วิธีการกินซูชิอย่างถูกต้อง: อธิบายมารยาทที่ถูกต้อง

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

ญี่ปุ่นเต็มไปด้วยร้านซูชิและซูชิบาร์ ที่จริงแล้วซูชิเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในญี่ปุ่น

มากิซูชิ นิกิริซูชิ และซาซิมิเป็นอาหารยอดนิยมบางประเภท ปลาดิบ ในประเทศญี่ปุ่น

ที่ร้านอาหารซูชิญี่ปุ่น พ่อครัวซูชิมักจะมีประสบการณ์หลายปี และฝึกฝนมาหลายปีเพื่อพัฒนาฝีมือให้สมบูรณ์แบบ

เชฟเตรียมซูชิสดใหม่ต่อหน้าลูกค้า และมักจะเสิร์ฟซูชิกับซีอิ๊ว วาซาบิ และขิงดอง

ผู้หญิง 4 คนกินซูชิที่ร้านอาหาร

ในซูชิบาร์ ซูชิมักจะเสิร์ฟบนสายพานลำเลียง. ซูชิวางบนจานเล็ก ๆ ที่เคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ร้านอาหารด้วยสายพานลำเลียง

ลูกค้าสามารถนำซูชิที่ต้องการและคืนจานเปล่าไปที่ปลายสายพานลำเลียง

ร้านซูชิและซูชิบาร์สามารถพบได้ในหลายเมืองทั่วโลก

ค้นพบ ซูชิม้วนละกี่ชิ้น กินได้กี่ชิ้น

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

มารยาทในการใช้ซูชิ

ประเทศญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่อง มารยาทในการรับประทานอาหาร. ซูชิก็ไม่มีข้อยกเว้น และมีกฎการรับประทานอาหารบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเพลิดเพลินกับอาหาร

ที่ร้านอาหารซูชิ ม้วนซูชิจะจุ่มลงในซอสเพียงครั้งเดียวเท่านั้น ซูชิจะถูกกินในคำเดียว

หากต้องการซอสถั่วเหลืองหรือวาซาบิ ให้ใส่จานเล็กน้อย

การถูตะเกียบเข้าด้วยกันถือเป็นการหยาบคาย และควรวางตะเกียบไว้บนโต๊ะเมื่อไม่ใช้งาน

กินซูชิอย่างไรให้ถูกวิธี

  • คุณสามารถใช้ตะเกียบขณะเพลิดเพลินกับซูชิได้ แต่ไม่จำเป็น นั่นเป็นเพียงบางสิ่งที่เราได้แนะนำในตะวันตก ใช้มือไม่เคยผิด โดยเฉพาะเวลาทานอาหาร ม้วนมือ (ตรงข้ามกับมากิ) เพราะคุณสามารถสัมผัสโนริจากภายนอกได้ หากคุณกำลังเลือกซูชิจากจานที่ใช้ร่วมกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ปลายตะเกียบในการแยกม้วนออกจากกัน และอย่ากินซาซิมิด้วยมือของคุณ ที่ไม่มีไม่มีทุกที่
  • นิกิริควรกินด้วยตะเกียบเพราะไม่มีโนริหยิบขึ้นมา เมื่อจุ่มในซีอิ๊ว ให้ถือไว้ด้านข้างแล้วพลิกเล็กน้อยในขณะที่จุ่มเฉพาะส่วนปลาในถั่วเหลือง อย่าจุ่มมากเกินไปและอย่าสลัดซีอิ๊วออก แต่รีบตักเข้าปากเพื่อรับประทาน
  • เมื่อใดก็ตามที่คุณไม่ได้ใช้ตะเกียบ ให้วางไว้บนที่วางตะเกียบบนโต๊ะ
  • ซูชิทุกชิ้นต้องกินในคำเดียว แม้จะกินได้เต็มปาก โดยเฉพาะซูชิแบบอเมริกันขนาดใหญ่ที่มีข้าวด้านนอกกัดหลายคำไม่ใช่วิธีการกินและทำให้ชิ้นตกลงไปบนโต๊ะ และคุณไม่ต้องการให้เกิดขึ้นเพราะมัน ถือเป็นการหยาบคายโดยชาวญี่ปุ่น

วิธีรับประทานท็อปปิ้งและซอสต่างๆ

  • คุณควรกินขิงดอง (การี) ระหว่างเสิร์ฟเพราะจะช่วยย่อยอาหารได้ดี และยังช่วยทำความสะอาดเพดานปากของคุณด้วย คุณไม่ควรกินขิงพร้อมกับซูชิหรือจิ้มซีอิ๊ว
  • หากคุณต้องการจุ่มซูชิในซีอิ๊ว ให้จุ่มส่วนที่เป็นปลาของซูชิ คุณไม่ควรจุ่มข้าวในซอสโชยุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับนิกิริชิ้นหรือซูชิแบบอเมริกันที่มีข้าวด้านนอก ข้าวอาจเปียกและแตกได้เมื่อดูดซับซอส แต่ที่สำคัญกว่านั้น การจุ่มลงในซีอิ๊วสามารถทำลายรสชาติของข้าวที่ปรุงรสได้อย่างลงตัว เมื่อจุ่มมากิโรลกับโนริด้านนอก คุณสามารถจุ่มชิ้นเดียวลงในซีอิ๊วเล็กน้อย เมื่อพวกเขาเสิร์ฟซูชิกับซอส เช่น มายองเนสเผ็ดหรือซอสอุนางิ ซอสถั่วเหลืองก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป
  • เป็นเรื่องปกติที่นักทานจะเติมวาซาบิลงในปลาหรือโดยการผสมกับซีอิ๊ว นี่เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปในร้านอาหารอเมริกัน แต่คุณไม่ควรผสมวาซาบิในซอสถั่วเหลือง ในร้านอาหารแบบดั้งเดิม เชฟซูชิจะเตรียมม้วนซูชิที่มีวาซาบิอยู่ข้างในอยู่แล้ว หรือจะอยู่ใต้ปลาบนนิกิริก็ได้. ร้านอาหารอเมริกันส่วนใหญ่อาจจะไม่มีวาซาบิอยู่แล้ว เพราะไม่ใช่ว่าคนอเมริกันทุกคนจะชอบรสชาตินี้ และคนที่คุ้นเคยกับการเพิ่มวาซาบิลงในซอส หากต้องการใช้วาซาบิ ให้เติมด้านบนเล็กน้อย

มารยาทในการใช้ซูชิ

  • ร้านซูชิญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะให้ผ้าขนหนูอุ่นๆ ก่อนเริ่มรับประทานอาหาร จุดประสงค์ของผ้าขนหนูคือการทำความสะอาดมือของคุณ 
  • เมื่อคุณตัดสินใจที่จะนั่งที่ซูชิบาร์ สั่งอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วดื่มจากเซิร์ฟเวอร์ เชฟของคุณมีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดการคำสั่งซื้อซูชิทั้งหมดของคุณ
  • อย่าสั่งวาซาบิและซีอิ๊วหากไม่มี สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือควรรับประทานซูชิ ไม่ควรแช่ในซอสอื่นๆ ในร้านซูชิแบบดั้งเดิม เชฟทำให้แน่ใจว่าเขาได้เพิ่มเครื่องปรุงที่จำเป็นเพื่อทำให้ปลาโดดเด่น หากเป็นกรณีนี้ อย่าใส่อะไรเพิ่มลงในซูชิของคุณเลย เพียงแค่เพลิดเพลินโดยไม่ต้องใส่ซอสใดๆ เพิ่มเติม
  • กรณีที่เชฟให้ซอสถั่วเหลือง ให้เทลงในชามหรือจานที่เตรียมไว้สำหรับซอส
  • อย่าถามเชฟว่าปลาสดหรือไม่ เพราะถือว่าไม่สุภาพ ให้ถามเชฟว่าเขาแนะนำอะไรในวันนั้น
  • เมื่อรับประทานอาหารที่ร้านซูชิแบบดั้งเดิม ให้เริ่มด้วยซาซิมิและซูชิ
  • กินขิงดองเป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากเสมอ กัดขิงเล็กน้อยระหว่างกัดซูชิ อย่ากินขิงร่วมกับซูชิ
  • เมื่อคุณสั่งนิกิริ อย่าลืมกินข้าวที่มาพร้อมกับมัน อย่าทิ้งข้าวปั้นไว้ข้างหลัง หากคุณต้องการซาซิมิ ก็สั่งเลยดีกว่า ไม่ต้องทิ้งข้าวปั้นไว้ข้างหลัง
  • ซูชิทุกชิ้นควรกินในคำเดียว การกัดหลายครั้งถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี

ทำไมซูชิถึงกินดิบ?

การบริโภคเนื้อสัตว์เป็นสิ่งต้องห้ามส่วนใหญ่ในญี่ปุ่นสำหรับประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ในฐานะประเทศที่มีต้นกำเนิดทางพุทธศาสนาที่แข็งแกร่ง

อย่างไรก็ตาม ปลาเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือก เนื่องจากญี่ปุ่นเป็นประเทศเกาะ

โดยการรักษาสารอาหารตามธรรมชาติที่พบในเนื้อและน้ำมัน การเสิร์ฟแบบดิบจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

ซูชิบางชนิดมีปลาดิบหรืออาหารทะเล แต่ทำมาจากข้าวที่ปรุงสุก ดังนั้นซูชิจึงไม่ใช่อาหารดิบอย่างแท้จริง

คุณกินซูชิร้อนหรือเย็น?

ซูชิมักจะเสิร์ฟแบบเย็น แต่ซูชิบางประเภท เช่น ซูชิเทมากิและอุรามากิ สามารถเสิร์ฟแบบอุ่นได้

นอกจากนี้ ซูชิโรลบางม้วนยังมีปลาทอดหรืออาหารทะเล ดังนั้น ซูชิโรลจะอุ่นขึ้น

วิธีที่ดีที่สุดในการสั่งซื้อซูชิคืออะไร?

ร้านซูชิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมมีมารยาทพื้นฐานที่ทุกคนควรปฏิบัติตามเมื่อสั่งซูชิ ในทางกลับกัน ร้านอาหารสไตล์ตะวันตกสามารถสั่งอาหารได้โดยไม่ต้องมีมารยาท อย่างไรก็ตาม มีกฎบางอย่างที่คุณควรปฏิบัติตามในการตั้งค่าทั้งสองแบบ

วิธีเลือกซูชิที่ต้องการสั่ง

  • ในกรณีที่คุณสับสนเกี่ยวกับประเภทของซูชิที่คุณต้องการสั่ง คุณควรขอความช่วยเหลือจากเซิร์ฟเวอร์เสมอ ไม่เคยรู้สึกละอายที่จะถามคำถามใดๆ คุณไม่คุ้นเคยกับสิ่งต่าง ๆ หรือไม่? ขอความช่วยเหลือ! คุณต้องการที่จะรู้ว่าสิ่งที่ดีที่สุด? ถามด้วย! เซิร์ฟเวอร์ยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในการเลือกซูชิที่ดีที่สุดสำหรับประสบการณ์ซูชิที่ดีที่สุด หากคุณกำลังรับประทานอาหารในร้านอาหารดีๆ เซิร์ฟเวอร์จะมีความรู้ที่จะช่วยคุณเมื่อใดก็ตามที่คุณติดขัด
  • ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นพ่อครัวซูชิ ในภาษาญี่ปุ่น สิ่งนี้เรียกว่า สไตล์การรับประทานอาหารโอมากาเสะ ซึ่งคุณสามารถให้อำนาจเชฟในการเลือกสิ่งที่เขาต้องการเสิร์ฟได้ ดังนั้นนี่เป็นความคิดที่ดีหรือไม่? ใช่ และคุณควรปฏิบัติตามเสมอ เพราะเชฟจะให้บริการข้อเสนอที่ดีที่สุดสำหรับวันนี้เสมอ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกลัวที่จะเตือนพ่อครัวถึงความชอบหรืออาการแพ้อาหารก่อนที่จะปล่อยให้เขาควบคุม
  • เป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะสั่งซื้ออย่างน้อยสองรายการในแต่ละครั้ง แทนที่จะสั่งทุกอย่างพร้อมกัน ด้วยวิธีนี้ ในกรณีที่คุณได้รับบางอย่างที่ไม่ทำให้คุณประทับใจ คุณสามารถเปลี่ยนคำสั่งซื้อของคุณในครั้งต่อไป วิธีหนึ่งที่จะได้ประสบการณ์ซูชิที่ดีคือการผสมผสานซูชิที่หลากหลาย
  • นั่งที่ซูชิบาร์ ถ้าทำได้ แม้ว่าทุกคนจะไม่ชอบนั่งที่ซูชิบาร์ แต่ก็เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดที่จะนั่งในร้านซูชิ ซูชิบาร์ช่วยให้คุณเห็นว่าเชฟกำลังทำอะไรอยู่ คุณสามารถสังเกตศิลปะและทักษะที่ใช้ในการเตรียมซูชิของคุณ นอกจากนี้ยังเปิดโอกาสให้คุณสื่อสารโดยตรงกับพ่อครัวของคุณ ในกรณีที่คุณมีคำถามหรือกำลังมองหาคำแนะนำ ให้ถามเชฟ

คุณจะเลือกร้านซูชิที่ดีที่สุดได้อย่างไร?

การเลือกร้านซูชิที่ดีที่สุดคือความท้าทายสำหรับหลายๆ คน อย่างไรก็ตาม มีแนวทางบางอย่างที่คุณสามารถปฏิบัติตามได้ ซึ่งสามารถช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์ซูชิที่ดีที่สุด

แนวทางเหล่านี้รวมถึง:

  • มีกฎทั่วไปข้อหนึ่งอยู่เสมอ นั่นคือให้กินในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับซูชิที่ดีเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าราคาไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้ซูชิที่มีคุณภาพ
  • ร้านอาหารบางแห่งมีซูชิแบบ "ทานได้ไม่อั้น" ซึ่งค่อนข้างน่าดึงดูดใจ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้ซูชิที่มีคุณภาพ
  • เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ารายการส่วนใหญ่ในเมนูของร้านอาหารปรุงสุกแทนที่จะเป็นวัตถุดิบ นั่นอาจเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าปลาที่ใช้นั้นมีคุณภาพต่ำหรือเก่า
  • ตรวจสอบเสมอว่าข้าวที่ใช้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ห้ามรับประทานซูชิที่หุงด้วยข้าวเย็น
  • อย่ากินซูชิกับสาหร่ายเปียก ถ้าม้วนซูชิสดจริง ๆ สาหร่ายก็จะกรอบและมีรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน
  • ตู้โชว์ของร้านอาหารที่วางปลาควรดูเป็นระเบียบและสะอาดอยู่เสมอ หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารในร้านอาหารที่มีตู้โชว์เลอะเทอะ
  • เซิร์ฟเวอร์ควรมีความรู้เกี่ยวกับเมนูเป็นอย่างดีและควรสามารถตอบทุกคำถามของคุณได้โดยไม่ต้องดิ้นรน
  • หากร้านมีกลิ่นคาวให้ออกทันที มันเหมือนกับว่าเมื่อคุณได้ปลาจากตลาดหรือร้านค้า ถ้าร้านนั้นมีกลิ่นแปลกๆ ก็มีความเป็นไปได้ที่คุณจะไม่กินซูชิสดหรือร้านทำความสะอาดไม่ดี

คุณสามารถกินซูชิทุกวัน?

การทานซูชิทุกวันนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะถ้าเป็นซูชิที่มีปลาดิบเป็นส่วนประกอบ 

การกินซูชิเป็นครั้งคราวหรือเป็นรายสัปดาห์เป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเพราะมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และมีกรดไขมันโอเมก้า 3

กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ 

แต่ที่ดีที่สุดคือซูชิส่วนใหญ่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นแม้แต่คนที่ควบคุมน้ำหนักก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยนี้ได้ 

ทำไมซูชิถึงมีราคาแพง?

ซูชิมีราคาแพงเพราะส่วนใหญ่ทำด้วยวัตถุดิบราคาแพง เช่น อาหารทะเลและสาหร่าย ส่วนผสมเหล่านี้ต้องสดและมีคุณภาพสูง ดังนั้นจึงมีราคาแพงกว่าอาหารแปรรูป ตัวอย่างเช่น ปลาเกรดซูชิ เช่น ปลาทูน่ามีราคาแพงและสามารถมีราคาสูงถึงร้อยเหรียญต่อปอนด์ ขึ้นอยู่กับชนิด 

ซูชิยังใช้แรงงานมากในการเตรียม ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำม้วน 

สรุป

แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูน่ากลัวในครั้งแรก แต่การทำความเข้าใจซูชิของคุณ ตลอดจนข้อมูลและมารยาทที่มาพร้อมกับซูชิจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์ซูชิที่น่าตื่นตาตื่นใจและน่าจดจำทุกครั้ง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร