Kyomen: Japon “Ayna” Cilalı Bıçak Kaplaması Açıklandı

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Güncelleme Mart 17, 2023

belirli bir türü var Japon bıçağı o kadar parlak ve yansıtıcı ki kendinizi bıçakta görebilirsiniz. 

Bu tür ayna cilası cilası, Japonya'nın en pürüzsüz ve en parlak türü olan kyomen olarak adlandırılır. bıçak bitirmek.

Peki nedir ve neden özeldir?

Japonca'da "kyomen" olarak da bilinen Japon ayna cilası bıçağı cilası, üst düzey bıçakları ayna benzeri bir cilaya parlatmak için kullanılan geleneksel bir yöntemdir. Bu işlem tipik olarak yüksek kaliteli karbon veya paslanmaz çelikten yapılmış tek eğimli bıçaklarda kullanılır.

Bu kılavuzda, ayna cilası cilasını, nasıl yapıldığını ve artılarını ve eksilerini açıklayacağız, bu yüzden lütfen okumaya devam edin!

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Kyomen ayna cilası cilası nedir?

Ayna kaplama, Japon bıçakları için popüler bir görünümdür, ancak tam olarak nedir ve nasıl elde edilir?

Japon ayna bıçağı cilası, bıçağa oldukça yansıtıcı bir yüzey veren bir cila türüdür. Çok fazla beceri ve sabır gerektiren emek yoğun bir süreçtir.

Nihai sonuç, aynaya benzeyen yansıtıcı bir yüzeye sahip pürüzsüz ve parlak bir bıçaktır.

Japonca'da "Kyomen" olarak da bilinen Japon ayna cilası bıçak cilası, bir bıçağın yüzeyinde ayna benzeri bir cila oluşturmak için Japonya'da kullanılan geleneksel ve oldukça yetenekli bir tekniktir.

Bu teknik, öncelikle üst düzey, üstün kaliteli bıçaklar oluşturmak için kullanılır.

İşlem, bıçağın taşlar, zımpara kağıdı ve parlatma bileşikleri dahil olmak üzere bir dizi aşındırıcı malzeme ile parlatılması ve bilenlenmesinin birkaç aşamasını içerir. 

Sürecin her aşaması, ayna benzeri bir yüzey elde etmek için son derece ince aşındırıcı bileşiklerin kullanıldığı son aşamalarla birlikte, aşamalı olarak daha ince bir aşındırıcı malzeme kullanmayı içerir.

Japon ayna cilalı bıçak kaplamasının sonucu, görünür çizikler, çizgiler veya kusurlar olmaksızın mükemmel derecede pürüzsüz ve yansıtıcı bir yüzeye sahip bir bıçaktır. 

Bu ayna benzeri kaplama, bıçağın güzelliğini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda bıçak ile kesilen yiyecek arasındaki sürtünmeyi azaltarak işlevselliğini de geliştirir, bu da daha temiz ve daha hassas bir kesim sağlar.

çok honyaki bıçakları İçinde yüzünüzü görebileceğiniz kadar yansıtıcı görünen bu ayna kaplamaya sahip olduğunuzu göreceksiniz. 

Kyomen bitişi neye benziyor?

Kyomen bıçakları ayna benzeri bir yüzeye sahiptir ve genellikle oldukça yansıtıcıdır. Çelik, neredeyse bir ayna gibi görünmesi için camsı bir parlaklığa sahip olana kadar parlatılır.

Kaplama, çeliğin korozyona ve lekelenmeye karşı dayanıklı olmasını sağlayarak onu daha nemli ortamlarda kullanım için ideal hale getirir.

Bir kyomen bıçağının görünümü çok yansıtıcıdır ve genellikle üst düzey bıçaklarda kullanılır.

Işığın yüzeyindeki yansımasını görebilirsiniz, bu da onu çok çekici bir bıçak yapar.

Dokunulduğunda genellikle çok pürüzsüzdür, ancak uygun şekilde bakılmazsa çizilebilir.

Tam olarak öğrenin Değerli Japon bıçağı koleksiyonunuza nasıl uygun bakım yapılır?

Kyomen ne demek?

Japonca kyomen terimi, bu yüzeyin ne kadar pürüzsüz ve ayna gibi olduğunu ifade eden “ayna yüzeyi” anlamına gelir.

Çoğu kişi, yüksek yansıtıcılığı nedeniyle bu kaplamayı “ayna kaplama” olarak bilir. 

Kyomen bitişi nasıl elde edilir?

Görüyorsunuz, Japon kılıç ustaları, bıçak yapımı dünyasının rock yıldızları gibidir. Zanaatlarını ciddiye alıyorlar ve yüzyıllardır mükemmelleştiriyorlar.

Katana, wakizashi ve tantō gibi geleneksel bıçaklı silahları dövmek için emek yoğun bir süreç kullanıyorlar.

Ancak onları diğerlerinden ayıran şey, özellikle bıçağın bitişi söz konusu olduğunda, ayrıntılara gösterdikleri özendir. 

Japon ayna bıçağı kaplaması, bıçak üzerinde cilalı, yansıtıcı bir yüzey oluşturan ve onu acayip bir ayna gibi gösteren bir tekniktir.

Bıçağın "Hey, ben zekiyim VE bunu yaparken iyi görünüyorum" demesi gibi.

Şimdi, bu bitişe ulaşmak kolay bir başarı değil. Çok fazla sabır, beceri ve bir sürü dirsek yağı gerektirir. 

Bıçak ustaları, ayna benzeri bir finisaj elde etmek için kademeli olarak çalışmak üzere zımpara kağıdı ve cilalama bileşikleri gibi farklı derecelerde aşındırıcı malzemeler kullanırlar.

Sanki bıçağa bir spa günü veriyorlar ama yüz bakımı yerine parlak yeni bir yüzeye kavuşuyor.

Bir Japon ayna cila bıçağı yapma süreci, dövme, ısıl işlem, taşlama ve cilalamanın birkaç aşamasını içerir. 

İşte temel adımlar:

Dövme

Bıçak önce yüksek kaliteli çelikten, tipik olarak yüksek karbonlu çelikten dövülür.

Çelik, geleneksel dövme teknikleri kullanılarak yetenekli bir demirci tarafından ısıtılır ve dövülerek şekillendirilir.

Isıl işlem

Bıçak dövüldükten sonra çeliği sertleştirmek ve mukavemetini ve dayanıklılığını artırmak için bir ısıl işleme tabi tutulur.

Bıçak, yüksek bir sıcaklığa kadar ısıtılır ve ardından yağ veya su gibi bir söndürme ortamında hızla soğutulur.

Bileme

Bıçak daha sonra nihai şekline getirilir ve yetenekli bir öğütücü tarafından keskinleştirilir. Bu aşama, pürüzlü kenarların giderilmesini ve bıçağın istenen profile göre şekillendirilmesini içerir.

Polisaj

Parlatma işlemi, bıçağın gerçekten ayna benzeri cilasını almaya başladığı yerdir.

Bıçak, herhangi bir çizik veya kusuru gidermek için önce kaba aşındırıcı taşlar kullanılarak parlatılır. Ardından, pürüzsüz, yansıtıcı bir yüzey oluşturmak için daha ince ve daha ince aşındırıcı taşlar kullanılır.

Son olarak, son ayna benzeri finisajı elde etmek için bıçağa cilalama bileşikleri uygulanır.

Bir Japon ayna cila bıçağı yapma sürecinin tamamı, tamamlanması birkaç hafta hatta aylar alabilir ve yüksek düzeyde beceri ve detaylara dikkat gerektirir.

Sonuç, dünya çapında şeflerin ve bıçak meraklılarının ödüllendirdiği güzel, yüksek performanslı bir bıçaktır.

İşte burada, millet. Japon bıçak ustaları gerçek anlaşmave ayna bıçağı kaplamaları sadece pastanın üzerindeki krema. 

Bıçaklarından birini tutarsanız, işçiliğe hayran olmayı unutmayın ve kendinizi yansımaya karşı körleştirmemeye çalışın.

Kyomen bıçağı nasıl parlatılır?

Kyomen cilası, bir bıçağın ağzının parlatılmasıyla elde edilir. "bileme taşı" adı verilen belirli bir aşındırıcı taş türü tek bir yönde. 

süreç içerir bileme taşını kullanmak Bu süper parlak ve pürüzsüz görünümü vermek için bıçaktaki kusurları veya kusurları gidermek için. 

Ayna finisajı elde etmenin iki ana yöntemi vardır: mekanik ve kimyasal.

Mekanik parlatma, metal yüzeyi pürüzsüz ve parlak olana kadar parlatmak için zımpara kağıdı veya parlatma pedleri gibi aşındırıcı malzemelerin kullanılmasını içerir.

Bu biraz mutfak tezgahlarınızı güzelce ovmak gibi ama çok daha küçük ölçekte.

Kimyasal cilalama ise kalan kusurları gidermek ve yansıtıcı bir yüzey oluşturmak için özel çözümler kullanır.

Bu, metalinize yüz bakımı ve masajlarla tamamlanan bir spa günü yaşatmak gibidir.

Nihai ayna kaplamasını elde etmek için her iki yöntem birlikte kullanılabilir. Biraz zaman ve çaba gerektirir, ancak sonuç buna değer. 

Bir Japon ayna bıçağı kaplaması için neye ihtiyacınız var?

Bir Japon ayna bıçağı finisajı elde etmek için bileme taşları kullanmanız gerekir.

Bu taşlar farklı tane boyutlarında gelir (buradaki incelememe bakın)ve ihtiyacınız olan özel kum, bilemekte olduğunuz bıçağın türüne bağlıdır. 

Japon ayna bıçağı finisajı için bazı popüler bileme taşı markaları arasında Shapton, Suehiro ve Atoma bulunur.

Kuromaku, özellikle Japon ayna bıçağı finisajı için kullanışlı olan özel bir seramik bileme taşı türüdür.

Siyah rengi ile tanınır ve çeşitli tane boyutlarında gelir.

Bileme taşlarınızı kullanmadan önce suya batırmanız gerekir.

Zamandan ve işçilikten tasarruf etmek için Tomo Nagura veya Magnesia Suehiro gibi su emici maddeler kullanabilirsiniz.

Bu maddeler ıslatma sürecini hızlandırmaya yardımcı olur ve kullanımdan sonra taşların kurumasını kolaylaştırır.

Ayna bitişi elde etmek için Debado LD Serisi veya Gouken Kagayaki gibi cilalama maddeleri kullanmalısınız.

Bu maddeler, bıçaklarınızdaki çatlakları veya pürüzlü noktaları düzeltmeye ve bıçakları daha pürüzsüz ve parlak hale getirmeye yardımcı olur.

Bileme taşlarınızda düz bir yüzey elde etmek için düzleştirme plakası kullanmanız gerekir.

Bazı popüler düzleştirme plakaları arasında Süper Atoma Elmas Plaka ve Geniş Yüzey Taşlama Plakası bulunur.

Ayna bitirme, bir bıçağın bıçağını ayna benzeri bir cilaya cilalama işlemidir.

Bu işlem, bıçağın yüzeyindeki herhangi bir çizik veya kusuru gidermek için bir dizi aşındırıcı malzeme kullanmayı içerir.

Ayna bitişi elde etmek sabır, beceri ve detaylara dikkat gerektirir.

Ayna cilası bıçağı cilasının avantajları nelerdir?

Bir Japon bıçağında iyi bir ayna kaplaması etkileyici görünür ve pratik faydaları vardır.

Ayna cilalı Japon bıçağı cilasının aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli avantajları vardır:

• İyileştirilmiş kesme performansı: Bıçağın ayna benzeri yüzeyi, bıçak ile kesilen gıda arasındaki sürtünmeyi azaltarak daha temiz ve daha hassas bir kesim sağlar.
• Ayrıca yardımcı olur yiyeceklerin bıçağa yapışmasını önleyinkörelmiş veya bakımı iyi yapılmamış bir bıçak kullanıldığında yaygın bir sorun olabilir.
• Daha kolay bakım: Bıçağın pürüzsüz yüzeyi, temizliği ve bakımı kolaylaştırır. Çıkarılması zor olabilecek yiyecek parçacıkları veya lekeleri birikme olasılığı daha düşüktür.
• Gelişmiş dayanıklılık: Ayna cilası kaplama, bıçağın ömrünü uzatabilen pas ve korozyona karşı bıçağın korunmasına yardımcı olur.
• Estetik açıdan hoş: Bıçağın ayna benzeri yüzeyi görsel olarak çekicidir ve bıçağın genel güzelliğine katkıda bulunabilir. Genellikle yüksek kaliteli Japon bıçaklarının ayırt edici özelliği olarak kabul edilir.
• hassas bileme: Ayna cilalı kaplama, bıçağın keskinliğini daha uzun süre korumaya yardımcı olabilecek daha hassas ve doğru bileme sağlar.

Genel olarak, ayna cilalı Japon bıçağı cilası, hem işlevsel hem de güzel olan yüksek performanslı, kaliteli bıçaklara değer verenler için arzu edilen bir özelliktir.

Bir Japon ayna cilası bıçağı cilasının dezavantajları nelerdir?

Japon ayna cilası bıçağı kaplamasının birçok avantajı olsa da, dikkate alınması gereken birkaç olası dezavantaj da vardır:

• çizikler: Pürüzsüz ve yansıtıcı yüzeyine rağmen ayna cilası, özellikle bıçak sert veya aşındırıcı yüzeylerde kullanıldığında çizilmelere karşı hassas olabilir. Bu çizikler, bıçağın genel görünümünü bozabilir ve çıkarılması için ek cilalama gerektirebilir.
• Ücret: Ayna cilası cilası elde etme süreci, yüksek düzeyde beceri ve uzmanlık gerektiren emek yoğun ve zaman alan bir iştir. Sonuç olarak, bu cilaya sahip bıçaklar, diğer cila türlerine sahip bıçaklardan daha pahalı olma eğilimindedir.
• Kırılganlık: Ayna cilası cilası, diğer cila türlerine kıyasla nispeten kırılgan olabilir. Damlama bıçak veya yanlışlıkla sert bir yüzeye vurmak, cilanın kırılmasına veya çizilmesine neden olarak, cilayı eski haline getirmek için ek cilalama gerektirebilir.
• Bakım: Ayna cilalı cilanın pürüzsüz yüzeyi, temizliği ve bakımı kolaylaştırırken, bıçağın en iyi şekilde görünmesini sağlamak için daha sık temizlik gerektirir. Bıçak üzerindeki herhangi bir kalıntı veya leke, ayna benzeri bir yüzeyde daha görünür olabilir.

Genel olarak, Japon ayna cilası bıçağı cilasının dezavantajları, sağladığı faydalara kıyasla nispeten küçüktür.

Ancak, bu tür bir kaplamaya sahip bir bıçak seçerken dikkate alınmaya değer.

Farklılıklar: Kyomen'in diğer Japon bıçak yüzeyleriyle karşılaştırması

Bir kyomen cilasını diğer popüler Japon bıçak cilalarından nasıl ayırt edebileceğinizi görelim.

Kyomen vs Kasumi 

Ayna cilası ve kasumi cilaları, Japon bıçaklarında yaygın olarak bulunan iki farklı cila cilasıdır.

Bazen "ayna kaplama" olarak adlandırılan Kyomen bıçak cilası, Japon mutfak bıçaklarında görülen en yaygın yüksek cilalı ciladır. 

Bu yüzeylerin ikisi de parlatılmıştır, ancak kyomen kasumi'den çok daha parlaktır.

Bir bıçağı birden fazla yönde değişen darbelerle parlatarak elde edilir. Sonuç, ayna gibi görünen oldukça parlak ve yansıtıcı bir yüzeydir. 

Bu tür bir kaplama genellikle daha yumuşak demir alaşımlarına uygulanır ve korozyona karşı oldukça dirençli bir bıçakla sonuçlanır.

Kasumi bıçak kaplaması, diğer yandan, iki farklı kalite çeliğin alınıp birbirine dövülmesiyle elde edilir. 

Sonuç, değişen açık ve koyu çizgilerle bıçağın kenarı boyunca belirgin bir desene sahip bir bıçaktır. 

Bu tür bir kaplama, daha sert demir alaşımlarında kullanılır ve Kyomen kaplamalı bir bıçaktan daha dayanıklı bir bıçakla sonuçlanır.

Kasumi bıçakları daha az bakım gerektirir ve ayna kaplamalı olanlardan daha uzun bir kenar tutabilir.

Ayrıca pasın oluşabileceği daha az noktaya sahiptirler, bu da onları daha nemli ortamlarda kullanım için ideal hale getirir.

Kyomen migaki'ye karşı 

MKS Migaki bıçak kaplama kyomen'e benzer, ancak birkaç farkla.

Migaki bıçakları, tıpkı kyomen gibi ince aşındırıcılarla kaplanır, ancak onlar kadar parlak ve pürüzsüz değildir.

Bu bıçaklar, parlak, ipeksi bir parıltı elde edene kadar parlatılır, ancak ayna gibi değildirler.

Bir kılıç ustasının diğerine karşı uyguladığı cilalama derecesi farklı olacaktır.

Migaki bıçakları farklı üreticiler tarafından üretildiği için, yansıtıcılıkları da farklı olacaktır.

Bazı üreticilerden ayna benzeri bir parlaklık elde etmek mümkündür, bazıları ise bulutlu bir yüzey üretir.

Ayna kaplamalı kyomenlere kıyasla migaki bıçaklar daha zarif bir görünüme sahiptir.

Lekelenmeye ve parmak izlerine daha az eğilimlidirler ancak yine de cilalanmış bıçakların parıltısını korurlar.

Migaki bıçakları, korozyona karşı dayanıklı olmadıkları için daha fazla bakım gerektirmelerine rağmen, kyomen'den biraz daha güçlüdür. 

Ayrıca su hasarına karşı daha hassastırlar ve daha yumuşak çelik yapıları nedeniyle sık sık bileme gerektirirler.

Kyomen vs Nashiji 

Kyomen ve nashiji bıçak cilaları arasındaki farktan bahsedelim.

Kyomen, pürüzsüz ve cilalı bir bıçak yüzeyi için süslü bir Japonca terimdir.

Bu tür bir kaplama, yepyeni bir kuruş gibi şık ve parlak görünen bir bıçak isteyenler için harikadır.

Akşam yemeği misafirlerinizi süslü bıçak becerilerinizle etkilemek için mükemmeldir.

Öte yandan, nashiji, dokulu bir bıçak kaplamasını ifade eden Japonca bir terimdir., aynı zamanda armut derisi cilası olarak da adlandırılır. 

Smoothie ile milkshake arasındaki fark gibi.

Nashiji'nin neredeyse zımpara kağıdı gibi daha pürüzlü bir dokusu vardır, bu da onu tutması kolay ve sabun gibi elinizden kaymayan bir bıçak isteyenler için harika kılar. 

Ayrıca doku, bıçak koleksiyonunuza biraz ekstra yetenek katar. Armut derisi kaplaması, yiyeceğin bıçağın kenarlarına yapışmamasını da sağlar. 

Şimdi hangisinin daha iyi olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Bu, pizzanın mı yoksa taconun mu daha iyi olduğunu sormak gibi bir şey. Her şey kişisel tercihe bağlı.

Bir galeriden yeni çıkmış gibi görünen bir bıçak mı yoksa biraz ekstra kavrama ve kişiliğe sahip bir bıçak mı istiyorsunuz? Bu sana kalmış dostum.

Kyomen vs Şam 

Kyomen, ayna benzeri bir görünüme sahip olana kadar cilalanan en pürüzsüz bıçak cilasıdır.

Şam bıçağı kaplaması, diğer yandan, iki tür çeliğin birlikte katlanması ve dövülmesi işlemiyle elde edilir. 

Bu, genellikle değişen açık ve koyu çizgilerden oluşan ilginç bir desene sahip bir bıçakla sonuçlanır.

Şam bitişi, Kyomen'den belirgin şekilde farklıdır.

Deseni nedeniyle genellikle daha rustik görünümlüdür ve genellikle daha sert çelik alaşımlarında kullanılır.

Aynı zamanda mükemmel kenar tutuşu ile bilinir, bu da onu dış mekan kullanımı için mükemmel bir seçim haline getirir.

İkisi arasındaki temel fark, görünüşleridir.

Kyomen cilası ayna cilalı ve yansıtıcıdır, Şam ise dalgalı veya su desenli bir görünüme sahiptir. 

Kyomen ayrıca korozyona karşı daha yüksek hassasiyeti nedeniyle yeni gibi görünmesini sağlamak için daha fazla bakım gerektirecektir.

Kyomen vs Kurouchi 

Kyomen bitişi, bıçak dünyasının tatlı çocuğu gibidir.

Her şey, bıçağınızın bir spa gününden yeni çıkmış gibi görünmesini sağlayan pürüzsüz, cilalı yüzeyle ilgili. 

Şık, parlak bir dış görünüme sahip şık bir spor araba gibi düşünün.

Bıçak hünerlerini sergilemek ve müzeye aitmiş gibi görünen bir bıçakla misafirlerini etkilemek isteyenler için birebir.

Öte yandan, kurouchi bitişimiz varbıçak dünyasının engebeli, kötü çocuğu gibi.

Her şey bıçağınıza ham, keskin bir görünüm veren pürüzlü, cilasız yüzeyle ilgilidir. Mat siyah kaplamalı bir motosiklet gibi düşünün. 

Bazı ciddi doğrama ve dilimleme işlemlerini çizik veya çentik endişesi duymadan halledebilen bir bıçak isteyenler için mükemmeldir.

Kurouchi cilası pürüzlü ve bitmemiş, açık siyah bir renkle görünüyor. 

Ama bu sadece görünüşle ilgili değil millet. Kyomen kaplaması, yiyecekler arasında zahmetsizce kayan pürüzsüz yüzeyi sayesinde hassas kesim ve dilimleme için harikadır. 

Bu arada, kurouchi kaplama, daha iyi bir tutuş sağlayan pürüzlü yüzeyi sayesinde kemikleri ve sert sebzeleri doğramak gibi ağır işler için mükemmeldir.

Kyomen vs Tsuchime

Tsuchime bıçak kaplaması bıçağa asitle dağlanmış bir çekiç deseninin uygulandığı bir işlemden kaynaklanır.

Bu kaplama, bıçağa ilginç bir doku ve görünüm katar, ancak korozyona karşı herhangi bir ek koruma sağlamaz.

Tsuime kaplama elle dövülmüş bir desendir ve bu yüzey yiyecek parçalarının bıçağın kenarlarına yapışmamasını sağlar.

Öte yandan Kyomen, çarpıcı görünen ve bıçağı korozyona karşı son derece dayanıklı kılan ayna benzeri cilalı bir kaplamadır.

Bu tür bir kaplama, paslanmaya ve lekelenmeye daha yatkın olduğundan, yeni görünmesini sağlamak için daha fazla özen ve bakım gerektirir.

Konuya gelince, Kyomen ve tsuchime arasındaki temel fark görünüşleridir. 

Kyomen kaplaması daha yansıtıcı bir görünüme sahipken, tsuchime kaplaması ilginç bir dokuya ve çukurlu bir desene sahip.

SSS

Hangi yüzey kaplaması ayna kaplamadır?

Yani, ayna cilasının ne olduğunu bilmek ister misin? 

Pekala, size söyleyeyim, hayal edebileceğiniz en parlak, en pürüzsüz yüzey!

Güneşli bir günde kristal berraklığında bir göle bakmak gibi - yansımanızı mükemmel bir şekilde görebilirsiniz. 

Bu bitiş, tüm kusurları gidermek ve çok parlak, yansıtıcı olan bir yüzey oluşturmak için taşlama, cilalama ve hatta elektrikli kıvılcım gibi özel teknikler kullanılarak elde edilir. 

Şimdi, birisinin neden ayna cilası isteyeceğini merak ediyor olabilirsiniz. Pekala, sana söyleyeyim, bu sadece gösteriş için değil! 

Bir ayna kaplamanın da bazı pratik faydaları vardır.

Birincisi, aşınma ve yıpranmayı azaltarak mekanik bileşenlerin hizmet ömrünü uzatır. Ayrıca, çok iyi görünüyor! 

Ancak ayna bitişi elde etmek kolay değildir. Bazı ciddi beceri ve özel araçlar gerektirir.

Yetenekli Japon bıçak ustaları, her bıçağı ayna gibi olana kadar cilalamak için çok zaman harcarlar!

Ayna cilalı bıçak pahalı mı?

Yani ayna cilalı bıçakların pahalı olup olmadığını mı merak ediyorsunuz? Pekala, sana söyleyeyim dostum, cüzdanına kesinlikle bir göçük koyabilirler. 

Bu parlak bıçaklar, bıçak dünyasının lüks arabaları gibidir - şık ve etkileyici görünürler, ancak ağır bir fiyat etiketi ile gelirler.

Şimdi, “Bu bıçaklar neden bu kadar pahalı?” diye düşünüyor olabilirsiniz. Her şey, o ayna kaplamayı oluşturmak için harcanan zaman ve çabaya bağlı.

En kaliteli honyaki bıçakları (burada inceleyin) ayna kaplamaya sahip olma eğilimindedir ve bu oldukça pahalıdır (bıçak başına 1000 dolardan fazla düşünün)!

Bu sadece biraz cila sürmek ve onu bir gün olarak adlandırmak meselesi değil. Hayır hayır hayır.

Zanaatkarlar, mükemmel, kontrollü ayna finisajını elde etmek için cilalama tekerlekleri kullanmalı ve elle dikkatlice zımparalamalıdır.

Ve size söyleyeyim, bu çok fazla beceri ve sabır gerektirir.

Ama merak etme tutumlu arkadaşım; ayna cilası mükemmelliğinden biraz fedakarlık etmeye istekliysen, orada daha ucuz seçenekler var. 

Yine de bankayı bozmadan patina gideren ve parlaklığı geri kazandıran hafif bir cila elde edebilirsiniz.

Sadece bu daha ucuz seçeneklerin arkadaşlarınıza gösteriş yapmak kadar etkileyici olmayabileceğini unutmayın.

Özetlemek gerekirse, ayna cilalı bıçaklar kesinlikle daha pahalıdır, ancak dudak uçuklatan, salam dilimleyen, parmak izi bırakan parlaklığı istiyorsanız buna değer. 

O ayna bitişini kendiniz elde etmek istiyorsanız, ciddi bir hamur çıkarmaya veya ciddi bir dirsek yağı koymaya hazır olun.

Kyomen kolayca çizilir mi?

Kyomen bıçakları, ayna benzeri kaplama nedeniyle genellikle çizilmeye karşı dayanıklıdır.

Çelik, camsı bir parlaklığa sahip olana kadar parlatılır ve korozyona, lekelenmeye ve aşınmaya diğer cilalardan daha iyi direnç gösterebilir.

Ancak, kyomen bıçaklarının daha fazla bakım gerektirdiğini unutmamak önemlidir, bu nedenle onlara uygun şekilde bakmak önemlidir.

Ancak gerçek şu ki, elbette, bu tür yüzeylerde bir çizik görünebilir, ancak yumuşak bir bez veya hafif zımpara kağıdı ile kolayca parlatılmalıdır.

Diğer yüzeylerle karşılaştırıldığında kyomen, basit bir cila ile yepyeni görünme avantajını sunar.

Sonuç

Japon ayna bıçağı cilası, bıçaktaki çizikleri ve kusurları gidermek, pürüzsüz ve parlak bir yüzey oluşturmak için bir dizi aşındırıcı malzeme içeren geleneksel bir bıçak bileme tekniğidir.

Herkes için değil ama güzel, parlak bir yüzeye sahip bir bıçak arıyorsanız, çabaya değer! 

Bu nedenle, bir Japon bıçağı satın almak istiyorsanız, satıcıya bıçağın "nihongata dekirun desu ne?" (Japon aynası bitmiş mi?)

Her gün kullanacağınız bir bıçak olduğu için en iyisini hak ediyorsunuz!

Sahibim Şu anda satın alabileceğiniz en iyi Japon bıçaklarını burada inceledim (satın alma rehberimi okuyun!)

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.