கவுண்டர்டாப்பில் பாதுகாப்பேன்.

கூர்மை என்று வரும்போது, ​​இந்தக் கத்திகள் அனைத்தும் மிகக் கூர்மையாக இருப்பதால் உணவின் விளிம்புகளைக் கிழிப்பது அல்லது கிழிப்பது பற்றி நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை.

இந்த எளிமையான செட் மூலம் சார்குட்டரி போர்டை அமைப்பது விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும்.

விலை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையை இங்கே சரிபார்க்கவும்

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

VG-10 கத்தியை யார் வாங்க வேண்டும்?

உயர்தர, நீடித்த மற்றும் கூர்மையான கத்தியைத் தேடும் எவரும் VG-10 ஸ்டீல் கத்தியை வாங்குவதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும் கத்தியை விரும்பும் எவருக்கும் இந்த வகை எஃகு ஏற்றது.

VG-10 கத்திகளைப் பற்றிய பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை பல்வேறு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக இருந்தாலும் அல்லது அன்றாடப் பணிகளுக்கு ஒரு கத்தி தேவைப்பட்டாலும், VG-10 பிளேடு வேலை செய்யத் தயாராக உள்ளது.

கத்திகளைப் பொறுத்தவரை, VG-10 எஃகு அதன் பல நன்மைகள் காரணமாக ஒரு பிரபலமான விருப்பமாகும். VG-10 எஃகு கத்திகளின் சில முக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• அவை மிகவும் கூர்மையானவை மற்றும் அவற்றின் விளிம்பை நன்றாக வைத்திருக்கும்.
• அவை நீடித்தவை மற்றும் நிறைய தேய்மானங்களைத் தாங்கும்.
• அவை துரு மற்றும் அரிப்பை எதிர்க்கும்.
• அவை பராமரிக்க எளிதானவை மற்றும் அதிக பராமரிப்பு தேவையில்லை.

எந்த கத்தி பிராண்ட் சிறந்த VG-10 எஃகு கத்திகளை உருவாக்குகிறது?

இந்த கேள்விக்கு உறுதியான பதில் இல்லை.

இருப்பினும், சிறந்த VG-10 எஃகு கத்திகள் ஷுன் மற்றும் காய் போன்ற ஜப்பானிய பிராண்டுகளிலிருந்து வருகின்றன என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், வட அமெரிக்காவில், இவற்றைப் பிடிப்பது சற்று கடினம்.

Enso, Dalstrong, Toshiro, KYOKU மற்றும் Fanteck போன்ற பிராண்டுகளின் கத்திகள் சிறந்தவை மற்றும் டமாஸ்கஸ் எஃகு பூச்சு அவர்களை அழகாக்குகிறது.

takeaway

உயர்தர கத்திகள் தேவைப்படும் எவருக்கும் VG-10 ஸ்டீல் கத்திகள் சிறந்த தேர்வாகும். நீங்கள் அவற்றை அடிக்கடி சுத்தம் செய்யாவிட்டாலும், அவை அதிக அரிப்பு எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளன.

VG-10 எஃகு D2 போன்ற துருப்பிடிக்காத எஃகு வகைகளை விட மென்மையானது, ஏனெனில் அது கடினமாக இல்லை, எனவே அதன் விளிம்பை சிறப்பாகப் பிடித்துக் கூர்மையாக இருக்கும்.

ஜப்பானிய சமையல்காரர்கள் மற்ற பிளேடு பொருட்களுக்கு எதிராக இந்த vg10 எஃகு கத்தியைப் பயன்படுத்த விரும்புவதில் ஆச்சரியமில்லை. அனைத்து நோக்கம் கொண்ட சமையலறை கத்திக்கான எனது சிறந்த தேர்வு கியோகு 8″ செஃப் கத்தியாகும், ஏனெனில் இது இறைச்சி மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற காய்கறிகளை வெட்டுகிறது.

உங்கள் சமையல் அனுபவத்தை எளிதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றும் கத்திகளின் தொகுப்பை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், VG-10 ஸ்டீல் மூலம் செய்யப்பட்ட ஒரு தொகுப்பை வாங்குவது பற்றி நீங்கள் பரிசீலிக்க வேண்டும்.

அடுத்ததை படிக்கவும்: சிறந்த ஜப்பானிய கத்தி ரோல்களுடன் உங்கள் கத்தி சேகரிப்பைப் பாதுகாப்பாக எடுத்துச் செல்லுங்கள்

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.