สูตรน้ำสลัดโซบะ | รวดเร็ว (20 นาที) ง่าย ๆ ครบรส
สลัดบะหมี่โซบะเป็นหนึ่งในสลัดก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย การเตรียมง่าย แต่ให้ความสดชื่นและรสชาติดีมาก
แม้แต่คนทำอาหารที่ขี้เกียจที่สุดก็ยังสนุกกับการทำบะหมี่จานนี้ด้วยกัน
สลัดเส้นโซบะทำจากเส้นโซบะรสเอิร์ธโทนและน้ำสลัดถั่วเหลือง ทานแบบเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ดีที่สุด
เป็นสลัดมังสวิรัติและมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และเมล็ดงา
แต่สิ่งที่ทำให้สลัดโซบะใช้งานได้หลากหลายอย่างแท้จริงคือคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรพื้นฐานและเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกเพื่อให้เป็นมื้อที่สมบูรณ์ได้
ร้านอาหารเอเชียมักเสิร์ฟสลัดโซบะเป็นเครื่องเคียง
วันนี้ฉันจะมาแบ่งปันสูตรพื้นฐานที่ไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับสลัดเส้นโซบะที่คุณสามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง และเพลิดเพลินกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบทั้งร้อนและเย็น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สลัดโซบะคืออะไร?
สลัดนี้ง่ายมาก - เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่ทำกับข้าวได้ดี แต่คุณสามารถกินเป็นสลัดเย็นเพื่อสุขภาพในวันฤดูร้อน
ทำง่ายเพราะสิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงบะหมี่โซบะ หั่นผัก ใส่น้ำสลัด และคุณทำเสร็จภายในเวลาไม่ถึง 20 นาที
โซบะ ทำจากบัควีทจึงมีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม
พวกเขามีเนื้อนุ่มและสีน้ำตาลอ่อน บางกว่าอุด้งแต่หนากว่าสปาเก็ตตี้
บะหมี่โซบะนั้นยอดเยี่ยมเพราะรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสไว้ ทำให้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับใส่ท็อปปิ้งเบาๆ เช่น ผักกรุบกรอบและน้ำสลัดจำนวนมาก
น้ำสลัดเพิ่มรสชาติคาวและหวานได้ดีเนื่องจากทำมาจากซีอิ๊วรสเค็มและน้ำส้ม คุณสามารถเก็บสลัดไว้เป็นมื้อเที่ยงของวันพรุ่งนี้ได้เพราะเป็นสลัดที่รสชาติเย็นที่สุด
เป็นกับข้าว สลัดนี้เป็นตัวเลือกที่ดีควบคู่ไปกับ แซลมอนเทอริยากิ, ไก่ย่าง หรือ อาหารทะเล
คุณสามารถเสิร์ฟสลัดแบบร้อน ที่อุณหภูมิห้อง หรือเย็นก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
ในการเสิร์ฟ ประกอบสลัด ใส่ในชามใบเล็ก โรยหน้าแล้วทานด้วยตะเกียบ (หรือส้อม)
สูตรสลัดเส้นโซบะ
ส่วนผสม
- 7 oz โซบะ บัควีทบริสุทธิ์ดีที่สุด
- 1 ถ้วย แครอท หย็อง
- 2 ต้นหอมหรือต้นหอม
- 1 ถ้วย ถั่ว edamame ปลอกเปลือกและปรุงสุก
- 1 ถ้วย พริกหยวกแดงหรือเขียว สับ
- ½ ถ้วย กะหล่ำปลีแดง หย็อง
- 1 พวงผักชี (ผักชี)
- 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา
สำหรับการแต่งตัว:
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
- ¼ ถ้วย น้ำส้ม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- ½ ช้อนชา น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 กานพูล กระเทียม สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
คำแนะนำ
- หยิบหม้อใบใหญ่เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่เส้นโซบะลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที (หรือตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์)
- เตรียมอ่างน้ำแข็งแล้วสะเด็ดเส้นบะหมี่และใส่ลงในน้ำเย็นจัด สิ่งนี้จะหยุดกระบวนการปรุงบะหมี่
- ผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้แห้ง
- สับและหั่นผักทั้งหมดของคุณ
- ในชามขนาดใหญ่รวมผักกับก๋วยเตี๋ยว
- ตอนนี้ได้เวลาทำน้ำสลัดแล้ว ในชามขนาดกลาง ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำผึ้ง และกระเทียม
- ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมันงาลงไป
- ราดน้ำสลัดบนเส้นโซบะและโรยหน้าด้วยผักชีและงา
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณก็พร้อมเสิร์ฟสลัด
สลัดบะหมี่โซบะ: ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการแต่ละครั้งประกอบด้วยประมาณ:
- แคลอรี่ 550
- ไขมัน 25 กรัม
- โปรตีน 15 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 75 กรัม
สลัดอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
นี่คือสลัดคาร์โบไฮเดรตต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือโปรแกรมลดน้ำหนัก
เส้นโซบะบริสุทธิ์ปราศจากกลูเตน และเต็มไปด้วยเส้นใยและแมงกานีส บัควีทมีสุขภาพดีกว่าพาสต้าธัญพืชมาก ตัวอย่างเช่น โซบะจะดีกว่าสำหรับคุณมากกว่าปาเก็ตตี้
บะหมี่โซบะโดยรวมมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าบะหมี่ชนิดอื่นๆ และมาก มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าว.
เมื่อเลือกบะหมี่โซบะสำหรับอาหารจานนี้ ให้เลือกโซบะจูวาริคุณภาพสูงซึ่งทำจากบัควีทเท่านั้นและไม่ได้เติมข้าวสาลี
โซบะที่มีราคาถูกกว่านั้นเรียกว่าฮาจิวาริ แต่ทำมาจากบัควีท 80% เท่านั้น และอีก 20% ที่เหลือเป็นข้าวสาลี
ตามที่นักโภชนาการโซบะควบคุมความดันโลหิตได้ดี ต่อสู้กับการอักเสบ และมีกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์
เคล็ดลับการทำบะหมี่โซบะ
เมื่อคุณทำอาหารบะหมี่โซบะ มีข้อผิดพลาดบางอย่างที่คุณต้องการหลีกเลี่ยง
ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ บะหมี่แห้งปรุงช้ากว่าโซบะแช่แข็งเล็กน้อย (4-5 นาที)
ขั้นต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบายเส้นก๋วยเตี๋ยวทุกครั้งหลังทำอาหาร จุ่มลงในน้ำเย็น หรือใส่ในอ่างน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยขจัดแป้งและให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
จากนั้นให้ประกอบสลัดเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟเท่านั้น หากคุณใส่น้ำสลัดและวางไว้บนโต๊ะเป็นเวลานาน บะหมี่อาจเปียกได้ แม้แต่ผักก็เริ่มเหี่ยวและกรอบน้อยลง
จำไว้ว่าบะหมี่โซบะจะดูดซับน้ำสลัดได้มาก พวกมันจึงนุ่มและเปียกค่อนข้างเร็ว
อย่าเก็บสลัดโซบะไว้ในตู้เย็นนานกว่าสามวันและในช่องแช่แข็งนานกว่าสองสัปดาห์
ก๋วยจั๊บน้ำสลัดสูตรต่างๆ
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสลัดบะหมี่โซบะก็คือมันธรรมดา (ในแง่ดี) เป็นผ้าใบเปล่าและคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้รสชาติดีขึ้น
สูตรนี้เป็นมิตรกับมังสวิรัติ แต่เพื่อให้เป็นมิตรกับมังสวิรัติให้ข้ามน้ำผึ้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาลสองเท่า
ฉันชอบสลัดนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นไก่ การเพิ่มเนื้อสัตว์และอาหารทะเลจะทำให้จานอร่อยขึ้นและอิ่มท้อง ดังนั้นคุณจึงรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานอาหารเต็มมื้อ
เปลี่ยนจากการเป็นสลัดข้างเคียงเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม
เนื้อสัตว์และสารทดแทนเนื้อสัตว์:
- ไก่
- เนื้อวัว
- เนื้อหมู
- เต้าหู้
- กุ้ง
- หอยกาบ
- ปลาแซลมอน
- หลอกล่อ
เนื้อขิงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับแถบปลาแซลมอนเคลือบมิโซะ แต่ไก่ย่างก็อร่อยและไม่ต้องปรุงมาก
ต่อไปนี้คือตัวเลือกท็อปปิ้งผักที่ควรพิจารณา:
- แครอท
- แตงกวา
- ผักชีฝรั่งผักชี
- Edamame
- ผักกาดขาว
- กะหล่ำปลีแดง
- พริกไทย
- หัวหอมเขียว
- ถั่วลันเตาชูการ์
- ขิง
- ผักดอง
- หัวไชเท้า
ส่วนผสมสำหรับซอส/น้ำสลัด:
- น้ำมะนาว
- ซอสพริกศรีราชา
- พริกป่น
- พริกไทยดำ
- น้ำส้ม
- น้ำมะนาว
- กระเทียม
- ขิง
- น้ำมันเมล็ดองุ่น
- น้ำมันมะกอก
- ซีอิ๊ว
- เด็ก
- ฮันนี่
- ซอสปรุงรส
- น้ำส้มสายชูข้าว
- tahini
ที่มาของบะหมี่โซบะ
ประวัติของบะหมี่โซบะมีอายุประมาณ 4 ศตวรรษ ก๋วยเตี๋ยวบัควีทกลายเป็นอาหารยอดนิยมในยุคเอโดะ (1603-1868)
ในช่วงฤดูร้อน ผู้คนต้องการอาหารมื้อเบา ๆ ที่สดชื่น ดังนั้นพวกเขาจึงเชื่อว่าการเสิร์ฟบะหมี่ที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นจะทำให้สบายท้อง
ตอนแรกสลัดเป็นแบบง่ายๆ มีแค่เส้น ซอสถั่วเหลืองและต้นหอม แต่เมื่อผู้คนเริ่มเปลี่ยนอาหาร โซบะได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย
ผู้คนตัดสินใจเพิ่มผักทุกชนิด และในบางกรณี เนื้อสัตว์ เพื่อทำให้กรอบขึ้น อร่อยขึ้น และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเป็นอาหาร
บะหมี่โซบะเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ทั่วประเทศญี่ปุ่น ตามความเชื่อดั้งเดิม การกินบะหมี่ทำให้โชคดีในปีใหม่และมีความหมายถึงอายุยืน
อ่านเพิ่มเติม: ดาชิมีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน? เรื่องราวในญี่ปุ่นโบราณ
สรุป
หากคุณกำลังขี้เกียจทำอาหาร อย่าลังเลที่จะลองสลัดโซบะเย็นนี้ รวดเร็ว เรียบง่าย และเต็มไปด้วยรสชาติที่อร่อย
เมื่อคุณมีน้ำสลัดแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนผักเป็นอะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น
ในความคิดของฉัน มันคือบะหมี่ที่มีรสบ๊องอันโดดเด่น ที่ทำให้เพดานปากถูกใจ
น้ำสลัดและผักเพิ่มรสชาติมากขึ้น แต่เป็นกับข้าวที่เบามากเมื่อทุกอย่างผสมกัน
กำลังมองหาของหวานต่อไป? ไปเพื่อ โมจิ อาหารจิตวิญญาณแสนอร่อยและของหวานแสนผ่อนคลาย!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร