Recipe ng Gyudon: Subukan itong masarap at kasiya-siyang Japanese beef Donburi bowl
Mga mahilig sa karne ng baka, ang resipe na ito ay para sa iyo!
Ang Gyudon ay isang Japanese donburi rice mangkok na may masarap na sarsa ng dashi, sibuyas, at baka na inihahain sa isang kama ng mainit na steamed rice.
Nakuha mo ang lahat ng lasa ng umami na maaari mong hawakan kung gagawin mo ito ng tama. Kaya't makarating tayo dito!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paano gumawa ng iyong sariling gyudon
Recipe ng Gyudon
Ingredients
- 2 tasa kanin luto sa rice cooker
- 2 mga itlog tinalo
- 1 sibuyas
- ½ tasa dashi
- 4 tbsp ryorishu pagluluto alang-alang
- 2 tbsp toyo
- 1.5 tbsp brown sugar
- ½ lbs ribeye na baka
- 1 tsp luya (gadgad)
- ½ tsp asin
- 1 berdeng sibuyas tinadtad
- 1 kurutin beni-shoga pulang adobo na luya (opsyonal)
- 1 dilig pampalasa ng shichimi togarashi
tagubilin
- Lutuin ang bigas sa iyong rice cooker at itabi.
- Tumaga ang sibuyas, baka (kung hindi pa hiniwa), at berdeng sibuyas.
- Sa isang kasirola, idagdag ang sibuyas, dashi, brown sugar, at sake at dalhin sa isang kumulo sa katamtamang init.
- Magluto ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Idagdag ang karne ng baka at hayaang kumulo ng 5 minuto hanggang sa maging kayumanggi.
- Idagdag sa luya at asin, at kumulo para sa isa pang pares ng minuto.
- Ilagay ang bigas sa dalawang mangkok, at hatiin ang karne at sarsa upang takpan ang bigas.
- Dalhin ang isang palayok ng tubig sa isang pigsa. I-crack ang itlog sa isang maliit na mangkok at pagkatapos ay dahan-dahang idulas ito sa tubig. Patayin ang apoy, ilagay ang takip, at maghintay ng 4 na minuto. Kapag tapos na, ilagay ang inasal na itlog sa tuktok ng karne ng baka.
- Palamutihan ng sibuyas sa tagsibol, adobo na luya, at shichimi togarashi spice.
Video
Pagkain
Ang ulam na ito ay ang bersyon ng baka ng itong manok oyakodon at hinahain ng mainit sa mga restawran at mga fast food shop sa buong Japan. Ito ay naging isang tanyag na ulam nang higit sa 150 taon dahil ito ay isang masarap na pagkain na ginhawa.
Habang naglalakad ka sa mga kalye ng Tokyo, makikita mo ang mga taong kumakain ng tama mula sa mga lokal na vendor, lalo na para sa tanghalian.
Para sa resipe na ito, gumagamit ako ng pinong mga hiwa ng karne ng baka at ihinahalo ito sa isang matamis at malasang sarsa, at pagdaragdag ng isang tinadtad na itlog sa gitna.
Ito ay tiyak na isang kumpleto at kasiya-siyang pagkain, perpekto para sa tanghalian o hapunan.
Din basahin ang: ito ang mga specialty pans na kailangan mo para sa don pinggan
Mga tip sa pagluluto ng gymudon
Kapag hindi mo makita ang manipis na hiniwa o ahit na baka, maaari kang bumili ng isang tipak ng chuck steak at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos, i-slice lang ang mga piraso na nagmula tulad ng pag-ahit, at nai-save nito ang abala ng pagputol ng mga hiwa ng papel na manipis gamit ang isang kutsilyo.
Ngunit, karaniwang makakahanap ka ng karne ng baka lalo na ang hiniwa para sa mga naturang Japanese recipe sa mga specialty na grocery store.
Maaari mong hiwain ang sibuyas sa manipis na slivers o sa singsing; hindi ito nagbabago sapagkat ang sibuyas ay maluluto nang mabuti.
Maaari kang gumamit ng maiinom na kapakanan, ngunit inirerekumenda ko pagluluto alang-alang o Ryorishu dahil hindi gaanong matamis at tahasang ginawa para sa pagluluto ng mga resipe ng umami.
Ang puting-butil na puting bigas ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa resipe na ito, ngunit masarap din ang lasa ng jasmine rice dahil mayroon itong isang bahagyang floral na samyo at aroma.
Gayunpaman, tandaan na ang sarsa ng baka ay napaka masarap dahil sa dashi, toyo, mirin, at sake, kaya ang simpleng puting steamed rice ay sumisipsip ng sarsa.
Walang peligro ng isang ulam na ulam!
Din basahin ang: Ang mga pinakamahusay na rice cooker ay nasuri para sa puting bigas, kayumanggi, sushi o kahit na quinoa
Ano ang Gyudon?
Ang Gyudon (牛 丼) (mangkok ng baka) ay isang istilong bigas na donburi na may manipis na mga piraso ng ribeye ng baka.
Ang ibig sabihin ng Gyu ay karne ng baka, at ang don ay ang mangkok na inihain nito.
Ang karne ay luto at nilaga sa isang masarap na toyo, mirin, sake, at sibuyas na sibuyas at inihahain sa isang mainit na bigas.
Matuto nang higit pa tungkol sa Japanese donburi: Sinuri ng 15 Tunay na Donburi Bowls at kung paano gamitin ang mga ito
Pagkatapos, ang karne ng baka ay pinunan ng Onsen Tamago (poached egg), at ang buong pinggan ay nagiging isang mag-atas at masarap na mangkok ng kabutihan.
Ang mga recipe ng Beefy hot pot ay nagbigay inspirasyon sa pinggan, ngunit dahil inihahatid ito sa mga don (bowls), sikat ito bilang fast food sa mga restawran at mga takeout na establisyemento.
Naghahain ang bawat Japanese food court ng masarap na Gyudon sapagkat ang karne ng baka at sibuyas ay nakabubusog at nakakaaliw.
Ito ay isa sa pinakamadaling mga recipe na gawin; kung maaari mong lutuin ang kanin, maaari mong gawin ang ulam na ito.
Ang kailangan mo lang gawin ay pagsamahin ang mga sangkap para sa sarsa, idagdag sa mga piraso ng baka at sibuyas, ibabad ang itlog at ihain sa tuktok ng steamed rice.
Kunin ang pinakamahusay na ratio ng bigas sa tubig sa isang rice cooker para sa puti, Jasmine, Basmati rice
Paano maghatid ng Gyudon at mga pagkakaiba-iba
Mga pinggan sa gilid
Ang sarap ng lasa ng umami ni Gyudon ipares ng maayos sa isang mangkok ng mainit na sabaw ng miso. Mayroong isang bagay tungkol sa ginhawa ng miso sopas na umakma sa kayamanan ng sibuyas at karne ng baka.
Mas gusto ng maraming kumakain magsimula sa miso sopas bilang isang pampagana at pagkatapos ay ang Gyudon bilang pangunahing ulam.
Inihahain ang baka sa isang don (mangkok) at karaniwang nilagyan ng beni-shoga, adobo na pulang luya, na nagdaragdag ng kaunting maasim na lasa.
Ang iba pang mga tanyag na pinggan para sa Gyudon ay kinabibilangan ng:
- adobo na gulay
- gobo (ugat ng burdock) salad
- potato salad
- natto (fermented soybeans)
- berdeng sibuyas
- hilaw na itlog
- malutong o pinakuluang itlog
- nori (pinatuyong damong-dagat) na piraso
Ang itlog ay ang pinakatanyag na topping ng Gyudon sa lahat ng oras.
Ang itlog ay idinagdag at natupok na hilaw sa nakaraan, ngunit sa maraming mga bansa, ang mga restawran ay hindi pinahihintulutang ligal na maghatid ng hilaw na itlog at maghatid na lamang ng mga naitlog na itlog.
Ang itlog ay nagdaragdag ng isang masarap at masustansiyang dosis ng protina at malusog na kolesterol sa isang kasiya-siyang ulam.
Mga bihon
Ang ilang mga tao ay nais din na gawing mas katulad ang Gyudon sa mga pansit na pansilyo, kaya idinagdag nila shirataki noodles (konjac noodles) sa nilagang karne ng baka at sibuyas.
Ginagawa nitong ang Gyudon ay may mas mayamang lasa.
Ang kumbinasyon ng mga noodles at bigas ay medyo napupuno at isang mahusay na tao ang nalulugod dahil nakakuha ka ng pinakamahusay sa parehong mundo: bigas AT pansit.
Ang mga pansit na Shirataki ay gawa sa konjac herbs, kaya't ang mga noodles ay napakababa ng calorie at walang carb.
Din basahin ang: 8 Iba't ibang Mga Uri ng Japanese Noodles (Na May Mga Recipe)
Gyudon: impormasyon tungkol sa nutrisyon
Ang Gyudon ay isang malusog na uri ng donburi. Kahit na ang Gyudon ay isang teknikal na fast-food, mas malusog ito kaysa sa karamihan sa mga pagpipilian sa menu ng fast-food sa Kanluran.
Kung ginagawa mo ang ulam sa bahay, maaari mo itong palaging mas masustansya kung gumawa ka ng dashi mula sa simula at gumamit ng sariwa, maniwang hiwa ng baka.
Yoshinoya (tulad ng ulam), Ang paboritong Japanese chain ng Gyudon restaurant, nagsagawa ng isang pag-aaral at natagpuan na ang mga taong kumain ng Gyudon sa loob ng tatlong buwan ay hindi nakaranas ng anumang negatibong epekto sa kalusugan.
Walang mga isyu sa metabolic, walang pagtaas ng timbang, at walang pagtaas ng asukal sa dugo.
Samakatuwid, maaari kang magtaltalan na ang Gyudon ay isang mahusay na pagpipilian sa pagkain, kahit para sa mga nasa diyeta.
Ang karne ng baka ay isang malusog na hiwa ng karne sapagkat ito ay mataas sa potassium, iron, zinc, at B bitamina. Gayundin, ang pulang karne ay isang mahusay na mapagkukunan ng omega-three fatty acid, na nag-aambag sa kalusugan sa puso.
Alamin ang lahat tungkol sa Sukiyaki steak | recipe, diskarte sa paggupit at lasa
Pinagmulan ng Gyudon
Ang isa sa pinakatanyag na lugar na nagsisilbi sa Gyudon ay ang Yoshinoya fast-food chain, na mayroong mga lokasyon sa buong Japan at ilan sa Estados Unidos.
Kapag iniisip ng karamihan sa mga tao ang Gyudon, kaagad nila itong iniuugnay sa masarap na resipe ni Yoshinoya.
Ngunit, ang kasaysayan ng mangkok ng baka na ito ay bumalik nang hindi bababa sa 150 taon! Ang may-ari ni Yoshinoya noong huling bahagi ng 1880s, si Eikichi Matsuda, ay talagang pinangalanan ang ulam.
Alam mo bang ang pagkain ng karne ng baka ay ipinagbabawal sa Japan hanggang sa panahon ng Meiji (1868-1912)? Kapag naalis na ang pagbabawal, ang karne ng baka ay naging isang napakasarap na pagkain, at tone-toneladang mga bagong resipe ang lumitaw.
Ang Gyudon ay isang sariwang pagkuha sa donburi at nauna tinawag na Gyunabe, at ito ay kahawig ng higit pa sa isang mainit na pagkain ng palayok, at ito ay may lasa sa miso.
Ang chef ng Isokuma ng restawran ng Yokohama ay unang luto ng tagapagpauna ng Gyudon noong unang bahagi ng 1860s.
Ang resipe ay isang instant na hit, at makalipas ang maraming taon, binago nila ang resipe, at nagpasya silang tikman ang baka sa toyo, dashi, at mirin sauce, at ito ay naging minamahal na Gyudon.
Si Yoshinoya ang pumalit mula sa Isekuma at naging nangungunang tagagawa ng Gyudon sa bansang Hapon.
Sa una, ang Gyudon ay itinuturing na isang murang pagkain, kaya sikat ito sa mga manggagawa at solong lalaki na naghahanap ng mabilis na pagkain.
Ngunit sa paglipas ng panahon, naging paborito ito sa pangkalahatang publiko at mga turista, kaya sa mga araw na ito maaari kang makahanap ng isang mangkok ng masarap na ulam na ito sa humigit-kumulang na 500 YEN.
Takeaway
Kapag nasubukan mo ang Gyudon, patuloy mong gagawin ang malabong ulam na ito nang paulit-ulit.
Ito ay tumatagal ng mas mababa sa 20 minuto upang maluto ang karne at sarsa, at maaari mo lamang gamitin ang pre-cooked natirang kanin at pinagsama-sama ang lahat.
Gusto kong laktawan ang mga naitlog na itlog at maghukay lamang sa masarap na ulam sa mga abalang araw na iyon, ngunit kapag gusto kong gawin itong mas manika, nagdagdag ako ng ilang mga sibuyas sa tagsibol at adobo rin ng pulang luya.
Fancy na sinusubukan ang masarap na pagkaing Hapon?
Para sa isa pang mabilis at malusog na pagkain subukan ito masarap 10 minutong Bok Choy sa Oyster Sauce Stir Fry Recipe
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.