Bakit mo dapat gawin ang aliw na Okayu na resipe na ito upang maayos ang iyong tiyan
Ang sinigang na bigas ng Hapon ay tinatawag na Okayu (お 粥), at ito ay isang mainit, masarap, at malapot na ulam na bigas, perpekto para sa mga malamig na araw o kung medyo may sakit ka.
Maaari mong maramdaman na ang iyong tiyan ay nangangailangan ng isang nakakaaliw na ulam na gawa sa kaunting sangkap upang makatulong na mapagaan ang lamig, trangkaso, at mga sintomas ng hindi pagkatunaw ng pagkain.
Kung wala ka sa mood para sa tradisyunal na lugaw, magugustuhan mo ang madaling resipe ng bigas na maaari mong magkaroon para sa agahan, tanghalian, at hapunan!
Ang Okayu ay isang simple, magaan na pagkain na napakadaling gawin, at sinuman ang makakagawa nito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paano gumawa ng isang nakakaaliw na okayu
Una nating kunin ang lahat ng mga sangkap:
Okayu salmon at adobo na recipe ng plum
Ingredients
- ½ tasa puting bigas na puting bigas hindi luto
- 17 oz tubig
- 2 berdeng mga sibuyas / scallion tinadtad
- 6 umeboshi adobo mga plum
- 4 hiwa inasnan na salmon (tinatawag na shiojake) o maaari kang gumamit ng pinausukang salmon
- 1 lakmay damong-dagat nori piraso o piraso
- 1 tsp puting linga toasted
tagubilin
- Sa recipe na ito, sinusunod namin ang 1:5 rice-to-water ratio. Samakatuwid, ang sinigang ay may perpektong makapal na pagkakapare-pareho. Kaya iyon ay 17 oz ng tubig para sa 1/2 tasa ng bigas, ngunit una…
- Banlawan ang bigas sa ilalim ng umaagos na tubig ng ilang beses hanggang sa lumilinaw ang tubig at pagkatapos ay maubos.
- Grab ang iyong palayok at ibabad ang bigas sa loob ng 30 hanggang 35 minuto.
- Matapos ibabad ang bigas, alisan ng tubig itong mabuti.
- Ngayon idagdag ang iyong 17 ans ng tubig sa palayok na may bigas at pakuluan sa mataas na init.
- Habang kumukulo, i-down ang init sa setting ng mababang init. Tanggalin ang takip at pukawin ang kanin nang kaunti upang matiyak na hindi ito magkumpol.
- Takpan ang kaldero ng takip at hayaang kumulo ang bigas ng halos 30 minuto. Pagkatapos ng humigit-kumulang na 15 minuto, bigyan ito ng isang mahusay na pukawin at tiyakin na may sapat na tubig sa palayok. Magdagdag ng kaunti pa kung ang bigas ay masyadong makapal.
- Matapos maluto ang bigas, patayin ang init at hayaang mag-alis ng 10 minuto pa hanggang sa maging makapal ang bigas ngunit may malambot pang pagkakayari.
- Ilagay sa mga mangkok at palamutihan ng 2-3 na adobo na mga plum, 2 hiwa ng salmon, at kalahati ng isang dakot ng nori para sa bawat mangkok.
- Pagkatapos, iwisik ang mga linga at linisin nang pantay ang berdeng mga sibuyas. Ngayon handa ka na upang maghatid ng mainit!
Video
Mga Tala
Pagkain
Ito ang aking paboritong umeboshi plum mula Eden Foods:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ang Okayu ay isang tanyag na ulam na ginawa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng kanin sa tubig hanggang sa magsimulang maghiwa-hiwalay ang timpla at maging malambot. Upang makagawa ng Okayu, kailangan mong gumamit ng isang tiyak na 1:5 kanin sa tubig ratio, na tinatawag na zen-gayu (全粥), upang bigyan ang kanin ng makapal na parang sinigang na pare-pareho.
Isaisip na si Okayu ay hindi gaanong kapareho ng Zosui, na kung saan ay isang mas payat na sopas ng bigas.
Ang ulam na ito ay katulad ng isang sinigang na bigas ng Tsino na tinatawag na congee, ngunit ito ay banayad at malaswa pagdating sa lasa.
Iyon ay dahil ang papel na ginagampanan ng Okayu ay maging magaan sa sistema ng pagtunaw, at dapat itong tulungan ang katawan na gumaling, kaya't ang Hapones ay hindi talaga nagdaragdag ng anumang makabuluhang mapagkukunan ng protina o pampalasa dito at ginusto ang malasa ngunit malusog na mga topping tulad ng Nori damong-dagat), at adobo na mga plum.
Ano ang okayu
Tulad ng ipinaliwanag ko sa itaas, ang okayu ay isang makapal na sinigang na bigas na may isang mura, banayad na lasa na karaniwang kinakain ng mga Hapones kapag nasusuka sila mula sa isang malamig, trangkaso, o mga problema sa digestive.
Samakatuwid, ito ay isang simpleng resipe ng ginhawa at na-promosyon bilang isang nakapagpapagaling na pagkain. Maraming tao rin ang gumagawa ng lugaw na ito para sa mga sanggol at sanggol dahil madali itong ngumunguya at matunaw.
Ang simpleng bersyon ng ulam na ito ay tungkol lamang sa makapal na malambot na bigas, na niluto ng isang 1: 5 bigas sa tubig at pinalamutian ng mga malasang sangkap.
Tinawag itong shirogayu, at ito lamang ang bigas na may isang umeboshi na adobo na kaakit-akit na pang-topping. Parang ganito:
Ngunit, upang magdagdag ng lasa sa ulam na ito, ginugusto ng karamihan sa mga Hapon na magdagdag ng mga malasang toppings tulad ng damong-dagat, mga linga, adobo, at kahit na isang maliit na malusog na omegas sa anyo ng inasnan na salmon.
Paano ito luto: Donabe (earthenware pot)
Ayon sa kaugalian, ang okayu ay niluto ng mga kaldero ng lupa na tinatawag na donabe tulad ng mga ito:
Ang dahilan kung bakit gusto ng mga tao na gamitin ang cookware na ito ay ang palayok na ito ay gawa sa mga eco-friendly na materyal na malusog na lutuin. Gayundin, pinapanatili ng earthenware ang init ng mabuti at tinutulungan ang rice rice na pantay.
Ang aking 23 dapat basahin na listahan ng Pinakamahusay na Japanese Cookbooks ay may isang libro na nakatuon sa mga resipe ng donabe dito, kaya suriin ito kung nais mong malaman ang higit pa.
Gayunpaman, sa mga araw na ito, maaari mo lamang lutuin ang bigas sa isang regular na palayok sa kalan; siguraduhin lamang na gumalaw upang maiwasan ang clumping.
Pinagmulan ng okayu
Karamihan sa mga tao ay sumasang-ayon na ang okayu ay nagmula sa Tsina at isang hiniram at binago na recipe ng congee.
Sa Japan, ang pagkonsumo ng okayu ay nagsimula sa halos 1,000 taon. Hiniram ng mga tao ang resipe ng sinigang na Tsino ngunit ginawang mas malusog ito sa pamamagitan ng paggawa nitong pamumula at paginhawa ng tiyan.
Talagang naging isang nakapagpapagaling na pagkain sa halip na isang masarap na ideya sa pagkain. Gayundin, ang okayu ay mas makapal kaysa sa congee, na mayroong 1:12 bigas sa ratio ng tubig. Kaya, ang congee ay higit na sopas at mas payat.
Dito makikita mo ang magkakatabing Japanese okayu vs Chinese congee:
Sa katunayan, noong kauna-unahang nagsimulang gumawa ng okayu ang mga tao sa Japan, ginawa nilang payat ito kaysa sa mga panahong ito. Sa panahon ng Edo (ika-17-19 siglo), ang resipe ay patuloy na nagiging makapal at mas makapal hanggang sa makarating sa 1: 5 bigas hanggang sa tubig na ratio (zen-gayu).
Ito ay itinuturing na perpektong kapal para sa ulam na bigas.
Kung ikaw gumamit ng rice cooker, hayaan ang bigas na magluto ng humigit-kumulang na 30 minuto.
Magbasa nang higit pa: Japanese Soups | Kulturang sopas at iba't ibang uri ng mga sopas
Okayu: impormasyon tungkol sa nutrisyon
Ang bawat paghahatid ng okayu ay may tungkol sa 174 calories (nang walang anumang mga toppings) at sa mga karagdagang sangkap sa resipe na ito, mayroon itong halos 300 calories.
Narito kung ano ang naglalaman ng resipe na ito:
- 50 gramo carbs
- 22 gramo na protina
- 5 gramo ng asukal
- 1.800 mg ng sodium
Samakatuwid, ang okayu ay malusog na mababang calorie na ulam na angkop para sa mga pagdidiyeta at pagbawas ng timbang. Ito ay isang magaan, malusog na pagkain na masisiyahan ang lahat.
Ang salmon ay isang mahusay na mapagkukunan ng malusog na taba ng omega, ang nori ay nagdaragdag ng sobrang mga nutrisyon tulad ng calcium, tanso, iron, at magnesiyo.
Ang bigas ay ang pangunahing mapagkukunan ng carbs at fats, ngunit sa isang paghahatid, ang pagkain na ito ay magpapadama sa iyo hanggang sa iyong susunod na pagkain.
Mga pagkakaiba-iba ng recipe ng Okayu
Ang Okayu ay isa sa mga pagkaing komportable na maaari mong baguhin talaga. Maaari mong palitan ang mga sangkap o magdagdag ng higit pa upang gawing mas masarap ang ulam na ito.
Mga pampalasa at pang-base na lasa
Bilang karagdagan sa tubig, maaari kang gumamit ng stock o bouillon cube, dashi, toyo, patis ng isda, at kahit miso paste upang gawing mas masarap ang ulam na ito.
Narito ang ilang mga sangkap at toppings na maaari mong idagdag sa iyong okayu:
- Spinach
- Mitsuba (Japanese perehil)
- Karot
- Manok
- Baboy
- Hipon
- Isda / pagkaing-dagat
- Matamis na patatas
- Itlog
- Maanghang na paminta
- Berdeng paminta
- Luya
- Miso
- Soy sauce
- Mga adobo na plum
- kimchi
- Adobo gulay
- Repolyo
- Tofu
- Gochujang (pulang chili paste)
- Langis ng gulay o langis ng oliba
- Mga pulang beans
- Herbs
Mga kahalili sa bigas
Sa halip na maikling-butil na puting bigas, maaari kang gumamit ng brown rice.
Inirerekumenda ng karamihan sa mga tao ang paghahalo ng brown rice sa arborio rice dahil nakakuha ka ng mas mahusay na texture ng bigas.
Gumagawa din ang long-grail rice, at jasmine rice, kahit na kailangan mong iba-iba ang mga oras ng pagluluto.
Din basahin ang: Pinakamahusay na Kahalili para sa Kanin | Pumunta Para sa Mga Alternatibong Rice na Ito
Vegan
Kung gusto mong gawing vegan ang recipe na ito, laktawan ang salmon. Sa halip, maaari mo itong palitan ng tofu bits o higit pang gulay tulad ng tinadtad na shiitake kabute.
Ngunit, para sa higit pang lasa, lutuin ang bigas sa sabaw ng gulay, magdagdag ng mga sibuyas, butternut squash, bawang, luya, at sariwang spinach. Ginagawa nitong mas masarap ang okayu ngunit mayroon itong higit pang mga nakapagpapagaling na katangian mula sa bawang at luya.
Gayundin, ito ay magiging pakiramdam ng isang nilagang bigas sa halip na simpleng sinigang.
Sweet okay
Alam mo bang ang okayu ay hindi kinakailangang masarap na pagkain? Maaari mo itong gawing matamis, kaya perpekto ito bilang isang panghimagas o pagkaing agahan.
Magdagdag ng 1 kutsarita ng vanilla extract sa iyong bigas habang nagluluto ito. Pagkatapos, magdagdag ng ilang kutsarang asukal, maple syrup, honey, o ilang stevia.
Ginagawa nitong matamis at asukal ang iyong bigas, at pagkatapos ay iwiwisik ang kanela. Gustung-gusto mo ang mga klasikong lasa ng sinigang at sigurado akong magugustuhan din ito ng mga bata!
Paano maghatid ng okayu
Ang paglilingkod sa okayu ay napaka-simple. Inihatid mo ang kanin sa mga mangkok, habang mainit pa at pagkatapos ay idagdag ang iyong mga topping.
Maaari kang magdagdag ng asin para sa labis na lasa ngunit nasa bawat kainan upang magdagdag ng asin o hindi.
Ano ang ipares sa okayu
Karaniwan, ang mga tao ay may isang mangkok na okayu lamang, na may mga adobo na plum, nori seaweed, scallion, at inasnan na salmon. Ngunit, syempre, maaari mo itong gawin isang kumpletong pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mas maraming pinggan.
- Maaari kang magdagdag ng isang mangkok ng halo-halong adobo na gulay sa bawat mangkok ng okayu.
- Magkaroon ng inasnan na itlog ng pato sa gilid.
- Simulan ang pagkain sa isang miso sopas at saka kainin ang okayu.
- Magdagdag ng ilang mga karne at inihaw na gulay upang gawin itong isang kumpletong pagkain.
Sa susunod ay pakiramdam mo nais mo ng isang magaan na pagkain ngunit hindi ka masyadong nasa mood para sa sopas, subukan ang resipi na ito ng okayu at huwag matakot na mag-eksperimento sa mga toppings upang mas masarap ito.
Tiyaking tingnan ang masarap na Chicken Sotanghon Soup Recipe na ito sa susunod!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.