Ochazuke green tea sopas: ang solusyon ay nasa mga eksaktong pagsukat na ito
Kung katulad mo ako at tila may mas kaunti at mas kaunting oras sa mga araw na ito, samahan mo ako sa paggawa ng isa sa PINAKA MAHAL na isang mangkok na pagkain na nasa tuktok ng aking listahan.
Nagsasalita ako ng kurso tungkol sa ochazuke, ang aking paborito para sa natatanging pagsasama ng sabaw at palayan.
Tingnan natin ang kamangha-manghang resipe na ito at magbibigay ako ng higit pang mga tip sa daan. Parehas itong madaling gawin at i-tornilyo, ngunit papayagan kita sa lihim, nasa sukat ito!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paano gumawa ng ochazuke
Ochazuke recipe na may salmon
Ingredients
- 2 tasa lutong kanin mas mabuti ang maikling-butil
Mga topping ng Ochazuke
- 4 ounces inasnan na salmon iyon ang isang fillet ng salmon (kung gumagamit ka ng sariwa, magdagdag lamang ng maraming asin dito)
- 2 tbsp damong-dagat nori ginutay-gutay
- 1 tsp linga toasted
- 2 tbsp mga crackers ng bigas mag-araro
- 1 sibuyas ng tagsibol tinadtad
- 1 tsp wasabi opsyonal
Ochazuke green tea
- 4 tsp dahon ng berdeng tsaa
- 2 tasa mainit na tubig
- 1 tbsp toyo
tagubilin
- Bago gawin ang resipe na ito, kailangan mong lutuin ang bigas sa isang rice cooker o sa stovetop.
Paano magluto ng salmon
- Painitin ang oven sa 425 F (220 C).
- Lutuin ang fillet ng salmon nang humigit-kumulang 20 minuto. Dapat maging matatag ang salmon.
- Alisin ang lahat ng balat at buto at basagin ang isda sa maliit na mga piraso ng laki ng kagat na may isang tinidor. Kung mayroon kang isang handa na fillet na ang lahat ng mas madali.
Paano gumawa ng berdeng tsaa para sa ochazuke
- Pakuluan ang tubig para sa tsaa, at kapag ito ay pinakuluan, patayin ang init at idagdag ang mga dahon ng tsaa. Hayaan itong magluto ng 1-2 minuto o ayon sa mga tagubilin sa package.
- Sa isang kawali, ihalo ang berdeng tsaa sa toyo.
Paano maghatid ng ochazuke
- Ilagay ang bigas sa dalawang mangkok. Idagdag ang putol-putol na salmon. Budburan ng crackers ng bigas, spring onions, nori seaweed, at mga linga.
- Ngayon ang sikreto sa pagkuha ng tamang lasa at pagkakayari ay nasa dami ng berdeng tsaa na idinagdag mo sa mga mangkok. Kaya siguraduhing hindi masyadong marami sa 2 tasa ng tubig ang sumingaw kapag ginagawa ang tsaa, o kung hindi man malampasan ng toyo ang ulam. Pagkatapos ibuhos ang berdeng timpla ng tsaa kasama ang mga gilid sa bawat mangkok at siguraduhing ang bigas ay natatakpan ng kalahati.
- Magdagdag ng kaunting wasabi sa itaas at maghatid ng mainit.
Video
Pagkain
Ano ang ochazuke?
Ito ang uri ng magaan na ulam na mayroon ang mga tao sa gabi bilang masarap na komportableng pagkain dahil napakagaan sa tiyan. Gayundin, ang berdeng tsaa ay nakakapresko at nagbibigay sa bigas ng isang hindi pangkaraniwang ngunit kasiya-siyang lasa.
Ang Ochazuke (お 茶 漬 け), ay isang tradisyonal na resipe ng sopas na bigas ng Hapon na nagsimula pa sa loob ng 1000 taon. Ang Ocha ay ang term para sa berdeng tsaa, at ang zuke ay nangangahulugang "nakalubog."
Ito ay ang uri ng "isang-mangkok" na ulam na bigas na ginawa ng bahagyang paglulubog ng bigas sa berdeng tsaa. Isipin ito bilang isang hybrid sa pagitan ng isang runny sopas at isang mangkok ng bigas, katulad ng Zosui Japanese rice sopas.
Ang mga malasang sangkap tulad ng salmon, seaweed, sea bream, at wasabi ay idinagdag sa bigas upang gawin itong masarap na pagkain. Kadalasan, ang karamihan sa mga sangkap ay pagkaing-dagat at may lasa ng isda, kasama ang pagdaragdag ng ilang mga gulay upang maging mas malusog ang bigas.
Ang ideya sa likod ng pinggan ay madali itong gawin sa mga sangkap na karaniwang matatagpuan sa pantry o ref.
Ito ay dapat na isang abot-kayang pagpipilian sa pagkain; sa gayon, maaari kang magdagdag ng pinakasimpleng sangkap na mayroon ka sa kamay. Maraming mga tao ang may natitirang bigas at hindi alam kung ano ang gagawin dito, kaya't madaling gamitin ang resipe na ito!
Isa pang masarap na paraan upang gumamit ng natitirang bigas ay Japanese fried yakimeshi rice!
Ang Ochuzuke ay karaniwang nauugnay sa night-snacking o kainan. Kahit sa Japanese anime, makikita mo ang mga character na lumalamon ng isang mangkok ng ochazuke sa kalagitnaan ng gabi.
Napupuno ito ngunit magaan din sa sistema ng pagtunaw. Ito ay isa sa mga mabilis na pagkain, perpekto para sa mga abalang tao na umuwi ng gabi at nais na magtapon ng isang bagay nang magmadali.
Kung nais mong subukan ang instant ochazuke, maaari mo itong iorder sa Amazon.
Green tea vs. dashi para sa ochazuke
Kaya, ang tradisyonal na ochazuke ay gawa sa berdeng tsaa. Ang mga karaniwang uri ng berdeng tsaa na ginagamit ay may kasamang sencha, genmaicha, o hojicha.
Gayunpaman, sinimulang palitan ng mga restawran ng Hapon ang berdeng tsaa na may sabaw na dashi sapagkat ito ay maalat at mas malasa.
Kailangang tumayo ang mga restawran at mga fast-food firm, kaya sinubukan nilang mapabuti ang ulam sa pamamagitan ng paggamit ng isang bagay na mas mura kaysa sa simpleng berdeng tsaa.
Ngunit, kapag gumawa ka ng ochazuke sa bahay, inirerekumenda ko ang paggamit ng berdeng tsaa kung sa tingin mo ay medyo may sakit, o hungover, o nais mo lamang maramdaman ang mainit na malabo na pakiramdam ng komportableng pagkain.
Kung, gayunpaman, ikaw ay naghahangad ng isang bagay na may isang mas malakas na lasa, Ang dashi stock ay ang paraan upang pumunta.
Gumamit ako ng berdeng tsaa sa aking resipe dahil ito ang tradisyonal na sangkap na ginagawang kakaiba ang sopas na ito ng bigas.
Isa pang ulam na Hapon na may berdeng tsaa upang subukan: Matcha Green Tea Ice Cream | Ano Ito + Recipe
Mga pagkakaiba-iba ng recipe ng Ochazuke
Kanin
Maikling-butil na puting bigas, kayumanggi bigas, basmati, at jasmine rice lahat ay masarap sa resipe na ito.
Sa totoo lang, maaari mo lang gamitin ang anumang natitirang bigas na mayroon ka o magluto ng ilan para lamang sa ulam na ito. Ang uri ng bigas na iyong ginagamit ay nakasalalay sa kung gaano karaming mga caloryo at karbohidrat ang handa mong ibagsak.
Mga uri ng likido na maaari mong gamitin
Green tea
Ang unang pagpipilian ay ang berdeng tsaa, na nagmumula sa maraming mga pagkakaiba-iba. Ang Genmaicha ay isang berdeng tsaa at inihaw na brown tea. Ang Hojicha ay isang klasikong inihaw na berdeng tsaa.
Pagkatapos, mayroong bancha, isang berdeng tsaa na gawa sa mga huling pag-aani na dahon, at mayroon itong napakatinding lasa. Ngunit ang anumang mga dahon ng berdeng tsaa na mahahanap mo ay gagana rin.
Dashi
Ang klasikong stock ng dashi na gawa sa kombu at bonito flakes ay isang mahusay na kahalili na may maalat na lasa ng kalamnan.
Maaaring gumamit ang mga gulay a dashi stock na ginawa gamit ang kombu o shiitake na kabute lamang, na walang bonito flakes.
Mainit na tubig
Kung wala ka sa mood para sa berdeng tsaa o dashi, maaari mo itong laging panatilihing simple at gumamit ng mainit na tubig.
Ibuhos ito sa gilid ng mangkok upang matiyak na hindi nito nahuhulog sa hugis ang lahat ng bigas. Pagkatapos ito ay tulad lamang ng isang klasikong sopas ng bigas na wala ang berdeng aroma ng tsaa.
Sa panahon ng maiinit na buwan ng tag-init, maaari kang gumamit ng isang malamig na magluto, at ang ulam ay magiging mas nakakapresko.
Mga tip at sangkap
Maaari kang gumamit ng maraming sangkap ng Hapon upang gumawa ng ochazuke, ngunit ang ilan sa mga ito ay mahirap kunin sa Mga Estado o Europa.
Ngunit huwag magalala, marami akong masarap na mga rekomendasyon sa pag-topping na maaari mong gamitin.
Una, magsimula sa ilang protina:
- Sea bream
- Inihaw na mackerel
- Nagpalpak na salmon
- Pugita
- pusit
- Oysters
- sashimi
- Tarako (nganganganga si pollock)
- Mentaiko (cod roe)
- Seafood na may asin na asin
- Torta omelet
- Asin na balat ng salmon
- Inihaw na igat
- Dagat ng urchin
- Inihaw na manok
- Tsukudani (karne na niluto sa bigas ng alak at toyo)
Palamutihan ang mga topping:
- Bubu arare (mga rice cracker ball)
- Umeboshi (inasnan, adobo na kaakit-akit)
- Damong-dagat ni Nori
- Mitsuba (Japanese perehil)
- Mga scallion o sibuyas sa tagsibol
- Wasabi
- linga
- Takuan (adobo labanos)
- atsara
- Mga gulay ng Mizuna
- Lahat ng mga uri ng halaman at microgreens
- Luya (gadgad)
- Tenkasu (pritong tempura crumbs)
Maaari kang magdagdag ng ilang mga gulay tulad ng labanos, karot, kintsay, repolyo, o kung ano man ang gusto mo at gawing mas masigasig ang ulam.
Vegan ochazuke
Madaling gumawa ng vegan ochazuke. Siguraduhin lamang na nagdagdag ka ng gulay sa halip na karne o protina ng pagkaing-dagat.
Susunod, gumamit ng mga topping na vegan-friendly, tulad ng mga adobo na gulay, mga linga, microgreens, luya.
Gayundin, kung gagamit ka ng dashi, tiyaking kombu o kabute dashi lamang ito na walang bonito flakes.
Malusog ba ang ochazuke?
Ang Ochazuke ay itinuturing na isang malusog na pagkain higit sa lahat dahil ito rin ay isang lunas. Dahil ginawa ito sa magaan na sangkap, hindi ito nagiging sanhi ng mga problema sa pagtunaw.
Ang ulam na ito ay karaniwang hinahain sa mga taong nagdurusa sa mga gastrointestinal disease, heartburn, colds, flu, at kahit isang matinding hangover.
Ito ay pagkain na aliw na naglalayong gamutin ang mga may sakit. Ang mga magulang na Hapones ay madalas na ihahatid ang sopas na ito sa bigas sa mga bata kapag nasusuka sila.
Ang steamed rice ay nagbibigay ginhawa sa tiyan at hindi sanhi ng pamamaga, habang ang berdeng tsaa ay tumutulong sa katawan na labanan ang mga impeksyon sa bakterya at viral.
Din basahin ang: Bakit mo dapat gawin ang aliw na Okayu na resipe na ito upang maayos ang iyong tiyan
Paano maghatid at kung ano ang ipares ito sa ochazuke
Ang Ochazuke ay karaniwang hinahain sa mga restawran at izakayas (Japanese pubs.) Kapag bumisita ka sa isang Japanese restawran o izakaya, ang ochazuke ay karaniwang hinahain bilang huling ulam.
Sa mga magarbong restawran, ang ochazuke ay ang pangwakas na ulam bilang bahagi ng isang kaiseki na pagkain (maraming-kurso na hapunan). Ito ang ulam na hudyat na handa ka nang umuwi at umuwi.
Ang ilang mga restawran ay nagsisilbi nito bilang ganap na huling pagkain, at sa ilan, ito ang ulam bago ang matamis na panghimagas.
Ang isang kamakailang trend ng Hapon ay nakakita ng isang pagtaas ng mga bagong ochazuke cafe kung saan ihahatid nila ang ulam na ito sa maraming mga pagkakaiba-iba at may toneladang mga kapanapanabik na toppings.
Hinahain ang Ochazuke sa tabi ng kape, tsaa, at lahat ng uri ng mga maiinit o malamig na inumin ng Hapon. Ang pinggan ay nai-market patungo sa mas bata, malaswang henerasyon na henerasyon bilang isang nakakaaliw, malusog na pagkain.
Hanggang sa pagpunta, ang ochazuke ay maaaring kainin bilang huling bahagi ng isang malaking tatlong-kurso (o higit pa) na pagkain. Tangkilikin muna ang mga pampagana, isang mainit na sopas, o isang inihaw na karne sa hapunan.
Pagkatapos, tapusin ang ochazuke at panghimagas upang ihanda ang tiyan para sa pahinga sa gabi.
Din basahin ang: Ano ang Isang Hapunan sa Omakase? Para sa isang mahusay na karanasan sa kainan
Pinagmulan ng ochazuke
Ang Ochazuke ay naging isang tanyag na Hapones na nakakaaliw na pagkain sa loob ng higit sa 1,000 taon. Sa ang panahon ng Heian (794-1185), ang tradisyon ng pagbuhos ng mainit na tubig o tsaa sa steamed rice ay naging pangkaraniwang kasanayan.
Ang lasa ng tsaa ay nagpaganda sa lasa ng bigas, at kapag isinama sa malasang mga topping, tulad ng Nori at salmon, ito ay naging isang kumpletong ulam.
Ngunit, hanggang sa panahon ng Edo (1603-1867) na ang pagdaragdag ng berdeng tsaa sa bigas ay naging tanyag. Sa oras na ito, ang pag-inom ng tsaa ay naging isang mahalagang pasadyang Hapon, kaya't hindi nakapagtataka na nagkaroon ng katanyagan si Ochazuke.
Hanggang noong 1950s nagsimula nang magbenta ang mga supermarket ng Hapon ng instant na mga pack ng Ochazuke na maaari mong maiinit sa bahay. Ginawa talaga nitong abala ang pagkain ng nagtatrabaho na tao.
Sa mga araw na ito, salamat sa kung gaano ito kadaling gawin, ang recipe na ito ay isang paborito sa lahat ng mga pangkat ng edad. Kailan man makaramdam ka ng pangutom, Ochazuke ay naroon upang masiyahan nang hindi nagdudulot ng mga isyu sa pagtunaw.
Konklusyon
Inaaliw ang bigas na may mainit na berdeng tsaa at maraming mga masarap na lasa ng pagkaing-dagat - ano pa ang maaari mong hilingin? Ito ay ang uri ng resipe na kahit na ang mga novice sa pagluluto ay maaaring makakuha ng tama nang walang labis na pagsisikap.
Kung tulad ng sa akin, nasisiyahan ka sa mabilis na pagkain na maaari mong itapon kasama ang mga sangkap sa iyong ref o pantry, magugustuhan mo ang resipe na ito!
Sa susunod na sa tingin mo ay ikaw ay masyadong tamad upang magsimulang gumawa ng isang magarbong hapunan, subukan ang ochazuke, at ayusin mo ang iyong gutom na tiyan sa isang malusog na pagkain.
Basahin ang susunod: Pag-uugali at asal sa mesa kapag kumakain ng pagkaing Hapon
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
