Madali, mag-atas at cheesy na masarap na recipe ng cake ng cassava
Ipinagdiriwang ng mga Pilipino ang bawat okasyon at hindi mahalaga kung ano ang okasyon: maaari mong palaging ihain ang cassava cake bilang masarap na pagkain!
Cassava cake naglalaman ng asukal, itlog, gata ng niyog, at siyempre, bagong gadgad kamoteng kahoy, at isang maliit na gadgad na keso sa ibabaw nito.
Ang pagiging creamy nito ang dahilan kung bakit ito ay paboritong dessert at naiba ito sa iba na maaari mong subukan, kaya simulan na natin ang paggawa ng isang batch!
Ibabahagi ko ang aking paboritong recipe na naglalaman ng pinakamahusay na evaporated na gatas at nakakatulong ito sa pagsasama-sama ng cake. Ang paggawa ng cassava cake ay hindi masyadong nagtatagal at ito ay napakasarap na ulam na ibabahagi sa iyong mga mahal sa buhay.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Recipe ng Cassava cake, mga tip, at paghahanda
- 2 Madali, creamy at cheesy na recipe ng cassava cake
- 3 Mga tip sa pagluluto
- 4 Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
- 4.1 Mga Toppings
- 4.2 Maaari mo bang gamitin ang frozen grated cassava para sa isang cake ng cassava?
- 4.3 Maaari ka bang gumawa ng cassava cake na may cassava harina?
- 4.4 Maaari ka bang gumawa ng cake ng cassava na may harina ng tapioca?
- 4.5 Maaari ka bang gumawa ng cake ng cassava nang walang gatas ng niyog?
- 4.6 Huwag gumamit ng coconut cream sa halip na gata ng niyog
- 4.7 Paggamit ng gatas na mababa ang taba o gatas ng baka
- 5 Paano maghain at kumain ng cassava cake
- 6 Ano ang cassava cake?
- 7 Ang pinagmulan ng cassava cake
- 8 Mga Madalas Itanong
- 9 Konklusyon
Recipe ng Cassava cake, mga tip, at paghahanda
Ok, I admit na fresh cassava is the best pero don't worry kung hindi mo mahanap kasi masarap din yung frozen stuff!
Madali, creamy at cheesy na recipe ng cassava cake
Ingredients
- 4½ lbs kamoteng kahoy gadgad
- 6 tasa gatas ng niyog (pinisil mula sa 2 coconut)
- 1 malaking lata singaw na gatas
- 1 lb brown sugar (Segunda)
- 1 tbsp mantikilya para sa grasa
para sa mga topping:
- 1½ tasa niyog cream
- 3 buo mga itlog
- 1 malaking lata condensed milk
- 1 maliit na packet cheddar cheese (gadgad)
- macapuno (opsyonal)
tagubilin
- Paghaluin ang gadgad na kamoteng kahoy, asukal, singaw na gatas, at gata ng niyog.
- Ayusin ang iyong halo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig kung sa palagay mo masyadong tuyo. Ngunit huwag gawin itong masyadong puno ng tubig.
- Grasa ang kawali, ibuhos ang halo ng kamoteng kahoy, at maghurno sa isang preheated oven sa 350 ° F sa loob ng 1 oras hanggang sa translucent sa kulay. Tiyaking ang halo ay pantay na kumalat sa kaldero upang magkakaroon ito ng parehong kahalumigmigan at pagkakapare-pareho sa buong cake.
- Alisin ito mula sa oven, paghaluin ang lahat ng mga toppings maliban sa keso, at takpan ang tuktok ng cake na may pinaghalong. Idaragdag mo ang keso sa itaas sa pinakadulo ng pagluluto upang matiyak na hindi ito masusunog; kailangan lang matunaw. Pagkatapos lutuin ito muli hanggang sa ang kulay ng timpla na ito ay may ginintuang kayumanggi ang kulay.
- Alisin muli ito mula sa oven, idagdag ang gadgad na keso sa itaas, at maghurno ng isa pang minuto o higit pa hanggang ang keso ay maging ginintuang kayumanggi.
- Ngayon ay handa na itong ihain!
Video
Pagkain
Mga tip sa pagluluto
Gumagawa ka ng cake ng kamoteng kahoy sa mga hulma ng lata tulad ng ginamit sa leche flan, na isa pang paboritong dessert sa Pilipinas. Ngunit anumang amag o tray sa oven gagawin, hangga't ito ay may mataas na mga gilid.
Ang base ng cake ay maaaring maging medyo mag-atas, ngunit iyan ang ginagawang masarap!
Ang bilis ng kamay ay ang lahat sa pagkuha ng tamang pagkakayari. Gusto kong gumamit Ang singaw ay sumingaw ng gatas para sa mga ito, na kung saan ay isang maliit na mas makinis sa aking opinyon:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Tiyaking sinusunod mo ang mga direksyon, lalo na pagdating sa dami ng moisture at asukal, at ang mga minutong kailangan para sa pagluluto ng dessert na ito upang matiyak na magkakaroon ito ng creamy, katakam-takam na lasa.
Ang isa pang bagay ay ang tamis ng cake. Kung ikaw ay may matamis na ngipin, maaari kang magdagdag ng macapuno, tulad ng itong isang galing sa Kapuso:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Para sa mas manipis na cake, maaari mong hatiin ang iyong cassava batter sa dalawang kawali. Mas gusto ng ilang tao ang mas manipis na texture ng cake dahil ito ay katulad ng custard pie.
Kung gusto mo ng buttery milky flavor, maaari kang palaging magdagdag ng humigit-kumulang 2 tbsp ng tinunaw na mantikilya sa pinaghalong kamoteng kahoy. Medyo pinapalambot din nito ang cake.
Gusto ng ilang tao na gawing mas matamis ang cake sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang vanilla extract sa batter. Matamis ang mga string ng macapuno kaya baka ma-over-sweetness mo ang cake batter.
Palagi mong kailangang lagyan ng grasa ang kawali at kailangan mong gumamit ng baking spray o mantikilya. Maipapayo na huwag gumamit ng parchment paper kapag inihurno mo ang cake na ito o ito ay dumikit sa ilalim at masira ang texture.
Pagkatapos, sa wakas, siguraduhing lasawin ang iyong nakapirming kamoteng kahoy nang humigit-kumulang 60 minuto upang madaling gamitin.
Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
Tingnan natin ang ilang posibleng mga pamalit na maaari mong gamitin kung wala kang ilang partikular na sangkap.
Mga Toppings
Una, pag-usapan natin ang tungkol sa mga sangkap na pang-top. Ang pinakakaraniwan ay ang ginutay-gutay na keso dahil ito ay masarap kapag inihurnong o inihaw.
Ngunit, hindi na talaga kailangan ng mga toppings dahil sapat na ang lasa ng milky custard.
Ang custard ay talagang "ang topping" sa ulam na ito. Kapag ganap na lumamig, ang custard o cheese topping ay sumasama sa cake nang napakahusay kaya wala nang kailangan pa.
Maaari mo bang gamitin ang frozen grated cassava para sa isang cake ng cassava?
Maaari mong ganap na gumamit ng frozen na kamoteng kahoy para sa iyong cake. Gumamit lamang ng parehong halaga na karaniwang gusto mo at ihalo ito sa mga sangkap.
Ito ay halos kapareho ng paggamit ng sariwang kamoteng kahoy kaya huwag mag-alala tungkol dito.
Sa oras na mailagay mo ito sa oven, malamang na na-defrost na ito. Ngunit kung talagang malamig pa rin, maghintay lamang ng ilang minuto bago ilagay ito.
Ang aking paboritong cassava na gagamitin para dito ay itong bag ng Tropics ng frozen na kamoteng kahoy:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Maaari ka bang gumawa ng cassava cake na may cassava harina?
Maaari kang gumawa ng cassava cake gamit ang harina sa halip na grated cassava.
Ang harina ay hindi nagbibigay ng parehong pagkakapare-pareho sa cake, kaya kung pipiliin mong gumamit ng harina, dapat mo ring palitan ang gata ng niyog pati na rin ang coconut shavings, upang maibalik ang parehong pagkakapare-pareho sa iyong cake.
Maaari kang gumamit ng 2 tasa ng harina ng kamoteng kahoy at 1 dagdag na tasa ng coconut shavings o strings, mas mabuti ang batang niyog (macapuno).
Gayunpaman, hindi inirerekomenda ng karamihan sa mga tao na palitan ang harina ng kamoteng kahoy para sa gadgad o sariwang ugat. Iyon ay dahil ang texture ay mawawala at kailangan mong gumamit ng higit pa sa harina kaysa sa tunay na sariwang bagay.
Kung mas gusto mong mag-bake gamit ang gadgad na niyog, bakit hindi subukan ang masarap na pan de coco recipe na ito!
Maaari ka bang gumawa ng cake ng cassava na may harina ng tapioca?
Tapoca harina ay gawa sa ugat ng kamoteng kahoy na ginutay-gutay bago hugasan at i-dehydrate para maging harina. So, cassava flour talaga.
Ang pinatuyong sapal ng halaman na ito ay nagiging tapioca flour kapag ito ay giniling sa pinong pulbos ng mga gilingan o electric grinder.
Para magamit mo rin ito sa paggawa ng cassava cake!
Maaari ka bang gumawa ng cake ng cassava nang walang gatas ng niyog?
Maaari kang gumawa ng cassava cake nang walang gata ng niyog. Ang mga tao ay karaniwang nagdaragdag ng 2 itlog sa halo upang bigyan ito ng kaunti pang fluffiness at texture na maaari mong makaligtaan.
Pagkatapos ay magdagdag ng ilang dagdag na condensed milk upang mapunan ang kakulangan ng moisture kung hindi man ay makukuha mo.
Narito ang iba pang magagamit ng gata ng niyog: Latik ng Niyog Recipe (Fried coconut milk curd dessert)
Huwag gumamit ng coconut cream sa halip na gata ng niyog
Kahit na nakakaakit na palitan ang gata ng niyog sa coconut cream, ito ay isang malaking no-no.
Ang coconut cream ay mas makapal kaysa sa gata ng niyog. Ang gata ng niyog ay naglalaman ng mas maraming tubig kaya ginagawang basa at malambot ang cake.
Ang paggamit ng coconut cream ay magpapatuyo, magpapabigat ng cake at ang ilan sa custard ay maaaring bumagsak sa gitna at mawala ang texture nito.
Paggamit ng gatas na mababa ang taba o gatas ng baka
Kung naghahanap ka ng mas malusog na cassava cake maaari kang gumamit ng low-fat o skim evaporated milk sa halip na regular na gata ng niyog.
Ang tanging isyu ay kulang ang iyong cake ng matinding ngunit malasang lasa ng gatas.
Ang ilang mga tao ay gumagamit pa nga ng buong gatas ng baka para dito ngunit ang lasa ay hindi pareho. Maaari rin itong makaapekto sa pangkalahatang texture at hindi ito magiging kasing espongy.
Paano maghain at kumain ng cassava cake
Ang cassava cake ay inihahain bilang meryenda sa tanghali o dessert ngunit maaari mo itong kainin anumang oras.
Karamihan sa mga Pilipino ay mas gustong kumain ng cassava cake habang ito ay malamig, hindi mainit na inihain mula sa oven. Iyon ay dahil kapag ang custard ay lumamig, ang cake ay mas madaling hiwain at ito ay napaka-refresh at masarap.
Ngunit, maaari mo ring ihain ang cake sa temperatura ng silid o bahagyang mainit-init - 45 minuto matapos itong lumabas sa oven at lumamig sa rack.
Kung gusto mo ng panghuli na panghimagas na pick-me-up sa tanghali, maghain ng slice ng cassava cake na may kasamang pour-over Vietnamese coffee o ang iyong paboritong iced coffee.
Dahil matamis at gatas ang kamoteng kahoy, maaari mo rin itong kainin pagkatapos kumain. Kung idinagdag mo ang keso ayon sa recipe, maaari mo pa itong ihain para sa almusal dahil napakabusog nito. Tangkilikin ito na may kaunting tsaa din!
Hinahain din ang Cassava cake sa maraming uri ng mga party, event, at selebrasyon kaya magandang pagkain itong dalhin sa party ng tanghalian ng kumpanya o sa susunod na baby shower na dadaluhan mo.
Mga katulad na pagkain
Ang cassava cake ay isang staple ng Filipino cuisine. Mayroong ilang iba pang mga recipe para sa iba't ibang uri ng malambot na cake, ngunit ang cassava ay medyo kakaiba!
Ang Bánh khoai mì ay ang Vietnamese na bersyon ng cassava cake. Ito ay inihain alinman sa steamed o bakes kaya abangan ito at alamin na ito ay halos parehong cake.
Ang Mont ay tumutukoy sa mga meryenda ng Malay at mga pagkaing panghimagas na gawa sa trigo o harina ng bigas. Ang mga ito ay katulad sa hugis ng cassava cake ngunit mayroon silang iba't ibang lasa dahil ang cassava ay hindi isang sangkap.
Ang Galapong ay isa pang pagkaing Pilipino na gawa sa rice flour o glutinous rice flour ngunit kadalasang niluluto ito sa isang bilog na kawali. Ito ay may katulad na texture sa cassava pie ngunit ito ay chewier at ang lasa ay milkier at ricey.
Ano ang cassava cake?
Ang kamoteng kahoy ay isang tanyag na gulay na ugat sa Pilipinas at mayroon itong bahagyang nutty na lasa ngunit walang napakalaki. Tinatawag din itong kamoteng kahoy at balinghoy sa Filipino at ginagamit din sa paggawa ng tapioca.
Ang cassava cake ay isang malambot na mamasa-masa na cake na ginawa gamit ang grated cassava root, evaporated o condensed milk, gata ng niyog, at isang masaganang layer ng custard sa ibabaw nito.
Ang ulam na ito ay sikat bilang meryenda sa pagitan ng mga pagkain at merienda ngunit karaniwan din itong kinakain sa mga pagdiriwang at pagtitipon ng pamilya bilang isang masarap na dessert.
Maaari kang maghanda ng cassava cake sa maraming paraan upang maaari mo itong i-bake, singaw, at iprito.
Alinmang paraan ang pipiliin mo, masasabi ko sa iyo na ang moist at creamy custardy bit ay sulit na hintayin!
Ang pinagmulan ng cassava cake
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng kamoteng kahoy, tulad ng simpleng pagpapakulo nito at paghahalo sa pulang asukal.
Pero ang pinakasikat na cassava cake recipe, na nagsimula sa Lucban, Quezon, ang naging paborito sa mga espesyal na okasyon.
Ipinapalagay na ang mga malambot na cake na ito ay hango sa mga Malay layer cake at mga katulad na malagkit na rice cake.
Ngunit, pinaniniwalaan na ang bibingka cassava cake ay nagmula noong ika-16 na siglo nang ang bansa ay nasa ilalim ng kolonisasyon ng mga Espanyol. Maraming mga inihurnong cake ang "ipinanganak" sa panahong iyon.
Sa panahon ng pananakop ng mga Espanyol, ang cassava ay inangkat mula sa Timog Amerika.
Gumagawa na ang mga tagaroon ng galapong na isang batter na gawa sa giniling na malagkit na bigas kaya inangkop nila ang recipe at nagsimulang gumamit ng kamoteng kahoy bilang sangkap.
Naging paborito ang cassava cake pasalubong para sa pamilya at mga kaibigan, at bakit hindi? Isa ito sa pinakamasarap na creamy na dessert o merienda na maaari mong kainin.
Nag-aalok ang ilang mga sentro ng pasalubong sa Southern Luzon ng iba't ibang uri ng take-home pie o cake at isa na rito ang cassava cake.
Ang root crop, cassava, ay nagmula sa Southern Mexico, ngunit marami nito sa Pilipinas. Ang halaman nito ay lumalaki ng halos 3 metro ang taas at tinawag itong kamayeng kahoy sa Tagalog.
Tingnan din itong masarap na kamoteng kahoy na may niyog at keso na pichi-pichi fiesta food
Madali din itong ihanda, dahil ang paghahanda at oras ng pagluluto ay tumatagal lamang ng mga 30 minuto bawat isa, ginagawa itong handa pagkatapos ng isang oras!
Huwag kalimutang palamutihan ito ng gadgad na keso bago ihain. Ang iyong pamilya at mga bisita ay tiyak na ibigin ang mag-atas lasa at ang iyong partido ay magiging isang tagumpay.
Ang isang tasa ng mainit at perpektong timplang kape o mainit na tsokolate ay maaaring maging isang magandang inumin para sa dessert na ito, na ginagawa itong mas katakam-takam.
Mga Madalas Itanong
Ang cassava cake ba ay malusog?
Alam mo bang bukod sa napakagandang lasa nito, ang cassava cake ay kapaki-pakinabang din sa iyong kalusugan?
Ang root crop na ito ay puno ng nutritional benefits. Naglalaman ito ng bitamina A, C, E, at K. Naglalaman din ito ng bakal, na tumutulong sa iyong dugo na magdala ng oxygen sa buong katawan mo.
Mayroon itong 0 cholesterol, humigit-kumulang 6% potassium, at 1% lamang ng sodium.
Alamin kung paano gumawa itong sweet mamon cake din
Mayroong ilang iba pang mga bagay na kailangan mong malaman. Ang kamoteng kahoy ay mayroon ding dietary fiber at protina, na nagbibigay sa iyo ng enerhiya. Ngunit, gluten-free din ito kaya angkop ito para sa iba't ibang pangangailangan sa pandiyeta.
Makikita mo ngayon na sa pagkain ng dessert na ito, hindi lang tiyan at panlasa ang makikinabang, kundi pati na rin ang iyong kalusugan. Imagine na!
Hindi madalas na makakain ka ng tunay na masarap nang hindi iniisip ang masamang epekto sa iyong kalusugan.
Kung hindi mo pa nasusubukan, ito na ang oras para payagan ang iyong sarili, ang iyong pamilya, at mga kaibigan na matikman ang hindi nagkakamali na dessert na ito.
Marami pong Salamat !!
Din basahin ang: lutong bahay na egg pie na resipe na hindi mo mapigilan
Kailangan bang i-refrigerate ang cassava cake?
Oo, kung hindi mo kinakain ang buong cassava cake nang sabay-sabay, kailangan mong itabi ito sa refrigerator.
Siguraduhing ilagay ang mga natirang pagkain sa isang airtight na plastik o salamin na lalagyan ng Tupperware at iimbak ito sa refrigerator nang hanggang isang linggo ngunit hindi na. Kung mananatili itong masyadong mahaba, maaaring matuyo at matuyo ang cake.
Maaari ka bang gumawa ng isang cake ng cassava nang maaga?
Ang matamis na cassava cake ay masarap kapag sariwa, ngunit maaari mo itong gawin nang maaga.
Kung hindi mo kakainin ang sa iyo sa parehong araw, itabi lang ito sa Tupperware at ilagay sa refrigerator! Anumang mas mahaba ay gagawin para sa mga tuyong stack ng floury brick na walang sinuman ang gugustuhing guluhin.
Konklusyon
Ngayong hinahangad mo na ang cassava cake, oras na para simulan ang paghahanda ng mga sangkap.
Ang isang masayang bahagi ng paggawa ng cake na ito ay maaari mong iprito ito sa dulo upang bigyan ito ng magandang kayumangging kulay.
Ito ay isang napakasarap na panghimagas at meryenda ng Filipino at ang magandang balita ay, maaari mo itong ihain sa lahat ng iyong mga kaibigan at pamilya at sigurado akong magugulat sila nang malaman na gawa ito sa kamoteng kahoy!
Kapag natikman mo ang kamangha-manghang custard texture sa unang pagkakataon, hindi na mauulit! Sino ang nakakaalam, ito ay maaaring magbigay ng inspirasyon sa iyo na gumamit ng kamoteng kahoy sa higit pang mga recipe.
Subukan ang susunod: Nilupak (Mashed Cassava) with coconut – magandang recipe para sa merienda!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.