Tan tan ramen tarifi | Baharatlı tekme ile lezzetli erişte
Eğer seviyor musun ramen? Peki ya baharatlı ramen?
O zaman, bu kolay bronz tenli ramen tarifini evde yapmalısın ve bu baharatlı erişte suyunun ne kadar lezzetli olabileceğine sevineceksin!
Bu yemek ramen eriştesi, tuzlu kıyma, susam, yer fıstığı ve baharatlı biber yağı içerir, ayrıca en sevdiğiniz sebzeleri ve yumurta gibi sosları ekleyebilirsiniz.
Hepsi baharatlı sütlü et suyunda servis edilir ve en lezzetli olanlardan biridir. Japon şehriye çorbaları!
Soğuk bir günde büyük bir kase bronz tenli ramen gibisi yoktur ve bu tarif size onu evde nasıl yapacağınızı gösterecek. İşin sırrı, ramen eriştelerini yükseltmek için biraz tekme ekleyen baharatlı biber yağı ekliyor.
En sevdiğim tan tan ramen tarifini yapabileceğiniz tüm lezzetli ikamelerle paylaşıyorum.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
ten rengi ramen nasıl yapılır
Bu tarif, temel olarak basit bir hazır ramen erişte paketi kullanır. Tabii ki taze ramen erişte de kullanabilirsiniz!
Aşağıda daha fazla tarif fikri ve olası varyasyonları vereceğim.
Ayrıca okuyun: En iyi anlık ramen tüyoları | Yükseltilmiş erişteler için nihai rehber
Tan tan ramen tarifi
malzemeler
- 1 hazır ramen erişte paketi veya yaklaşık 100 gram
Kıyılmış domuz eti kızartması için
- 200 gram kıyılmış domuz eti
- 1 yk soya sosu
- 2 karanfiller sarımsak kıyılmış
- 1 yk zencefil kıyılmış veya toz
- 1 yk baharatlı fasulye sosu doubanjiang
- 1 yk sebze yağı
Dara için (çorba tabanını yapıştırın)
- 1 yk soya sosu
- 2 yk susam ezmesi
- 1 yk Japon biber yağı rayu
- 1/2 yk pirinç sirkesi
- 1 tk Susam yağı
- 1 tk toz biber
- 3 karanfiller sarımsak kıyılmış
et suyu için
- 150 ml şekersiz soya sütü
- 150 ml tavuk suyu
Topingler için
- 1 bebek bok choy başkanı beyazlatılmış
- biraz fasulye filizi
- 1 yumuşak haşlanmış yumurta
- 1 Soğan kıyılmış
- 1 tk ezilmiş fıstık veya kızarmış susam
talimatlar
- İlk önce kıymayı kızartmanız gerekir. Kızartma tavanızı ısıtın ve 1 yemek kaşığı bitkisel yemeklik yağ ekleyin ve kıyılmış zencefil ve sarımsağı ekleyin.
- Kıyılmış domuz etini ekleyin ve kahverengileşene kadar kızartın. Sonra tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Ayrı bir kapta baharatlı fasulye ezmesi, rayu biber yağı, soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi ve kıyılmış sarımsağı birleştirin. Bu karışımı bir kenara koyun.
- Bir tencerede tavuk suyunu ve badem sütünü düşük kaynama noktasına getirin ve soya sütünün et suyuyla birleşerek bir çorba suyu oluşturması için iyice karıştırın.
- Bebek bok choy eklemek istiyorsanız, bir veya iki dakika kadar haşlayın. Bu sırada ramen yumurtasını da yumuşak kaynatabilirsiniz.
- Ramen eriştelerini paket talimatlarına göre hazırlayın veya taze ramen eriştelerini birkaç dakika kaynatın. Makarnaları kaynar suda haşlamanız gerekiyor.
- Servis tabağının dibine baharatlı fasulye ezmesi karışımını ekleyin, üzerine tavuk suyu karışımını dökün ve iyice karıştırın. Ardından ramen eriştelerini et suyuna ekleyin.
- Kızarmış domuz eti eriştelerin üzerine yerleştirin.
- Üzerine Çin lahanası ve yumurtayı ekleyin ve yeşil soğan, fasulye filizi ve ezilmiş fıstık serpin.
- Artık ramen şehriye çorbanız servise hazır!
Video
İkameler ve alternatifler
Bu tarif, bu lezzetli yemeği yapmak için gereken tüm malzemeleri içerir, her zaman ikame yapabilirsiniz.
Erişte
Bu yemek genellikle ramen noodle. tantanmen erişteler genellikle dalgalı ve tuzludur.
Ancak, kullanabilirsiniz diğer erişteler udon eriştesi, soba ve hatta spagetti gibi!
Bu yemeği glutensiz yapmak istiyorsanız pirinç eriştesi kullanın veya kinoa eriştesi.
Çoğu şef buğday bazlı erişte kullanmanızı önerir, ancak gerçekten zorunda değilsiniz. Ramen erişteleri yine de mükemmel dokuyu verir.
baharatlı fasulye ezmesi
Herhangi bir tür fermente fasulye ezmesi veya diğer baharatlı fasulye ezmesi kullanabilirsiniz, Çin Doubanjiang olması gerekmez.
Kore fermente biber salçası da pek çok lezzet katan harika bir seçenektir.
Fermente biber ezmesinin lezzetini azaltmak için bir çay kaşığı fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz.
Fıstık ezmesini fasulye ezmesiyle tamamen değiştirdiğinizde, bronzluğu daha az baharatlı yapar!
susam ezmesi
Susam ezmesini mağazalarda bulmak zor olabilir ama Asya mutfağının popüler malzemesi.
Bunun yerine biraz daha yumuşak olan tahin kullanabilirsiniz.
Soya fasulyesi ezmesi (doenjang) başka bir iyi alternatiftir çünkü o kadar cevizli değildir ama aynı kalın hamur kıvamına sahiptir.
Rayu biber yağı
Tan tan ramen'in Japonca versiyonu rayu biber yağı kullanır, ancak biraz daha ekleyen biberli miso yağı gibi kullanabileceğiniz başkaları da vardır. umami aroması.
Tavuk stoğu
Kendi tavuk suyunuzu yapabilir, mağazadan aldığınız malzemeleri kullanabilir veya tori-gara olarak da adlandırılan Japon tavuk suyu alabilirsiniz.
Sebze veya et suyu da işe yarar, ne sevdiğinize bağlı.
Pirinç sirkesi
Bazı insanlar Japon pirinç şarabı veya Çin yemek şarabı kullanmayı sever pirinç sirkesi yerine. Sana kalmış!
Et
Bazı insanlar taze köftelerin tadını, domuz etinin tadına tercih eder. Kıyma yerine kızarmış domuz göbeği olan char siu da kullanabilirsiniz.
Bazı restoranlar, tantanmen ramenleri için kıyılmış domuz eti yerine doğranmış domuz göbeği servis edecek.
Wontons başka bir iyi Çin alternatifidir. Kıyma da işe yarıyor! Daha güçlü bir tada sahiptir.
Kıyılmış tavuk ve hindi iyi yağsız seçeneklerdir. Veya bu yemeği yapmak için vegan kıyma kullanabilir ve yumurtayı ve vegan olmayan diğer malzemeleri atlayabilirsiniz.
Süt
Bitkisel süt bu yemek için en iyisidir. Soya sütü, badem sütü, yulaf sütü, kaju sütü ve hatta hindistan cevizi sütü kullanılabilir.
Şekersiz soya sütü en iyisidir çünkü diğer bileşenlerin tadını değiştirmez. Diğer şekerli sütler çorba suyunu çok tatlı yapabilir.
Sebze
Bok çikolata İnsanların kullanmayı sevdiği lezzetli bir yapraklı yeşilliktir ama içine bebek ıspanak veya doğranmış lahana da ekleyebilirsiniz.
Sebzeler genellikle beyazlatılmış. Brokoli de ekleyebilirsiniz ya da dilerseniz biraz yeşil fasulye kızartabilir veya olgunlaşmamış soya fasülyesi Porsiyon başına daha fazla sebze eklemek için domuz eti ile.
Sebze turşusu da bir seçenektir - turşu daikon turp veya Çin hardalı kökü turşusu olan zha cai (榨菜) ekleyebilirsiniz.
toppings
Bu ramen tarifini yaparken her çeşit sos ekleyebilirsiniz.
Pişmiş erişte, kavrulmuş susam veya ezilmiş fıstık gibi kuruyemişler ve tohumlarla birleştirdiğinizde gerçekten çok güzel bir tada sahiptir. Kavrulmamış susam tohumları da işe yarar ve biraz gevreklik katar.
Doğranmış yeşil soğan, ramen yumurtası ile en iyi soslardır, ancak kurutulmuş deniz yosunu gevreği veya palamut gevreği eşsiz bir deniz ürünleri aroması için.
Tan tan ramen nedir?
Tantanmen olarak da bilinen tan tan ramen, Sichuan eyaletinden kaynaklanan bir Çin ramen yemeği türüdür.
Japonya'da popüler bir yemektir ve popülaritesi Batı'da da artmaktadır.
"Tan tan" kelimesi, erişteleri biber yağı, susam ezmesi ve sirke ile yapılan baharatlı bir sosta pişirmek için kullanılan cızırdayan bir wok'un sesini ifade eder.
Sos, bu yemeğe imzası olan ateşli kırmızı rengini veren şeydir ve baharatlı lezzet.
Tan tan ramen geleneksel olarak domuz eti ile yapılır, ancak istediğiniz herhangi bir kıyma türünü kullanabilirsiniz.
Erişteler (genellikle ramen) kaynatılır ve ardından baharatlı süt suyuyla birlikte kıymaya eklenir. Ardından, insanlar kendi seçtikleri sebzeleri ve sosları eklemeyi severler.
Bu Japon ramen yemeğinin farkı, kremalı sütlü bir et suyuna sahip olmasıdır. shoyu (soya sosu), susam ezmesi ve biber yağı.
Bu soya bazı denir 'dara sosu'.
Daha sonra bu kremalı et suyu için soya sütü ile karıştırılır.
Domuz eti, baharatlı Sichuan fasulyesi sosu olarak da bilinen doubanjiang ve Çin lahanası veya bebek ıspanak gibi yeşil sebzelerle birlikte tavada kızartılır. Bunlar ayrıca beyazlatılabilir ve sonunda eklenebilir.
Bu yemeğin en önemli bileşeni biber yağıdır, bu nedenle kaliteli bir tane kullandığınızdan emin olun. Bu ramen yemeğini daha hafif olanlardan ayıran şey budur.
İyi bir tantanmen yapmanın anahtarı, tatlar arasındaki dengeyi doğru ayarlamaktır, bu nedenle hoşunuza giden bir kombinasyon bulana kadar farklı malzemelerle denemekten korkmayın.
tan tan ramen kökeni
Tan tan ramen aslında Çin'den “Dan Dan Mian” veya aslında bir Sichuan sokak yemeği olan Dan Dan erişte adlı benzer bir yemeğe dayanmaktadır.
Bir kase baharatlı erişte, kıyılmış domuz eti kızartması ve beyazlatılmış yeşillikler.
Et suyunda erişte yerine Dan Dan kuru olarak servis edilir. Kuru ramen erişteleri, onlara daha fazla lezzet vermek için fasulye ezmesi gibi baharatlı çeşnilerle birleştirildi.
Yemek, 1950'lerde Japonya'ya gitti ve Japon damak tadına uyacak şekilde uyarlandı.
Japon tantanmen ramen, yemeğin çorbaya benzer bir versiyonudur ve insanlar buna bayılır çünkü bu, en üst düzeyde rahatlık sağlayan yiyecektir.
Başlangıçta, tan tan ramen çok basit bir balıktı. Büyük bir kaseye biraz taze soğan ile taze ramen erişte eklendi, fasulye filizi, biber yağı, soya sosu, ve et suyu.
Sonra geliştikçe, ramen suyu daha lezzetli hale geldi ve diğer soslar tanıtıldı. Kıyılmış domuz eti bu yemeğin önemli bir bileşeni haline geldi. Bazı bölgelerde domuz eti köfteleri veya bazı wontonlar eklediler.
Tan tan ramen nasıl servis edilir ve yenir
Japonya ve Batı'daki çoğu ramen restoranında menüde bronz bronzluk bulacaksınız. Çok doyurucu ve rahatlatıcı olduğu için popüler bir yemek haline geliyor.
Tan tan ramen genellikle yemek çubukları ve kaşıkla servis edilen kaselerde servis edilir. Çoğu restoran, bu erişte yemeğiyle çok iyi giden yumuşak haşlanmış yumurtayı da ekler.
Erişte, et ve sebzeler bir kapta karıştırılır ve ardından yenir. Çorba suyu genellikle en son içilir.
Sıcak erişteler, sıcak çorba ile birlikte bulamaç haline getirilebilir veya sosları almak için yemek çubukları kullanılabilir.
Çok doyurucu ve doyurucu bir yemektir, bu nedenle bir kış yemeği için mükemmeldir ama aynı zamanda canınız rahatlatıcı bir öğle veya akşam yemeği istediğinde de işe yarar.
tan tan ramen nerede yenir
Bu yemek Asya'da son derece popüler.
Japonya'da, New Tantanmen (Tokyo'da bulunur) gibi birçok fast food türü restoran ve ramen restoran zinciri vardır ve bu, çok popüler bir özel yemek olduğu için servis ettikleri ana veya tek yemektir.
Filipinler'de farklı ramen yemekleri sunan Mendokoro Ramenba adında bir restoran var ve tantanmenleri çok popüler.
Çin'de Dan eriştelerini sokak yemeği olarak sunan birçok küçük anne ve baba tipi lokanta var.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeyseniz, örneğin Chicago'daki Ramen-san'da ve New York'taki Ivan Ramen'de tan tan ramen bulabilirsiniz.
Amerikan versiyonu tan tan ramen'in Japon versiyonuna çok benziyor ama belki servis kasesi burada daha büyüktür.
Hiç merak ettin mi Tokyo'da kaç tane ramen dükkanı var? 10,000'in üzerinde!
benzer yemekler
Soya bazlı et suyu kullanan birçok başka ramen tarifi vardır, ancak tan tan ramenini benzersiz kılan, ona imzasını atan ateşli kırmızı rengini ve baharatlı lezzetini veren biber yağı ve susam ezmesidir.
Diğer benzer yemekler şunları içerir:
- Shoyu rameni: Bu, çorba suyu için ana baharat olarak soya sosu kullanan bir Japon ramen türüdür. Kahverengi bir renktir ve diğer ramen türlerinden daha yoğun bir tada sahiptir.
- miso ramen: Bu, kullanılan bir Japon ramen türüdür. miso ezmesi çorba suyu için ana baharat olarak. Genellikle kırmızı veya kahverengi renkte olan kalın, kremalı bir çorbadır.
- tonkotsu ramen: Bu, çorba suyunun ana maddesi olarak domuz kemiği kullanan bir tür Japon ramenidir. Beyaz bir renktir ve zengin, kremsi bir tada sahiptir.
Ama Çin'den ünlü Dan Dan'i unutamam. Dan Dan eriştesi, kuru ramen eriştesi, kıyılmış domuz eti kızartması ve beyazlatılmış yeşilliklerle yapılan bir Sichuan sokak yemeğidir.
Et suyundaki erişte yerine Dan Dan, et suyuyla değil sosla yapılan tavada kızartılmış bir erişte yemeğidir.
Paket
Geleneksel ramen dışında bir şey denemek istediğinizde kremalı soya sütü, susam ezmesi, baharatlı biber yağı ve baharatlı fasulye ezmesi ile baharatlı bir ramen suyu yapabilirsiniz.
Sonra biraz kıyılmış domuz eti kızartın, erişteleri pişirin ve lezzetli sosların üzerine koyun. İki çeşit yemek yemiş gibi hissetmenizi sağlayacak doyurucu ve doyurucu bir yemek yiyeceksiniz.
Eski bir klasiğe yeni bir dokunuş denemek istiyorsanız, bronz teninize biraz baharatlı domuz köftesi ekleyebilirsiniz.
Bu, beğeninize göre özelleştirebileceğiniz Japon şehriye çorbası tariflerinden biridir. Öyleyse yaratıcı ol ve tadını çıkar!
Baharatlı yemekleri seviyorsanız kesinlikle denemelisiniz. Ginataang Manok (Hindistan Cevizi Sütlü Filipinli Baharatlı Tavuk)
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
