ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ: มันคืออะไรและรสชาติเป็นอย่างไร?

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อวันที่ 10 มกราคม 2023

ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะเป็นของเย็นและอร่อยที่รับประทานได้ตลอดทั้งปีในญี่ปุ่น แต่คุณคงเคยเห็นมันที่ไหนสักแห่งใกล้บ้าน สีเขียวอาจดูจืดชืด แต่รสชาติก็น่าพึงพอใจทีเดียว

ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะเป็นไอศกรีมญี่ปุ่นที่ทำจากนมและผงชาเขียว หรือเรียกอีกอย่างว่ามัทฉะซึ่งมีรสชาติคล้ายหญ้าและมีความหวานเล็กน้อย ไม่ได้ทำมาจากใบชาเขียว ค่อนข้างที่ ผงมัทฉะ ทำให้ไอศกรีมนี้มีรสชาติและสีสันที่เป็นเอกลักษณ์

มันเป็นรสชาติที่ได้มา แต่ก็คุ้มค่าที่จะได้มา! มาดูกันดีกว่าว่าไอศกรีมชนิดนี้แตกต่างจากไอศกรีมชนิดอื่นอย่างไร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ คืออะไร?

ไอศกรีม Matcha เรียกอีกอย่างว่า Matcha ice หรือ 抹茶アイス (Matcha aisu) ในภาษาญี่ปุ่น

Matcha ผงชาเขียวที่มีหญ้าเป็นดินใช้ทำไอศกรีมชาเขียวซึ่งเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

เป็นไอศกรีมรูปแบบเดียวกับไอศกรีมฝรั่ง แต่ สูตรไอศกรีมทำด้วยผงมัทฉะ และโดยทั่วไปมีรสชาเขียวที่เข้มข้นกว่า

รสชาติของมัทฉะนั้นออกหญ้าเล็กน้อยและหวานเล็กน้อย ผงนี้ให้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการรักษาตามใจชอบ

อาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีผสมผสานความหวานของครีมเย็นกับรสสมุนไพรของมัทฉะ

เป็นรสชาติที่นิยมมากในญี่ปุ่นและสามารถพบได้ในร้านไอศกรีมส่วนใหญ่

ไอศกรีมมัทฉะทำด้วยเครื่องทำไอศกรีมเหมือนกับสูตรไอศกรีมอื่นๆ

ไอศกรีมมัทฉะมีที่มาจากอะไร?

ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะเป็นสิ่งประดิษฐ์ของญี่ปุ่น

แต่ก่อนหน้านั้น ไอศกรีมชาเขียว น้ำแข็งใสชาเขียว หรืออุจิ คินโทกิ จะเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในญี่ปุ่นเสียด้วยซ้ำ

หากคุณใช้เวลาในญี่ปุ่นนานเท่าใด คุณจะสังเกตเห็นว่า ของหวานมากมาย มาในรสชาเขียว

มีข่าวลือว่าสิ่งนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อมีการนำเสนอไอศกรีมชาเขียวแก่จักรพรรดิเมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้ว

ในช่วงสมัยเมจิ (พ.ศ. 1868-1912) ไอศกรีมรสมัทฉะถูกเสิร์ฟในรูปของภูเขาไฟฟูจิแก่ขุนนาง

เกียวโตเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับร้านไอศกรีม Inari Saryo ซึ่งตั้งอยู่บนเส้นทางขึ้นไปยังภูเขาอินาริ เชื่อกันว่าความคลั่งไคล้ไอศกรีมมัทฉะเริ่มต้นขึ้นที่นั่น

อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้ เมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว ผู้ผลิตลูกอมได้เริ่มผสมผสานชาเขียวเข้ากับผลิตภัณฑ์ของตน

นอกจากไอศกรีมมัทฉะแล้ว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับขนมต่างๆ เช่น ช็อกโกบอล รสอุจิมัทฉะ ซึ่งเป็นคุกกี้รูปลูกบอลเคลือบด้วยช็อกโกแลตมัทฉะ

Alfort Premium เป็นอีกหนึ่งขนมยอดนิยมที่มีคุกกี้โกโก้ผสมกับช็อกโกแลต Matcha

แบรนด์ยอดนิยมอย่าง Kit Kat และ Pocky ยังได้รวมองค์ประกอบของชาเขียวเข้ากับผลิตภัณฑ์ของญี่ปุ่นอีกด้วย

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ โลกมหัศจรรย์ของช็อกโกแลตญี่ปุ่นและโกโก้ที่นี่

ในปี 1996 Häagen-Dazs Japan เริ่มผลิตไอศกรีมชาเขียวที่มีชื่อเสียงและจำหน่ายในร้านขายของชำทั่วประเทศญี่ปุ่น

จนถึงวันนี้เป็นหนึ่งในรสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

รสชาติไอศกรีมมาถึงอเมริกาเมื่อหลายปีก่อน

เจ้าของร้านไอศกรีม Sam Emanuele ทำไอศกรีมมัทฉะชาเขียวเป็นวัตถุดิบหลักของร้านไอศกรีมในนิวยอร์กของเขา

ญี่ปุ่นและชาเขียว: ความสัมพันธ์คืออะไร?

ทุกวันนี้ ไอศกรีมชาเขียวกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น และเรามักจะหาซื้อได้ตามชั้นวางในร้านขายของชำในสหรัฐอเมริกา

แต่ก็ยังมีชาวอเมริกันอีกจำนวนมากที่รู้สึกว่าการรักษานี้ไม่น่าจะเป็นไปได้ และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล

ชาเขียวมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นจึงอาจไม่ใช่สิ่งแรกที่ต้องนึกถึงเมื่อมีคนนึกถึงรสชาติของไอศกรีม

อย่างไรก็ตาม หากคุณพิจารณาถึงความเชื่อมโยงระหว่างชาเขียวกับชาวญี่ปุ่น ดูเหมือนว่าหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่ผงมัทฉะจะถูกรวมเข้ากับขนมหวานทางวัฒนธรรมในที่สุด

ชาถูกนำมาใช้ในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 9 และกลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตทางวัฒนธรรมอย่างรวดเร็ว

ชาเขียวกลายเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นจึงทำให้รู้สึกว่าเป็นเครื่องดื่มที่ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากชอบในช่วงเช้าและตลอดทั้งวัน

อันที่จริง ชาเขียวเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นมากจนทั้งประเทศอุทิศเวลาให้กับชาเขียวตลอดทั้งวัน

วันชาเขียวคือวันที่ 88 หลังจากวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ (โดยทั่วไปคือวันที่ 1 หรือ 2 พฤษภาคม)

ชาเขียวมีความเสี่ยงต่อความเย็นจัด ดังนั้นการเก็บเกี่ยวควรทำทันทีที่ไม่มีวี่แววของน้ำค้างแข็ง

วันที่ 88 หลังจากต้นฤดูใบไม้ผลิมักจะไม่มีน้ำค้างแข็ง

ยิ่งไปกว่านั้น ใบไม้ที่หยิบมาในช่วงเวลานี้ของปีมักจะเป็นใบที่สดที่สุดและเชื่อว่าเป็นไม้มงคล

ผงมัทฉะทำจากใบอ่อนสดเหล่านี้

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสมเหตุสมผลที่ชาเขียวจะถูกนำมาใช้ในรสชาติไอศกรีมที่ชื่นชอบของญี่ปุ่น

ด้วยความสนใจของชาวอเมริกันในทุกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ รสชาติของไอศกรีมจึงได้หยั่งรากลึกและปัจจุบันได้รับความนิยมตลอดทั้งปี

ผงมัทฉะคืออะไร?

ผงมัทฉะเป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่ทำจากใบของต้น Camellia sinensis

ใบเหล่านี้จะขึ้นร่มเงาก่อนเก็บเกี่ยว ซึ่งจะเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์และทำให้มีสีเขียวสดใส

จากนั้นนำใบมาบดเป็นผงละเอียดโดยใช้โรงโม่หิน ผงนี้เป็นส่วนผสมหลักในการทำไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ

เนื่องจากแป้งละเอียดมากจึงไม่ส่งผลต่อส่วนผสมและเนื้อสัมผัสของไอศกรีม

มัทฉะมาจากไหน?

มัทฉะมาจากญี่ปุ่นและจีน

เป็นผงละเอียดมากที่ทำจากใบชาเขียวทั้งใบบด

ผงนี้ใช้ทำชาเขียวใสซึ่งเป็นที่นิยมในหลายพื้นที่ของเอเชีย

แม้ว่ามัทฉะจะไม่ได้มีเอกลักษณ์เฉพาะในญี่ปุ่น แต่ประเทศนี้ผลิตมัทฉะเกรดดีที่สุดในโลก

มัทฉะ vs ผงชาเขียว

เมื่อซื้อผงมัทฉะจากร้านขายของชำ คุณต้องระวัง ผงชาเขียวและผงมัทฉะผลิตต่างกันและมีรสชาติค่อนข้างต่างกัน

เมื่อเทียบกับผงชาเขียวทั่วไป ผงมัทฉะมีแนวโน้มที่จะมีรสหวานกว่า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันถูกเลือกและแปรรูปเป็นผงที่แตกต่างจากผงชาเขียวทั่วไปมาก

อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงไอศกรีม ผงเหล่านี้มักใช้แทนกันได้ในกรณีส่วนใหญ่

รสชาติที่แตกต่างของผงมัทฉะจะถูกเจือจางเมื่อผสมกับนมและส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นจึงไม่ได้สร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในรสชาติของสูตรไอศกรีม

สีเขียวกว่าชาเขียวทั่วไป ผงชามัทฉะมีเฉดสีที่สว่างกว่า ชาเขียวให้ความรู้สึกเป็นเม็ดทราย เหมือนกับใบไม้ที่บดแล้ว แต่เป็นผงละเอียดที่คล้ายกับผงฟู

ใบชาเขียวที่ดีที่สุดมักจะเก็บเกี่ยวด้วยมือเป็นผงมัทฉะ ซึ่งจากนั้นก็นำมาบดเป็นหิน

ใบชาเขียวปลูกในแสงแดด ในขณะที่ใบชามัทฉะคุณภาพสูงปลูกในที่มืด

คุณภาพ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของมัทฉะขึ้นอยู่กับเทคนิคการปลูกในร่มเงาเป็นอย่างมาก

ใบจะบางและกว้างขึ้น ทำให้บดเป็นผงละเอียดได้ง่ายขึ้นเพราะไม่ดูดซับแสงแดดมากเท่ากับใบชาเขียวทั่วไป

นอกจากนี้ ต้นมัทฉะยังผลิตคลอโรฟิลล์มากขึ้น ซึ่งเป็นเม็ดสีที่ดูดซับแสงแดดและทำให้มัทฉะมีสีเขียวสดใสซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี

ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มีผงมัทฉะหลายยี่ห้อ

คุณต้องระมัดระวังและเลือกบริษัทที่ขายมัทฉะแท้ที่บดเป็นหินมากกว่าแค่ใบชาเขียวที่บดเป็นผง

ผงมัทฉะแท้โดยทั่วไปแล้วรสชาติดีกว่าในของหวานและเครื่องดื่ม

ไอศกรีมมัทฉะมีรสชาติอย่างไร?

อาหารอันโอชะนี้ควรมีความกลมกลืนกันอย่างลงตัวของรสชาติที่กลมกล่อม หอมหวาน และขมเล็กน้อย รสมัทฉะจะอธิบายได้ดีที่สุดว่า "หญ้า" หรือสมุนไพร แต่ให้ความสดชื่นมาก

มัทฉะมีรสชาติที่เข้มข้นเนื่องจากมีความเข้มข้นมากกว่าชาเขียวทั่วไป

ไอศกรีมมัทฉะไม่ครีมเหมือนไอศกรีมประเภทอื่น น้ำตาลและครีมให้รสหวาน แต่สิ่งนี้ตรงกันข้ามกับรสขมเล็กน้อยของมัทฉะ

โดยรวมแล้ว ไอศกรีมมัทฉะชาเขียวมีความสมดุลแต่ให้ความหวานน้อยกว่าไอศกรีมแบบดั้งเดิม

หากคุณต้องการลองทำดู ลองดูสูตรไอศกรีมชาเขียวที่เข้าคู่กันง่าย ๆ นี้:

ไอศกรีมชาเขียวมีชาเขียวอยู่ในนั้นหรือไม่?

ไม่ ไอศกรีมนี้ไม่มีใบชาเขียวอยู่ในนั้น ผงมัทฉะใช้ในการปรุงไอศกรีมและให้สีที่โดดเด่น

ดังนั้นจึงไม่มีชาเขียวในไอศกรีมชาเขียว

ไอศกรีมมัทฉะมีรสชาติหรือไม่?

แม้ว่ามัทฉะจะเป็นรสชาติของมันเอง แต่ก็สามารถปรุงด้วยผลไม้ต่างๆ ได้

ตัวอย่างเช่น มีไอศกรีมมัทฉะรสสตรอเบอร์รี่ กล้วย และราสเบอร์รี่

เพื่อให้ได้ส่วนผสมนี้ ผลไม้มักจะบดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร แล้วใส่ลงในไอศกรีม

สิ่งนี้จะขจัดความเข้มข้นของรสชาติผงมัทฉะ

ไอศกรีม Matcha ดีสำหรับคุณหรือไม่?

ในส่วนของของหวานนั้น มัทฉะนั้นค่อนข้างดีต่อสุขภาพ

ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่เรียบง่าย และชาเขียวขึ้นชื่อในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ไอศกรีมสูตรต้นตำรับไม่มีสารเติมแต่งมากเกินไป ดังนั้นจึงค่อนข้างดีต่อสุขภาพ

ไอศกรีมมัทฉะโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูด

มันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้ยังสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม ไอศกรีมมีน้ำตาลในปริมาณมาก และครึ่งหนึ่งเป็นส่วนผสมของนมทั้งตัวและครีมหนักที่สามารถทำให้อ้วนได้

ดังนั้น เช่นเดียวกับของหวานทั้งหมด คุณจะต้องกินไอศกรีมมัทฉะในปริมาณที่พอเหมาะ

หากคุณตั้งใจที่จะเพลิดเพลินกับของหวานเพื่อสุขภาพจริงๆ คุณสามารถแทนที่ครึ่งครึ่งด้วยอัลมอนด์และกะทิแล้วเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล

สิ่งนี้จะทำให้ของหวานเพื่อสุขภาพที่เป็นมิตรกับ Paleo มีไขมันต่ำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้บ่อยขึ้น

ความแตกต่างระหว่าง Matcha กับชาเขียวรูปแบบอื่นๆ คืออะไร?

มัทฉะและชาเขียวมาจากพืชชนิดเดียวกัน นั่นคือต้นคาเมลเลีย ไซเนซิส

อย่างไรก็ตาม มัทฉะนั้นปลูกแตกต่างจากชาเขียวทั่วไป

พุ่มไม้ชามัทฉะได้รับการปกป้องจากแสงแดด 20 -30 วันก่อนเก็บเกี่ยว

ร่มเงาจะเพิ่มระดับคลอโรฟิลล์ของพืชซึ่งจะทำให้ใบเป็นสีเขียวเข้มขึ้นและเพิ่มการผลิตกรดอะมิโน

เมื่อเก็บเกี่ยวพืชแล้ว ก้านและเส้นเลือดจะถูกลบออกจากใบ และบดเป็นผงมัทฉะ

เนื่องจากกินเข้าไปทั้งใบ ผู้คนจึงสามารถได้รับประโยชน์จากคาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มเข้ามา

กินอะไรกับไอศกรีมมัทฉะ?

เนื่องจากไอศกรีมมัทฉะมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซึ่งแตกต่างจากไอศกรีมส่วนใหญ่ ไอศกรีมมัทฉะอาจไม่อร่อยกับซอสช็อกโกแลต คาราเมล หรือวิปครีม

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้ เช่น ถั่วและผลเบอร์รี่ ขิง มิ้นต์ นมขาว และลูกอมดาร์กช็อกโกแลตจะช่วยเสริมรสชาติได้เป็นอย่างดี

เป็นการดีที่สุดที่จะรักษาความเรียบง่ายเมื่อจับคู่ไอศกรีมชาเขียวกับท็อปปิ้ง รสชาติที่มากเกินไปจะครอบงำรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัทฉะ

หากคุณต้องการสร้างสรรค์จริงๆ คุณสามารถลองทำมาร์ชเมลโลว์ชาเขียวหรือเมอแรงค์บนไอศกรีมของคุณ

หรือคุณสามารถทำมิลค์เชคชาเขียวโดยผสมผงมัทฉะ นม และไอศกรีมเข้าด้วยกัน

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับรสชาติของมัทฉะโดยไม่ต้องยุ่งยากกับการทำไอศกรีมของคุณเอง

ไอศกรีมมัทฉะมีคาเฟอีนหรือไม่?

ใช่. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มัทฉะมีคาเฟอีนในระดับสูง ซึ่งสูงกว่าที่พบในชาเขียวทั่วไป

การรับประทานในรูปแบบไอศกรีมไม่ลดปริมาณคาเฟอีน

มัทฉะชนิดใดที่แนะนำในการทำไอศกรีม?

เมื่อพิจารณาถึงประเภทของมัทฉะ คุณสามารถเลือกระหว่างเกรดสำหรับพิธีการ ลาเต้ และเกรดสำหรับทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้วผงมัทฉะจะจำหน่ายในสองถึงสี่แบบที่แตกต่างกัน โดยแต่ละแบบมีคุณภาพต่างกัน

คุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ วิธีการเก็บเกี่ยว และราคาของมัทฉะจะแตกต่างกันไปตามเกรด

เกรดพิธี

มัทฉะนี้มีคุณภาพสูงสุดและแพงที่สุด มันทำจากใบที่อายุน้อยที่สุดและมีสีเขียวสดใสมีรสหวานเล็กน้อย

รสชาติของมันอธิบายว่าเป็นหญ้าและเนียนมาก เหมาะที่สุดสำหรับลาเต้และชา และไม่ได้ใช้สำหรับทำอาหารของหวานจริงๆ

ลาเต้เกรด

มัทฉะชนิดนี้มีความเรียบและมีหญ้าเล็กน้อย ใช้สำหรับทำขนมและเหมาะสำหรับลาเต้

สีเป็นสีเขียวเข้มและมีรสหวานเล็กน้อย มันไม่แพงเท่ามัทฉะเกรดพิธีการ แต่ก็ยังมีคุณภาพดี

เกรดการทำอาหาร

มัทฉะนี้มีราคาถูกที่สุดและมีรสขมมากกว่าที่อื่น ชาเกรดสำหรับทำอาหารทำจากใบที่มีอายุมากกว่าเล็กน้อย รสขมและเข้มข้นกว่า และสีไม่สดใสเท่า

แต่เนื่องจากราคาถูกกว่าเล็กน้อย ผู้ผลิตส่วนใหญ่จึงใช้มัทฉะเกรดทำอาหารในสูตรไอศกรีม

มัทฉะที่แพงที่สุดคือเกรดสำหรับประกอบอาหาร และมัทฉะที่ถูกที่สุดคือเกรดสำหรับทำอาหาร

คุณสามารถใช้มัทฉะเกรดใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับงบประมาณของคุณ แต่สำหรับสูตรนี้สำหรับไอศกรีมชาเขียว ฉันขอแนะนำลาเต้หรือมัทฉะคุณภาพในการทำอาหาร

เกรดการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร และดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำไอศกรีมมัทฉะ

มัทฉะเกรดทำอาหาร ยี่ห้อไหนดี?

ไอศกรีมมัทฉะชั้นเยี่ยมเริ่มต้นด้วยชามัทฉะชั้นเยี่ยม

หากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ชามัทฉะที่ดี นี่คือแบรนด์บางส่วนที่แนะนำ

ใบหยกมัทฉะเกรดทำอาหาร

ชานี้ ได้มาจากฟาร์มออร์แกนิกของญี่ปุ่นและปลูกในร่มเงา เป็นมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน และเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม

(ดูภาพเพิ่มเติม)

Aprika Life มัทฉะเกรดพรีเมี่ยม

ชานี้ เติบโตในญี่ปุ่นด้วยความเอาใจใส่และภาคภูมิใจอย่างยิ่ง

เป็นออร์แกนิค 100% และมีรสชาติกลมกล่อมที่ไม่เคยขม ช่วยเพิ่มพลังงานและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

Pantenger Fine Culinary เกรด Matcha

ชานี้ ปลูกในจังหวัดคาโกชิม่าบนที่ดินรุ่นที่เก้าของครอบครัว เป็นร่มเงาที่ปลูกและคัดสรรมาอย่างดี

มีสีที่สดใสและรสชาติที่กลมกล่อม บรรจุในกระป๋องสุญญากาศเพื่อป้องกันชาจากการเกิดออกซิเดชัน

(ดูภาพเพิ่มเติม)

เคนโกะ คูลินารี่ มัทฉะ เกรด

ชาเคนโกะ สั่งเป็นชุดเล็กและบดสด แล้วบรรจุในถุงสุญญากาศเพื่อรักษาความสด

เป็นร่มเงาที่ปลูก เลือกด้วยมือ ออร์แกนิก และไม่ใช่จีเอ็มโอ มีสีที่สดใสและรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

(ดูภาพเพิ่มเติม)

Match Moon Culinary เกรด Matcha

ชาที่ปลูกในร่มเงานี้ เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ เป็นออร์แกนิกปราศจากกลูเตนมังสวิรัติและคีโตและเป็นมิตรกับ Paleo

ผงมัทฉะนี้มีรสขมเล็กน้อยที่ไม่หวานทำให้คุณรู้ว่าเป็นของดี

อุดมไปด้วยสารอาหาร และแนะนำให้เพิ่มพลังงานโดยไม่ทำให้คาเฟอีนแตก

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ไอศกรีมมัทฉะ ยี่ห้อไหนดี?

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่อยากทำไอศกรีมมัทฉะ บางคนก็อยากจะแค่ตักแล้วกิน

หากคุณกำลังมองหาไอศกรีมมัทฉะสำเร็จรูปที่ดีที่สุด ขอแนะนำวงดนตรีบางส่วนดังต่อไปนี้:

มาเอดะ-เอ็น

Maeda-En เป็นที่รู้จักในด้านการผลิต ชามัทฉะหลากหลายชนิดและผลิตภัณฑ์ชาอื่นๆ.

พวกเขาแตกแขนงออกไปทำไอศกรีมที่อธิบายว่าไม่หวานเหมือนครีมยี่ห้ออื่น แต่หลายคนชอบมันด้วยเหตุผลนี้

ฮาเก้น ดาซ

แบรนด์ไอศกรีมที่มีชื่อเสียงนี้ได้ทำการทดลองออกมาแล้วด้วย ไอศกรีมรสชาเขียวมัทฉะ.

มีรสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้นที่แบรนด์ไอศกรีมเป็นที่รู้จัก แต่ไม่มีรสขมรุนแรงที่บางคนคาดหวังจากไอศกรีมมัทฉะ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

น้ำตาซึม

Tearrific มีทั้งรสชาเขียวมัทฉะและรสไอศกรีมมัทฉะขิง

ชาเขียวมัทฉะผสมผสานความหวานเข้ากับกลิ่นเอิร์ธโทน มัทฉะขิงของพวกเขาเพิ่มกลิ่นขิงให้กับรสชาติชาเขียวมัทฉะ

ไอศกรีมของพวกเขาทำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมดและน้ำตาลอ้อยอินทรีย์

คำถามที่พบบ่อย

ไอศครีม Matcha เป็นมังสวิรัติหรือไม่?

ไอศกรีมชาเขียวมักทำด้วยนม ดังนั้นจึงไม่ใช่มังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติที่ใช้นมที่ไม่ใช่นม

ไอศกรีม Matcha ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

คุณจะคิดว่าไอศกรีมมีกลูเตนเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง

อย่างไรก็ตาม น้ำตาลบริสุทธิ์ปราศจากกลูเตน แม้ว่าจะเป็นญาติห่างๆ กับข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ แต่ก็ไม่มีองค์ประกอบของกลูเตน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในไอศกรีมมัทฉะที่มีกลูเตนได้ ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามสูตรที่ปราศจากกลูเตนหากคุณพยายามหลีกเลี่ยงกลูเตน

ไอศครีม Matcha Paleo หรือไม่?

ผู้ที่ทานอาหาร Paleo อย่างเคร่งครัดมักจะกินอาหารที่พบได้ตามธรรมชาติบนโลกเท่านั้น…และฉันค่อนข้างมั่นใจว่าไอศกรีมมัทฉะจะไม่ผ่านเกณฑ์

อย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามสูตรที่ถูกต้อง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดเพื่อทำไอศกรีมมัทฉะที่เป็นมิตรต่ออาหาร Paleo การเปลี่ยนน้ำตาลกับน้ำผึ้งเป็นขั้นตอนแรกที่ดี

ไอศครีม Matcha Keto หรือไม่?

ผงมัทฉะและชามัทฉะเป็นมิตรกับคีโต ไอศกรีมมัทฉะบางประเภทเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารคีโต

มีสูตรไอศกรีมบางสูตรที่ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และน้ำตาล ซึ่งถือว่าเป็นมิตรกับคีโต

ผู้ที่ติดตามอาหารคีโตกินอาหารที่มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไอศกรีมมีแนวโน้มที่จะมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูง และไม่ถือว่าเป็นคีโต

อย่างไรก็ตาม มีสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำและน้ำตาลต่ำที่คุณสามารถทำตามได้ รวมถึงสูตรสำหรับไอศกรีมมัทฉะ

ไอศกรีมโมจิคืออะไร?

เมื่อคุณเริ่มสำรวจโลกของไอศกรีมญี่ปุ่น คุณจะคุ้นเคยกับ 'ไอศกรีมโมจิ' อย่างแน่นอน

นี่คือไอศกรีมกัดที่ล้อมรอบด้วยแป้งข้าวหวาน ไอศกรีมอยู่ตรงกลางของลูกโมจิ

ไม่ใช่โมจิทั้งหมดที่เป็นไอศกรีม แทนที่, โมจิเป็นคำทั่วไปสำหรับเค้กข้าวหวาน.

แป้งทำมาจากแป้งข้าวเหนียว น้ำตาล และน้ำ สามารถเติมไส้ได้ทุกประเภท

ไอศกรีมโมจิมีความแตกต่างกันเนื่องจากเนื้อสัมผัสและรูปทรง แต่มีให้ในรสชาเขียวและรสมัทฉะ

ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น การรับประทานไอศกรีมแบบพกพาสะดวกและยังเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภอีกด้วย

แม้ว่าไอศกรีมโมจิจะมีจำหน่ายในรสชาเขียวและรสมัทฉะ แต่ก็มีรสชาติอื่นๆ อีกหลายรสชาติ

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าทั้งสองไม่ใช่หนึ่งเดียวกัน

ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะมีผลิตภัณฑ์จากนมหรือไม่?

ใช่ สูตรไอศกรีมชาเขียวมัทฉะส่วนใหญ่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารมังสวิรัติบางสูตรที่ใช้นมที่ไม่ใช่นมแทน

โดยปกติ ไอศกรีมจะประกอบด้วยนมทั้งตัว ไข่แดง เฮฟวี่ครีม และ/หรือนมข้น ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ไอศกรีมมีเนื้อครีมและมีรสชาติเข้มข้น

ไอศกรีมรสชาคืออะไร?

ไอศกรีมรสชาทำโดยการแช่ใบชาลงในนม ซึ่งจะทำให้นมผสมกับรสชาติของชา จากนั้นนำนมไปทำไอศกรีม

ใบชาจะถูกกรองออกก่อนที่จะปั่นส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีม

ไอศกรีมรสชาสามารถทำกับชาชนิดใดก็ได้ แต่ชาเขียวและมัทฉะเป็นสองประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

แต่ไอศกรีมรสชาและไอศกรีมชาเขียวมัทฉะไม่เหมือนกัน

มัทฉะเกรดการทำอาหารดีสำหรับคุณหรือไม่?

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในชามัทฉะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือไม่ใช่ว่ามัทฉะทั้งหมดถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน

มัทฉะเกรดสำหรับทำอาหารมีคุณภาพต่ำกว่าเกรดที่ใช้ในพิธีการและไม่ได้มีไว้เพื่อบริโภคเอง

มีไว้เพื่อใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหาร เช่น ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ

แม้ว่ามัทฉะเกรดสำหรับทำอาหารจะไม่ดีสำหรับคุณเท่าเกรดสำหรับพิธีการ แต่ก็ยังสามารถเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่ดีได้

มัทฉะเกรดสำหรับทำอาหารเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี แต่ก็ไม่ได้มีประสิทธิภาพเท่ากับเกรดที่ใช้ในพิธีการ มันยังคงเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ไม่ควรบริโภคเอง

คุณสามารถใช้ matcha ทำอาหารสำหรับชาได้หรือไม่?

ไม่ คุณไม่ควรใช้มัทฉะสำหรับชงชา เนื่องจากใบนั้นมีคุณภาพต่ำกว่าและมีไว้เพื่อใช้เป็นส่วนผสม ไม่ได้บริโภคเอง

Takeaway

ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในรสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมเหมาะสำหรับคนรักมัทฉะ

อย่าลืมตรวจสอบหนึ่งในหลาย ๆ แบรนด์ที่มีรสชาติอร่อยนี้ คุณจะไม่ผิดหวัง!

คุณยังสามารถลองไอศกรีมโฮมเมดรสมัทฉะกับนมและผงมัทฉะ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร