ราเมนรสตะวันออกคืออะไรและเป็นมังสวิรัติหรือไม่? คุณจะต้องประหลาดใจ!
เดินเล่นในร้านขายของชำและมีโอกาสเห็นแถวของ ราเม็ง. หากคุณเห็นแพ็กเก็ตราเมนที่มีป้ายกำกับว่า “ราเมนตะวันออก” แสดงว่ามีรสชาติที่แตกต่างออกไป
ราเม็งแบบตะวันออกส่วนใหญ่เป็นราเม็งรสซีอิ๊วที่มีส่วนผสมของขิง หัวหอม ขมิ้นและกระเทียม
แต่มีความสับสนเกี่ยวกับราเมนมังสวิรัติอยู่บ้าง หลายคนอ้างว่าราเม็งรสตะวันออกเป็นมังสวิรัติ
อย่างไรก็ตาม นั่นเป็นความจริงเพียงครึ่งเดียว เพราะราเม็งมังสวิรัติและราเม็งมังสวิรัติที่มีรสชาติแบบตะวันออกเพียงแห่งเดียวคือ Nissin Top Ramen Oriental
ราเม็งยี่ห้ออื่นๆ ที่ทำรสชาติแบบตะวันออกนี้ ไม่ใช่วีแก้นที่ผ่านการรับรอง และมีผลิตภัณฑ์พลอยได้จากสัตว์หรือปลา
แบรนด์ราเม็งยอดนิยมของเอเชียอื่นๆ เช่น Maruchan ก็ผลิตราเม็งแบบซองรสโอเรียนเต็ลด้วย แต่ก็ไม่ใช่วีแก้นเช่นกัน
อ่านเพิ่มเติม: ซอสเทอริยากิเป็นมังสวิรัติหรือไม่?
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
อะไรอยู่ในเครื่องปรุงรสราเม็งแบบตะวันออก?
ราเมนรสตะวันออกไม่ใช่อาหารใหม่ เป็นที่นิยมมานานหลายทศวรรษแล้ว และในสมัยนั้นราคาถูกมาก
อย่างไรก็ตาม อาหารไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะมีโซเดียมและผงชูรสสูง อันที่จริง ราเม็งแบบตะวันออกส่วนใหญ่มีส่วนผสมประมาณ 30 อย่าง! นั่นเป็นจำนวนมาก
แต่รสชาติหลักของเครื่องปรุงรสราเม็งแบบตะวันออกมาจาก:
- ขิง
- ซีอิ๊ว
- หัวหอม
- กระเทียม
- ขมิ้น
ส่วนผสมที่เหลือเป็นสารเติมแต่งและสารปรุงแต่งรส
ราเมนรสตะวันออกมีรสชาติอย่างไร?
ราเม็งชนิดนี้มีรสเผ็ดร้อน ด้วยขิง หัวหอม กระเทียม ถั่วเหลือง ขมิ้น เกลือ และพริกไทย เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติ แต่รสชาติค่อนข้างอ่อน
เนื่องจากไม่เผ็ด จึงเป็นรสอูมามิพื้นฐาน
บางคนบอกว่ารสชาติแบบตะวันออกคล้ายกับราเมนเนื้อมากที่สุด
อ่านเพิ่มเติม: ราเม็งจะช่วยให้ปวดท้องหรือแย่ลงหรือไม่?
ราเม็งแบบตะวันออกเป็นมังสวิรัติหรือมีเนื้อหรือไม่?
ราเม็งแบบตะวันออกส่วนใหญ่ไม่ใช่มังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม, นิสชิน ท็อป ราเมน มีฉลากและโฆษณาว่าเป็นมังสวิรัติ ราเม็งนี้จึงไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ราเม็งส่วนใหญ่ไม่ใช่มังสวิรัติเพราะในห่อประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากปลาหรือน้ำสต๊อกจากสัตว์แห้ง อาหารรสตะวันออกมีสต็อกจากสัตว์แห้งด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถรับประทานได้หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือวีแก้น
ราเม็งรส Maruchan Oriental มีผลพลอยได้จากสัตว์ในห่อเครื่องปรุง ดังนั้นจึงไม่ใช่มังสวิรัติ
เกิดอะไรขึ้นกับบะหมี่ราเมนรสตะวันออก? มันถูกเปลี่ยนชื่อ?
บางยี่ห้อยังคงใช้ชื่อ “ตะวันออก” บนบรรจุภัณฑ์ราเม็ง
อย่างไรก็ตาม แบรนด์มารุจัง ได้เปลี่ยนชื่อรสเฉพาะนี้เป็น “รสซอสถั่วเหลือง” เพราะมันสะท้อนถึงความเผ็ดของเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ดีกว่า
ราเม็งแบบตะวันออกมีรสชาติที่แตกต่าง แต่คำว่า “ตะวันออก” ไม่ค่อยจับรสชาติ
อย่างไรก็ตาม สูตรและรสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นคุณสามารถคาดหวังรสชาติดั้งเดิมที่คุณคุ้นเคยได้
ตอนนี้ Nissin Top Ramen ได้เปลี่ยนชื่อเป็น "รสซีอิ๊ว" ด้วย พวกเขากำลังโฆษณาราเม็งว่าเป็นมังสวิรัติด้วย นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมผงชูรสในผลิตภัณฑ์ราเม็งอีกต่อไป
ความขัดแย้งรอบคำว่า "ตะวันออก"
คำว่า "ตะวันออก" นั้นล้าสมัยและไม่เป็นที่นิยมเลย เป็นคำที่มีปัญหา และในสหรัฐอเมริกา กฎหมายห้ามไม่ให้ใช้คำว่า "ตะวันออก" ในเอกสารทางการ คำนี้ไม่ถูกต้องทางการเมือง
นั่นเป็นเหตุผลที่แบรนด์ส่วนใหญ่ แม้แต่แบรนด์ญี่ปุ่น ไม่ได้ระบุว่าบะหมี่ของตนเป็น “ตะวันออก” อีกต่อไป และใช้ “รสซีอิ๊ว” แทน
สมัยก่อนเรียกอาหารว่า “ตะวันออก” เพราะมาจากตะวันออก อันที่จริง “ตะวันออก” เป็นคำทั่วไปที่ใช้เพื่ออ้างถึงสิ่งใดก็ตามทางตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสมัยอาณานิคม
ทุกวันนี้ อาหารถูกเปลี่ยนชื่อเพื่อให้ถูกต้องทางการเมืองและครอบคลุม
สูตรราเมนรสตะวันออก
ส่วนผสม
- 4 บะหมี่ราเมน 3 ออนซ์ รสไหนก็ได้ เพราะคุณไม่ได้ใช้ซองเครื่องปรุง
- 1 ช้อนชา ผงหัวหอม
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- ¼ ช้อนชา ขิงป่น ใช้ ½ ช้อนชา ถ้าอยากได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
- ¼ ช้อนชา ขมิ้น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
คำแนะนำ
- เติมน้ำลงในหม้อแล้วรอจนเริ่มเดือด เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวและปล่อยให้พวกเขาปรุงตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
- ในระหว่างนี้ ให้ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- เมื่อเส้นบะหมี่เกือบสุกแล้ว ให้คนส่วนผสมเครื่องปรุงรสและปรุงอาหารประมาณหนึ่งหรือ 2 นาที
หมายเหตุ :
มาลองราเม็งรสโอเรียนทัลกันเถอะ
หากคุณพลาดราเมนรสตะวันออก คุณสามารถซื้อรสซีอิ๊วได้เสมอเพราะจริงๆ แล้วมันเป็นชนิดเดียวกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เผ็ดร้อนนั้นได้ตลอดเวลา
เช่นกัน ถ้าคุณอยากจะลองทำเองที่บ้าน สูตรลอกเลียนแบบจะใช้เวลาทำเพียง 10 นาทีเท่านั้น และคุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้ในทันที!
ที่นี่มี 9 ท็อปปิ้งราเมนที่ดีที่สุดที่จะสั่งหรือใช้เมื่อทำราเม็งที่บ้าน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร