อัตราส่วนการวาง Dashi ต่อมิโซะ: คุณใช้เท่าไหร่?

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบของ Dashi ไปยัง วางมิโซะ มีความสำคัญต่อการทำซุปมิโซะที่สามารถดื่มได้

อัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบของดาชิต่อมิโซะเพสต์คือดาชิเม็ด 4 ช้อนชาต่อมิโซะเพสต์ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 4 ถ้วย ซุปมิโซะเพียงพอสำหรับ 2 คน หากคุณมีดาชิเหลว ให้ใช้ดาชิ 4 ถ้วยโดยไม่มีเม็ดพิเศษเพิ่มเป็นมิโซะ 3 ช้อนโต๊ะ

ดาชิมีอยู่ในรูปแบบต่างๆ เช่นเดียวกับมิโซะ น้ำสต๊อกดาชิทำได้โดยการผสมสาหร่ายแห้งต้ม (คมบุ) กับปลาโอแห้งหรือใช้เม็ดดาชิ ดังนั้นฉันจะอธิบายทั้งสองวิธี

อัตราส่วนดาชิต่อมิโซะ

และยังมีมิโซะประเภทต่าง ๆ ที่มีโปรไฟล์รสชาติที่หลากหลาย เมื่อมิโซะสีแดงเข้มข้นและเค็ม มิโซะสีขาวจะมีรสหวานและครีม

ฉันจะพูดถึงสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เม็ดมิโซะและดาชิสีขาว:

อัตราส่วนของผงดาชิต่อน้ำคือ 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วยสำหรับเม็ดส่วนใหญ่ บางยี่ห้อแข็งแกร่งกว่าเล็กน้อย แต่นั่นเป็นกฎทั่วไปที่ดี

ความสมดุลที่ดีของมิโซะวางคือการใช้ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ถ้วย; นั่นคือมิโซะแปะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับ 2 คน

เมื่อคุณทำซุปมิโซะสำหรับ 2 คน คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 4 ถ้วย นั่นคือมิโสะ 3 ช้อนโต๊ะและดาชิ 4 ช้อนชา

หรือถ้าคุณมีดาชิอยู่แล้ว ง่ายกว่านั้นอีก แค่ใช้มิโซะ 3 ช้อนโต๊ะกับดาชิ 4 ถ้วย

มิโซะที่เข้มกว่าเช่นแป้งสีแดงหรือน้ำตาลมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก ดังนั้นหากคุณใช้มิโซะมิโซะชิโระขาวหรือมิโซะอะวะเสะสีเหลืองแทน ให้ใช้เพียงครึ่งเดียว: ดาชิเม็ด 4 ช้อนชาและมิโซะสีแดงหรือที่รู้จักกันว่ามิโซะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วางด้วยน้ำ 4 ถ้วย

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับไฟล์ อัตราส่วนน้ำต่อมิโซะวางที่นี่

ช่วยให้คุณค้นพบอัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติจะร้องทุกครั้งที่คุณลอง dashi และ วางมิโซะ จาน!

อร่อย!

อ่านเพิ่มเติม: นี่คือท็อปปิ้งอันดับต้น ๆ ที่จะใส่ราเมนของคุณในปีนี้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร