Ano ang ginagamit ng mirin sa sushi? Lahat ay tungkol sa lasa
Pagdating sa mga pagkaing Hapon, mirin ay isang laganap na sangkap.
Halos lahat ng sikat na Japanese recipe ay gumagamit ng alcoholic na inuming ito para i-level up ang lasa para sa mga tipikal na pagkain, lalo na sa mga sarsa.
Maraming tao ang hindi nakakaalam niyan Sushi ginagamit din sila ng mga chef para mapaganda ang lasa ng sushi rice.
Malaki ang naitutulong ni Mirin sa paggawa ng ilan mga uri ng sushi, lalo na ang mga sushi roll. Ito ay madalas na ginagamit upang magdagdag ng isang kaaya-aya na tamis sa sushi rice, na may kaunting umami at kaasiman upang mapahusay ang lasa.
Gayunpaman, ang mirin ay hindi laging idinagdag dahil gagana lamang ito sa ilang mga uri ng sushi.
Nag-usisa ka ba tungkol sa kung paano ginagawang mas mahusay ng mirin ang sushi? Alamin pa ang tungkol sa mirin at kung paano ito nagpapabuti sa iyong paboritong ulam na sushi.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang mirin?
Maaaring nakita o narinig mo ang mirin minsan o dalawang beses dati, lalo na kung gusto mong manuod Mga resipe ng pagkain sa Hapon.
Mirin ay isang Japanese wine wine na may mababang nilalaman ng alkohol. Upang maging tumpak, mayroon itong 14% na nilalaman ng alkohol, na sapat upang malasing ka (tulad ng alak.)
Ngunit si mirin ay karaniwang nakikita sa kusina at ginagamit lamang sa pagluluto, hindi pag-inom.
Ang gumagawa sa mirin ng isang mahusay na sangkap na hilaw sa kusina ay ang tamis at kaunting acidic kick. Mayroon itong banayad na kayamanan o lasa ng umami na maayos sa mga masasarap na pinggan.
Karamihan sa mga tagapagluto ay gumagamit ng sangkap na ito para sa mga sopas, sarsa, at iprito. Ang ilang mga tagapagluto ay gumagamit ng mirin para sa paggawa ng sushi rice.
Paano ginagawa ang sushi rice?
sushi-rice ay may lasa na Japanese rice na may suka at asin. Kung walang magagamit na suka, ang mga chef ay gagamit ng mga panlasa ng citrus upang makuha ang maasim, acidic na lasa.
Sa ilang mga resipe ng sushi, ang paggamit ng asukal ay isang karaniwang pagsasanay din. Dahil sa banayad na kaasiman at tamis nito, ang mirin ay isang mahalagang bahagi ng ilang mga panrehiyong pagkaing sushi.
Alamin din Paano magluto ng sushi rice nang walang rice cooker
Mga pakinabang ng paggamit ng mirin para sa sushi rice
Ayon sa kaugalian, kapakanan (ibang uri ng alak sa Hapon) ay ginagamit upang mabigyan ang sushi ng natatanging lasa nito. Ang Sake ay may isang pag-aari na nagpapahusay sa aroma at lasa ng ulam.
Ngunit ang mga kalamangan na ito ay maliwanag din para sa mirin. Sa katunayan, ang mga tao ay may posibilidad na masiyahan sa mirin na may toyo. Ang banayad na tamis nito ay isa ring mahusay na karagdagan sa paghahalo.
In paggawa ng sushi rice, mirin ang sangkap ng pagpipilian kung ang tamis ay ang kakanyahan sa isang recipe. Ang alak ng bigas ay tumutulong sa pagtaas ng lasa nang hindi ninanakaw ang lugar mula sa pangunahing sangkap ng sushi.
Bilang karagdagan, maaari mong pagbutihin ang pagkalito at kaasiman ng suka ng alak na bigas.
Tandaan: ang suka ng alak na bigas ay hindi mirin. Ang Mirin ay may asukal dahil ito ay isang inuming may alkohol.
Samantala, nasa acidic na ang rice wine vinegar kaya naman ito ay maasim at walang tamis dito.
At ang panghuli ngunit hindi pa huli, ang mirin ay nagdaragdag ng kaunti pang umami sa sushi rice. Nagbibigay ito ng isang mas malalim na lasa, pati na rin ang isang malasutla na pagkakayari sa pangwakas na resulta.
Siguraduhin lamang na hindi magdagdag ng isang malaking dami sa iyong sushi rice, o ito ay magiging masyadong matamis o masyadong mayaman.
Kailan mo magagamit ang mirin para sa sushi?
Karaniwang idinagdag ang mirin sa matamis na mga pagkaing sushi, tulad ng barazushi (sushi na may kalat na nori at gulay) at chirashizushi (katulad ng barazushi, ngunit may iba't ibang pagkakaiba-iba sa rehiyon.)
Karaniwan, ang mga resipe ng sushi na may mirin ay may mga gulay at mas magaan na sangkap.
Ang pagdaragdag ng asukal sa iyong sushi rice ay sapat na kung gumagawa ka ng isang matamis na resipe ng sushi. Ngunit ang mirin ay isang mas mahusay na pagpipilian dahil sa mga karagdagang layer ng pagpapabuti ng lasa at aroma.
Gayunpaman, ang paggamit nito sa anumang resipe ng sushi na may hilaw na isda ay isang masamang ideya. nigiri sushi ay mas mahusay na may maasim at maalat na sushi rice.
Susunod, alamin ang tungkol sa ang napakahalagang pagkakaiba sa pagitan ng aji mirin at hon mirin
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.