กีนาทัง มะนอก: ไก่เผ็ดฟิลิปปินส์ในกะทิ
ไก่เผ็ดในกะทิเป็นเรื่องง่าย Ginatang มโนกในภาษาพื้นเมือง.
เช่นเดียวกับอาหารที่ทำจากกะทิอื่นๆ ไก่รสเผ็ดในสูตรน้ำกะทิเป็นอาหารง่ายๆ ที่ใช้หัวกะทิ ใส่ส่วนผสมแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม
ส่วนใหญ่ชอบทานเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็น อาจจะเป็นแบบน้ำซุปหรือแบบด้านที่มีเนื้อสัมผัสมากกว่าก็ได้
สิ่งที่แยกไก่รสเผ็ดในกะทิกับสูตรน้ำกะทิอื่น ๆ ก็คือการใช้พริกในรายการส่วนผสม
แม้ว่าการใส่พริก (สีแดงหรือสีเขียว) ในสูตรน้ำกะทิในฟิลิปปินส์ไม่ใช่เรื่องแปลก แต่สูตรเหล่านี้จะมีเพียงพริกเป็นส่วนผสมเสริมเท่านั้น
ในสูตรไก่เผ็ดในสูตรน้ำกะทินี้พริกเป็นส่วนสำคัญในการปรุงอาหารจาน คุณมีทางเลือกในการเพิ่มพริกเขียวยาวหรือพริกแดงในสูตรนี้
หากคุณต้องการให้เครื่องเทศอยู่ด้านที่เบากว่า คุณสามารถเลือกพริกเขียว แต่ถ้าคุณต้องการให้เครื่องเทศมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ลาบูโย เหมาะมากสำหรับจานนี้
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีทำไก่พาสเทลสไตล์ฟิลิปปินส์
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับการทำไก่สไปซี่น้ำกะทิ
หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเลือกซื้อไก่พื้นเมืองแทนไก่สายพันธุ์อื่นๆ ที่ปกติขายในซูเปอร์มาร์เก็ตได้เสมอ
ในการรับไก่พื้นเมือง คุณสามารถสอบถามที่ตลาดสดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตได้เสมอหากมี ถ้าอยู่ต่างจังหวัดน่าจะง่าย
ขอแนะนำให้ปรุงไก่รสเผ็ดในสูตรน้ำกะทิกับไก่พื้นเมืองของเรา เนื่องจากน้ำซุปที่นำมาจากการย่างและเคี่ยวไก่พื้นเมืองนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าไก่ปกติอย่างแน่นอน ผสมน้ำซุปรสอร่อยนี้กับกะทิและคุณจะได้รับประทานอาหารที่อร่อยแต่อ่อนน้อมถ่อมตน
- ขั้นตอนแรกในการทำ Ginataang Manok คือการผัดกระเทียมที่บดแล้วด้วยน้ำมันปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ
- ขั้นตอนต่อไปในการทำ Ginataang Manok คือเมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่หัวหอมที่สับแล้วผัดต่ออีกสองสามนาที สามถึงสี่นาทีก็ทำได้
- เมื่อเสร็จแล้ว ใส่ไก่พร้อมกับกระเทียมและหัวหอมที่ผัดแล้ว จากนั้นคุณสามารถเทน้ำปลา (ปาตี) และพริกไทยดำบด และเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกินาทังมานก
- เมื่อคุณเห็นเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้ใส่หัวกะทิลงไปพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือของกินาทังมานก
- หลังจากนั้นเคี่ยวส่วนผสมจนไก่นุ่ม
- หากคุณกำลังจะใส่มะละกอดิบและใบมะละกอดิบ ให้ใส่เมื่อไก่นุ่ม จากนั้นเคี่ยวจนมะละกอนิ่ม
- เมื่อเสร็จแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจีนาทัง มะนอก กับข้าวกับครอบครัว เพื่อนฝูง และญาติๆ ได้ กินดี!
กีนาทัง มะนอก: ไก่เผ็ดฟิลิปปินส์ในกะทิ
ส่วนผสม
- 1 กิโล ไก่ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
- 5 ชิ้น พริกแดงเผ็ด
- 3 ชิ้น พริกหยวกเขียว
- 14 ออนซ์ ครีมมะพร้าว (กาตะ)
- 2 ช้อนชา ผงขมิ้น
- ดาฮอน นิ่ง ซิลี
- 1 นิ้วหัวแม่มือ ขิง
- 4 กานพลู กระเทียม บด
- 1 กลาง หอมแดง ซอยบาง
- ½ ซุปไก่ก้อน
คำแนะนำ
- ตั้งหม้อให้ร้อนแล้วเทกะทิ (กาตะ)
- ใส่ขิง กระเทียม และหัวหอม ผัดและปล่อยให้เดือด
- ใส่ไก่. ปล่อยให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง
- เพิ่มพริกและผงขมิ้น คน. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที
- เพิ่ม Dahon ng Sili ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ทานกับข้าว
หมายเหตุ :
โภชนาการ
นอกจากนี้ คุณสามารถสร้างเวอร์ชันดั้งเดิมของสูตรนี้ได้โดยไม่ต้องใช้พริก หากสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมกับเด็กๆ โปรดดูของเรา สูตรกินตางมานก ไม่มีรุ่นพริก
ขอบคุณและ Mabuhay!
ต้องการความเผ็ดมากขึ้น? เช็คเอาท์ สูตร Bicol Express ฟิลิปปินส์ร้อนและเผ็ดนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร