วิธีทำเค้กปลาราเมนญี่ปุ่น Narutomaki [Full Recipe]
การทำ นารูโตะ คล้ายกับเค้กปลาอื่น ๆ ส่วนใหญ่ แต่มีรูปร่างเป็นท่อนซุงและมีขอบเป็นวงกลมสีชมพูมีขอบ
นี่เป็นสูตรง่ายๆ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองทำเค้กปลามาก่อน!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรเค้กปลาญี่ปุ่น Narutomaki
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับหนึ่งบันทึก
- 7 ออนซ์ ปลาขาวสด อลาสก้าพอลล็อคหรือบลูไวทิง
- 1 ไข่ขาว
- 1 ช้อนชา mirin
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- สีผสมอาหารสีชมพู
คำแนะนำ
- หยิบหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำประมาณครึ่งทาง
- นำไปเคี่ยวแล้ววางตะกร้าหวดเหนือมัน
- ในการเตรียมปลา ให้แกะ ลอกหนัง และผ่ากระดูกปลา
- ล้างปลาในกระชอนและเอาไขมันและกระดูกที่เหลือออก
- บีบน้ำส่วนเกินออกโดยใช้มือของคุณ
- ตอนนี้หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่ไข่ขาว น้ำตาล เกลือ มิริน และแป้งข้าวโพด แล้วคนให้เข้ากันจนได้เนื้อปลาที่เนียน
- ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในชามใบเล็ก ใส่สีผสมอาหารสีชมพูหลายหยดแล้วผสมจนเป็นสีชมพูหรือสีแดงอ่อน พักไว้
- วางแผ่นพลาสติกลงบนเคาน์เตอร์แล้วเกลี่ยสีขาวที่เหลือให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ตอนนี้วัดครึ่งนิ้วจากเส้นขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีขาวแล้ววางสีชมพูไว้ด้านบนของสีขาว
- ใช้พลาสติกแรปม้วนเค้กปลาให้เป็นท่อนไม้ ม้วนให้แน่น ม้วนควรจะบางสวย
- ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
- ตอนนี้ใส่ม้วนเค้กปลาลงในหวดแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้เค้กเซ็ตตัวสนิท จากนั้นจึงแกะพลาสติกแรปออก
- ใช้มีดที่มีขอบหยักเพื่อตัดเค้กปลาและให้ขอบซิกแซกเหล่านั้น
หมายเหตุ :
เคล็ดลับการทำอาหาร
หากคุณกำลังมองหาสูตร narutomaki แสนอร่อย ไม่ต้องไปหาที่ไหนอีกแล้ว! เมนูนี้ทำง่ายและอัดแน่นไปด้วยรสชาติ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจาก narutomaki ของคุณ:
- อย่าลืมใช้วัตถุดิบสดใหม่ Narutomaki เป็นเรื่องเกี่ยวกับความสดของปลา ดังนั้นอย่าลืมใช้ปลาขาวสด คุณสามารถทดลองกับปลาสีขาวต่างๆ ได้ แต่ถ้าคุณหาพอลลอคไม่เจอ
- คุณไม่สามารถใช้ปลากระป๋องได้เพราะรสชาติจะคาวเกินไปและจะเป็นข้าวต้มเกินกว่าจะทำเป็นเค้กได้
- เสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 9 วัน หากคุณต้องการแช่แข็งไว้ใช้ภายหลัง ให้ดำเนินการทันทีหลังจากที่เย็นลงแล้ว
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือ 10 ราเมนปลาราเมนที่ดีที่สุดที่จะใช้
รูปแบบและสารทดแทน
Narutomaki สามารถทำได้ง่ายมาก! ส่วนผสมที่ต้องใช้นั้นเป็นปลาผสมกับผักสับละเอียด เครื่องปรุง และแป้งข้าวโพดจำนวนเล็กน้อยเพื่อผูกเนื้อปลาเข้าด้วยกัน
ต่างจากเค้กปลาแบบตะวันตกทั่วไป ขนมญี่ปุ่นไม่ใช้แป้งหรือมันฝรั่งบดในการผูก
ผักที่ผสมลงในกะปิอาจแตกต่างกัน และคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีในบ้านของคุณ
คุณยังสามารถใช้ถั่ว ถั่วเขียว, เห็ด, หอมแดง, และรากบัว. พวกเขาทั้งหมดควรสับและต่อสายดิน
บางครั้งไม่มีแม้แต่ผักรวมอยู่ด้วย คุณจึงปล่อยทิ้งไว้ได้
ถ้าอยากลองปลาดิบ ผมเขียนไว้ โพสต์เกี่ยวกับ ชนิดของปลาซูชิที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคดิบและมีรสชาติที่ดีที่สุด
คุณยังสามารถทิ้งสีผสมอาหารสีชมพูออกไปได้ แม้ว่าในกรณีนี้จะไม่ใช่นารูโตะมากิเพราะคุณจะไม่ได้รับการตกแต่งภายในที่เป็นเกลียว
มิรินแทนนารุโตะมากิ
หากคุณไม่สามารถหามิรินได้ทันเวลาทำอาหาร คุณก็ทดแทนได้เช่นกัน ใช้สาเกกับน้ำตาลเล็กน้อย หรือถ้าคุณไม่มี ไวน์ขาวแบบแห้งในปริมาณที่เท่ากันก็ใช้ได้เหมือนกัน แต่คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1/2 ช้อนชาเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรด
มิรินที่ฉันชอบใช้ทำเค้กปลาคือราคาถูกแต่ได้ผล คิกโคมัน มันโจ อาจิ มิริน:
วิธีเก็บ narutomaki ที่เหลือ
หากคุณเพิ่งทำทั้งชุด น่าเสียดายที่จะไม่เก็บและใช้งาน โชคดีที่คุณสามารถแช่แข็งส่วนที่เหลือและตัดส่วนต่างๆ ได้ตามต้องการ
คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 9 วัน
อ่านบทความของเรา วิธีการเก็บและแช่แข็งคามาโบโกะ นารุโทมากิ และเค้กปลาอื่นๆ
สรุป
Narutomaki นั้นยอดเยี่ยมที่จะซื้อ แต่คุณไม่สามารถเอาชนะท่อนซุงที่ทำใหม่ได้ในราเม็งของคุณ ลองแล้วคุณจะอยากเก็บไว้ใช้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร