மீன் சாஸுக்கு சிறந்த மாற்று | உப்பு உமாமி சுவையை எவ்வாறு பிரதியெடுப்பது
நீங்கள் வியட்நாமிய ஃபோ அல்லது ஒரு இறைச்சி இறைச்சியை தயார் செய்துகொண்டிருக்கக் கூடும் மீன் குழம்பு.
பல ஆசிய குடும்பங்களுக்கு இந்த காண்டிமென்ட் பிரதானமாக இருந்தாலும், வழக்கமான மளிகைக் கடையில் எப்போதும் நல்ல தரமான மீன் சாஸைப் பெற முடியாது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் அல்லது ஒவ்வாமை காரணமாக சிலர் மீன் சாஸை அனுபவிக்க முடியாமல் போகலாம். அல்லது உங்கள் சரக்கறையில் மீன் சாஸ் இல்லை, வெளியே சென்று அதை வாங்க விரும்பவில்லை.
இது உங்களுக்குப் பொருத்தமாக இருந்தால், அதற்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல மாற்றுகள் உள்ளன.
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மீன் சாஸுக்கு சிறந்த மாற்றாக உள்ளது, ஏனெனில் இது நெத்திலிகளையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதேபோன்ற உப்பு மற்றும் மீன் சுவையை அடர் பழுப்பு நிறத்துடன் கொண்டுள்ளது. சோயா சாஸ் மீன் சாஸுக்கு சிறந்த மீன் இல்லாத மாற்றாகும், ஏனெனில் இது அதே உப்பு சுவை மற்றும் கருமை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
ஆனால் தேர்வு செய்ய பல விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் அவை உப்பு உமாமி சுவையை பிரதிபலிக்கின்றன, எனவே அவற்றை கீழே ஆராய்வோம்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
மீன் சாஸ் என்றால் என்ன, அதன் பண்புகள் என்ன?
மீன் சாஸ் (yú lù, 鱼露) என்பது தென்கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகளிலும், கிழக்கு ஆசியாவின் சில பகுதிகளிலும், குறிப்பாக சீனா, தைவான் மற்றும் ஜப்பான் ஆகியவற்றில் ஒரு பிரபலமான காண்டிமென்ட் ஆகும்.
இது புளித்த மீன் மற்றும் உப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு உள்ளது தனித்துவமான 'உமாமி' சுவை பல உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்க முடியும்.
நெத்திலி மற்றும் கிரில் பொதுவாக மீன் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு விருப்பமான மீன்.
உப்பின் பங்கு என்னவென்றால், அது மீனில் இருந்து அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் வெளியேற்றுகிறது மற்றும் அது உப்பு, உப்பு நிறைந்த திரவமாக மாறும், நாங்கள் மீன் சாஸ் என்று அழைக்கிறோம்.
நொதித்தல் செயல்முறை அமினோ அமிலங்களை உருவாக்குகிறது, அவை வலுவான உமாமி சுவைக்கு காரணமாகின்றன.
உண்மையில், மீன் எவ்வளவு நேரம் புளிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு உமாமியின் சுவையும் இருக்கும். நீண்ட நேரம் புளிக்கும்போது, மீன் குழம்பு அதன் மீன் சுவையை இழந்து, சத்தானது.
நீங்கள் அதை சுவைக்கும்போது, மீன் சாஸ் சற்று கடுமையான சுவை கொண்டது, இது சுவை மொட்டுகளை கூச்சப்படுத்துகிறது, ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், அதன் உமாமி சுவை ஒரு இனிமையான சுவை சுயவிவரமாக கருதப்படுகிறது.
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
மீன் சாஸ் பழுப்பு அல்லது அம்பர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் அமைப்பு சோயா சாஸைப் போலவே மெல்லியதாகவும் சளியாகவும் சிறப்பாக விவரிக்கப்படுகிறது.
மீன் சாஸ் மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்தது, எனவே இது குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது மிகவும் மீன் வாசனையாகவும் இருக்கிறது!
ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், அது கெட்டுப் போய்விட்டது என்று அர்த்தமல்ல... புளித்த மீனைப் பாட்டிலில் அடைக்கும்போது அப்படித்தான் வாசனை வரும்!
நீங்கள் மீன் மீது ஒவ்வாமை அல்லது சிறப்பு உணவைப் பின்பற்றுவதால் நீங்கள் மீன் சாஸ் சாப்பிட முடியாது என்றால், துல்லியமாக இல்லாவிட்டாலும், ஒரே மாதிரியான சுவை மற்றும் அமைப்பை வழங்கும் பல மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீன் அல்லது கடல் உணவுகள் இல்லாத எந்த மாற்றீடும் (போன்ற சிப்பி சாஸ்) மீன் சாஸ் ஸ்பெஷல் செய்யும் மீன் சுவை இல்லாமல் இருக்கும்.
மீன் சாஸ் ஒரு உணவில் சுவையான உமாமி குறிப்புகளைச் சேர்க்கிறது, எனவே சிறந்த மாற்றீடுகள் இந்த சிக்கலான சுவையை வழங்கும். அது ஒரு சுஷிக்கு சிறந்த சாஸ்!
போது சோயா சாஸ் மீன் சாஸுக்கு மிகவும் பொதுவான மீன்-இல்லாத மாற்றாகும், உங்கள் கையில் என்ன இருக்கிறது அல்லது எந்த வகையான சுவைகளை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன.
அறிய ஜப்பானியர்கள் இங்கே மீன் சாஸைப் பயன்படுத்தினால் மற்றும் எப்படி
சிறந்த மீன் சாஸ் மாற்று
மீன் சாஸை மாற்றும்போது, அதேபோன்ற உமாமி அல்லது காரமான சுவை கொண்ட ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
நீங்கள் அதே மீன் சுவையை விரும்பினாலும் விரும்பாவிட்டாலும், பின்வரும் அனைத்து மாற்றீடுகளையும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் மீன் சாஸைப் போலவே பயன்படுத்தலாம்.
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் சிறந்த மீன் சாஸ் மாற்றாகும், இருப்பினும் இது ஆசிய உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை. இது மீன் கொண்டிருக்கும் ஒரு புளித்த காண்டிமென்ட் என்பதால், இது மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது.
இந்த பிரிட்டிஷ் காண்டிமென்ட் புளித்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மீன் சாஸ் போன்ற சுவை கொண்டது. அமைப்பும் ரன்னி மற்றும் நிறம் கூட பழுப்பு.
பாரம்பரிய வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸின் அடிப்படை பொருட்கள், லியா & பெர்ரின்ஸைப் போல, அவை: வினிகர், புளித்த நெத்திலி, வெல்லப்பாகு, புளி சாறு, பூண்டு, மிளகாய் சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.
பின்னர், பிராண்டைப் பொறுத்து, கிராம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாரம் போன்ற வேறு சில இயற்கை சுவைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
சில சந்தர்ப்பங்களில், சிறிது சோயாவும் சேர்க்கப்படுகிறது, இது சோயா சாஸ் வகை சுவையை அளிக்கிறது.
சுவை மீன் சாஸ் போலவே இல்லை என்றாலும், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒத்த சுவையான சுவையை வழங்க முடியும்.
ஃபிஷ் சாஸைப் போலவே, இனிப்பு, புளிப்பு, காரமான மற்றும் மீன் - உமாமி ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
மீன் சாஸுக்குப் பதிலாக வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸைப் பயன்படுத்துதல்
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸுடன் மீன் சாஸை மாற்றும் போது, அதை 1:1 விகிதத்தில் பயன்படுத்தவும்.
எனவே, உங்கள் செய்முறைக்கு 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ் தேவைப்பட்டால், அதற்கு பதிலாக 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸைப் பயன்படுத்தவும்.
இது மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் செய்முறையை அழைப்பதை விட குறைவாகவே பயன்படுத்த விரும்பலாம்.
சோயா சாஸ்
சோயா சாஸ் மீன் சாஸுக்கு சிறந்த மீன் இல்லாத மாற்றாகும், ஏனெனில் இது அதே உப்பு சுவை மற்றும் கருமையான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் மீனைத் தவிர்க்க விரும்பினால், ஆனால் உங்கள் உணவில் அந்த சுவையான சுவையை விரும்பினால் சோயா சாஸ் ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
இது புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன்ஸ் மற்றும் கோதுமை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய காண்டிமென்ட் ஆகும்.
சுவை சரியாக இல்லை என்றாலும், சோயா சாஸ் உங்கள் உணவுகளுக்கு இதே போன்ற சுவையான சுவையை அளிக்கும்.
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
இந்த நாட்களில் மீன் சாஸுக்கு சோயா சாஸ் ஒரு பொதுவான மாற்றாகும், ஏனெனில் இது மிகவும் எளிதாகக் கிடைக்கிறது.
சோயா சாஸ் பொதுவாக மீன் சாஸை விட இலகுவான நிறத்தில் இருந்தாலும், நிறம் கூட ஒத்திருக்கிறது. அமைப்பைப் பொறுத்தவரை, இந்த இரண்டு சாஸ்களும் ஒத்தவை ஆனால் மீன் சாஸ் வழக்கமான சோயா சாஸை விட சற்று தடிமனாக இருக்கும்.
மீன் சாஸுக்கு மாற்றாக சோயா சாஸைப் பயன்படுத்துதல்
நீங்கள் 1: 1 விகிதத்தில் சோயா சாஸுடன் மீன் சாஸை மாற்றலாம்.
எனவே, உங்கள் செய்முறைக்கு 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ் தேவைப்பட்டால், அதற்கு பதிலாக 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தவும்.
சோயா சாஸ்கள் பேட் தாய், ஃபோ, நூடுல் உணவுகள் மற்றும் சூப்கள் போன்ற சமையல் வகைகளில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன, ஏனெனில் அவை மீன் சாஸை மாற்றி ஒத்த சுவையை தருகின்றன.
கிம்லான் சீன சோயா சாஸ் மீன் சாஸுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
இருப்பினும், இது மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்தது, எனவே நீங்கள் குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால், பிரீமியம் லைட் நல்ல ஷோயுவை உருவாக்குகிறது.
சோயா சாஸ் + அரிசி வினிகர்
மீன் சாஸ் போன்ற அதே சுவையான சுவையை வழங்க சோயா சாஸ் மட்டும் போதாது என்று சிலர் கருதுகின்றனர்.
உங்களுக்கு இது இருந்தால், சோயா சாஸ் கலந்து முயற்சிக்கவும் அரிசி வினிகர் 1:1 விகிதத்தில். நீங்கள் மீன் சாஸுக்கு பசையம் இல்லாத அல்லது சைவ உணவுக்கு மாற்றாகத் தேடுகிறீர்களானால், இந்த கலவையும் ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
தி அரிசி வினிகர் சோயா சாஸில் இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையை சேர்க்கும், இது மிகவும் சிக்கலான சுவையை உருவாக்க உதவும்.
நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சுவைக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். சோயா சாஸ் ஏற்கனவே மிகவும் உப்பாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் அதிகமாக (ஏதேனும் இருந்தால்) கூடுதல் உப்பு சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
இது பாரம்பரிய மீன் சாஸ் போல் இல்லை என்றாலும், இந்த காம்போ மீன் சாஸை நன்றாக மாற்றும்!
சோயா சாஸ் + அரைத்த நெத்திலி
நெத்திலியின் ஒரு ஃபில்லட்டை எடுத்து, அதை நன்றாக பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையாக நறுக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸுடன் கலக்கவும்.
வழக்கமான மீன் சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மாற்றாக இந்த கலவையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
சுவை மீன் சாஸ் போலவே இருக்கும், ஆனால் சரியாக இருக்காது.
நெத்திலி மீன் சாஸில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள், எனவே சுவையை நகலெடுக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
நான் லேசான சோயா சாஸ் அல்லது குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் மற்றும் அதை நெத்திலி ஃபில்லட்டுடன் கலக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் இது இன்னும் உப்பு மாற்றாக உள்ளது.
tamari
tamari ஒரு கோதுமை இல்லாத மற்றும் பசையம் இல்லாத சோயா சாஸ் மாற்று இது புளித்த சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது இதேபோன்ற சுவையான சுவை மற்றும் அடர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மீன் சாஸுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக அமைகிறது.
சுவை சரியாக இல்லை, ஆனால் தாமரை உங்கள் உணவுகளுக்கு இதே போன்ற சுவையான சுவையை வழங்க முடியும். சுவையானது சற்று நறுமணம், உப்பு மற்றும் காரமானது என சிறப்பாக விவரிக்கப்படுகிறது.
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
தாமரி சாஸ் சோயா சாஸ் அல்லது மீன் சாஸ் விட உப்பு குறைவாக உள்ளது ஆனால் அதன் சுவை தைரியமாகவும் வலிமையாகவும் இருக்கும். இதனால், மாற்றீடு செய்யும் போது, நீங்கள் மீன் சாஸை விட சற்று குறைவான தாமரை பயன்படுத்தலாம்.
ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் அல்லது மாரினேட்களில் நீங்கள் 1:1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் தாமரை சேர்க்கிறீர்கள் என்றால், அதன் தைரியமான சுவையின் காரணமாக நீங்கள் சற்று குறைவாக பயன்படுத்தலாம்.
தேங்காய் அமினோஸ்
தேங்காய் அமினோஸ் புளித்த தேங்காய் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சோயா இல்லாத மற்றும் பசையம் இல்லாத சாஸ் ஆகும்.
தேங்காய் அமினோஸ் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் கருமை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மீன் சாஸுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக அமைகிறது. மீன் சாஸ் போன்ற அமைப்பும் மெல்லியதாகவும், சளியாகவும் இருக்கும்.
இருப்பினும், அதில் அந்த மீன் சுவை இல்லை, எனவே இது சரியான பொருத்தம் இல்லை. பொருட்படுத்தாமல், இது ஒரு நல்ல சோயா இல்லாத மற்றும் பசையம் இல்லாத மாற்று.
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
மாற்றும் போது, மீன் சாஸுக்கு 1:1 விகிதத்தில் தேங்காய் அமினோவைப் பயன்படுத்தவும்.
உங்கள் உணவில் மீன் சாஸ் போல உப்பு இல்லாததால், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.
இந்த சாஸில் மீன் இல்லை, எனவே மீன் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும் மற்றும் மீன் சாஸுக்கு சிறந்த மாற்றாகும். அனைத்து ஆசிய சமையல் வகைகள்.
பல கரீபியன் சிறப்பு கடைகளில் அல்லது ஆன்லைனில் திரவ தேங்காய் அமினோக்களை நீங்கள் பெறலாம் இது தேங்காய் ரகசியத்திலிருந்து.
சிப்பி சாஸ்
நீங்கள் கடல் உணவை விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் நீங்கள் மீன் சாஸ் மாற்றாக இருக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், அந்த கடல் உணவு சுவை உள்ளது, சிப்பி சாஸ் சிறந்த வழி.
இது தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டிய சிப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
இறுதி தயாரிப்பு ஒரு தடிமனான, இருண்ட சாஸ் ஒரு பிரைனி சுவையுடன் உள்ளது. எனவே, இது ஒரு தடிமனான, பிசுபிசுப்பான சாஸ் என்பதால், அமைப்பு முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.
இது சிரப் போல ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், இறைச்சிகள் மற்றும் இறைச்சி சாஸ்களுக்கு நன்றாக செல்கிறது.
மீன் சாஸைப் போலவே, சிப்பி சாஸின் சுவை சிறிது இனிப்பு, மீன் மற்றும் உப்பு.
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
சிப்பி சாஸ் பொதுவாக சீன உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது எந்த ஆசிய செய்முறையிலும் மீன் சாஸ் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
சிப்பி சாஸ் மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்கள் உணவில் கூடுதல் உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
மீன் சாஸுக்கு சிப்பி சாஸை மாற்றும் போது 1:1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
லீ கும் கீ போன்ற பாரம்பரிய சிப்பி சாஸ் சமையல்காரர்கள் போன்ற உண்மையான சுவை உள்ளது!
நெத்திலி பேஸ்ட்
நெத்திலி பேஸ்ட் மற்றொரு விருப்பம், இருப்பினும் இது சுவையில் மிகவும் வலுவாக இருக்கும். ஒரு சிறிய தூரம் செல்கிறது, எனவே அதை குறைவாக பயன்படுத்த வேண்டும்.
இது பட்டியலின் மேலே இல்லாததற்குக் காரணம், இது ஒரு பேஸ்ட் என்பதால், அதில் ரன்னி அமைப்பு இல்லை.
இது மிகவும் உப்பு மற்றும் வலுவான மீன் சுவை கொண்டது.
எனவே, நீங்கள் மீன் பிடிக்கவில்லை என்றால் அல்லது குறைந்த காரமான விருப்பத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், இது சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.
சொல்லப்பட்டால், இது மீன் சாஸுக்கு 1: 1 மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். சிறிது தூரம் செல்லும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!
நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால் நெத்திலி பேஸ்ட், நீங்கள் கூட முடியும் மீன் சாஸைப் போலவே இருக்கும் நெத்திலி சாஸை முயற்சிக்கவும்.
சைவ மீன் குழம்பு
ஆம், சைவ மீன் குழம்பு என்று ஒன்று இருக்கிறது! உண்மையில், மக்கள் தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்களைத் தேடுவதால் சைவ மீன் சாஸ்கள் மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன.
சைவ மீன் சாஸ் மிகவும் பொதுவான வகை காளான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
காளான் ஒரு உமாமி சுவை உள்ளது, இது பெரும்பாலும் காரமான அல்லது இறைச்சி சுவை என விவரிக்கப்படுகிறது. சரியான பொருட்களுடன் இணைந்தால், காளான்கள் ஒரு சுவையான சைவ மீன் சாஸை உருவாக்கலாம்.
பொதுவாக, சைவ மீன் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது கடற்பாசி, திரவ அமினோக்கள் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் அதே போன்ற சுவையான, உமாமி சுவை கொண்டது.
வழக்கமான மீன் சாஸ் போன்ற நிறமும் அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
இது ஒரு சரியான பொருத்தம் இல்லை என்றாலும், மீன் சாஸைத் தவிர்க்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு நல்ல வழி, ஆனால் இன்னும் அந்த உமாமி சுவை கிடைக்கும்.
வழக்கமான மீன் சாஸுக்கு பதிலாக சைவ மீன் சாஸை மாற்றும்போது 1:1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
வழக்கமான மீன் சாஸைப் போல சுவை வலுவாக இல்லை, எனவே உங்கள் உணவில் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.
ஓசியன்ஸ் ஹாலோ மூலம் மீன் சாஸ் இல்லை சைவ மீன் சாஸின் பிரபலமான பிராண்ட் ஆகும்.
கடற்பாசி
சிலர் புதிய மற்றும் உலர்ந்த கடற்பாசியை மீன் சாஸ் மாற்றாகப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது அதே சுவையான, உமாமி சுவை கொண்டது.
இது அயோடின் மற்றும் பிற கனிமங்களின் நல்ல மூலமாகும்.
இருப்பினும், எல்லோரும் அனுபவிக்காத ஒரு வலுவான கடல் சுவை உள்ளது. கூடுதலாக, இது தாள் அல்லது செதில் வடிவத்தில் இருப்பதால் அமைப்பு முற்றிலும் வேறுபட்டது.
நீங்கள் புதிய மற்றும் பயன்படுத்தலாம் உலர்ந்த கடற்பாசி ஆனால் உலர்ந்தது நன்றாக வேலை செய்கிறது.
மீன் சாஸ் மாற்றாக கடற்பாசி பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், நீங்கள் அதை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
நீங்கள் அதை மீன் சாஸுக்கு 1: 1 விகிதத்தில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கடற்பாசி ஒரு தாளை டிஷ் மீது கைவிடலாம்.
கடற்பாசி மிகவும் சாதுவாக இருப்பதால் உங்கள் உணவில் மற்ற சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கடற்பாசி 1 டீஸ்பூன் மீன் சாஸுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
கெல்ப் செதில்கள் மீன் சாஸ் மாற்றாக பயன்படுத்த ஒரு நல்ல வகை கடற்பாசி ஆகும்.
மேலும் வாசிக்க: கொம்பு, வகாமே மற்றும் கெல்ப் ஆகியவை ஒன்றா? கடற்பாசி நன்மைகள்
காளான் மற்றும் சோயா குழம்பு
சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளுக்கு மீன் சாஸுக்கு மாற்றாக நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீர், சோயா சாஸ் மற்றும் உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த சாஸ் மீன் சாஸ் போன்ற ஒரு காரமான மற்றும் உப்பு சுவை கொண்டது. காளான்கள் அந்த மண்ணின் சுவையைத் தருகின்றன, ஆனால் இது ஒரு நல்ல கடல் உணவு சார்ந்த சாஸின் மீன் போன்றது அல்ல.
நீங்கள் சூப்களில் மீன் சாஸை மாற்ற விரும்பினால், ஒரு நடுத்தர பானையை எடுத்து, பின்வரும் பொருட்களை கலக்கவும்:
- தண்ணீர் குடிக்க தண்ணீர்
- 1/2 அவுன்ஸ் உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள் (மற்ற காளான்களும் வேலை செய்கின்றன)
- சோயா சாஸ் 3 டீஸ்பூன்
குழம்பு பாதியாக குறையும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் குழம்பு மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்காமல் இருக்கட்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, மீன் சாஸுக்கு பதிலாக சேர்க்கவும்.
காளான் சோயா சாஸ் கலவையை 2:1 என்ற விகிதத்தில் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, பின்னர் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 7 நாட்கள் அல்லது சுமார் 5 மாதங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம்.
மேலும் வாசிக்க: தாசிக்கு மீன் சாஸை மாற்ற முடியுமா? இந்த 3 சிறந்தது
ஹோய்சின் சாஸ்
ஹோய்சின் சாஸ் புளித்த சோயாபீன்ஸ், அரிசி வினிகர், எள், பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் சர்க்கரை போன்ற பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் இனிப்பு மற்றும் சுவையானது.
இது ஒரு பிரபலமான சீன சாஸ் ஆகும், இது பெரும்பாலும் மெருகூட்டல், இறைச்சி, ஸ்டிர் ஃப்ரை உணவுகள், வறுத்த அரிசி அல்லது டிப்பிங் சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அது மீன் இல்லை என்றாலும், ஹோய்சின் சாஸ் மீன் சாஸுக்கு 1:1 மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். இது மீன் சாஸை விட மிகவும் இனிமையானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்கள் உணவில் குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
இது ஏற்கனவே ஒரு கெட்டியான சாஸ் என்பதால், நீங்கள் ஒரு மீன் சாஸ் பதிலாக அதை குறைக்க தேவையில்லை.
இது மிகவும் இனிமையானது, எனவே உங்கள் உணவில் இன்னும் கொஞ்சம் சுவையான பொருட்களை சேர்க்க விரும்பலாம். இது ஃபிஷ் சாஸில் இருந்து சற்று வித்தியாசமான சுவையான பின் சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
மீன் சாஸுக்கு ஹொய்சின் சாஸை மாற்றும் போது 1:1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
takeaway
மீன் சாஸ் அதன் தனித்துவமான ஆனால் சுவையான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், சில சிறந்த மாற்று வழிகள் உள்ளன.
வொர்செஸ்டர்ஷைர் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவை மீன் சாஸுக்கு சிறந்த மாற்றாகும், ஏனெனில் அவை கிட்டத்தட்ட எந்த உணவுடனும் நன்றாகச் செல்கின்றன, மேலும் அவை ஒரே மாதிரியான சுவையான மற்றும் மீன் வாசனையைக் கொண்டுள்ளன.
எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் ப்ரைடு ரைஸ் அல்லது ஸ்டிர் ஃப்ரை செய்து, மேலும் சுவை சேர்க்க விரும்பினால், நான் பட்டியலிட்ட எந்த விருப்பமும் நன்றாக வேலை செய்யும்.
பற்றி அடுத்து படிக்கவும் உங்களிடம் ஏற்கனவே இருக்கும் 12 சிறந்த சோயா சாஸ் மாற்றுகள்
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
